Apple Cider: үйде рецепт дайындау

Apple Cider: үйде рецепт дайындау

Apple Cider: үйде 8 рецепт

Бұрын олар үйде алмұрт пен шие сидрін қалай дайындау керектігін айтты.

Енді классиктерге уақыт келді - алма сидрі.

Бастамас бұрын кеңестер

  1. Сидер үшін алма жаздың, күзгі және қысқы сорттарды, негізінен қышқыл-тәтті, аз мөлшерде қант алады.
  2. Жоғары гравист алм алмаларды қолданған кезде, шырынды сумен аздап сұйылту керек.
  3. Алма әрдайым мұқият сұрып, жуады, зақымдалу мен зақымдану орнын кесіп, тегістеу кезінде мұздатылған және кәріздердің қалдықтары алынып тасталады.
  4. Француздық Ciderin ішуі керек, бұл қажет, балшық және газсыз.

Қарапайым алма сидрі

Ингредиенттер

  1. Піскен алма - 10 кг
  2. Қант - 1,5 кг

Дайындау әдісі

  1. Жазылмаған алма (ел аумағынан алған дұрыс) біз құрғақ сүлгімен сүртеміз, атылған бөлшектерді кесіп, блендермен немесе ет тартқышымен құйрықтар мен сүйектерді алып тастаймыз.
  2. Стерильді ашыту контейнерінде біз алма пюресін ауыстырамыз, масса 3/4 томнан аспауы керек.
  3. Содан кейін қант құмын қосыңыз (1 кг алмаға 150 г жылдамдықпен) және жақсылап араластырыңыз.
  4. Бөлме температурасында дезеоздың мойнын жауып, қара бөлмеде 3-4 күн қалдырыңыз. Күн сайын контейнердің мазмұнын араластыру керек.
  5. Алғашқы түрде ашыту белгілері (хис, мол көбік және қышқыл иісі) пайда болады, дәке арқылы серпіліп, тортты сығып алыңыз.
  6. Алынған сұйықтық таза контейнерге толып, суды жапқыш орнатыңыз.
  7. Контейнерді қараңғы бөлмеге дейін 18-27 градусқа дейін 1,5-2 айға дейін жеткіземіз. Толық ашыту аяқталғаннан кейін, сусын қызады, ал тұнба күні пайда болады.
  8. Содан кейін біз сусынды түтік арқылы ақырын ағызып, оны дәке сүзгісімен өткізіп жібереміз.
  9. Алма сидрі шыны бөтелкелер үстіне құйып, 3-4 ай бойы қара, салқын бөлме, пісетін салқын бөлме.

Apple Cider Sahara

Бұл рецепт француз және британдықтармен өте танымал. Табиғи жаңа алма шырынын қоспағанда, басқа ингредиенттер жоқ.

Сондықтан сіз кез-келген шырын мөлшерін ешқандай мөлшерде тамақ дайындау процесінде пропорциясыз және шектеусіз дайындауға болады.

Бұл жағдайда, мұндай жағдайда, ашыту процесін іске қосуға көмектесетін қосалқы ингредиенттер қолданылмайды, бұл сізге ешқандай химиялық заттарды пайдаланбау керек. Және дүкендегі жемістер әрине, бұл рецепт үшін, принцип, басқаларға қатысты.

Ал негізгі үлгі - алмақа қарағанда тәтті, күшті өнім пайда болады.

Дайындау әдісі

  1. Жаңа піскен алма шырынының кез-келген мөлшері стерильді контейнерге толып, бөлме температурасында қараңғы бөлмеде бір күн демалыңыз.
  2. Содан кейін, біз судың қақпағын немесе саусағыңызбен кішкене тесікпен бірге медициналық қолғап орнатамыз.
  3. Біз контейнерді 1-1,5 айға дейін 18-27 градусқа дейін жылы жерге жеткіземіз.
  4. Осы уақыт аяқталғаннан кейін біз CIDE-ді түтікшемен тұнбамен суырып, оны таза контейнерге толтырып алдық.
  5. Қазір біз сусынды 4 ай бойы салқын бөлмеде (ең жақсы жертөле) тұрақтандыру үшін қалдырамыз.
  6. Дәмдеуден бұрын, біз алма сидрін тұндырғышпен ұқыпты ағызып, оны бөтелкеге ​​құйыңыз.
  7. Мұндай сусын 6-9 ай тоңазытқышта немесе жертөледе сақталады.

Егер сіз CDD-ді артта қалғыңыз келсе, құю сахнасында ол бөтелкеден тұрады, контейнердің түбіне 10 г қант құмымен салыңыз, содан кейін сидрді құйыңыз.

Содан кейін сусын қайтадан және көмірқышқыл газын құруға болады.

Маңызды! Бұл жағдайда бөтелкеді газдалмаған стермен толтыру керек, тек 75% -ға.

Сидр шарап ашытқысы қосылған

Дайындық үшін сізге алма шырыны, ал 3% шарап ашытқысы қажет.

Дайындау әдісі

  1. 100 г шарап ашытқысы үшін стакан стакан стакан стакан сымдары (таңқурай, құлпынай, құлпынай, раушандар), ұнтақтаңыз, қайнатылған жылы судың 1/2 кесе қайнатыңыз және 1-1,5 ас қасық қосыңыз. л. Сахара.
  2. Қақпақты жауып, 3 күн бойы қара түсті жерде +20 градус температурада салыңыз. Күн сайын араластырыңыз.
  3. Алма шырыны (зарарсыздандырылған, қайнатылған), ұңғыларды зарарсыздандырылған ыдысқа құйыңыз, ашытқы сымын қосып, ашаны гидравликалық жабыңыз және ашыту үшін 3-4 күн ішінде салыңыз.
  4. Қажет болса, сидрді сүтпен жағуға болады. Мұны істеу үшін, сіз майсыз сүтті алуыңыз керек (кері): Кремді және қалған сүтке шарап өңдеуге арналған бір күн ішінде сүтті тоңазытқышқа салыңыз. 1 литр шарап 1 шай қасық алыңыз. сүт. Шарапты сүтпен жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін, қоспаны +15 ° C-тан төмен емес температурада қарсы алу үшін қоспасы. Осы уақыт ішінде шарап ағып кетеді, 3-5 күннен кейін оны сүзуге болады.
  5. Сидр ұзақ уақыт тұрмайды, сондықтан оны тез ішу керек.

Ситраға кішкене бренди қосуға болады, ол бекініс пен ерекше талғамға кінәлі болады.

Қышқыл алмаларды алу

Ингредиенттер

  1. Шырын қышқыл алмалар - 4,5 л шырыны
  2. Қант - 5 стакан
  3. Ашытқы - 25 г

Дайындау әдісі

  1. Алма кесілген, кәстрөлге салынған, су құйыңыз, сондықтан су алма жабылады.
  2. Кейде араластыра отырып, 2 апта талап етіңіз.
  3. 2 аптадан кейін сұйықтықты мұқият штамм және қыздырыңыз. Қант пен ашытқыны қосыңыз.
  4. Жабыңыз және ашыту үшін жылы жерге қойыңыз.
  5. Ашытылғаннан кейін баррельге құйылғаннан кейін, ашыту бөшкесінің соңында пломбалауға дейін.
  6. 6 айдан кейін бөтелкені құйыңыз.

Алма сидресіндегі балама

Ингредиенттер

  1. Алма - 5 кг алма
  2. Су - 6 л
  3. Бал немесе қант - 1,5 кг

Дайындау әдісі

  1. Қышқыл орман немесе бақша алмалары 4 бөлікке кесілген. Таза кенеп немесе зығыр сөмкелерде бүктеңіз, оны байлап, оны таза эмальданған ыдыс-аяқтарға жалған түтікпен немесе ағаш бөшкелермен салыңыз.
  2. Ағашпен, жақсырақ тормен, шеңбермен, шеңбермен, алма көтерілмесе және қайнатылған су мен бал немесе бал немесе қант құйыңыз.
  3. Ыдыс-аяқ шүберекті жауып, жертөледе сақтаңыз.
  4. 4-5 аптадан кейін, сидрдің кетіп бара жатқанына көз жеткізіп, таза ыдысқа абайлап, жертөледе қалдырыңыз.
  5. Мезюі тұндырылған сидрдің көлеміне және 4-5 аптадан кейін сол сиропқа құйыңыз, қайтадан суырылған сидрді таза ыдысқа қосып, үшінші рет мезю құйыңыз.
  6. Барлық учаскелердің сидрі жақсы жылжытылғанша араластырыңыз және суық жерде қорғайды (әдетте 6-9 ай).
  7. Алма, таңқаларлық, мөлдір алма сидрі Бөтелкелерге құйып, топырақта құйып, жертөледе тағы 3-4 апта төгіп қалады.

Орман алма сидрі

  1. Тамыз айында жиналған орман алмалары өтіп, жүгіріп, бүлінген және зақымдалған жемістерді алып тастап, баруға қуаныштымын.
  2. Дәмі бар бөшкенің түбінде диаметрі 10-14 см жеңі бар, сәл кептірілген алма салып, 3/4 томды толтырыңыз.
  3. Алма суық қайнаған сумен құйып, баррельді бітеп, 4-5 апта жертөлеге салыңыз.
  4. Дайын Сидраны ағызыңыз, қайтадан мезушаны қайнатылған сумен құйыңыз және оны қыста, көктемде және тіпті жазда, алма толтырылғанша қайталаңыз.
  5. Fusion Apple Cider жертөледе сақталады. Мұндай сөрелер, бірақ ол өте қышқыл, сондықтан сіз оған қант немесе шырын қосып, сода іше аласыз, ол дәмді алдауды тудырады.

Кептірілген алма

Сидрді кептіру алдында (қабығы мен тұқымсыз), кесілген кесектерсіз, кесілген және күн сәулесінде кептірілген жемістерден жақсы алынған.

Дайындау әдісі

  1. Дайындалған бөшкелерде немесе әйнек бөтелкесінде кептірілген жемістер құйып, суық қайнаған су құйыңыз (1 кг 10 л үшін).
  2. Матамен және бітелмей жабыңыз, салқын бөлмеде 2-4 күн қойыңыз, содан кейін сусынға дейін төтеп бермеу үшін жұмыс істемейтін жертөлеге ауысыңыз.
  3. Ашытпана басталған кезде, сидрель, шорланған (мұнара) гол соғып, 3-4 апта жертөлеге кетеді. Мұндай сидрдің сапасы ашытудың басында оны бөтелкеге ​​құйып, оны әр бөлектеуге құйыңыз.
  4. Жертөледе немесе жертөледе жертөледе немесе жертөлеге қойылған бөтелкелер мықтап араластырылған және қолданар алдында сақталған.

Brocthaus және Efron-да алма сидріне арналған рецепт

Жедел пайдалануға арналған тәтті сиджді алу үшін, егер сидр ұзақ уақыт үнемдеу керек болса, онда 2 бөлік пен тәтті сидрді алу керек, егер сидр ұзақ уақыт үнемдеуім керек болса, онда, керісінше, 2 дана алма және 1 тәтті бөлігі; Сонымен бірге, бір уақытта пісетін алма түрлерін араластыру қажет.

Дайындау әдісі

  1. Піскен және жұмсақ алмалар мен алмұрттар жиналғаннан және тегістелгеннен кейін бірден басылуы керек.
  2. Дауылмен ашытудан кейін, шарап ашытқы (яғни Чанның түбін игерген қараңғылықпен) біріктірілген таза бөшкелерге біріктірілген, олардан таза бөшкелерге біріктіріледі; Егер ол басталмаса, онда жас сидрде таза қызылша 800-1200 г 8 шелекке арналған.
  3. Жемістерді ұсақтау және тазартудан бұрын қажет; Ыдыс-аяқ (шиз, бөшкелер, тыйым салулар, шеңберлер және т.б.) да мінсіз тазалық болуы керек. Кейбіреулер алма мен алмұрттың сусын суы бар сулармен сұйылтылған: бірінші жағдайда - 5-8%, екіншісінде - 10-15%.
  4. 10-12 сағатқа созылатын Мезга басқан сумен қайтадан басылған, ал алынған сұйықтық бастапқы бөлінген таза сусымен араласады. Егер сусым сумен сұйылтылса, содан кейін әр 8 шелек үшін, 9-11 кг қант алу керек, ол 9-11 кг қант алу керек, ол ашытуға дейін немесе вортқа дейін араласады.
  5. Дайын сидр, егер бөтелкеде құймас бұрын, егер ол балғын болса, таза шарап ашытқысы, 5-10%, немесе сүт түсірген (8 шелекке дейін) (4/5 кружкалар).

Сіз қате таптыңыз ба, әлде бір нәрсе қосылды ма?

Мәтінді бөлектеп, Ctrl + Enter пернелер тіркесімін немесе мына жерді басыңыз.

Үйде алма сидрі (газсыз және газсыз)

Көп жағдайда сидре алма шырынын жабайы ашытқыдағы ашыту арқылы жасалады. Бірақ кез-келген басқа шырындар, мысалы, алмұрт, технология өзгермейді. Мен сізге үйде екі дәлелденген рецепт бойынша сидр дайындауды айтамын: алма және таза шырындардан. Сусынның табиғи әдісін көмірқышқыл газымен қамтамасыз етудің табиғи әдісін қарастырамыз.

Сидр - бұл әдеттегі («тыныш») немесе газдалған алма шарап, тек бізге Франциядан келген басқа атаумен, ол «Cidre» деп аталады. Екі сусын дайындау әдісі бірдей.

Егер алма өте қышқыл болса: щек тілдерін азайтып, тілді азайтады, шырынды сумен сұйылтып, қышқылды азайтып, сумен сұйылтқан жөн (1 литрге 100 мл-ге дейін). Қантты қосу қант қосылғаны да қышқылдың мөлшерін азайтады деп еске алу керек. Егер қышқылдық қалыпты болса, су қажет емес, ол сусынның дәмін нашарлатады, оны «сулы» етеді.

Homemade алма

Әр түрлі сорттардың алмаларын біріктіруге болады. Идеал коэффициент болып саналады, онда қышқыл алма тәтті алма тәттідің екі бөлігімен араласады. Алмұрт сидрі бірдей технологиямен жасалады. Мүмкін болса, біз сізге ассортиментті дайындауға кеңес береміз - алмұрт пен алманы тең пропорцияларға араластырыңыз.

Құрамы:

  • Алма - 10 кг;
  • Қант - 1,5 кг;
  • Су (сирек жағдайларда) - 1 литрге дейін.

1. Жиналған алма құрғақ шүберекпен сүртіңіз (жууға болмайды), жылы бөлмеде 2-3 күн қойыңыз. Жабайы ашытқылар ферментке қажет жемістер бетіне тұрады, жууға болмайды.

2. Жапырақтар мен құйрықтарды алыңыз. Былғары мен сүйектерімен бірге алма блендермен немесе ет тартқышымен біртекті пюре жағынан туралған.

3. Ашықтауға арналған контейнер ыстық сумен жуылады және оны құрғатыңыз. Қорқынышты алма бар көлемнің ең көп дегенде 2/3 бөлігін толтырыңыз. Мысалы, егер үш литрлік банктер қолданылса, онда әр банкада 2,5 кг алма қапсырмасын салуға болады. Көбік пен көміртек диоксидіне бос орын қажет.

4. Алма әр килограммы үшін алғашқы тәттілікке байланысты 100-150 грамм қант қосады. Ворт тәтті, бірақ айқын болмауы керек. Араластырыңыз.

5. Нелушко танк Марельмен галстук байлап, бөлме температурасы 3-4 күн бойы қараңғы жерге қойды. Күн сайын араластыру үшін баннерлердің мазмұны, тығыз жоғарғы қабатты қағып, шырынға салыңыз. 8-16 сағаттан кейін сипаттамалық ашыту, көбік және тозу пайда болады.

6. Алма қапшығынан шырынды сығып алу үшін, содан кейін ашыту үшін таза құрғақ контейнерге құйыңыз. Бұдан әрі банкте (баррель) судың ысырапын орнату немесе саусақтардың бірінде тесікшені тіркеңіз (инемен тесілген).

Үйдегі судың қақпағы бойынша сидр Гидравликалық дымқылдың орнына қолғап

7. Үй алма сидрі шамамен 18-27 ° C температурасы шамамен 30-65 күнде қаңғыруы керек. Содан кейін шөгінділер түбінде пайда болады, гидравликалық үстел көпіршіктерінің (қолғап түсіп кетуіне жол бермейді) және сусын айтарлықтай жанады, бұл ашыту аяқталды дегенді білдіреді.

Егер ашыту гидравликалық жинақ орнатқаннан кейін 50 күнді тоқтатпаса, ащы болдырмау үшін, ащы жағдайдан аулақ болыңыз, сидрді түтік арқылы басқа контейнерге ағызып, оны бірдей жағдайларда қою керек.

8. Мен сидрді тұнбадан біріктіру үшін жылжытып, 3-4 қабатты дәке арқылы өткізіп жібердім.

9. Сүзілген сусын бөтелкелерге құйылады (егер ол газды қанықтандыру, мойынға толтырмаса) және ашаларды мықтап жабыңыз. Сондай-ақ, үйде сидж мұқабалармен бірге сақтауға болады.

10. Үш ай бойы сусын салқын бөлмеге түсуі керек (6-12 ° C). Әрі қарай, сіз дәм татуға көшуге болады.

Нәтижесінде, ол жағымды тәтті дәмі мен бекінісі бар, ал 7-12% (алма бастапқы суланғанына байланысты). Оңай, орташа мөлшерде аз мөлшерде ілулі болмайды.

Apple Cider қантсыз

Англия мен Францияда ләззат алатын классикалық рецепт. Сіз табиғи сусындардың жанкүйерлерін қуантасыз, өйткені ол қантсыз жасалады.

Пісіру технологиясы

Күніне бір күнді бөлме температурасында қорғау үшін сығымдалған шырын.

2. Жұғаттағы шырынды тұндырғыштан алыңыз, ашыту контейнеріне құйып, гидротерапияны (медициналық қолғап) орнатыңыз.

3. Контейнерді 3-5 апта ішінде, температурасы 20-27 ° C температурада салыңыз.

4. Аштама аяқталғаннан кейін (белгілер алдыңғы рецепттің 7-кезеңінде сипатталған), түтік арқылы сидрді түтіктен басқа контейнерге құйыңыз, түбіндегі шөгінділерге зиян тигізбеңіз.

5. Егер ол көмірқышқыл газымен қанықпаса, контейнерді мықтап жабыңыз, содан кейін, температурасы + 6-12 ° C температурасы 3-4 айға төтеп беріңіз.

6. Тағы бір рет, аяқтау үшін бөтелкелерге құйыңыз, мықтап жабыңыз. Тоңазытқышта немесе жертөледе сақтауға жатады, жарамдылық мерзімі 3 жылға дейін. Алма қантының құрамына байланысты бекініс 6-10% құрайды.

Сахара сидрес

Сидрді қалай тазартуға болады

Осы рецепттердің үстінде сидр дайындау «тыныш» сусынын газсыз, іс жүзінде, қарапайым алма шарабын алуды қамтиды. Сидрді газбен қанықтыру үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Орфаттылық аяқталғаннан кейін үй сидрін тұнбамен алып тастаңыз.

2. Бөтелкелер дайындаңыз (пластик немесе әйнек): жуып, құрғатыңыз.

3. Әр бөтелкенің түбінде қант қосыңыз (1 литрлік көлем үшін 10 грамм). Қант өте азайтуға әкеледі, нәтижесінде көмірқышқыл газы бөлінеді.

4. Бөтелкелерді мойыннан 5-6 см бос орын қалдырып, құйыңыз. Герметикалық түрде тығындарды немесе қақпақтарды жабыңыз.

5. Контейнерді бөлме температурасы бар қараңғы бөлмеде 10-14 күн бойы өткізіңіз. Газдың қысымын тексеру үшін бір рет немесе бір күн.

Назар аударыңыз! Тым жоғары қысыммен бөтелке сынуы мүмкін, сондықтан жинақтау жағдайында профицитті білдіру өте маңызды (босату).

6. Газдалған сидрді тоңазытқышқа немесе жертөлеге беру. Суықта 3-4 күн төтеп беру үшін қолданар алдында.

Үйде сидрді қалай дайындауға болады

Табиғи өнім үйде 100% сенімді және химиялық заттардың құрамына 100% сенімді болу керек, олар, олар үшін бізде қандай көп қолданатынымыз жақсы.

Apple Cider Recipe

Үйде жұмыс жасау Apple-ді біріктірген дұрыс: екі кәмпиттер жалғыз - қышқыл. Немесе дереу тәтті сорттарды алу.

Кеңес. Хош иісті алмаларды таңдаңыз. Жақсы - қысқы сорттар.

Сіз алманы алма қосуға болады. Нормандияда алмұрт шырынының 30-дан 50% -ға дейін алма алыңыз.

  • 10 кг қышқыл-тәтті алма;
  • 1,5 кг қант.

Егер сіз 1 литрден артық емес суды қосуға болады, ал егер алма жалқау болса, ылғал жоғалтады. Бұл шырынды және піскен суға қосудың қажеті жоқ.

  • Жиналған және ағаштардан алынған кабельдер жууға болмайды. Құрғақ шүберекпен лас сүртіңіз (Таза ұстамаңыз). Пиллинг - ашытуға қажет жабайы ашытқы, сондықтан жемістер соншалықты маңызды емес.
  • 2-3 күн ішінде бөлмені жылулыққа қалдырыңыз. Бұл кезең - нүктелер деп аталады (алма максималды жақсы пайда болады).
  • Алма ішінен тек құйрықтарды алып тастаңыз, тұқымдар мен қораптардан арылтпаңыз. Бұйырып, содан кейін ет, ет тартқышты немесе блендерді пюреге салыңыз.
  • Табылған ыдысты алма пюресін 2/3 көлеміне толтырыңыз, енді жоқ.
  • Әр кг алма үшін жемістердің тәттілігіне байланысты 100-ден 150 г қант қосыңыз.
  • Сыйымдылығы мата немесе дәке байлап, бөлмені күн сәулесін 3-4-ке дейін түсірмейтін жерге қойыңыз. Күніне бірнеше рет араластырыңыз, бұл жоғарыға сәйкес келеді.

Ерекшеліктер. 8-12 сағаттан кейін, сіз ашытуға тән иісті сезінесіз, көбікке қаралып, дауысты есту.

  • Уақыт қойғаннан кейін Үлкен коландер дәзіне үлкен колансты қойып, таза судьяға толы. Тортты толтыру кезінде оны басыңыз.
  • Алынған шырын ашыту контейнерінде (гидропиттен жасалған бөтелке немесе пластик шелек) тыйым салынады.
  • Сіз гидравликалық көліктің рөлін тіркейтін тесікпен қолғап орната аласыз.
  • Ашыту ұзаққа созылады - бір айдан екіге дейін бөлме температурасында.
  • Күнделікті жауын-шашын күні болған кезде, ал гидравликалық тазалағыш жоғалады (қолғапқа қол жетпейтін), ал сұйықтық жанып, түтік арқылы тұндырылады.
  • Бөтелкелер құйып, 3 айды көруге жертөлеге (жертөлеге) салыңыз.

Бұл үйдегі сусынның жағымды дәмі, сәл тәтті және майшатылған. Оның бекінісі 7-ден 12 ° -қа дейін болады.

Қант қоспай шырынды қалай жасауға болады

Сусын табиғи табиғи, француз және британдықтар бағалайды. Кешіру қиын емес:

  • Шырын шырынсымен сығыңыз немесе түймесін басыңыз. Бөлмеде.
  • Шөгінділерден абайлап алыңыз, бөтелкеге ​​(бөшкеге) бөліңіз және гидротерапияны (қолғап) ашыту контейнеріне беріңіз және гидравликалық тоғайды (медициналық қолғап) орнатыңыз.
  • 21-ден 40 күнге дейін ашытуға қалдырыңыз.
  • Ашытуды тоқтату үшін түтікті басқа контейнерге сындыру және бөтелкелерден ағып кету немесе көмірқышқыл газымен қанықтылыққа қалдырыңыз.

Сидрді қалай майлау керек?

Ашытылғаннан кейін бірден бөтелкеде төгілген сидр «тыныш» деп аталады, іс жүзінде бұл жай алма шарабы. Және оны газдалған шампан сияқты жасау үшін келесі әрекеттерді орындаңыз:

  • Шөгіндіні алып тастағаннан кейін, құрғақ таза бөтелкелердегі сидрді қалпына келтіріңіз. Бұл пластик, бірақ экологиялық таза - шыны да, шыны да, шампан астынан алып кетеді.
  • Әр бөтелкеде бөтелке көлемінің бір литріне 10 г қант ұйықтап жатыңыз. Ол екінші қайталама ашыту деп аталады, нәтижесінде бөтелкелер көмірқышқыл газымен толтырылады.
  • Сұйықтықты толтырыңыз, ең көп ядро ​​(дүкендегі бөтелкелер сияқты) және мықтап жабыңыз. Шампанның тығындары сымдармен ұшпау үшін сымдармен нығайтылады.
  • Бөлмеде қараңғы жерде екі аптаға дейін қалдырыңыз. Үш күн бұрын газ қысымын тексереді. Сондықтан пластик ыңғайлы. Егер бөтелкелер альпинизм болмаса, газды ақырын «қамшы», олар кем дегенде бір аптадан кейін өмір сүруі керек.
  • 3-4 дастарханға жертөлеге немесе тоңазытқышқа газдалған сидр жіберіңіз.

Үйде алма сидрі - фотодан 5 рецепт қадам бойынша

Бізге Еуропадан келген сусын, оның жұмсақтық пен дәмі бар тосынсыйлар. Алма сиджін бірінші рет сынап көріп, сіз алкогольді ішімдік ішкеніңізді бірден түсінбейсіз, өйткені сіз жеміс шарабы компотқа түседі. Сидерлік күш 6-7 градус. Қыста Ыстық сусынның дәмдеуіштері бар, ал жазда оны салқындатуға болады. Біздің рецепттер көп уақыт пен күш жұмсамай алма сиджін үйде дайындауға көмектеседі.

Классикалық алма сидрі

Пісірілген сидр бал және жеміс дәмі мен тазартылған хош иісі бар сидрді таң қалдырады. Алма сусынының дәмі қаныққан және алуан түрлі, әртүрлі алма түрлерін қолданып көріңіз. «Антоновка», «Стел», «Мельба», «Кәрберлік Алтай», «Фоксвилл», «Фоксвилл» жарамды. Әдемі түсті сусынның құрамында шамамен 8 градус алкоголь бар.

Кеңес: Контейнерлер майлы емес және оларда бөтен иіс жоқ екенін ескеріңіз.

  • Алма 1 кг
  • Қант 150 гр.

3 айдан кейін сіз Sidra үлгісіне алма үлесін ала аласыз! Өзіңізді және жақын адамдарыңызды осы таңғажайып жеміс сусынымен жақсартыңыз! Табысты бұзу!

Apple Cider Sahara

Мұндай сидрді дайындауға арналған рецепт Англия мен Францияда өте танымал. Бұл әдістің ерекшелігі - ингредиенттердің құрамына тек отандық алмалардан алынған табиғи жаңадан қосылған шырын тек қана таза сығылған шырын кіреді. Алма пісірмес бұрын алма шайып кетпеу өте маңызды, өйткені ол айтылым процесіне өз үлесін қосатын осындай жемістер. Тәтті жеміс-жидек жемістерін алған дұрыс, өйткені сусын адасып, күшті болады.

Құрамы:

  • Отандық алмалардың жаңадан сығылған шырыны - кез-келген мөлшер.

Дайындау әдісі:

  1. Біз стерильді контейнерді дайындаймыз, онда біз жаңадан сығылған шырынды сақтаймыз. Ол алмадан алынған сұйықтықты толтырып, күніне бөлме температурасы бар қара бөлмеге кіріңіз.
  2. Тара мойнында біз силиконның медициналық қолғапын құрамыз, бір саусақты сәл тартып, көмірқышқыл газы шығады. Сондай-ақ, гидропупты пайдалануға болады.
  3. Біз дизайнды шырынды жылы жерге көтереміз, онда температура 18-ден аспайтын және 27-ден аспайтын, біз 1-1,5 айға қалдырамыз.
  4. Уақыт сәйкес болған кезде, сидрді түтік бар таза бөтелкеге ​​толтырып тастаңыз.
  5. Сусындарды орнына жылжыту, мысалы, жертөледе, мысалы, сидрдің дәмі тұрақтандырылған. Біз тағы 4 айға кетеміз.
  6. Алма сидрін сынап көруден бұрын, біз оны қайтадан түтік арқылы шөгінділерден төгеміз. Содан кейін жеміс сусынын ол сақталатын бөтелкелерге салыңыз.

Кеңес: Егер сіз әлсіз газдалған сусын жасағыңыз келсе, ол сақталатын бөтелке салыңыз, 10 г. қант, содан кейін тек сидрді құйыңыз. Осылайша, бұл кішкентай роум және көмірқышқыл газы болады. Бұл жағдайда бос кеңістіктің шамамен 25% -ын қалдырыңыз.

Пісірілген алма сидрі жертөледе немесе тоңазытқышта 6 айдан 9 айға дейін сақтауға болады. Ләззат пен ләззатпен ішіңіз!

Алма-алмұрт сидрін рецепт

Жазда егін әрқашан алма мен алмұртқа бай, олардан дәмді және табиғи үйдегі сусын дайындауға болады. Алма-алмұрт сидрі оның ішкі және бай жеміс дәмімен ерекшеленеді. Ол алкогольдің төмендігін және жылы маусымда жақсы сергітеді. Пісіру кезінде жабайы ашытқыны да, мәдениетті де қолдануға болады.

Құрамы:

  • Алма - 1 кг.
  • Алмұрт - 1 кг.
  • Қант - 50-100 г
  • Түсіндіруге арналған бентонит - қаласаңыз.
  • Мәдени ашытқы - ерік-жігер.

Дайындау әдісі:

  1. Егер біз мәдени ашытқы қолдансақ, біз алма мен алмұрт шайыңыз. Егер жабайы болса, содан кейін жемістерді жуу болмауы керек, өйткені ашытқының өздері терісі бар.
  2. Егер жеміс-жидек жемістері үлкен болса, оларды ет тартқышқа оңай кіре алатын бөліктерге кесіңіз. Сондай-ақ, сіз блендерді де қолдана аласыз.
  3. Шырын дәке арқылы қысыңыз. Қалған торт тастауға болмайды, бірақ кетуге болмайды, содан кейін брагаға қосыңыз.
  4. Мен болашақ сидректен келген контейнерді дайындаймын. Ол жерде алма және алмұрт шырындарын құйып, контейнерді бөлме температурасында қараңғы жерге қалдырыңыз. Егер мәдени ашытқы қолданылса, оларды нұсқауларға сәйкес осы кезеңге қосу керек.
  5. Біз алма мен алмұрттың жемістері өте тәтті болмаса, қант қосамыз. Қант мөлшерін олардың талғамына өзгертуге болады.
  6. Ашыту процесі аяқталған кезде, шырынды жанып тұр. Мұны істеу үшін, бентонит (2-3 ас қасық. L. 10 л) суға қосыңыз және консистенциясы қаймақ есіме түскенше оны еріту керек. Содан кейін сидрде алынған массаны қосыңыз және мұқият араластырыңыз. 2-3 күн сусын қалдырыңыз.
  7. Құбырмен сидрі бар, түтік арқылы таза және құрғақ бөтелкелерге құйыңыз, оның түбінде қант жатып жатыр (1 литр үшін 1-2 сағат). Сидраға көмірқышқыл газын қосу қажет. Сидрді қантқа құйыңыз, мойынға аздап қалдырыңыз. Қақпақты немесе тығындарды тығыз жауып, ақ құмды араластырыңыз.
  8. Біз алма-алмұрт сусынын бөлме температурасында 2 апта тұрамыз.

Apple хош иісі бар сидр өте оңай және тез сусындар, өйткені сусын өте дәмді және қаныққан сайын. Денсаулықты ішіңіз!

Алма бал сидрі

Дайын рецепт үшін сидр әдеттегіден ұзақ дайындалуда. Бірақ жарқын және ұмытылмас алма-бал дәмі мұндай ұзақ күтуді ақтайды. Бұл жағдайда сидр дайындау үшін, тіпті «әдемі» алма жемістері де жарамды емес: ұрып-соғу, тегіс емес, дақтармен. Үй өнімінің табиғи құрамы үшін дүкенге емес балды қолданған дұрыс.

Құрамы:

Дайындау әдісі:

  1. Біз олардан жабайы ашытқы қалдыру үшін алма тазаламаймыз, оның көмегімен ашыту процесі болады. Жемістер кварталдарға кесіліп, оларды таза матаға салып, үстіңгі жағына салыңыз. Біз эмальданған жамбас алып, оған біраз жүкті басып оған алма салыңыз.
  2. Кәстрөлге 2 литр құйыңыз. Суды және оны отқа жіберіңіз, қайнатыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде - оған 0,5 кг қосыңыз. Бал және қайнаған суда ериді.
  3. Сұйықтық дайын болған кезде, оның алмаларын құйыңыз. Дизайн дәке мен 5 апта бойы демалыңыз. Осы уақыт ішінде бал мен шырын серуендей бастайды.
  4. Уақыт өткеннен кейін, алынған шырынды таза контейнерге толтырып, қалған алмалар су мен балдан дайындалған жаңа ерітіндімен құйылады. 5 апта бойы қайтадан қалдырыңыз.
  5. Біз тағы да шырынды таза сыйымдылыққа төгеміз, ал алма бал айының соңғы бөлігімен толтырылады. 5 апта тұрыңыз.
  6. Сидерлердің соңғы бөлігі дайын болған кезде, сусынның барлық 3 бөлігін бір контейнерден ағызыңыз. Біз оны жауып, салқын бөлмеде 9 ай қалдырамыз.
  7. Алма-бал сидрі дайын болған кезде, оны таза бөтелкелерге жайыңыз, тұнбаны араластырмай-ақ салыңыз. Біз қақпақтармен немесе кептелістермен тығыз жабылып, тоңазытқышқа жібереміз.

Сіз бір айдан кейін алма пен балдан ләззат ала аласыз. Ләззат алыңыз!

Үй алма сидрі

Алма өте пайдалы жеміс екені белгілі, онда көптеген дәрумендер бар. Ол шашын күшейтеді, тырнақтар қан қысымына, жүйке ауруымен күресетін және сонымен қатар бірегей қан тазартқыш болып табылады. Орташа мөлшерде алма сидрі пайдалы. Керемет және нағыз сусын дайындау үшін, шарапшылар сіз өзіңіз өзіңіз ағаштан асқан жемістерді таңдауға кеңес беріңіз, өйткені әрқашан түсік берілмейді, өйткені оларда алма пісіп жатыр.

Құрамы:

  • Алма - кез-келген мөлшер.
  • Жұмыртқа - 1 дана.

Дайындау әдісі:

  1. Біз ағаштан алынған әдемі және піскен алма жемісін жасаймыз және оларды таза ыдысқа жинаймыз. Жемістер шаюға болмайды, өйткені оларда жабайы ашытқы бар.
  2. Алма алшаларды ет тартқышы бар таза терең кәстрөлге салыңыз. Құйрықты кесу және сүйектерді шешіп алмау қажет емес, бастысы, шіріген және бүлінген жемістерді жіберіп алмау керек.
  3. Біз Apple Cashem-ді кәстрөлге кәстрөлге 7 күн мықтап жабық қақпағы бар, оған аздап жібереміз. Бөлмедегі температура 18 с-тан төмен болуы керек, ал 22 C-тан аспауы керек. Күн сайын өсіп келе жатқан целлюлозаны шырынмен араластырамыз, осылайша сидр қышқылданбайды.
  4. Уақыт қаншалықты қолайлы болса, оны немесе қолды бөлек контейнерге басыңыз. Егер кішкене целлюлоза шырынға түссе, ештеңе қорқынышты.
  5. Біз сығып қойған целлюлоза дәке қабаттарына орап, контейнерге шырыны бар ілулі тұрыңыз. Етті қайтадан басып, оны 1 күн бойы тоқтатылған күйде қалдырыңыз, сондықтан ол одан да көп шырынын сығып алады.
  6. Біз сығылған шырынды шыны бөтелкеге ​​толтырып, гидравликалық жабықпыз. Біз осы күйде сидрді тағы 7 күн қалдырамыз.

КЕҢЕС: Алма сиджін пісірген кезде, бұл рецептті медициналық қолғап қолдануға болмайды, өйткені ол газдарды толығымен өткізбейді, бұл сусынды бұза алады.

  1. Осы уақыт ішінде ол шырынды басқа таза сыйымдылықтан құйып, 2 рет, содан кейін оны дереу гидроптқа қайтарыңыз.
  2. Ашыту процесін қараңыз. Шөгінділер пайда болғаннан кейін, сіз сидрді түтік арқылы басқа контейнерге итеріп, тұнбадан құтылуыңыз керек.

Кеңес: Сіз сусынды толтырып тастайсыз, соғұрлым ықтимал, тұнба қайтадан пайда болмайды.

  1. Егер сусынның өзі жарқырамаса, оған жұмыртқаның көмегімен жасауға көмектесіңіз. Сарысты ақуыздан бөліп, соңғысын аз мөлшерде сумен және сидрмен қамыртқа салыңыз (1 жәші). Біз алынған қоспаны сидрге және қарқынды араластырамыз. Сусын жеңіл болғанша гидравликалық кестені шешіп алмаңыз.
  2. Алма сидрін таза және құрғақ бөтелкелерде құйыңыз.

Алма сиджін үйде қалай жасауға болады

Сіз сегіз градусқа дейін берік тартқыш пен жеңіл сусын аласыз.

Саған не қажет

  • 5 кг алма;
  • 800 г қант.

Үй сиджі кез-келген алма қышқыл сорттарынан, тіпті Apple-Diedgy-тен де жасалуы мүмкін. Тым тәтті жемістер оған сәйкес келмейді.

Сидр үшін Sourness / HelmsleywalledGardengarden.org.uk үшін алма таңдаңыз

Қосымша немесе аз сидр алу үшін ингредиенттер санын пропорционалды түрде өзгертіңіз.

Алма сидрін қалай пісіруге болады

Біріншіден, жемістерді ұрып, бүлінген немесе шірікті мұқият кесіп алыңыз. Жапырақтары бар жақтаулар да жөнелтіңіз.

Жуудың қажеті жоқ, әсіресе егін сіздің бақшаңыздан болса. Оларды шаң мен кірден тазарту үшін жемістерді шүберекпен сүрту жеткілікті.

Алма алма Үлкен кесектермен кесіңіз, өзегін тұқымдармен алмаңыз. Ет тартқышты өткізіп жібергеннен кейін.

Қабығы мен Core / foodinjars.com-ны алып тастамаңыз

Араластырылған 750 г қантпен араластырыңыз және таза құрғақ банктерге ыдыраңыз. Тоқсанға тамырларды ашыту үшін орын қалдырыңыз. Гаузаны бірнеше қабаттармен жауып, оны кеңсе тауарларының көмегімен бекітіңіз. Бөлме температурасында қараңғы жерде қалдырыңыз. Күнделікті кем дегенде бір рет алма массасын араластырыңыз.

Төрт күннен кейін шырынды дәке арқылы басып, құрғақ таза банктерге бөліңіз.

Суды ысырма қойыңыз - сіз оны сатып алу дүкенінен сатып ала аласыз. Резервуардан ашыту кезінде босатылған көмірқышқыл газы болады, ол ашыту кезінде шығарылады және оттегіне қол жеткізу қабаттасады. Сонымен, сусында жәндіктер мен шаң болмайды.

Гидродинг CIDER / andhererewear.net үшін оңтайлы жағдайларды жасауға көмектеседі

Егер сізде арнайы құрылғы болмаса, оны қыздан жинаңыз. Мысалы, кәдімгі стерильді қолғаптан тесумен немесе саусақтардың бірінде ұяшықпен.

Ең оңай гидравликаны қолғап / мооншинерлеу оңай

Ол қарапайым гидравликалық ажыратқыш пен фармацевтикалық тамшыдан жұқа ұзын түтікті құруға жарамды. Оны CHED-ге сидрлік сыйымдылықтан орнату үшін кішкене тесік жасаңыз. Түтікті банктің мазмұнын ұстамау үшін оған салыңыз. Тесікті отырыңыз және екінші ұшын су ыдысына салыңыз.

Гидроизоляция жасау Өз бетінше / reddit.com

Сидрді екі ай бойы қара некрофол орнына қойыңыз. Сусыннан кейін тұнба түбінде қалды. Мұны істеу үшін, түтікті немесе жұқа түтікті контейнерге салыңыз, ол арқылы дем алып, ағынды дайын банкке жіберіңіз. Профильтрат бірнеше қабаттармен бүктелген дәке арқылы.

Құрғақ және таза бөтелкелердің түбінде қант 1 литр сұйықтықтың 10 г-ны есептеуден салыңыз. Сидрді үстіңгі жағына жетпейтін етіп толтырыңыз және қақпақтарды бұғаттаңыз. Бір-екі апта бойы қара жылы жерде қалдырыңыз. Салқынға ауысқаннан кейін.

BelChonock / DeployPhotos.com

Шамамен үш күннен кейін сусын дайын. Мұны салқындықпен сақтаңыз немесе дереу үстелге жағыңыз. Ол дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі.

Үйде алма сидрі (газсыз және газсыз)

Көп жағдайда сидре алма шырынын жабайы ашытқыдағы ашыту арқылы жасалады. Бірақ кез-келген басқа шырындар, мысалы, алмұрт, технология өзгермейді. Мен сізге үйде екі дәлелденген рецепт бойынша сидр дайындауды айтамын: алма және таза шырындардан. Сусынның табиғи әдісін көмірқышқыл газымен қамтамасыз етудің табиғи әдісін қарастырамыз.

Сидр - бұл әдеттегі («тыныш») немесе газдалған алма шарап, тек бізге Франциядан келген басқа атаумен, ол «Cidre» деп аталады. Екі сусын дайындау әдісі бірдей.

Егер алма өте қышқыл болса: щек тілдерін азайтып, тілді азайтады, шырынды сумен сұйылтып, қышқылды азайтып, сумен сұйылтқан жөн (1 литрге 100 мл-ге дейін). Қантты қосу қант қосылғаны да қышқылдың мөлшерін азайтады деп еске алу керек. Егер қышқылдық қалыпты болса, су қажет емес, ол сусынның дәмін нашарлатады, оны «сулы» етеді.

Homemade алма

Әр түрлі сорттардың алмаларын біріктіруге болады. Идеал коэффициент болып саналады, онда қышқыл алма тәтті алма тәттідің екі бөлігімен араласады. Алмұрт сидрі бірдей технологиямен жасалады. Мүмкін болса, біз сізге ассортиментті дайындауға кеңес береміз - алмұрт пен алманы тең пропорцияларға араластырыңыз.

Құрамы:

  • Алма - 10 кг;
  • Қант - 1,5 кг;
  • Су (сирек жағдайларда) - 1 литрге дейін.

Рецепт

1. Жиналған алма құрғақ шүберекпен сүртіңіз (жууға болмайды), жылы бөлмеде 2-3 күн қойыңыз. Жабайы ашытқылар ферментке қажет жемістер бетіне тұрады, жууға болмайды.

2. Жапырақтар мен құйрықтарды алыңыз. Былғары мен сүйектерімен бірге алма блендермен немесе ет тартқышымен біртекті пюре жағынан туралған.

3. Ашықтауға арналған контейнер ыстық сумен жуылады және оны құрғатыңыз. Қорқынышты алма бар көлемнің ең көп дегенде 2/3 бөлігін толтырыңыз. Мысалы, егер үш литрлік банктер қолданылса, онда әр банкада 2,5 кг алма қапсырмасын салуға болады. Көбік пен көміртек диоксидіне бос орын қажет.

4. Алма әр килограммы үшін алғашқы тәттілікке байланысты 100-150 грамм қант қосады. Ворт тәтті, бірақ айқын болмауы керек. Араластырыңыз.

5. Нелушко танк Марельмен галстук байлап, бөлме температурасы 3-4 күн бойы қараңғы жерге қойды. Күн сайын араластыру үшін баннерлердің мазмұны, тығыз жоғарғы қабатты қағып, шырынға салыңыз. 8-16 сағаттан кейін сипаттамалық ашыту, көбік және тозу пайда болады.

6. Алма қапшығынан шырынды сығып алу үшін, содан кейін ашыту үшін таза құрғақ контейнерге құйыңыз. Бұдан әрі банкте (баррель) судың ысырапын орнату немесе саусақтардың бірінде тесікшені тіркеңіз (инемен тесілген).

Үйдегі судың қақпағы бойынша сидр
Үйдегі судың қақпағы бойынша сидр
Гидравликалық дымқылдың орнына қолғап
Гидравликалық дымқылдың орнына қолғап

7. Үй алма сидрі шамамен 18-27 ° C температурасы шамамен 30-65 күнде қаңғыруы керек. Содан кейін шөгінділер түбінде пайда болады, гидравликалық үстел көпіршіктерінің (қолғап түсіп кетуіне жол бермейді) және сусын айтарлықтай жанады, бұл ашыту аяқталды дегенді білдіреді.

Егер ашыту гидравликалық жинақ орнатқаннан кейін 50 күнді тоқтатпаса, ащы болдырмау үшін, ащы жағдайдан аулақ болыңыз, сидрді түтік арқылы басқа контейнерге ағызып, оны бірдей жағдайларда қою керек.

8. Мен сидрді тұнбадан біріктіру үшін жылжытып, 3-4 қабатты дәке арқылы өткізіп жібердім.

9. Сүзілген сусын бөтелкелерге құйылады (егер ол газды қанықтандыру, мойынға толтырмаса) және ашаларды мықтап жабыңыз. Сондай-ақ, үйде сидж мұқабалармен бірге сақтауға болады.

10. Үш ай бойы сусын салқын бөлмеге түсуі керек (6-12 ° C). Әрі қарай, сіз дәм татуға көшуге болады.

Үйде алма сидрі (газсыз және газсыз)

Нәтижесінде, ол жағымды тәтті дәмі мен бекінісі бар, ал 7-12% (алма бастапқы суланғанына байланысты). Оңай, орташа мөлшерде аз мөлшерде ілулі болмайды.

Apple Cider қантсыз

Англия мен Францияда ләззат алатын классикалық рецепт. Сіз табиғи сусындардың жанкүйерлерін қуантасыз, өйткені ол қантсыз жасалады.

Пісіру технологиясы

Күніне бір күнді бөлме температурасында қорғау үшін сығымдалған шырын.

2. Жұғаттағы шырынды тұндырғыштан алыңыз, ашыту контейнеріне құйып, гидротерапияны (медициналық қолғап) орнатыңыз.

3. Контейнерді 3-5 апта ішінде, температурасы 20-27 ° C температурада салыңыз.

4. Аштама аяқталғаннан кейін (белгілер алдыңғы рецепттің 7-кезеңінде сипатталған), түтік арқылы сидрді түтіктен басқа контейнерге құйыңыз, түбіндегі шөгінділерге зиян тигізбеңіз.

5. Егер ол көмірқышқыл газымен қанықпаса, контейнерді мықтап жабыңыз, содан кейін, температурасы + 6-12 ° C температурасы 3-4 айға төтеп беріңіз.

6. Тағы бір рет, аяқтау үшін бөтелкелерге құйыңыз, мықтап жабыңыз. Тоңазытқышта немесе жертөледе сақтауға жатады, жарамдылық мерзімі 3 жылға дейін. Алма қантының құрамына байланысты бекініс 6-10% құрайды.

Сахара сидрес
Сахара сидрес

Сидрді қалай тазартуға болады

Осы рецепттердің үстінде сидр дайындау «тыныш» сусынын газсыз, іс жүзінде, қарапайым алма шарабын алуды қамтиды. Сидрді газбен қанықтыру үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Орфаттылық аяқталғаннан кейін үй сидрін тұнбамен алып тастаңыз.

2. Бөтелкелер дайындаңыз (пластик немесе әйнек): жуып, құрғатыңыз.

3. Әр бөтелкенің түбінде қант қосыңыз (1 литрлік көлем үшін 10 грамм). Қант өте азайтуға әкеледі, нәтижесінде көмірқышқыл газы бөлінеді.

4. Бөтелкелерді мойыннан 5-6 см бос орын қалдырып, құйыңыз. Герметикалық түрде тығындарды немесе қақпақтарды жабыңыз.

5. Контейнерді бөлме температурасы бар қараңғы бөлмеде 10-14 күн бойы өткізіңіз. Газдың қысымын тексеру үшін бір рет немесе бір күн.

Назар аударыңыз! Тым жоғары қысыммен бөтелке сынуы мүмкін, сондықтан жинақтау жағдайында профицитті білдіру өте маңызды (босату).

6. Газдалған сидрді тоңазытқышқа немесе жертөлеге беру. Суықта 3-4 күн төтеп беру үшін қолданар алдында.

Үйде алма сидрі (газсыз және газсыз)

Толығырақ о. Alcohopane-да алма сидрін дайындау.

Назар аударыңыз! Шамадан тыс алкогольді пайдалану денсаулықты сақтайды.

3 айдан кейін сіз Sidra үлгісіне алма үлесін ала аласыз! Өзіңізді және жақын адамдарыңызды осы таңғажайып жеміс сусынымен жақсартыңыз! Табысты бұзу!

Apple Cider Sahara

Мұндай сидрді дайындауға арналған рецепт Англия мен Францияда өте танымал. Бұл әдістің ерекшелігі - ингредиенттердің құрамына тек отандық алмалардан алынған табиғи жаңадан қосылған шырын тек қана таза сығылған шырын кіреді. Алма пісірмес бұрын алма шайып кетпеу өте маңызды, өйткені ол айтылым процесіне өз үлесін қосатын осындай жемістер. Тәтті жеміс-жидек жемістерін алған дұрыс, өйткені сусын адасып, күшті болады.

Құрамы:

  • Отандық алмалардың жаңадан сығылған шырыны - кез-келген мөлшер.

Дайындау әдісі:

  1. Біз стерильді контейнерді дайындаймыз, онда біз жаңадан сығылған шырынды сақтаймыз. Ол алмадан алынған сұйықтықты толтырып, күніне бөлме температурасы бар қара бөлмеге кіріңіз.
  2. Тара мойнында біз силиконның медициналық қолғапын құрамыз, бір саусақты сәл тартып, көмірқышқыл газы шығады. Сондай-ақ, гидропупты пайдалануға болады.
  3. Біз дизайнды шырынды жылы жерге көтереміз, онда температура 18-ден аспайтын және 27-ден аспайтын, біз 1-1,5 айға қалдырамыз.
  4. Уақыт сәйкес болған кезде, сидрді түтік бар таза бөтелкеге ​​толтырып тастаңыз.
  5. Сусындарды орнына жылжыту, мысалы, жертөледе, мысалы, сидрдің дәмі тұрақтандырылған. Біз тағы 4 айға кетеміз.
  6. Алма сидрін сынап көруден бұрын, біз оны қайтадан түтік арқылы шөгінділерден төгеміз. Содан кейін жеміс сусынын ол сақталатын бөтелкелерге салыңыз.

Кеңес: Егер сіз әлсіз газдалған сусын жасағыңыз келсе, ол сақталатын бөтелке салыңыз, 10 г. қант, содан кейін тек сидрді құйыңыз. Осылайша, бұл кішкентай роум және көмірқышқыл газы болады. Бұл жағдайда бос кеңістіктің шамамен 25% -ын қалдырыңыз.

Пісірілген алма сидрі жертөледе немесе тоңазытқышта 6 айдан 9 айға дейін сақтауға болады. Ләззат пен ләззатпен ішіңіз!

Алма-алмұрт сидрін рецепт

Жазда егін әрқашан алма мен алмұртқа бай, олардан дәмді және табиғи үйдегі сусын дайындауға болады. Алма-алмұрт сидрі оның ішкі және бай жеміс дәмімен ерекшеленеді. Ол алкогольдің төмендігін және жылы маусымда жақсы сергітеді. Пісіру кезінде жабайы ашытқыны да, мәдениетті де қолдануға болады.

Құрамы:

  • Алма - 1 кг.
  • Алмұрт - 1 кг.
  • Қант - 50-100 г
  • Түсіндіруге арналған бентонит - қаласаңыз.
  • Мәдени ашытқы - ерік-жігер.

Дайындау әдісі:

  1. Егер біз мәдени ашытқы қолдансақ, біз алма мен алмұрт шайыңыз. Егер жабайы болса, содан кейін жемістерді жуу болмауы керек, өйткені ашытқының өздері терісі бар.
  2. Егер жеміс-жидек жемістері үлкен болса, оларды ет тартқышқа оңай кіре алатын бөліктерге кесіңіз. Сондай-ақ, сіз блендерді де қолдана аласыз.
  3. Шырын дәке арқылы қысыңыз. Қалған торт тастауға болмайды, бірақ кетуге болмайды, содан кейін брагаға қосыңыз.
  4. Мен болашақ сидректен келген контейнерді дайындаймын. Ол жерде алма және алмұрт шырындарын құйып, контейнерді бөлме температурасында қараңғы жерге қалдырыңыз. Егер мәдени ашытқы қолданылса, оларды нұсқауларға сәйкес осы кезеңге қосу керек.
  5. Біз алма мен алмұрттың жемістері өте тәтті болмаса, қант қосамыз. Қант мөлшерін олардың талғамына өзгертуге болады.
  6. Ашыту процесі аяқталған кезде, шырынды жанып тұр. Мұны істеу үшін, бентонит (2-3 ас қасық. L. 10 л) суға қосыңыз және консистенциясы қаймақ есіме түскенше оны еріту керек. Содан кейін сидрде алынған массаны қосыңыз және мұқият араластырыңыз. 2-3 күн сусын қалдырыңыз.
  7. Құбырмен сидрі бар, түтік арқылы таза және құрғақ бөтелкелерге құйыңыз, оның түбінде қант жатып жатыр (1 литр үшін 1-2 сағат). Сидраға көмірқышқыл газын қосу қажет. Сидрді қантқа құйыңыз, мойынға аздап қалдырыңыз. Қақпақты немесе тығындарды тығыз жауып, ақ құмды араластырыңыз.
  8. Біз алма-алмұрт сусынын бөлме температурасында 2 апта тұрамыз.

Apple хош иісі бар сидр өте оңай және тез сусындар, өйткені сусын өте дәмді және қаныққан сайын. Денсаулықты ішіңіз!

Алма бал сидрі

Дайын рецепт үшін сидр әдеттегіден ұзақ дайындалуда. Бірақ жарқын және ұмытылмас алма-бал дәмі мұндай ұзақ күтуді ақтайды. Бұл жағдайда сидр дайындау үшін, тіпті «әдемі» алма жемістері де жарамды емес: ұрып-соғу, тегіс емес, дақтармен. Үй өнімінің табиғи құрамы үшін дүкенге емес балды қолданған дұрыс.

Құрамы:

  • Алма - 8 кг.
  • Су 6 литр.
  • Бал - 1,5 кг.

Дайындау әдісі:

  1. Біз олардан жабайы ашытқы қалдыру үшін алма тазаламаймыз, оның көмегімен ашыту процесі болады. Жемістер кварталдарға кесіліп, оларды таза матаға салып, үстіңгі жағына салыңыз. Біз эмальданған жамбас алып, оған біраз жүкті басып оған алма салыңыз.
  2. Кәстрөлге 2 литр құйыңыз. Суды және оны отқа жіберіңіз, қайнатыңыз. Сұйықтық қайнаған кезде - оған 0,5 кг қосыңыз. Бал және қайнаған суда ериді.
  3. Сұйықтық дайын болған кезде, оның алмаларын құйыңыз. Дизайн дәке мен 5 апта бойы демалыңыз. Осы уақыт ішінде бал мен шырын серуендей бастайды.
  4. Уақыт өткеннен кейін, алынған шырынды таза контейнерге толтырып, қалған алмалар су мен балдан дайындалған жаңа ерітіндімен құйылады. 5 апта бойы қайтадан қалдырыңыз.
  5. Біз тағы да шырынды таза сыйымдылыққа төгеміз, ал алма бал айының соңғы бөлігімен толтырылады. 5 апта тұрыңыз.
  6. Сидерлердің соңғы бөлігі дайын болған кезде, сусынның барлық 3 бөлігін бір контейнерден ағызыңыз. Біз оны жауып, салқын бөлмеде 9 ай қалдырамыз.
  7. Алма-бал сидрі дайын болған кезде, оны таза бөтелкелерге жайыңыз, тұнбаны араластырмай-ақ салыңыз. Біз қақпақтармен немесе кептелістермен тығыз жабылып, тоңазытқышқа жібереміз.

Сіз бір айдан кейін алма пен балдан ләззат ала аласыз. Ләззат алыңыз!

Үй алма сидрі

Алма өте пайдалы жеміс екені белгілі, онда көптеген дәрумендер бар. Ол шашын күшейтеді, тырнақтар қан қысымына, жүйке ауруымен күресетін және сонымен қатар бірегей қан тазартқыш болып табылады. Орташа мөлшерде алма сидрі пайдалы. Керемет және нағыз сусын дайындау үшін, шарапшылар сіз өзіңіз өзіңіз ағаштан асқан жемістерді таңдауға кеңес беріңіз, өйткені әрқашан түсік берілмейді, өйткені оларда алма пісіп жатыр.

Құрамы:

  • Алма - кез-келген мөлшер.
  • Жұмыртқа - 1 дана.

Дайындау әдісі:

  1. Біз ағаштан алынған әдемі және піскен алма жемісін жасаймыз және оларды таза ыдысқа жинаймыз. Жемістер шаюға болмайды, өйткені оларда жабайы ашытқы бар.
  2. Алма алшаларды ет тартқышы бар таза терең кәстрөлге салыңыз. Құйрықты кесу және сүйектерді шешіп алмау қажет емес, бастысы, шіріген және бүлінген жемістерді жіберіп алмау керек.
  3. Біз Apple Cashem-ді кәстрөлге кәстрөлге 7 күн мықтап жабық қақпағы бар, оған аздап жібереміз. Бөлмедегі температура 18 с-тан төмен болуы керек, ал 22 C-тан аспауы керек. Күн сайын өсіп келе жатқан целлюлозаны шырынмен араластырамыз, осылайша сидр қышқылданбайды.
  4. Уақыт қаншалықты қолайлы болса, оны немесе қолды бөлек контейнерге басыңыз. Егер кішкене целлюлоза шырынға түссе, ештеңе қорқынышты.
  5. Біз сығып қойған целлюлоза дәке қабаттарына орап, контейнерге шырыны бар ілулі тұрыңыз. Етті қайтадан басып, оны 1 күн бойы тоқтатылған күйде қалдырыңыз, сондықтан ол одан да көп шырынын сығып алады.
  6. Біз сығылған шырынды шыны бөтелкеге ​​толтырып, гидравликалық жабықпыз. Біз осы күйде сидрді тағы 7 күн қалдырамыз.

КЕҢЕС: Алма сиджін пісірген кезде, бұл рецептті медициналық қолғап қолдануға болмайды, өйткені ол газдарды толығымен өткізбейді, бұл сусынды бұза алады.

  1. Осы уақыт ішінде ол шырынды басқа таза сыйымдылықтан құйып, 2 рет, содан кейін оны дереу гидроптқа қайтарыңыз.
  2. Ашыту процесін қараңыз. Шөгінділер пайда болғаннан кейін, сіз сидрді түтік арқылы басқа контейнерге итеріп, тұнбадан құтылуыңыз керек.

Кеңес: Сіз сусынды толтырып тастайсыз, соғұрлым ықтимал, тұнба қайтадан пайда болмайды.

  1. Егер сусынның өзі жарқырамаса, оған жұмыртқаның көмегімен жасауға көмектесіңіз. Сарысты ақуыздан бөліп, соңғысын аз мөлшерде сумен және сидрмен қамыртқа салыңыз (1 жәші). Біз алынған қоспаны сидрге және қарқынды араластырамыз. Сусын жеңіл болғанша гидравликалық кестені шешіп алмаңыз.
  2. Алма сидрін таза және құрғақ бөтелкелерде құйыңыз.

Apple Cider дайын! Жағымды дәм!

Алма сидрі

Алма шарабы немесе сидр Ұлыбритания, Франция, Германия және Нормандия тұрғындары арасында өте жиі кездеседі. Ол өз бетінше де, зауыттарда да дайындалады. Ресейде бұл сусын үлкен танымалдылыққа ие болған жоқ, дегенмен алма сидрінде үйде тамақ дайындауға арналған қарапайым рецепт бар. Бұл шарап ашытылған жеміс, ол бақшада немесе көкөніс бақшасында өседі.

Үйдегі сидр өте жұмсақ, оңай ішеді және қуана-қуана. Оның әр түрлі елдердегі бекінісі басқаша. Бұл іргетас пен әсер ету әдісіне байланысты. Бірақ кез-келген жағдайда, алма сидрін пісіру үшін көп ақша мен күш қажет емес.

Сидр. Бұл сусын не?

Сидерлердің танымалдығы оның қарапайым пісіруінде. Apple Cider - бұл алма, алмұрт немесе олардың шырынын табиғи ашытудан алған үлкен бекінісі жоқ сусын. Көбінесе қант сусынға қосылмайды. Ол шамада соғып, алтын-бал түсі, кейде жасыл реңкпен. Бұл алкогольдің өткір көлеңкесі жоқ сәл некелік дәмге ие. Ішімдік ішпеуі мүмкін.

Сусындарға түрлі елдерде жеміс шырындарының әртүрлі пайызы орнатылған. Ол 35% -дан аз болуы мүмкін емес, бірақ негізінен 50-ден 90% -ға дейін. Үй алма сидрі су мен қанттың дәміне қарай сирек қосылатын түрлі түрлердің негізінде жасалады. Үйдегі сусынның сусыны сазды көлеңкеге ие болуы мүмкін, бірақ дәмі қаншалықты нашарламайды.

Тағамдық құндылық

Алма шарабы өте қауіпсіз және тіпті қалыпты қолданыста да пайдалы. Алма негізгі ингредиент екендігіне байланысты, сидрде витаминалар көп. Бұл ересектер организмі талап ететін жалпы көрсеткіштің 4% пайызын құрайды. Онда ақуыздармен және майлармен салыстырғанда көмірсулар көп. Сонымен қатар, сидр құрамында ас қорыту жолдарының жұмысына әсер ететін көптеген микроэлементтер бар. Шараптың калория мөлшері үлкен емес - 100 мл-ге шамамен 50 ккал.

Пайдалы қасиеттерге қарамастан, сидрдің алкогольдік сусын екенін ұмытпаңыз. Денсаулыққа зиян тигізбеу үшін оған аз мөлшерде ғана тұтынуға рұқсат етіледі. 1-2 көзілдіріктің оңтайлы нұсқасы.

Үй сидрін қалай дайындауға болады?

Алма сидрі шикізатты таңдаудан және дайындаудан басталады. Жеміске толмаған, жақсы кетіру керек. Біз жақсы сиджді тек жоғары сапалы алмадан дайындаймыз. Дұрыс түсінілгенді пайдалану мүмкін емес. Олардан сусын өте қышқыл және байланыстырғыштар болады. Кірістер Жемістердің шырындылығын жоғалтады және сонымен қатар өндіріске жарамсыз. Ащы және көп қырлы дәмді беру үшін сидр алаптың бірнеше түрлерінен шығарылады.

Бұл сусынды өз қолыңызбен дайындау ұзақ процесс. Шикізат бірнеше ай бойы жабық контейнерге қысылып, қысылған. Тек дәмі қанықып, толығымен ашылады. Салыстырмалы сидр қант да, онсыз да бола алады. Қалай болғанда да, сіз толық дайындықты күтуге тура келеді.

Ингредиенттер

Алма сидрінен не дайындағанын болжау қиын емес. Оған мыналар кіреді:

  1. Алма - негізгі ингредиент. Үлкен көлемді ҡндіру үшін ол 5-тен 10 килограмнан 10 келіге дейін немесе Антоновкадан алады.
  2. Қант 1 кг жеміс-жидек үшін 150 грамм құмдық қатынаста қосылады. Тәттілендіргіш сусыны әрқашан қажет емес. Алма әртүрлілігінің тәттісі, аз қант қажет болады.
  3. Алма шырынын сұйылту үшін су шыбады. Дәміне қосылады.
  4. Ашытқы. Көбінесе рецепттер оларсыз жұмыс істемейді, өйткені ашыту процесіне әкелетін элементтер алма қабығының бетіндегі табиғи жолмен жүреді. Бірақ кейде процесті жақсарту үшін ашытқыны қосу керек болуы мүмкін.

Тек жемістер - кез-келген рецептінің ажырамас бөлігі. Қалған ингредиенттер ерекше жағдайларда және дәміне қарай қосылады.

Шикізатты ұсақтау

Пайдаланылған жемістердің жемістері сусынды біртекті массаға дейін дайындауға дейін ұсақталады. Ол үшін негізінен ет тартқышты немесе тамақ процессорын жағыңыз. Алманы ұсақтауға арналған тұрмыстық техниканың кеңінен пайда болуымен блендерді қолдану ыңғайлы болды. Ұнтақтау процесіне қарамастан, алма сүйектермен және қабығымен бірге біртекті тазартқышқа реттелген. Осындай массадан сіз CDD пісіре аласыз.

Пісіру процесі

Үйде біз алма сидрін бірнеше сатысында жасаймыз. Біріншіден, таза ыдыс-аяқтарды қайнатып, зарарсыздандыру үшін кептіріңіз. Осыдан кейін олар ұсақталған шикізатқа жалпы көлемнен 2/3 толтырылған. Бұл жер ашыту процесінде көбік пен көмірқышқыл газын қалыптастыру үшін қалады. Дәзің немесе матаны толтырғаннан кейін тығыз жабуға болатын контейнерлерді қолданған дұрыс.

Келесі кезең - сортты дайындау. Бөтелкелер 4 күн бойы жылы қараңғы жерде қалды. Жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін, газдың пайда болуына байланысты көбік және тән шекараны сезіну пайда болады. Толықтай аяқталғаннан кейін, сіз шөгіндіден арылу және шырынды ашыту контейнеріне құйыңыз. Осы кестеде Cynda толықтай дайын емес. Ашыту үшін гидравликумды қоюға немесе медициналық қолғапқа салыңыз. Саусақтардың бірінде кішкене тесік ине бар. Ол көмірқышқыл газын алады және оттегіне бермейді.

Шөгінділерді араластырмауға тырысқан құмыра, қараңғы бөлмеге жылы бөлме, шамамен 20-27 градус температурасы бар. Қоспа шамамен 2 айға созылады. Дайындық қолғапты құлап, сұйықтықтың түсін жеңілге өзгерту арқылы анықталады.

Осыдан кейін сұйықтықты кішкене көлемдегі контейнерге құю керек. Штепсельмен жабуға болатын жарты литрлік бөтелкелерді қолданған дұрыс. Оларды ең ауыр және тығыз түйреуіштермен толтырылуы керек. 8-10 апта бойы сүңгу үшін қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде сусынның дәмі толығымен ашылады.

Сидрді қалай тазартуға болады

Нілтенген сидр алма шырынына немесе шарапқа өте ұқсас. Газды қалыптастыру үшін, пластикалық контейнерлердегі ашыту аяқталғаннан кейін сидрге қарсы тұру керек. Бөтелкелер бірнеше сантиметрден бос орын қалуы керек. Осы қуыстың арқасында сусында пайда болған газ жалғасады.

Пайдалы кеңестер

Сидерлік дайындық үшін шығармашылық көзқарас қажет. Ол әр түрлі дәм алынғанына байланысты олардың нәзіктігі мен нюанстарын ұсынады. Келесі кеңестер оны дайындауға көмектеседі:

  • Жиналғаннан кейін жемістер қараңғы жерде аздап өсу керек.
  • Пісіру алдында алма сумен мұқият жуудың қажеті жоқ. Сондықтан сіз табиғи ашытқыны жеміс-жидек қабығымен шеше аласыз. Оларды құрғақ шүберекпен сүрту жеткілікті.
  • Жағымды дәмге қол жеткізу үшін қышқыл және тәтті алма сорттарын біріктірген дұрыс. 1: 2-ге тамаша қатынас.
  • Тошталған кезде оңтайлы температураны бақылау керек.
  • Сақтау үшін қара пластик немесе шыны бөтелкелерді қолданған дұрыс. Кеме қабырғаларын күңгірт ету ультракүлгін сәулелердің әсерінен, сидрдің дәмі мен сапасын өзгертеді.

Танымал рецепттер

Үйде сидр дайындаудың көптеген әдістері бар. Ең танымал рецепт алма сидрі. Сонымен қатар, шарап алма шырынынан немесе алмұртқа дайын болуы мүмкін. Осы түбегейлі рецепттер өзгермейді. Сусын ашыту арқылы алынады. Кез-келген сидрді дайындауға болады, жылдам пісірудің қадамдық әдісін білуге ​​болады.

Қарапайым алма сидрі

Алма сидріне арналған рецепт қосымша ингредиенттер мен арнайы дағдыларды қажет етпейді. 5 литр үшін сусын қажет болады:

  • 10 келі алма,
  • 1,5 келі қант.

Жемістерді тазалаңыз. Жуылған және қайнаған сумен жабылған, үш литрлік банктер барлық контейнерлердің төрттен үш бөлігінің пайда болған қоспасын орналастырады. Контейнерде шамамен 400 грамм қант құйыңыз. Сонымен қатар, алма алуан түрінің тәттілігі ескеріледі. Пюре жеткіліксіз, айқын емес, сонымен қатар қышқыл емес. Шламдарды шүберекпен жауып, күн сайын араластырып, 4 күн талап ете алады.

Осыдан кейін, шырынын басқа контейнерге салып, торт сығып, сұйықтықты гидравликалық жағыңыз. Мұндай жағдайда, ашыту процесі тағы 1,5 айға ағуы керек. Сусын оны сүзіп, бөтелкелерге құйыңыз. Олар толық дайынға дейін тағы 3 айды талап етеді.

Бұл үйде сатып алудың қарапайым тәсілі, ал үйде алма. Мұндай қарапайым рецепт әрқайсысы үшін қол жетімді және өте дәмді сергітетін сусын береді.

Apple шырыны сидрі қантсыз

Алма шырынынан сиджді пісіру процесі классикадан сәл өзгеше. Ол үшін тек жемісті жемістер қажет болады.

Салқындасыз жаңа және қорғауды басу керек. Содан кейін оны құмыраға салыңыз және гидравликалық жабыңыз. Осылайша, ол шамамен 1,5 айға талап етеді. Ашытудан кейін шырынды бөтелкеге ​​құйыңыз. Шөгінділер шырынға түспейтінін мұқият орындау керек. Толық дайындық шамамен 4 айға дейін қоспаны талап етіңіз.

Apple шырынынан қантсыз сидрім тәттілендірілген жемістерден сусындан гөрі қышқыл және балғын болады.

Алмұрт

Мұндай сидр алма дәмінде ерекшеленеді. Бұл анағұрлым тұтқыр, бал мен алмұрт белгілері бар. Пісіру үшін сізге алмұрт пен қант қажет.

Жемістер ұсақталып, шырынға өңделеді. Ол резервуарға ауысып, 3 күн жабылған шүберекпен толықтырылды. Көбік пайда болғаннан кейін және сұйықтыққа тән ластанғаннан кейін қант қосылады. Шырын араластырылған, гидравликалық жабылған және 20 күнді талап етті.

Соңғы кезең - шырынды бөлек бөтелкелерге құю. Әр кестеге әрбір 1 ас қасық қант қосылып, сұйықтықтан 5 см бос орын қалады. Бөтелкелер мықтап жабылған, ал сидр процесс шамамен екі апта аяқталғанға дейін қабылданады.

SDID алкогольсіз

Алма жанкүйерлері, бірақ алкогольді тұтынуды қолдамайды, сонымен қатар бұл сусынға ие болады. Мұндай сидр ферментация процесінің болмауына байланысты жеміс-жидек ноталары мен жылдам рецептпен ерекшеленеді.

Пісіру үшін сізге қажет:

  • 1 литр алма,
  • апельсин,
  • Таяқшалары бар даршын
  • Зімбірдің кішкене тамыры,
  • 2 литр, қоспасыз газдалған су.

Аршылған және кесілген апельсин тілімдері зімбір мен даршынмен бірге табаға салыңыз. Барлық ингредиенттер шырынды құйып, қоспаны қайнатыңыз. Кішкентай жылуда 20-30 минут пісіріңіз. Алынған сұйықтық сүзгі мен салқындату. Тамақтану үшін стаканға жартысында араластырыңыз, шырын және газдалған суды пісіріңіз.

Мұндай сусын көп мөлшерде қолдануға болады. Алкогольдің болмауына байланысты ол денсаулыққа зиян тигізбейді.

Қалай ішу керек

Сидер шарапқа немесе кез-келген биік көзілдірікке құйылады. Оны тамақтандырмас бұрын, екі күнді тоңазытқышта немесе арнайы жертөледе салқындату ұсынылады. Apple шарапын баяу ішіңіз, әр Sip-ді ләззат алыңыз. Сидерлік тағамдар шампан: ірімшіктер, теңіз өнімдері, жеңіл десерттер мен жемістер сияқты. Дәмі бар барлық жазбаларды сезіну үшін сидрді жеуге болмайды.

Пайдалы қасиеттері және алма сидрінің зияны

Әр сусынның оң және теріс әсері бар. Сидер 100% -ы жемістерден тұрады. Олардың құрамында көптеген дәрумендер мен басқа заттар мен иммунитет пен ас қорытуға әсер ететін пайдалы заттар бар. Алма термиялық өңделмегендіктен, олардың барлық пайдалы қасиеттері сусындарға беріледі. Ең бастысы, дәстүрлі сидрдің алкоголь бар екенін ұмытпау керек. Қиянсыздық тек барлық оң қасиеттерді болдырмауға ғана емес, сонымен бірге денсаулық жағдайын нашарлатуы мүмкін.

Үйдегі барлық ингредиенттердің болуы осы хош иісті сусынды дүкендегі бөтелкелерді белгісіз мазмұнмен сатып алғаннан гөрі жақсы пісірген дұрыс. Зауыттық сидр үйде дайындалған, өз бетінше дайындалмайды.

Сидр - бұл жеміс шикізатынан әлсіз алкогольдік сусын. Ол Францияда пайда болғаны пайда болды, бірақ бұл елде ол ашуланды. Оны қолөнермен Еуропаның көптеген бұрыштарында жасады, Ана Руси өз нұсқаларын қолданды.

Sidr 2.
Сидр алма

Үйде жасалған CDD шарапты еске түсіреді, айырмашылық тек дәрежеде ғана. Алайда, егер сіз ерекше рецепттерді қолдансаңыз, сусын бірегейлікке беруге болады.

Үйде пісірудің күрделілігі

Сусынның жетекші қадір-қасиеттерінің бірі - құрылудың қарапайымдылығы. Жүзім шарабынан гөрі оңайырақ жасаңыз. Технология қолданылатын шикізаттың арқасында жеңілдетіледі. Жүзімнің сапасы түпкілікті нәтижеге әсер етеді, ал ашыту-біртіндеп суланған сулар көбінесе алдын-ала болжанбайды.

Үйде, қадамдық рецепт бойынша сидр жасау оңайырақ, ол біршама қадамдар. Орфтация процесінде өзара байланысты араласуға кедергі келтіруі керек, бірақ ол әлі де оны ұстану керек. Алдын ала алдын-ала жабдықтау керек:

  • Шыны контейнерлер ашытуға арналған - олар үлкен және қалың қабырғалармен бірге болуы керек, өйткені сидрдің ашытуы өте қарқынды;
  • Гидродинг - оның рөлі саусақтардың бірін тесетін кәдімгі латекс медициналық қолғаптарын жасай алады;
  • Диаметрі шағын диаметрлі икемді түтік дайын сусындарды төгу үшін;
  • Сақтауға арналған бөтелкелер.
Sidr 3.
Гидравликалық шыны ыдыс

Үйге седра тректерін бөлме температурасы бар дайындаңыз, ұзақ уақыт бойы жалғыз уақытқа дейін, салқын жерге ауысыңыз. Дайындық процесінде норматин мен санитарияны сақтауға қамқорлық жасау керек: таза еңбектер мен аяқ киімді пайдалану, қолдарыңызды жуыңыз, барлық қалдықтарды уақытында қайта өңдеңіз.

Жеміс шарапына ұқсайтын қарапайым сусын дайындаудың ең оңай жолы. Алайда, классикалық сидр жарқырағанмен әйгілі, бұл шампан сияқты, бірақ де айтылмайды, бірақ сонымен бірге маңызды. Мақта жасалған, бірақ бұл үшін бізде бірқатар қосымша манипуляцияларды сынауға болады, сондықтан технология күрделі.

Сидр 4.
Үйде сидр өндірісі

Шикі негіз

Үйдегі Recryryider бақша жидектерінің әр түрлі жемістерін қолданады. Классикалық нұсқа қатаң анықталған импорт кезінде алынған, қышқыл, тәтті және қышқыл-ащы сорттардан сусын жасауды талап етеді. Кейде бұл алмұрттың аралас мөлшері. Француздар жалпыға ортақ алмаларды өсіреді, тек оларды заңға сәйкес сусханаға қосуға болады.

Sidr 5.
Өндірістегі алма жуғыш

Үйдегі апплексольді сүйіспеншіліктен шығаруға рұқсат етіледі, бастысы - жемістер піскен және бүлінген. Сіз инженерлік, қышқыл және тәтті қабығы, мәдени және табиғатты араластыра аласыз. Технология табылған және жемісті жемістерді қолдануға мүмкіндік береді. Үйде Sidriz шырынын жасауға болады , Қажет болуы керек, тек басылған.

Тіпті алмұрт, шие, құлпынай, айва және басқа да, алдағы алкогольді ішімдік ішуге болады. Жеміс-жидектерге қосымша, шикі сидр ингредиенті қант, бірақ ол әрдайым қосылмайды. Классикалық жаттықтырушыны қолдануды көздеді, содан кейін тәттілендіргіш қажет емес, бірақ мұндай жағдайда ашыту жағдайында баяулайды.

Sidr 6.
Алмұртқа арналған сидр

Қызықты! Дәстүрлі сидрдің тәтті жеміс дәмі бар, бірақ аурусыз және құрғақ тондармен. Сусын бекінісі, әдетте, 5-6 градус.

Үйде кдраны құру

Islek ішудің ең оңай жолы. Олар арзан және жыл арқасында қол жетімді. Бұл жағдайда шикізаттың пропорцияларымен қателіктер жіберу мүмкін емес, өйткені процесті тостолмен бұзу сияқты. Жемістердің дұрыс дайындалуы тек сидрдің дәмін нашарлата алады, сондықтан ол көбірек назар аудару керек.

Sidr 7.
Сидерлік дайындық алма

Ең жақсы нұсқа - жабайы, май-тартқыштар мен қарапайым асханаларды пайдалану. Ұсынылатын пропорциялар: 2 дана қышқыл алма және 3 дана тәтті. Бірақ сіз тек әр түрлі бола аласыз. Қысқы сорттар егін жиналғаннан кейін ұзақ сақталған сидр үшін жақсы. Алма міндетті түрде пісіп, құртохинсіз, мұндай аурулар идеясының белгілері болуы керек.

Егер жемістерде алмастырмаса, олар пышақпен мұқият кесіледі. Сидер үшін қолданар алдында жемістерді жууға болмайды, бірақ бұл тұжырым сусынға бірден филиалдардан жіберілген көшірмелер үшін жеткілікті. Қалған уақытта алма ағынды сумен жуыңыз, міндетті түрде, бірақ егер олар лас болмаса, сіз дымқыл шүберекпен сүртіңіз.

5 литр сидр алу үшін сізге 10 кг жаңа алма алу керек. Бұл өнімнің қажетті өнімін есептеу үшін қайталанатын негізгі пропорциялар.

Үйде ең көп императивті алма сидрі

Француздармен патенттелген дәстүрлі технология сидр үшін жаңа жемістерді қолдануға және басқа ештеңе емес. Үйдегі алма сидрі бір ғана кемшілігі бар, ашыту көп уақытты қажет етеді. Бірақ сусын табиғи табиғи, асыл патбуро-құрғақ дәмі бар және калорияның азаюымен.

Бұл жағдайда сізге 10 кг алма қажет болады. Өндіріс технологиясы:

  • Картоп пюресі түсірілген жемістер.
  • Біз дәке шырынының бірнеше қабаттары арқылы басып, оны бөлме температурасында бір күн қалдырамыз.
Сидр 8.
Картоп пюресі
  • Оны ашыту резервуарына беріңіз.
  • Мойында біз саусақты саусағыңызбен резеңке қолғап қойдық.
  • Біз бөтелкені 5 апта бойы қара жылы жерге шығарамыз.
Сидр 9.
Үйкеліс процесі
  • Мерзімнің соңында біз сусынның сусынын басқа таза бөтелкеге ​​ағызып, тұнбаны қалдыру.
  • Біз сидрден тағы 3-4 айды салқын қараңғыланған бөлмеде сүюге қалдырамыз (температура 10-12 градустан аспауы керек).
Сидр 10.
Алма сатып алу, жауын-шашыннан ағызыңыз
  • Дайын өнім гауза арқылы сүзіледі және тоңазытқышта немесе жертөледе мықтап, сақталады.

Үй алма сидрі қантпен

Егер сізге алкогольден құрғақ дәмді ұнатпасаңыз, алдыңғы қант рецептіне қосуға болады. Осы ингредиенттің арқасында ашыту қарқынды болады, ал сусын тәтті және жұмсақ болады. 10 г алмада, 1 кг тәттілендіргішті қабылдау керек. Жемістердің өздері жоғары деңгейдегі қант деңгейімен таңғалған дұрыс.

Сидр 11.
Сидер Сахараға қосу

Үйге қалай пісіруге болады?

Мейіз қосылған ащы және қызықты сусын. Ол соңғы қабатта - дайын сидр бөтелкеде төгілген кезде қолданылады. 10 кг алма, екі таулы және кептірілген мейіз қажет, ол резервуарларға тең мөлшерде таратылады. Криджерге бір аптаға жуық бір апта, шамамен бір апта бойы тікену бөтелкелерінде тікелей дәмі бар.

Сидр 12.
Мейіз бөтелкеде төгілген дайын сидрге қосады

Үйде тортта сидр рецепті

Тағы кешен - бұл шараптың технологиялары, олар жеміс-жидекті сумен, етпен бірге, шырынның алдын-ала қысымынсыз ашытуды қамтамасыз етеді. Сусын, ауыр, қарқынды алма дәмі мен хош иісі бар сусын.

Сидр 13.
Алмұртқа торт

Қадамдық нұсқаулық:

  1. Біз 10 кг алма және 1 кг қант ішеміз.
  2. Жемістер кесіп, араластырыңыз, араластырыңыз.
  3. Біз әйнек бөтелкесін кең мойынмен сорамыз.
  4. Дәке жабылуы және 3 күн бойы жылы жерде қалдырыңыз.
  5. Әр жолы мазмұнды ақырын араластырыңыз.
  6. Поствал, ашыту белгілері пайда болған кезде торттарды алып тастау керек: масса жиі кездесетін елек немесе дәке.
  7. Шырынды жаңа құрғақ және таза сыйымдылыққа ауыстырды.
  8. Мойыны резеңке қолғап.
  9. Сусынды бір ай бойы қара салқын жерде қалдыру.
  10. Тексерілді - егер тұнба болса, сұйықтықты басқа бөтелкеге ​​ағызып, оған тигізбеңіз.
  11. Бізге бір ас қасық қант қосылып, сусынды тағы бір айға адасып қалдық.
  12. Ашылғаннан кейін цитографтар сидрді бөтелкедегі біріктіріліп, қара стакандан жақсы, оларды кептелістермен көтеріп, тоңазытқышқа салыңыз.

Бөтелке беру қуаттылығы жуғыш затпен жақсылап шайып, тіпті зарарсыздандырылуы керек. Қара бөтелкелерді таңдау ұсынылады, өйткені ультракүлет сидрдің қасиеттеріне теріс әсер етеді.

Ашытқы бар алма алмадан қалайша жырту керек

Ең қиын рецепт - ашытқыны пайдалану. Бірақ мұндай сусын керемет шарап сияқты алынады. Бірінші кезеңде технологиялар жоғарыда сипатталғаннан өзгеше: Apple-ді тортпен алмастырғыш екі аптадан ашады. Әрі қарай, масса сәл қызады, 25 градус ашытқысы және бір килограмм қантымен араластырыңыз және бірнеше күн қалдырыңыз. Тек ашыту белгілері сияқты, сусымда ағаш бөшкеге құйылады, ол жақсы сағат барып, жертөлеге кету үшін жіберіледі.

Үйдегі сидрді карбонизация

Кәдімгі тыныш сусынды газдалған болуы мүмкін. Көмірқышқыл газымен қанықтыру процесі карбонизация деп аталады. Жай қант көмегімен ойнақы көпіршіктерін алуға болады. Қазірдің өзінде дайындалған, 1 шай қасық - 1 шай қасық 0,5-0,7 литр, тоңазытқышта тазартылмаған және 3-4 күн бөлме температурасына төтеп бермейді және екіншіден, екінші рет екінші рет ашытуға арналған салқын жерге шығарылады.

Бөтелкедегі көмірқышқыл газының қысымы жеткілікті күшті, сондықтан тығын өте тығыз жабылуы керек. Сонымен қатар, сусын жоғарыға төтеп бермеу керек - 5-6 см кету керек.

Үйде алмұрт сидрі

Ғашықтар Экспериментанттар басқа жемістерден сусын дайындауға тырысыңыз, мысалы, алмұрттан, мысалы, алма қосылған қоспаны да пайдалануға болады.

Сидр 14.
Cider perehevaya

Алмұртқа арналған, қант қолданылады, қант қолданылады - 10 кг жемістерге 300 г тәттілендіргіш алыңыз. Технология, әдетте, алма алкогольін өндіруде қолданылатын адамнан өзгеше емес.

  1. Жылу шырынын басады және оны ашыту ыдысына құйды.
  2. Gozeetaru жылы жерде және дәке жамылғысы бар, бірнеше күн қалдырыңыз.
  3. Ашытпана белгілері қабылданған кезде, қант сорғышқа қосылып, мойынсыз қолғапқа салыңыз.
  4. Бөлме температурасы бар бөлмеге сатып алыңыз және 20-25 күн демалыңыз, депозит түспейді.
  5. Сусынның тұнбасына әсер етпей, сусын қазу.
  6. Бөтелкедегі тығынмен мөрленіп, оларды суыққа 3-4 күн әкеліңіз.

Үйдегі шие сидрін қалай жасауға болады

Жидек сидрі - бұл сіздің ас үйіңізде оңай орындалатын тағы бір рецепт. Үшін ешкім шие ғана емес. Үй жағдайындағы смородин, таңқурай немесе құлпынай сидрі де оңай дайындалуы мүмкін.

Sidr 15.
Сидрі шие

Apple және алмұрт вариациялары үшін қолданылатын технология. Үш айтарлықтай айырмашылықтар:

  • Жидектер әдетте аз уақытты алады - 10 кг, бірақ 3-4 кг;
  • Су шырыны келгендей, су сорғышқа міндетті түрде қосылады;
  • Қант көп қолданылады - 3 кг жидектер 200 г тәттілендіргішке дейін.

Сүйектер бұрын шиеден шығарылған. Егер бұл орындалмаса, сусын зарядталады.  

Сұрақ жауап

Кептірілген немесе мұздатылған жемістерді алуға бола ма?

Сидерситтерлермен бірге дайын болуы мүмкін, бірақ оның дәмі азырақ. Мұздатылған жемістердің, сусын дайындалмайды - олар жаман роуминг.

Үйде сидрді қалай жеңілдетуге болады?

Көбінесе сусын сазды, сондықтан қосымша нақтылау қажет. Ең оңай жолы - желатин болу. 5 литр сидрінде 1 г желатин алыңыз. Оны суық сумен төгіп, күніне демалу керек, содан кейін тағы бір стакан жылы сумен толтырып, басқа бір стакан жылы су құйыңыз, еру үшін жақсы араластырыңыз және сусын бар контейнерге құйыңыз.

Sidr 16.
Бентонит сазды сидрді түсіндіру

Қатты шөгінділер пайда болғанша шамамен екі апта күту керек. Келесі, сидр мұқият сүзгіленген бөтелкеге ​​құруға болмайды. Ол мөлдір, жағымды алтын реңк болуы керек. Сондай-ақ, тазартылған алтын реңк болуы керек. Сондай-ақ, сіз ұнтақ пен жұмыртқа ақуызында ақ сазды қолдануға болады.

Сидрі сақталады, қолөнермен жасалған ба?

Салқын сусындарда үш жылға дейін созылуы мүмкін. Уақыт өте келе ол Иараоматтың бай дәміне ие болады.

Apple-дің отандық сидріне не берілуі мүмкін?

Сусынды 10-12 градусқа дейін тұтыну керек. Бұл аперитиф және ас қорыту болуы мүмкін. Теңіз өнімдері, жеміс-жидектері бар жақсы жеңіл алкоголь, жеміс-жидектер, бірақ сіз оны грильді грильді тағамдарға, әсіресе, шұңқырға, жазғы жылумен жағуға болады.

Үйдегі сидрім пайдалы ма?

Сусын толығымен қалыпты және құрамында аз мөлшерде алкоголь бар. Онда ол, пектиндер, пектиндер, темір және басқа да микроэлементтер бар көлік құралдарын ұсынды. Орташа алғанда, Cydra организмге зиян келтірмейді және жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын-алу, анемия, азайтылған болуы мүмкін.

Отандық сидрге қарсы көрсетілімдер?

Сусында алкоголь бар, алайда, әдепкі бойынша, жүргізушілерді саяхаттамас бұрын, балалар, жүкті әйелдер, адамдар, созылмалы аурулар әлсірегенге дейін пайдалану мүмкін емес. Сондай-ақ, уролитиас және бүйрек ауруларынан зардап шеккен адамдар да қарсы аллергиясы.

Системалар дәміне қарай Chides шампанды еске түсіреді. Бірақ шампан айырмашылығы, оны дайындау әлдеқайда оңай. Бұл арнайы технологияларды, білім мен жағдайларды қажет етпейді. Барлығы өте оңай және қол жетімді. Алкогольді ішімдікті дайындаудың әртүрлі тәсілдері туралы бізде шарап мақаласында фермент материалының ұқсас тәсілдері бар. Бірақ сіз барлық тонкаларды тек сидр рецептерінің осы таңдауынан білесіз.

Егер сізде тамақ дайындау тәжірибесі болса, түсініктемелерде сүйікті дәлелденген рецепттеріңізбен бөлісіңіз. Осы іріктеуден бір немесе басқа рецептті қалай сынап көрдіңіздер туралы біліңіз. Егер сіз мүмкіндігінше көп нәрсені білгіңіз келсе, сіз әлі де жеміс-жидек жасай аласыз, жазылым жасаңыз, сонда сіз әр түрлі тағамдарға арналған жаңа қызықты рецепттер аласыз. Сайтта сіз алма компотын таба аласыз және жаюды таба аласыз. Осы таңдауда қарапайым тағамдарды әр түрлі тәсілдермен жасаудың тек жұмыс әдістерін таңдауда.

Үйде алма сидрі - қарапайым қадамдық рецепт

Балама үйдегі сидрді рецепт немесе тіпті шампан бар. Алма дайындалған. Маңызды айырмашылық - бұл шырынды тазарту қажеттілігінің болмауы.

Құрамы:

  • Алма - 10 кг,
  • Қант - дәміне қарай.

Сіз сынған, кептірілген жемістерді қолдана аласыз. Зақымдалған бөлікті алып тастау жеткілікті. Дәмі зиян тигізбейді, бұл алаңдамайды.

Дайындық кезеңдері:

1. Менікі емес, жемістер, өзек пен соққы бөлшектерін алыңыз. Жемістер үлкен тілімдерге кесілген.

2. Жемістері үлкен шыны бөтелкеде немесе салқындатқыш астынан балама бөтелке жібереді.

3. Қант қант бар. Егер біз 0,5 кг-нан асатын болсақ, онда өнім өте тәтті болады.

4. Гидравликалық жинақ көмегімен бөтелкеді жабыңыз. Балама шешім дегеніміз - қақпақты қақпымен жабу, оның ішінде түтікті тамшылатқыштан жинауға арналған тесік бар. Оны пластилинмен бекітуге болады. Түтіктің соңы сумен сумен түсіріледі.

5. Осы нысанда біз бөлме температурасында ашытуға кетеміз, өте жақсы - қараңғы және жылы жерде. Суды суға мұқият қадағалаңыз. Ашылу кезеңі - шамамен екі ай.

6. Көрсетілген уақыттың ағып кетуінде сіз сусынды мұқият орындауыңыз керек. Олар көпіршіктерді қалыптастыруды тоқтатқан кезде, бұл сіз сидрді шыны немесе пластикалық бөтелкелерге құйып алуыңыз мүмкін дегенді білдіреді.

Алма мен алмұртпен пайдалануға болады. Бұл тіпті дәмді және хош иісте бай болып шығады.

Ашытқы жоқ алма сидрі

Сусынның бір бөлігі ретінде, жемістің аршағын жауып тастайтын ашытқы, тек жабайы ашытқы жоқ. Бірақ сіз базарға алма сатып алсаңыз ше? Оларды жууға болмайды, өйткені ол сияқты. Сондықтан, егер сіз жабайы ашытқыны жуу туралы шешім қабылдасаңыз, онда сіз сусымен бірге ашытқы қосуыңыз керек. Қосымша ашыту өнімі ретінде жемістерге жуылмаған жүзімді қосуға болады.

8 кг алма үшін:

  • 2кг қант,
  • 1 кг жүзім,
  • 8-10L суық қайнаған су.

Пісіру:

1. Алма кішкене кесектерге кесілген.

2. Біз оларды бөтелкеге ​​алдымыз. Мен қант ұйықтаймын. Араластырыңыз.

3. Бөтелкедегі жүзім илейді және құлап кетеді.

4. Біз бөтелкені гидравликалықпен жауып, апта бойы жылы қараңғы жерде қалдырамыз. Апта ішінде күніне 2-3 рет көп араластырыңыз.

5. Бір аптадан кейін мен массаны бұрап, шырынды бөтелкеге ​​айналдырамын. Біз суық жерге қойдық.

Францияның екі аймағында өндірілген сидр үшін тек бірнеше арнайы сорттарды қолданыңыз. Бірақ үй өнімі кез-келген алуанға сәйкес келеді, егер алма шырынды болса.

Apple шырыны сидрі

Шырынды алманы алмағаныңыз жөн. Қажетсіз химия, су және қант сатып алу. Мен үй шырынынан қантсыз қалайша керемет сидр жасаймын.

Apple және 150 г қант әр литр шырыны, ашытқы үшін қажет (нұсқауларға сәйкес пайдалану).

Біз:

1. Жуылған жемістерден шырынды жүрексіз басыңыз.

2. Біз ашытқыны нұсқауларға сәйкес ажыратып, шырынға жібереміз. Су жылы болуы керек.

3. Шырынға қант қосыңыз, оның жартысының жартысынан.

4. Шырын бар бөтелкеде біз кішкене тесікпен қолғап қойдық.

5. Бір күннен кейін, төрттен бір бөлігін қосыңыз, ал үшінші күні - қалған барлық. Шығарылған алғашқы 3 күн.

6. Кем дегенде 3-4 аптада төтеп беріп, біз шөгіндіден ағызып, 1-2 айда ашытуға ораламыз.

Сидр құрғақ шарап сияқты шығады. Дәмі мен хош иісі ашық алма. Ең бастысы, дайындық өте қарапайым.

Шырын сыққыштан кейін алма торт сидрі

Торттан сіз керемет алма сірке суын жасай аласыз. Бірақ егер біз ингредиенттердің дозасын ескеріп, әр процестің дұрыстығын ескерсек, сидрім жаман болмайды. Бұл тек процестер мен өнімдердің саны туралы, мен айтамын.

Құрамы:

  • Алма торт - 1 кг,
  • Су - 3,5л,
  • Қант - 200 г,
  • Ашытқы - 2G.

Пісіру:

1. Контейнерді төсеу торабында.

2. Сіз суды қантпен бөлек араластыра аласыз. Бірақ біз қант ұйықтап, суды тортпен құйыңыз. Араластырыңыз. Біз қант ерігенше бір күнге кетеміз.

3. Келесі күні ашытқы қосыңыз (сидр үшін) және араластырыңыз. Біз резервуарды гидравликалықпен жабамыз. Біз толық ашытудан 10-14 күн бұрын серуендейміз.

4. 2 аптадан кейін барлық тұндырғышты бөлетін шарап сүзгісі. 2 апта бойы сидрі қара суық жерде. Осыдан кейін біз оны салқын бөлмеге жібереміз.

Басты алмалар мен алмұрт

Бұл қарапайым дайындық рецепттерінің бірі. Оңтайлы комбинация жасыл, ал қызыл алмалар, тіпті алмұрт (Жасқұстар).

Https://youtu.be/x3hr8nrv3zq арқылы

Құрамы:

  • Алма - 15 кг,
  • алмұрт - 10 кг,
  • Ашытқы -,
  • Қант - литріне 50 г.

Дайындық кезеңдері:

1. Болашақ алкогольді ішімдікті қалай ашытуға ыңғайлы екенін анықтаймыз. Сіз жабайы ашытқы деп аталатын ашытқыны қолдана аласыз. Бұл жағдайда біз менікі менікі емес, бізді де қолданамыз.

Мұның себебі, ол бұл жабайы ашытқы бар алма бетіне кіреді. Егер жемістер дүкенде сатып алса, олар өңделсе де. Сондықтан, ашыту үшін жүзім немесе жуылмаған жүзім немесе шарап ашытқысы қажет. Сол сияқты, егер сізде жемістерді жууға уақыт болса, ашыту үшін «көмекшілерді» қолданыңыз.

2. Шырын сыққыш немесе ет тартқыштың көмегімен біз алма мен алмұрт шырынынан аламыз. Ет тартқышты қолданған кезде жемістер ұсақталады, содан кейін шырынды жақсырақ басып, біз оны електен өткізіп жібереміз.

3. Аумақтық есептегіш метрді пайдаланып, шырын шырынының тығыздығы. Бұл алкогольді ішімдіктің бекінісінен не күтетінін анық көрсетеді.

4. Алынған шырын үш литрлік банктер сияқты ыңғайлы контейнерлерде бөтелкеге ​​айналады және жоғарыдан дәкеді жабады. Біз ашытудың басталуын күтеміз (көбік пен көпіршіктердің пайда болуын көбік пайда болады) және гидроптпен шырынды жіберіңіз. Орфттау процедурасы бөлме температурасында жалғасуы керек. Шарттар - 6-14 күн.

5. Шығу кезінде қай бекіністі алу жоспарланғанына байланысты, сіз сұраныс бойынша қант қосуға болады, сіз әр литр үшін 50 г дейін, ол 50 г дейін. Осыдан кейін өнім рейтингке қайтарылады.

6. Ашықтанудың соңында біз шырынды шөгіндіден шығарамыз, біз таза қателермен төгеміз, онда біз қант қант 1 ас қасықтан қант қаныққан кезде қант қаныққан. л. Осы формада біз шырынды тағы екі апта қалдырамыз, содан кейін жертөледе сақтауға жібереміз.

Нәтижесінде қышқыл-тәтті сидр болады. Алма-балдың дәмі бар, қол шапалақтайды.

Шырын баспай алма сидрін қалай жасауға болады

Тағы бір қызықты әдіс үйдегі сидрлерде дайындалған - шырынын баспай-ақ. Яғни, алма кассалық массаға түседі. Бұл масса, ал ішуге негіз болады. Тағы не қосу керек және дәмді ойнау керек?

Егер сіз компот немесе жеміс кептелуін пісіруді ұнатпасаңыз, әрқашан балама болады - сидр жасау. Бізге қажет болады: мыналар, ашытқы және қант. Ашытқы шарап және жақсырақ болуы керек - жуылмаған және өңделмеген жемістердің бетінде сақталған жабайы ашытқы қолданыңыз.

Https://youtu.be/70w2kc5uery арқылы.

Классикалық рецепт қажет:

  • алма
  • 150 г қант жеміс-жидек үшін,
  • Ашытқы - жабайы.

Дайындық кезеңдері:

1. Менің пластикалық шелектерім, қайнаған суды сындырыңыз.

2. Менікі емес, біз дауылды алып, үлкен кесектерге кесіп алдық.

3. Алма айналасындағы пюралар, блендермен, қант тартып, мұқият араластырыңыз.

4. Шелек жақын мағына береді және ашытуды бастау үшін 3-4 күн бойы қара жылы жерге жібереді.

5. Көпіршіктер пайда болғаннан кейін, шырын електен басады.

6. Біз бөтелкедегі шырындарды сындырып, біз үстіне қолғап қойып, кішкене тесік жасадық.

7. 1,5-2 ай ашықтандыруға қарсы тұрып, сіз көре аласыз.

Екінші жол Пісіру алма, қант, 1 кг жеміс-жидек, әр килограмға арналған 1 л су, әр килограмға арналған 1 л су қажет.

Біз:

  • Алма менікі емес, біз өзекті алып, кесектерге кесіп алдық;
  • Біз жемістерді контейнерге жібереміз, су құйыңыз, қант ұйықтаймыз;
  • Қуаттылық ашыту басталғанға дейін қараңғы және жылы жерге қойыңыз;
  • Шырынға назар аударыңыз, оны бөтелкеге ​​толтырып, тағы 1,5-2 айға төтеп беріңіз.

Apple Cider - ашытқы бар рецепт

Https://www.youtube.com/watch?v=yplsnvg3tq4 арқылы.

Құрамы:

  • Алма - 26 кг (осы мөлшерден ол шамамен 14 литр шырын шығарады,
  • Шарап ашытқысы (құрғақ) - 2-ші.,
  • Қант - 24 сағат.л. (3 к.м.).

Пісіру:

1. Менің алмаларым.

2. Жемістерді шырын сыққыш арқылы өткізіп жіберіңіз.

3. Біз шығарылықтардан шырын сыққышпен шырын шығарамыз. Бізде 14 литр шырын бар.

4. Ашытқыны шырын құмырасына қосыңыз.

5. Бізді гидравликалық құмырамен жауып, ашыту кезеңі аяқталғанша 4-6 күн демаламыз.

6. 6 күннен кейін біз CDD-ді банктер / бөтелкелер үшін сындырамыз. Абайлап банктің түбінен тұнбаны көтермеу.

7. Бөтелкелерді ішетіншімен ашытқысы бар тартыңыз. Мен бұрылып, бөтелкелерді қақпақтарға салыңыз. Біз 4 апта бойы жылы жерге жібереміз. Бір айдан кейін біз бөтелкелерді суық жерге қойдық.

3 ай Ситраға стенд береміз, ол көмірқышқыл газымен қоректенеді және шампан сияқты әсер етеді. Осыдан кейін үлгіні алып тастаңыз.

Бірінші кезеңде, ашыту 4-тен 6-ға дейін, ал мысалы, алма кәмпиттеріне және шырынның жанындағы жағдайларға байланысты болуы мүмкін. Сондықтан белгілер бойынша шарлау қажет: Жауын-шашын.

Мен қазірдің өзінде жазылым туралы айттым, және мен тағы да қайталаймын: сіздерді жаңа мақалалар күтеді. Олардың бақша мен бақша өнімдерінен жинаудың әртүрлі тәсілдері жинақтары болады. Осы мақалаларды жіберіп алмаңыз! Осы мақалалар туралы таныс және оған белсенді түрде айтыңыз!

Apple Apple Cider акциясы

Көп жағдайда сидре алма шырынын жабайы ашытқыдағы ашыту арқылы жасалады. Бірақ кез-келген басқа шырындар, мысалы, алмұрт, технология өзгермейді. Мен сізге үйде екі дәлелденген рецепт бойынша сидр дайындауды айтамын: алма және таза шырындардан. Сусынның табиғи әдісін көмірқышқыл газымен қамтамасыз етудің табиғи әдісін қарастырамыз.

Сидр - бұл әдеттегі («тыныш») немесе газдалған алма шарап, тек бізге Франциядан келген басқа атаумен, ол «Cidre» деп аталады. Екі сусын дайындау әдісі бірдей.

Егер алма өте қышқыл болса: щек тілдерін азайтып, тілді азайтады, шырынды сумен сұйылтып, қышқылды азайтып, сумен сұйылтқан жөн (1 литрге 100 мл-ге дейін). Қантты қосу қант қосылғаны да қышқылдың мөлшерін азайтады деп еске алу керек. Егер қышқылдық қалыпты болса, су қажет емес, ол сусынның дәмін нашарлатады, оны «сулы» етеді.

Homemade алма

Әр түрлі сорттардың алмаларын біріктіруге болады. Идеал коэффициент болып саналады, онда қышқыл алма тәтті алма тәттідің екі бөлігімен араласады. Алмұрт сидрі бірдей технологиямен жасалады. Мүмкін болса, біз сізге ассортиментті дайындауға кеңес береміз - алмұрт пен алманы тең пропорцияларға араластырыңыз.

Құрамы:

  • Алма - 10 кг;
  • Қант - 1,5 кг;
  • Су (сирек жағдайларда) - 1 литрге дейін.

Рецепт

1. Жиналған алма құрғақ шүберекпен сүртіңіз (жууға болмайды), жылы бөлмеде 2-3 күн қойыңыз. Жабайы ашытқылар ферментке қажет жемістер бетіне тұрады, жууға болмайды.

2. Жапырақтар мен құйрықтарды алыңыз. Былғары мен сүйектерімен бірге алма блендермен немесе ет тартқышымен біртекті пюре жағынан туралған.

3. Ашықтауға арналған контейнер ыстық сумен жуылады және оны құрғатыңыз. Қорқынышты алма бар көлемнің ең көп дегенде 2/3 бөлігін толтырыңыз. Мысалы, егер үш литрлік банктер қолданылса, онда әр банкада 2,5 кг алма қапсырмасын салуға болады. Көбік пен көміртек диоксидіне бос орын қажет.

4. Алма әр килограммы үшін алғашқы тәттілікке байланысты 100-150 грамм қант қосады. Ворт тәтті, бірақ айқын болмауы керек. Араластырыңыз.

5. Нелушко танк Марельмен галстук байлап, бөлме температурасы 3-4 күн бойы қараңғы жерге қойды. Күн сайын араластыру үшін баннерлердің мазмұны, тығыз жоғарғы қабатты қағып, шырынға салыңыз. 8-16 сағаттан кейін сипаттамалық ашыту, көбік және тозу пайда болады.

6. Алма қапшығынан шырынды сығып алу үшін, содан кейін ашыту үшін таза құрғақ контейнерге құйыңыз. Бұдан әрі банкте (баррель) судың ысырапын орнату немесе саусақтардың бірінде тесікшені тіркеңіз (инемен тесілген).

Шарап, брага және сыра үшін гидротехникалық активтердің түрлері
Шарап, брага және сыра үшін гидротехникалық активтердің дизайны

7. Үй алма сидрі шамамен 18-27 ° C температурасы шамамен 30-65 күнде қаңғыруы керек. Содан кейін шөгінділер түбінде пайда болады, гидравликалық үстел көпіршіктерінің (қолғап түсіп кетуіне жол бермейді) және сусын айтарлықтай жанады, бұл ашыту аяқталды дегенді білдіреді.

Егер ашыту гидравликалық жинақ орнатқаннан кейін 50 күнді тоқтатпаса, ащы болдырмау үшін, ащы жағдайдан аулақ болыңыз, сидрді түтік арқылы басқа контейнерге ағызып, оны бірдей жағдайларда қою керек.

8. Мен сидрді тұнбадан біріктіру үшін жылжытып, 3-4 қабатты дәке арқылы өткізіп жібердім.

9. Сүзілген сусын бөтелкелерге құйылады (егер ол газды қанықтандыру, мойынға толтырмаса) және ашаларды мықтап жабыңыз. Сондай-ақ, үйде сидж мұқабалармен бірге сақтауға болады.

10. Үш ай бойы сусын салқын бөлмеге түсуі керек (6-12 ° C). Әрі қарай, сіз дәм татуға көшуге болады.

Apple Apple Cider акциясы

Нәтижесінде, ол жағымды тәтті дәмі мен бекінісі бар, ал 7-12% (алма бастапқы суланғанына байланысты). Оңай, орташа мөлшерде аз мөлшерде ілулі болмайды.

Apple Cider қантсыз

Англия мен Францияда ләззат алатын классикалық рецепт. Сіз табиғи сусындардың жанкүйерлерін қуантасыз, өйткені ол қантсыз жасалады.

Пісіру технологиясы

Күніне бір күнді бөлме температурасында қорғау үшін сығымдалған шырын.

2. Жұғаттағы шырынды тұндырғыштан алыңыз, ашыту контейнеріне құйып, гидротерапияны (медициналық қолғап) орнатыңыз.

3. Контейнерді 3-5 апта ішінде, температурасы 20-27 ° C температурада салыңыз.

4. Аштама аяқталғаннан кейін (белгілер алдыңғы рецепттің 7-кезеңінде сипатталған), түтік арқылы сидрді түтіктен басқа контейнерге құйыңыз, түбіндегі шөгінділерге зиян тигізбеңіз.

5. Егер ол көмірқышқыл газымен қанықпаса, контейнерді мықтап жабыңыз, содан кейін, температурасы + 6-12 ° C температурасы 3-4 айға төтеп беріңіз.

6. Тағы бір рет, аяқтау үшін бөтелкелерге құйыңыз, мықтап жабыңыз. Тоңазытқышта немесе жертөледе сақтауға жатады, жарамдылық мерзімі 3 жылға дейін. Алма қантының құрамына байланысты бекініс 6-10% құрайды.

Акционалды алма сидрі қантсыз шырыннан жасалған

Сидрді қалай тазартуға болады

Осы рецепттердің үстінде сидр дайындау «тыныш» сусынын газсыз, іс жүзінде, қарапайым алма шарабын алуды қамтиды. Сидрді газбен қанықтыру үшін келесі әрекеттерді орындау керек:

1. Орфаттылық аяқталғаннан кейін үй сидрін тұнбамен алып тастаңыз.

2. Бөтелкелер дайындаңыз (пластик немесе әйнек): жуып, құрғатыңыз.

3. Әр бөтелкенің түбінде қант қосыңыз (1 литрлік көлем үшін 10 грамм). Қант өте азайтуға әкеледі, нәтижесінде көмірқышқыл газы бөлінеді.

4. Бөтелкелерді мойыннан 5-6 см бос орын қалдырып, құйыңыз. Герметикалық түрде тығындарды немесе қақпақтарды жабыңыз.

5. Контейнерді бөлме температурасы бар қараңғы бөлмеде 10-14 күн бойы өткізіңіз. Газдың қысымын тексеру үшін бір рет немесе бір күн.

Назар аударыңыз! Тым жоғары қысыммен бөтелке сынуы мүмкін, сондықтан жинақтау жағдайында профицитті білдіру өте маңызды (босату).

6. Газдалған сидрді тоңазытқышқа немесе жертөлеге беру. Суықта 3-4 күн төтеп беру үшін қолданар алдында.

Акциялар Фото алма сидрінен тұрады

Добавить комментарий