Rinichi de carne de vită - rețetă de gătit (6 opțiuni delicioase)

Rinichii de carne de vită sunt numărați la acele subproduse, pe baza căreia pot fi făcute sute de diferite feluri de mâncare. Nu există o singură rețetă pentru gătit, vă vom oferi cele mai delicioase variații. Nu vom întârzia și începe imediat!

Rinichi de carne de vită - Pregătirea subprodusului

Înainte de a găti rinichiul de carne de vită, trebuie să înmuiați și să fierbeți produsul în avans. Apoi, felul de mâncare devine inodor gustos. Când alegeți, acordați atenție umbra, trebuie să fie uniformă. Petele și alte defecte sunt inacceptabile.

Pasul nr. 1. Punând

Înmuierea corectă continuă timp de cel puțin 3 ore, mai bine - mai mult. Clătiți subprodusul de 3-5 ori, scăpați de film, după care veți extrage unul dintre modurile:

  • Lapte de lichid ridicat;
  • apa filtrata;
  • Apă + oțet sau suc de lămâie.

Pe parcursul duratei de înmuiere de două ori, este necesar să se modifice compoziția în care sunt menținute rinichii.

Pasul 2. Gătit

1. După ce subprodusul intră în lichid, va lua un miros neplăcut și amărăciune. Umpleți cu o cratiță cu apă, puneți-vă pe aragaz pentru a fierbe împreună cu rinichii.

2. După începerea râului, această scurgere de bulion, umpleți recipientul cu noua apă purificată. Rinichiul vă spălați și trimiteți din nou la gătit. Tomit la putere redusă 1-1,5 ore.

3. Rinichii de carne de vită după utilizarea de fierbere pentru a doua și primele feluri de mâncare. Alegeți o rețetă de gătit și treceți la manipulări.

№1. Rinichii de carne de vită prăjiți cu ceapă

Govjazhi-Pochki-Zharenye-S-Lukom

  • Bully - 3 buc.
  • Rinichi - 0,7 kg.
  • Sare, piper la sol (negru)

1. După înmuiere și fierbere, încărcăm subprodusul cu bucăți de formă arbitrară, dar nu smack. Este mai bine să efectuați tăierea unui cub sau a plăcilor subțiri.

2. Ponchil și sare. Trimiteți rinichii într-un ulei divizat cu ulei și groază până la pregătire. Nu exagerați, altfel produsul va fi dur.

3. Într-o altă tigaie, rădăcină pe uleiurile de pe jumătate făcute. Când devine aur, mișcați conținutul la rinichi împreună cu uleiul. Gata!

Pochki-govjazhi-V-smetane.

  • Ceapa - 2-3 buc.
  • Rinichi - 800-900 gr.
  • Smântână este îndreptată spre mare - 0,25-0,3 kg.
  • Făină - 20 gr.
  • Felii de usturoi - 3 buc.
  • Dill - 20 gr.

Rinichii de carne de vită în smântână sunt foarte blânde, aici este o rețetă de gătit.

1. După pregătirea, încărcăm subproduktul cu diapozitive, grosimea căreia nu depășește 0,5 cm.

2. Trimiteți cu un ulei divizat cu ulei, rădăcină la pregătire cu 80%. Treceți în ceașcă și păstrați-vă în partea laterală.

3. Pizeze uleiul, urcați în prăjirea pe friptură. Puteți introduce în plus morcovii zdrobite (nu merge pe rețetă).

4. Când bulbii se reîncarcă, introduceți usturoiul zdrobit sau tăiat.

5. Să facem literalmente în câteva minute, aruncați plăcile de rinichi și smântână. Gatiti verde, pour faina, frotiu. Tomit 3 minute și opriți-l.

Numărul 3. Rinichii tocate cu castraveți săratați

Pochki-tushenye-s-solymi-ogurcami

  • Pasta de tomate - 20 gr.
  • Morcov mare - 2 buc.
  • Sub-produs - 0,6 kg.
  • Făină - 30 gr.
  • Smântână - 80-100 gr.
  • Castravete sărate (mici) - 3 bucăți.
  • Ceapa - 2 buc.
  • Bulion / apă - 0,2 litri.

Rinicile delicioase de carne de vită pot fi făcute cu castraveți sărat. Rețeta pentru gătit este pictată în etape, nu vor apărea dificultăți.

1. Rulați uleiul în tigaie. Introduceți becurile tocate cu cuburi și morcovi feroce. Teribil la aproximativ 3 minute.

2. Glisați un prăjitor de legume pe o parte a felurilor de mâncare. Rinichi pus în plăci sau cuburi. Treceți în partea de prăjire pe a doua parte. Încă și se prăjește la mijlocul a 10 minute.

3. În acest timp, aveți grijă de castraveți. Acestea trebuie să fie tocate de un cub, după care, împreună cu pasta de roșii, adoptă într-o tigaie de prăjire. Aici, turnați apa / bulionul, închideți felurile de mâncare, stingeți o jumătate de oră.

4. Prin intervalul de fixare, săriți făina prin paie prin satelit. În același timp, froti pentru a împiedica comerțul. Luați încă 3 minute și intrați în smântână. După câteva minute, opriți-vă.

№4. Rinichi de carne de vită cu castraveți și cartofi

Govjazhi-pochki-s-ogrom-i-kartoshkoj

  • Cartofi - 900 de grame.
  • Sub-produs - 900 de grame.
  • Ceapa - 3 buc.
  • Castravete sărate - 3 buc.
  • Dinți de usturoi - 6 buc.
  • Apa este de 0,1 litri.
  • Pasta de tomate / Ketchup - 120 gr.
  • Mirodenii - la preferințele dvs.

Pentru a vă mulțumi familiei, faceți carnea de vită la rinichi cu cartofi. Iată o rețetă de gătit.

1. După înmuiere și fierbere, încărcăm subprodusul cu un cub de aproximativ 1,5-2 cm. Trimiteți la ulei preîncălzit, groază la o stare moale.

2. Deplasați rinichii la marginea unei tigaie, pompați pe rid pe a doua parte. Scrieți-l până la disponibilitate, apoi amestecați conținutul vaselor și introduceți pasta de tomate.

3. Plusați condimentele, acoperiți cubul cu castraveți sărat. Subiectați usturoiul și adăugați, de asemenea, la componentele principale. Fry totul literal câteva minute, turnați apa.

4. Acoperiți felurile de mâncare, produsele TOMIT aproximativ 15-20 de minute la putere redusă. În acest timp, încărcați cartofii și faceți-o separat pe ulei pe o altă tigaie.

5. Se amestecă toate împreună, opriți aragazul, dați vasul pentru a sta și începe degustarea. Rinichii de carne de vită sunt perfect combinate cu cartofi. Acum știi cum să le gătești.

№5. Gulaș de la rinichi de carne de vită într-un aragaz lent

Guljash-IZ-Govjazhih-Pochek-V-Multivarke

  • Tomato - 2 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Ceapa - 2 buc.
  • Rinichi - 1 kg.
  • Dinți de usturoi - 3 bucăți.
  • Dill - 20 gr.

Rinichii de carne de vită sunt ideali pentru a crea o plimbare într-un aragaz lent. Vom prezenta o rețetă pentru gătit în toate detaliile.

1. Petreceți manipulări preliminare prin pregătirea rinichiului (înmuierea, gătitul). Apoi, încărcați-le cu un cub sau plăci, trimiteți la mai multe uleiuri.

2. Plusi condimentele cu preferințele dvs. Opriți funcția de coacere timp de 20 de minute. Nu uitați să amestecați pentru a evita arderea.

3. În timp ce există timp liber, săriți morcovul prin intermediul glorezului, iar minciunile sunt abia. Tomatele inferioare în apa clocotită timp de 3 minute, apoi scoateți coaja și dezarmați furculița în terci.

4. Introduceți Carrovina cu o pâine și roșii la rinichi. Nu închideți capacul, nu modificați modul, prăjiți componentele timp de încă 5 minute. Apoi, distribuiți usturoiul și trimiteți la un aragaz lent.

5. Se amestecă conținutul, comutați programul la "stingere" la o jumătate de oră. Câteva minute înainte de semnalul cronometrului, pompați tăiat tăiat.

№6. Carne de vită renală

Rassolnik-iz-govjazhih-pochek

  • Bulion - 2,5 litri.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Rinichi (pregătit) - 400 gr.
  • Tuburi de cartofi - 5 buc.
  • Perlovka - 120 gr.
  • Sorrel - 0,1 kg.
  • Castravete sarate mari - 2 buc.
  • Pătrunjel rădăcină (opțional) - 0,5 buc.

Rinichii de carne de vită pot fi folosite ca bază pentru primele feluri de mâncare. O rețetă de preluare este simplă.

1. Pregătiți recipientul de gătit corespunzător. Se toarnă în cartofi tăiați și castraveți.

2. Separat, faceți o prăjire pe ulei de la rădăcina rădăcină a fibrei de patrunjel și pâine. Trimiteți-l în cratiță și umpleți conținutul bulionului.

3. Așezați-vă pe aragaz, tomi 15 minute. Se toarnă orzul și sorrelul tocat. Puteți să vărsați o saramură proastă de la castraveți. Sare de sezon.

4. După înmuiere și fierbere a rinichilor, trebuie să acoperiți cu cuburi și ușor prăjiți pe ulei. Introduceți-le în supă. Pălăria va fi gata atunci când bariera este complet sudată.

Am revizuit cele mai delicioase variații ale felurilor de mâncare bazate pe rinichi de carne de vită. Pentru ca subprodusele să piardă mirosul și amărăciunea caracteristică, nu uitați să efectuați activități pregătitoare. Vorbim despre înmuiere și gătit. Sperăm că veți reuși!

Descriere

Rinichi de carne de vită - Este o dimensiune mare a unui subprodus care nu este în mare cerere în gătit din cauza unui parfum specific. Cu toate acestea, mulți bucătari știu că dacă rinichii sunt contracarați corect, atunci puteți găti de la ei o varietate de mâncăruri delicioase. Subprodusul reacționează bine la orice tratament termic, poate fi fixat, bătut-l cu legume, bucătar și coaceți. Rinichii se disting prin vitamine bogate, precum și proteine ​​și minerale cu un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați, ceea ce le face să nu fie doar dietetice, ci și utile.

Mâncarea rinichiului de carne de vită?

De îndată ce un film alb și un strat de grăsime au fost îndepărtate de pe suprafața rinichilor de carne de vită, ele sunt înmuiate pentru a scăpa de mirosul neplăcut. După aceasta, o varietate de feluri de mâncare pot fi preparate din rinichi, unde subprodusul poate acționa ca ingredient principal și suplimentar.

Cele mai populare feluri de mâncare cu rinichi de carne de vită sunt Beefstoganov, o pauză, o solyanka, precum și Julien. În plus, subprodusul poate fi făcut baza pentru pregătirea sosului, produsele pentru plăcinte și plăcinte etc.

Se toarnă de la rinichi de carne de vită în smântână

O scurtă descriere a

Carnea de carne de rinichi de o vacă tânără sunt o delicatețe, caracterizată prin calorii scăzute (84 kcal pe 100 de grame). Ele diferă în dimensiuni mari, gust special și aromă specifică.

Ce arata ca?

Suprafața strălucitoare a rinichiului de carne de vită este aproape aceeași bucată de carne de porc. Produsul poate cântări de la 500 g la 1 kg. Pe suprafața renală, multe caneluri, atât de profunde încât se pare că este alcătuită din mai multe piese separate, ținute împreună.

Culoarea rinichiului este roșu închis, uneori maroniu. Suprafața este învelită de un strat de grăsime, dar este de obicei tăiat înainte de vânzarea subprodusului. De asemenea, rinichii acoperă un film alb. © https://ydoo.info/product/govyazhi-pochki.htmlClCrew Navele sunt situate atât pe rinichii de suprafață, cât și pe rinichii de carne de vită.

Carne de vită la bord din lemn

Gust

Carne de vanuri renale nu sunt gustul cel mai plăcut dacă subprodusul nu se înmoaie înainte de gătit. După înmuiere, ei pierd gustul caracteristic care apare datorită funcției imediate a rinichilor din corpul animalului.

Subprodusele gătite corespunzător se disting printr-o structură delicată și un gust plăcut care arată ca un ficat de carne de vită.

Miros

Rinichii brute au un miros de urină specific, neplăcut. Cei mai întunecați în culoarea subprodusului, cu atât parfumul mai puternic.

Cum de a alege?

Cumpărarea de rinichi de carne de vită proaspătă, ar trebui să acordați atenție:

  1. Integritate. Rinichii trebuie să fie solizi, fără deteriorări mecanice sau alte defecte.

  2. Culoare. Rinichii de înaltă calitate se disting prin o culoare uniformă, saturată, fără zone întunecate sau luminoase. Umbra poate varia de la maro deschis la maro.

  3. Strălucire. Suprafața rinichilor proaspeți ar trebui să fie strălucitoare. Subprodusele cu o coajă mată cumpăra nedorită.

  4. Bloodmeys. Prezența vânătăilor și a vânătăilor pe suprafața rinichiului indică faptul că orice produs a fost stocat incorect sau se află pe contra.

Determinarea calității bunurilor pe aromă nu va fi posibilă datorită specificațiilor sale, ceea ce va întârzia orice alt miros.

Rinichi de carne de vită pe o placă de lemn, lângă mazăre de piper, usturoi, ceapă și ardei dulci

Cum se păstrează?

Pentru a păstra proprietățile benefice ale rinichilor de carne de vită și pentru a evita daunele produsului, nu trebuie să neglija condițiile și termenii de depozitare.

Condiții

Rinichii proaspeți nu pot fi stocați într-o formă care nu este purificată din stratul superior, astfel încât subprodusul trebuie să fie clătit imediat și să scape de filme, de nave dense și de alte părți intolerabile. De asemenea, puteți tăia imediat în bucăți mici și puteți păstra în frigider într-un recipient de apă rece.

Rinichi de carne de vită purificată, spălată și tăiată într-un castron mare

Timp

Rinichii proaspeți sunt stocați în frigider nu mai mult de o zi sau două, deci este mai bine să lăsați imediat produsul în gătit.

Este posibil să înghețe?

În forma congelată a rinichiului poate fi păstrată până la șase luni. Cu toate acestea, înainte de a le trimite la congelator, subprodusele trebuie să fie clătite și curățate temeinic de toate. După o înghețare lungă, gustul cărnii de vită de carne de vită se strică puțin, dar nu esențial.

Ficatul de vită congelat în recipientul mare

Cum să vă pregătiți pentru gătit?

Pentru ca un fel de mâncare de carne de vită să fie delicios, clătiți-le corect, înmuiați și o parte.

Cum să clătiți?

După stratul de grăsime și filmul alb au fost îndepărtate de pe suprafață (dacă acest lucru nu a fost făcut înainte de vânzare), este necesar să puneți rinichiul într-un recipient adânc și să turnați apă rece. Apoi, trebuie să tratați cu atenție suprafața rinichilor cu tampoane cu degete, înclinându-se cele mai mici urme de mucus, gunoi, bilă sau sânge, fără a trece brazde adânci.

Rinichi de carne de vită neprofilată cu grăsime

Cum să scoți de la miros?

Înmuierea ajută la scăparea mirosului concentrat de urină, care este păstrat pentru o lungă perioadă de timp în rinichi.

In apa

Rinichii mari trebuie să fie tăiate în jumătate, este suficient pentru a face mai multe tăieturi adânci pe mici, ceea ce va ajuta la accelerarea procesului de spălare a reziduurilor de urină. Subprodusele sunt pliate într-un recipient din sticlă sau din plastic, acoperit de sus cu apă și l-au pus în frigider. Nu se recomandă utilizarea recipientului metalic, deoarece rinichiul va apărea gustul metalului.

Pentru a pompa rinichii de carne de vită este necesară pentru 10-12 ore, în timp ce la fiecare două ore apa ar trebui schimbată.

De asemenea, puteți pune rinichii pentru a scoate în frigider pentru noapte, astfel încât dimineața începe să vă pregătiți. Dar apa ar trebui să se schimbe, de asemenea, cel puțin de câteva ori.

La finalizarea înmuierii, subprodusele sunt spălate din nou sub apă curentă și după ce sunt separate.

Carnea de vită a rinichiului într-o cratiță cu apă

În lapte

Spălate în casă sau cumpărate (cu un lapte bogat de grăsime) va face gustul rinichilor mai blând și mai moale. Puteți înmuia atât subprodusele întregi cu tăieturi adânci, cât și în felii în bucăți. Cu toate acestea, deoarece trebuie să taie, este necesar să se elimine toate părțile necorespunzătoare.

Rinichii trebuie adăugați la rezervorul nemetalic și se toarnă în lapte, astfel încât lichidul acoperă complet produsul. Timpul de înmuiere este de 4-5 ore, în timpul căruia laptele trebuie schimbat 1 timp pe oră.

După aceea, rinichii sunt spălați bine sub apă curgătoare, uscați și continuați pregătirea.

Rinichi de carne de vită în lapte

În oțet

Cel mai rapid mod de înmuiere este imersia rinichiului de carne de vită în oțet:

  • Înainte de a dunk rinichii trebuie să fie clătite și tăiate fin, eliminând toate componentele inutile;

  • Apoi, piesele trebuie puse în containere de sticlă adâncă;

  • Se toarnă rinichii cu oțet cu adăugarea a 5 lingurițe. L. Sare de produse alimentare astfel încât subprodusele să fie acoperite pe deplin.

De îndată ce lichidul se întunecă, rinichii pot fi luați, clătiți și utilizați.

Cum să faci parte?

Trebuie să introduceți mai întâi rinichii, tăiați de-a lungul brazdei și scoateți dungi, ciorchini și navele grase. Apoi fiecare piesă se taie înapoi la câteva părți, astfel încât uretrele să poată fi îndepărtate. Dimensiunea felii depinde de vasul de rinichi. Cu toate acestea, nu se recomandă tăierea prea mică, deoarece în timpul procesării termice, structura se va grăbi, iar gustul se va dovedi a fi greu.

Rinichii de carne de vită tăiată în bucăți mici

Metode de gătit

Rinichii unei vaci tinere pot fi preparate printr-o varietate de moduri: să gătească, se prăjește într-o tigaie sau într-un grătar, transpirație în sos, coaceți în cuptor sau într-un aragaz lent.

Cum să gătească?

Înainte de a începe să gătiți, rinichii trebuie curățați din toate inextriculul, înmuiați, se clătește bine cu apă și tăiat în bucăți mici. Dacă gătiți rinichi întregi, atunci va dura mai mult timp și toate venele și navele rămase în interior vor deveni rigide și vor strica proprietatea subprodusului.

În plus, nu este recomandat să gătiți rinichii împreună cu alte organe comestibile, deoarece acest lucru poate fi gustul rasfatat cauzal al tuturor ingredientelor.

Piesele tăiate ar trebui să fie turnate cu apă rece, astfel încât să acopere ingredientul timp de aproximativ 2 cm. Apoi puneți focul de mijloc, aduceți la fierbere și continuați să gătiți timp de 5 minute. Apoi, apa este necesară pentru a fuziona și a spăla tigaia. Apoi, piesele trebuie returnate în recipient, turnați apă caldă și puneți foc. Când lichidul începe să se fierbe, focul trebuie să fie redus la minim și să gătească timp de 45 de minute (până la pregătire).

Rinichiul de carne de vită este fiert într-o cratiță

Cum să vă prăbușiți?

Rinichii de carne de vită pre-curățată și umflături trebuie să taie în bucăți care sunt ușor de făcut dacă ați tăiat de-a lungul canelurilor. Fry Produsul este necesar pe o tigaie fierbinte pe o legume sau unt.

Timpul de gătire durează 5-10 minute în funcție de dimensiunea pieselor. În interiorul rinichiului ar trebui să rămână roz. În procesul de prăjire, este necesar să se intereze periodic piesele. Dacă doriți să trimiteți rinichii împreună cu ceapa prăjită sau cu alte legume, atunci trebuie să pregătiți alimente în două tigaie diferite și să combinați împreună în ultimele 2 minute de prăjire.

Rinichi de carne de vită prăjită cu ceapă

Cum să scoți?

Rinicile delicioase și blânde sunt obținute numai după pre-înmuiere. Puteți dezactiva sub-produsul într-o tigaie profundă împreună cu diverse legume, de exemplu, cu morcovi, ceapă și piper dulce.

Rinichiul trebuie tăiat în bucăți mici, curățați legume și tăiate în cuburi de orice dimensiune. Mai întâi trebuie să prăjiți legumele până când devin mai moi. Apoi, trebuie să adăugați rinichi, niște făină (ca un îngroșător), se amestecă și se prăjește timp de 7-10 minute. După aceea, turnați apa clocotită pentru a fi acoperită cu toate ingredientele, adăugați mirodenii la gust, amestecați și apoi acoperiți capacitatea cu un capac, reduceți focul la minim și stinge de la o jumătate de oră (până la pregătire).

Nu este necesar să se prăjească sau să fiarbă rinichii.

Rinichi de carne de vită la o farfurie

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Cu ajutorul multicookerilor de rinichi de carne de vită, puteți găti și bate.

Gătit. Rinichii purificați și umflarea trebuie tăiate în bucăți, protejând un multicooker în castron și adăugați apă rece. Apoi, trebuie să setați modul "gătit", "supa" sau "pereche" timp de 5-7 minute. Când apa se fierbe, trebuie să opriți programul și să evacuați apa din castron, bine spălând recipientul și rinichii. Apoi ingredientele trebuie să revină din nou apă curată, adăugați mirodenii pentru a gusta și a activa modul de gătit timp de 50 de minute.

Stingere. Rinichii sunt făcuți blând, dacă le stinge în suc de roșii cu ceapă și morcovi. Legumele și rinichii trebuie să taie în bucăți mici. Apoi, o cantitate mică de ulei vegetal este turnată în castron și mai întâi în modul "prăjit" timp de 10 minute legume prăjite, amestecând periodic. După ce ar trebui adăugate felii de rinichi, se amestecă, se toarnă jumătate de litri de suc de roșii (sau paste, diluate cu apă), au pus o frunză de bază, piper piper, sare și mirosuri de a alege de la. Apoi, trebuie să activați modul "Quenching" și să setați ora - 45 de minute. La finalizarea programului, vasul este gata.

Tocată într-un rinichi de carne de vită multicooker

Cum să coaceți în cuptor?

Puteți coace rinichi cu cartofi și ceapă. Pentru a face acest lucru, curățați și înmuiați opiniile și apoi sacrificați puțin. Rinichii ar trebui să se topească apă rece curată, pun pe sobă, să aștepte până când apa începe să se fierbe, să se îndepărteze din căldură și să schimbe apa la proaspăt. Faceți din nou aceeași procedură. După aceea, ar trebui să tăiați subprodusul în bucăți mici, tăind toate părțile necorespunzătoare.

Cartofi și ceapă trebuie să fie curățați și tăiați în cercuri. În rezervorul de copt, turnați un ulei vegetal și distribuiți uniform pe pereți și partea inferioară a formei. Rinichii tăiate pentru a furniza mirodenii pentru fiecare gust și se amestecă, apoi se întinse pe fundul rezervorului. De mai sus trebuie să așezați un strat de ceapa și deasupra lui - sare aromată și felii de cartofi de cartofi. Apoi, în formă trebuie să turnați aproximativ 50 ml de apă și să turnați toate ingredientele smântânei.

Capacitatea cu capacul închis trebuie trimisă la cuptor preîncălzită la 180 de grade timp de aproximativ 60-80 minute (până când vase ușor).

Bugurile de carne de vită coapte într-o oală cu arcul, cartofi și morcovi

Cum să gătești pe grătar?

Un kebab delicios este obținut din rinichii de carne de vită. Pentru gătit, trebuie să utilizați grăsimi, rinichii, ceapă și sare de la castraveți sau roșii.

Rinichii purificați și pre-extinși trebuie tăiat în bucăți de dimensiuni medii, felii cu felii cu o grosime de 1 cm, inele de ceapă. Trebuie să adăugați toate ingredientele într-un recipient mare, turnați saramura și lăsați-l la murat timp de 1 oră.

Apoi, pe Semumbura sau pe un schelet lung, udare în apă, trebuie să puneți alternativ rinichiul, grăsimea și ceapă. Pentru a prăji grătarul de pe grătar, aproximativ o jumătate de oră, transformă periodic formatul.

Beneficiul și răul sănătății umane

Compoziția rinichiului de carne de vită este bogată în micro- și macroelemente, precum și vitamine, datorită utilizării sistematice a felurilor de mâncare cu adăugarea acestui subprodus, va avea un efect pozitiv asupra bunăstării și stării de sănătate, și anume:

  • Imunitatea consolidată, se va îmbunătăți activitatea proceselor de protecție în organism;

  • îmbunătățește activitatea glandei tiroide;

  • Normalizează producția de hormoni;

  • Corpul este saturat cu vitamine;

  • Îmbunătățirea funcționării proceselor de schimb;

  • Probabilitatea dezvoltării celulelor canceroase va scădea;

  • Corpul va fi curățat de zgură și toxine, precum și produse de degradare biologică;

  • Îmbunătățirea activității stomacului, precum și intestinele;

  • Pereții navelor sunt consolidate;

  • Procesele de regenerare vor accelera;

  • Îmbunătățirea stării sistemului nervos.

Prezența rinichiului de carne de vită în dieta copiilor stimulează procesul de creștere. În plus, dacă utilizați rinichii în timp ce respectați dieta, atunci puteți satura corpul cu substanțe nutritive și utile și, în același timp, pierde în greutate fără a aduce atingere sănătății.

Rata recomandată de consum zilnic este de 100 de grame de rinichi.

Pentru a simți un efect pozitiv, există suficientă subproducție de mai multe ori pe săptămână. Abuzul de rinichi poate duce la o creștere a colesterolului din sânge, precum și la navele, prin urmare, de la utilizarea produsului, persoanele care combate boala cardiacă ar trebui abandonate. De asemenea, în picioare cu prudență pentru a adăuga rinichi în dieta persoanelor cu presiune arterială crescută.

În plus, este contraindicat să se utilizeze Offal celor care sunt diagnosticați cu gută, ateroscleroză sau glaucom, precum și persoanele cu alergii sau intoleranță individuală la rinichiul de carne de vită și componentele compoziției lor chimice.

pentru 6 persoane

15 minute

98 kcal.

5/5 (1)

Rețete de gătit rinichi de carne de vită cu fotografii

Astăzi vom pregăti rinichii în chineză. Mulți oameni cred că este dificil să se pregătească mâncare chineză, dar aceasta este o opinie eronată. Desigur, trebuie să încercați un mod diferit, să câștigați experiență și veți avea cu siguranță să înțelegeți că totul este mult mai ușor decât pare. Principiul principal al bucătăriei chinezești este acela Kushany se pregătește pe un foc puternic, nu destul de lung și toate ingredientele tăiate fin . Prin același principiu vom pregăti atât rinichii care sunt foarte apreciați de gurmanzi. Este important să respectăm câteva recomandări în gătit, astfel încât felul de mâncare să se întâmple cu un apetisant, cu un gust plăcut și miros.

Rețetă pentru rinichi de gătit în chineză cu fotografii

Aparate și ustensile de bucătărie: Placă de tăiere, cuțit, tigaie, aragaz de gătit.

Ingrediente

Rinichi de carne de vită 1 kg.
Țelină 100 g
Făină de grâu 100 g
Condimente pentru carne 1 lingură. L.
Ceapă 1 BUC.
Usturoi 4 cuișoare
Verdeaţă 1 fascicul
Ulei vegetal 6 linguri. L.
Coniac 50 G.

Rețetă pas cu pas

  1. Clătiți, curățați 100 g de țelină și strângeți-o pe un grater mare. Curățați becul și tăiați în cuburi mici. Rețetă pentru rinichi de gătit în chineză cu fotografii
  2. Pentru a trage pentru a pune tigaia de prăjire, turnați uleiul, încălziți-l și trimiteți ceapa în ea și țelină. Fry timp de 7 minute. Rinichi de carne de vită cu rețetă de gătit cu castraveți sărată
  3. Clătiți 1 kg de rinichi, tăiat în jumătate, tăiați grăsimea renală și tăiați-le subțire. Stropiți 1 lingură. L. condimente la carne și amestec. Carne de vită Rețetă de gătit cu fotografie
  4. Curățați 4 cuișoare de usturoi, clătiți, zdrobiți și adăugați la rinichi. Se amestecă bine, apoi tăiați rinichiul în făină. Rinichii de carne de vită în rețeta de gătit cu smântână
  5. Într-o tigaie largă se încălzește uleiul vegetal și trimite carne în ea. Gătit-le timp de 5 minute. Este necesar ca fiecare piesă să se afle într-o tigaie, doar că va fi capabil să spioneze bine în acest timp. Carne de vită îmbrăcăminte prăjită rețetă prăjită cu ceapă
  6. Adăugați la rinichii finali Adăugați 50 g brandy și țelină cu ceapă. Spălați grămada de verdeață, tăiați și trimiteți la tigaie la tigaie. Rețetă de carne de vită pentru copii Video de gătit

Videoobt.

Și acum puteți viziona un videoclip scurt în care întregul proces de gătit a delicateței este descris în detaliu. Veți vedea cum să tăiați toate ingredientele în ce măsură să se prăjească carnea și ce se întâmplă cu pregătirea completă.

Recomandări pentru gătit

  • Rinichii au un miros ciudat, așa că înainte de a găti trebuie să scapi de ea, altfel toate felurile de mâncare vor fi răsfățate. Există mai multe modalități de a face acest lucru.
  • Puteți să clătiți bine și să tăiați rinichii cu porții, Păstrați-le de sodiu, se amestecă și se lasă timp de o oră . Apoi adăugați oțet și dați reacția de șurub. Clătiți carnea și poate fi utilizată pentru destinație.
  • A doua opțiune de a scăpa de un miros neplăcut este să clătească, să le taie și să-i înmuiați toată noaptea în lapte.
  • De asemenea, puteți să înmuiați rinichiul timp de 4 ore în apă, după fiecare oră se schimbă. Apoi puneți în apă clocotită, lăsați fierberea și schimbarea apei. Acest proces este repetat de 4 ori. Așa am fost Putem scăpa de miros neplăcut Și după ce se bucură de gustul offalului finit.
  • De asemenea, este necesar să se elimine excesul de grăsimi și rinichi înainte de gătit.
  • Rinichiul se prepară separat de alt tip de carne și nu le amestecă, deoarece astfel de produse sunt incompatibile în forma finită.

Cum de a servi rinichi în chineză

Dar o altă rețetă foarte interesantă pentru prepararea rinichiului de carne de vită prăjită cu un arc într-un sos cremos. Cred că ați observat deja că am adăugat alcool în aceste organe în timpul gătitului în prima rețetă. Vom repeta aceeași acțiune în a doua rețetă, deoarece Cognacul dă acest pic, ar părea, foarte non-nativ Kushan . Cognacul poate folosi absolut orice, dar, desigur, puteți găti fără ea.

Rinichi de carne de vită în sos smântână

Timpul pentru pregătirea: 20 de minute. Numărul de porțiuni: pentru o persoană. Aparate și ustensile de bucătărie: Placă de gătit, tigaie, placă de tăiere, cuțit. Calorie: 102 kcal pe 100 g de produs.

Ingrediente

Rinichi de carne de vită 200 G.
Coniac 1 lingură. L.
Muştar 1 lingură. L.
Cremă 100 g
Ceapă 1 BUC.
Ulei vegetal 2 linguri. L.
Piure de cartofi 200 G.
Sare 2 scribs
Piper 1 pinch.

Rețetă pas cu pas

  1. Tăiați în bucăți mici de 200 g de rinichi de carne de vită, pre-moarte. Rinichi de carne de vită în sos smântână
  2. În tigaie, încălziți uleiul vegetal și trimiteți rinichi la el. FRY 3-4 minute, amestecând periodic. În tigaie se încălzește uleiul vegetal și trimite rinichi la ea
  3. Curățați și clătiți becul, tăiați-l cu bucăți mici și trimiteți-l la friptură la rinichi. Curățați și clătiți un bec, tăiați-l cu bucăți mici și trimiteți-l la friptură la rinichi
  4. Se toarnă carnea 1 lingură. L. Coniac. Apoi adăugați 1 lingură. L. Muștar, 100 g de cremă, sare și piper la gust. Toate amestecurile și tocurile 3-4 minute. Se toarnă carnea 1 lingură. L. Coniac

Videoobt.

Poate că doriți să respectați întregul proces de gătit pentru un fel de mâncare. În acest videoclip de două minute, veți vedea o rețetă pentru a găti rinichi de carne de vită cu muștar și smântână.

Recomandări pentru gătit

  • Pentru această rețetă, gătitul poate fi preparat rinichi de carne de vită în smântână, înlocuind crema. Dacă după adăugarea sosului de smântână este groasă, o puteți dilua cu apă sau lapte.
  • Mustul folosește neapărat proaspăt Așa că acuitatea ei se simțea bine, ceea ce va da picântare vasului finit.

Opțiuni de alimentare

  • De multe ori Garnița de orez devine orez , paste sau cartofi piure. Puneți în porțiuni feluri de mâncare garnitură cu rinichii și se presară cu verdeață tocată.
  • Puteți trimite neobișnuit o margaretă gata. Puneți cartofi piure în pachetul de cofetărie, așezați-l sub formă de bine și puneți rinichiul în sosul din mijloc. Decora cu o creng de patrunjel sau de marar. Nici gourmet nu va putea rezista unui astfel de kushan.

Cum de a servi rinichii de vițel în sos smântână

Beneficiile rinichilor de vită

  • Datorită faptului că rinichii au un miros specific și procesul de a scăpa de ea este suficient de lung, mulți oameni îi ocolește și în zadar. Astfel de Produs util pentru corpul nostru Nu mai puțin decât ficatul sau inima animală.
  • În acest subprodus există o cantitate imensă de seleniu, care afectează în mod favorabil activitatea glandei tiroide a unui bărbat.
  • De asemenea În acest produs, în cantități suficiente conțin vitamine A, C, E și PP .
  • Există multe minerale în această parte a carcasei, cum ar fi potasiu, iod, fosfor și alții care aduc beneficii uriașe corpului nostru în ansamblu.

Opțiuni de pregătire

Așa că am învățat cât de gustos bucătar de carne de vită. De fapt, ele pot fi folosite în prepararea diferitelor feluri de mâncare, Principalul lucru este de a procesa carnea pentru a elimina mirosul neplăcut . Uneori, în rețetele de rinichi de gătit, rinichii sunt preparați cu un castravete de sare. În ceea ce mă privește, un fel de mâncare pe un amator, este mai bine să facem castraveți marini sau proaspeți la rinichi într-un sos cremos, deoarece în formă fură devin slabi.

  • Și acum vreau să vă împărtășesc câteva rețete foarte accesibile pentru prepararea altor feluri de mâncare din carne, care vă vor redirecționa meniurile zilnice și vor deveni un excelent oaspete.
  • Voi continua subiectul nostru de astăzi și vom împărtăși cu dvs. rețeta pentru pregătirea rinichilor de porc. Ei, de asemenea, înainte de gătit, ar trebui să procesați cu atenție pentru a obține un produs delicios și parfumat la orice garnist.
  • Profitați de rețete simple pentru gătitul carbonat de porc. Această bucată de carne este destul de blândă și slabă. Poate fi pregătit în cuptor, un aragaz lent, într-o tigaie sau o mangale. Înainte de fiecare tip de gătit, vă recomand să luați carne pentru a obține un produs mai suculent și gustos.
  • Și aici vreau să plec pentru dvs. o idee interesantă de a găti coaste de miel în cuptor. În familia noastră, pregătim carnea de oaie în familia noastră, așa cum spun ei, numai la un apel de la un fermier familiar care oferă un miel tânăr la un preț bun. Dar când o astfel de carne apare în casa noastră, coastele din cuptor sau pe mangale - acesta este primul lucru care începe să-mi gătească soțul. Desigur, suntem pre-marina, deci asigurați-vă că mergeți la secțiunea site-ului, unde toate principiile pregătirii lor delicioase sunt descrise foarte detaliat.
  • Nu mai puțin delicioase coaste de carne de vită în cuptor. O astfel de deplasare chiar și pentru oaspeți va deveni un tratament excelent. Veți putea să le depuneți într-o salată absolută sau vegetală ușoară.
  • Și în cele din urmă, voi împărtăși cu dvs. rețeta pentru supă din coaste de porc. Dintre acestea, bulionul este obținut foarte sudat și gustos. O astfel de supa diversifică meniul dvs. de zi cu zi al primelor feluri de mâncare, îl încălzește în timpul rece și dați forțelor după o zi de lucru grea.

Dragi cititori, sper că astăzi aș putea deveni util pentru tine, iar carnea de vită rinichi miroase deja apetisantă în bucătăria ta. Dacă aveți întrebări sau sugestii în timpul gătitului, le scrieți în comentariile, voi fi cu siguranță familiarizați. Și acum vă doresc succesul și apetitul plăcut!

Cum să gătești rinichii de vită fără miros

Amintiți-vă cât de des gătiți rinichii? Probabil rar sau niciodată niciodată. Acest lucru nu este surprinzător, pentru că gloria unui vas foarte dubios încredințat ei. Un miros ciudat ascuțit, se fierbe ca cauciucul, cu greu, hosteasa, care își asumă reputația, riscând un astfel de tratament oaspeților săi.

Dar, parafrazând vechea anecdote, declarăm: pur și simplu nu știi cum să le gătești. Și aici sunt câteva sfaturi, cum să gătești rinichiul de carne de vită fără miros, dar cu un gust excelent.

O alegere atentă

Ce arată rinichi de carne de vităCea mai importantă etapă din afacerea noastră este de a cumpăra acest subprodus. Rinichii de vită proaspătă proaspătă trebuie să fie saturați roșii-maro, granulată și strălucitoare. Nu ar trebui să fie pete întunecate sau strălucitoare. Dar părtinirea albă sunt complet naturale, dar atunci va fi necesar să scape de ele.

Cumpărați doar rinichi proaspeți (stocați în magazinul pe care nu ar trebui să o mai mult decât o zi) și să le pregătiți în aceeași zi. Vă recomandăm să refuzați subprodusele înghețate.

Dacă reușești să nu primești carne de vită, dar rinichii de vițel, atunci nu vor necesita o pregătire specială înainte de pregătire, deoarece încă nu au avut timp să acumuleze toate substanțele care îi sperie mirosul de la acest produs uimitor. În general, cel mai tânăr a fost o vacă, cu atât mai bine.

Dacă aveți rinichi de porc în stoc, atunci

Aici aveți o instrucțiune pentru ei

. Principiul pregătirii este aproape la fel ca și cu carnea de vită.

Scapa de miros

  1. Clătiți bine rinichii și uscați de un prosop de hârtie (deci va fi mai convenabil să lucrați cu ei).
  2. Tăiați ușor întreaga grăsime albă exterioară și apoi nu îl utilizați în gătit.
  3. Facem câteva tăieturi pe rinichi, fie tăiate de felii, în funcție de ceea ce vom continua să ne pregătim de la ei.
  4. Îndepărtăm toate grăsimile și dungiile detectate (foarte atenți să nu deteriorez structura rinichiului în sine).
  5. Dacă acest subprodukt a ajuns de la vechea vacă și are un miros neplăcut, are sens să-l înmoaie

Opțiunea 1: apă fiartă

Carne de vită în apă

  • Mai întâi trebuie să dați rinichii în apă obișnuită timp de 2-12 ore.
  • Apoi clătiți, turnați din nou apă și aduceți la fierbere la căldură ridicată.
  • Imediat după aceea, scurgerea apei și repetați elementul anterior.
  • Aceste manipulări trebuie să salveze produsul de miros. Acționează în continuare în funcție de rețeta selectată.

Opțiunea 2: Oțet

  • Se toarnă 300-400 ml de oțet alb și se adaugă 2 linguri. Sare. Spălați bine rinichii până când apa devine noroioasă.
  • Mutați recipientul sub apă curentă și spălând aproximativ 15-20 de minute.

Opțiunea 3: lapte

  • Se toarnă rinichiul de carne de vită cu lapte și pleacă timp de o oră.
  • Clătiți bine și continuați să lucrați la rețetă.
Reamintim încă o dată că vaca mai tânără și rinichiul proaspăt, cu atât mai puțină probabilitate ca mirosul neplăcut să fie deloc și în toate aceste manipulări pur și simplu nu vor avea nevoie.

Rețete de la rinichi de carne de vită

În acest produs, trebuie să vă amintiți cele trei reguli:

  1. Rinichii iubesc smântână.
  2. Rinichii iubesc când sunt stinși.
  3. Cu cât le purtați mai mult (bucătar, prăjiți), "cauciucul" devin.
Desigur, aceste reguli nu ar trebui să vă limiteze în metoda de gătit, vă puteți fierbe sau să le prăjiți, dar vasul constant în smântână va fi cel mai blând și mai rafinat.

Dăm câteva recuzită de mâncăruri destul de simple, dar foarte gustoase de la rinichi de carne de vită.

Rinichii de carne de vită cu smântână

Ingrediente:

  • 1 rinichi
  • 1 lukovitsa.
  • 200 g smântână
  • 1 lingură. Făină de grâu
  • 3 linguri. ulei vegetal
  • Cuplu de cuișoare de usturoi
  • 2 linguri. Șlefuirea pătrunderului proaspăt
  • sare si piper

Gătit:

Prajit de carne de vită

  1. Lobii de rinichi sunt tăiați de lipsa plăcilor.
  2. Se prăjește ușor (puteți, atât într-o tavă, cât și într-o cratiță). Este imposibil să se prăjească de mult timp, căci ei vor deveni acerbă. Urmăriți că nu există fluid suplimentar, dacă este necesar, scurgeți.
  3. În același timp, încălziți uleiul din Kazan, adăugați ceapa tocată și usturoiul zdrobit și treceți până când arcul devine transparent.
  4. Adăugăm rinichi, patrunjel, făină, piper și sare, turnați smântână.
  5. 5-7 minute, amestecând. Dacă smântână este inutil de gros, puteți dilua apa fiartă.
  6. Vino pe masă cu cartofi sau ciuperci.

Iată o videoclip de rețetă.

Rinichii de vițel în limba franceză cu grafică de cartofi

Ingrediente:
  • 0,5 kg de rinichi
  • 250 g de cremă
  • 2 linguri. ulei de masline
  • 1 cap de arcul roșu
  • 1 linguriță. Mustarul Dijon (cu boabe)
  • 1 lingură. Smorodine Jam.
  • Piper, (de preferință, kayensky), sare
Ingrediente pentru grarație
  • 800 g cartofi
  • 3 becuri obișnuite
  • 30 g de brânză de gunoi
  • 2 pahare de lapte
  • 100 ml smântână
  • 1 Gură de cățel
  • 2 linguri. ulei de masline
  • 1 lingură. Ulei de unt topit
  • Piper negru, sare, nucșoară

Gătitul Greaten:

  1. În timp ce cuptorul este încălzit până la 200 ° C, într-o cratiță, aduceți lapte la fierbere și tăiați cartofi cu cercuri.
  2. Cartofii tăiați aruncați în lapte și adăugați usturoiul zdrobitor. Gatiti 6-7 minute.
  3. În acest moment, tăiați ceapa de inele și încălziți crema.
  4. În tava de copt, vărsăm ulei (și legume și unt), adaugați ceapa și se prăjește ușor.
  5. Puneți cartofii în tavă, amestecați cu arcul, adăugați condimente.
  6. Umpleți crema de fixare și presărată cu brânză rasă.
  7. Trimitem o tavă în cuptor timp de 10-12 minute, iar în acest moment suntem angajați în vasul principal.

Pregătirea rinichiului:

  1. Preparate rinichi tăiat pe 2-3 părți mari.
  2. Ceapa roșie tăiată fin prăjită de câteva minute într-o cratiță.
  3. Adăugăm rinichi și prăjiți câteva minute până când sunt răsucite. Excesul de lichid exactă cu exactitate.
  4. Adăugați ingredientele rămase, amestecați și faceți cumpărături 5-7 minute.
  5. Până în acest moment, și Greaten ar trebui să fie deja gata, deci aplicați imediat la masă împreună.

Atât de mai devreme, astfel de rinichi de carne de vită se transformă într-un vas festiv deosebit. Și nu este atât de frică de ea, ca și puținul lui.

Rețete suplimentare cu video

Și dacă aveți încă întrebări, cum să pregătiți rinichii, consultați videoclipul, în care întregul proces de gătit este clar reprezentat.

Cum de a găti rinichii de vițel în sos smântână

O rețetă destul de rapidă cu o descriere detaliată.

Rinichii de carne de vită în sos de muștar

Cum să gătești rinichii de carne de vită fără miros, dar gustos? Aici este o altă rețetă gustoasă, acum în sosul de muștar, piquant și foarte apetisant!

Carne de vită și murătură de rinichi de vițel

Rețeta este descrisă de video pe YouTube, vezi aici.

Добавить комментарий