Rim de carne - receita de cozinhar (6 opções deliciosas)

Os rins de carne de vaca são contados com esses subprodutos, com base nos quais centenas de vários pratos podem ser feitos. Não há uma receita para cozinhar, ofereceremos as variações mais deliciosas. Nós não vamos atrasar e começar imediatamente!

Rim de carne - preparação do subprojeto

Antes de cozinhar o rim de carne bovina, você precisa absorver e ferver o produto com antecedência. Então o prato fica saboroso inodoro. Ao escolher, preste atenção à sombra, deve ser uniforme. Manchas e outros defeitos são inaceitáveis.

Passo número 1. Colocando

A imersão adequada continua por pelo menos 3 horas, melhor - mais. Lave o subproduto 3-5 vezes, se livrar do filme, após o qual você ampliará uma das maneiras:

  • Leite alto-líquido;
  • água filtrada;
  • Água + vinagre ou suco de limão.

Ao longo da duração da imersão duas vezes, é necessário mudar a composição em que os rins são mantidos.

Passo número 2. Cozinhando

1. Após o subduto entrar no líquido, ele terá um cheiro desagradável e amargura. Preencha com uma panela com água, coloque no fogão para ferver junto com os rins.

2. Após o início do rugido, este dreno de caldo, encha o recipiente com a nova água purificada. Rim você mesmo lavar e enviar novamente na culinária. Tomit a baixa potência 1-1,5 horas.

3. Rins de carne após o uso de ebulição para o segundo e primeiro pratos. Escolha uma receita de culinária e prossiga para manipulações.

№1. Rins de carne fritos com cebola

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  • Bully - 3 PCs.
  • Rim - 0,7 kg.
  • Sal, pimenta moída (preto)

1. Depois de embeber e ferver, cobramos o subduzido com pedaços de forma arbitrária, mas não bateu. É melhor realizar um cubo ou placas finas.

2. ponchil e sal. Envie os rins em um óleo dividido com óleo e horror até a prontidão. Não exagere, caso contrário, o produto será difícil.

3. Em outra frigideira, raiz nos óleos dos meia anéis feitos pelo filhote. Quando se torna dourado, mova o conteúdo para os rins junto com o óleo. Preparar!

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  • Cebolas - 2-3 PCs.
  • Rim - 800-900 gr.
  • O creme de leite é dirigido de alta - 0,25-0,3 kg.
  • Farinha - 20 gr.
  • Fatias de alho - 3 pcs.
  • Endro - 20 gr.

Os rins de carne em creme azedo são muito gentis, aqui está uma receita de culinária.

1. Após a preparação, cobramos o subprodukt com slides, cuja espessura não exceda 0,5 cm.

2. Envie com um óleo dividido com óleo, raiz para prontidão em 80%. Mova-se para o copo e retenha para o lado.

3. Pizese o óleo, suba o torrador no assado. Você também pode inserir as cenouras esmagadas (não vai na receita).

4. Quando as lâmpadas quase recarregam, insira alho esmagado ou picado.

5. Vamos literalmente em alguns minutos, jogue as placas de rim e creme azedo. Cozinhe o verde, despeje farinha, esfregaço. Tomit 3 minutos e desligue.

Número 3. Kidneys cozidos com pepinos salgados

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  • Pasta de tomate - 20 gr.
  • Cenoura grande - 2 pcs.
  • Subduct - 0,6 kg.
  • Farinha - 30 gr.
  • Creme azedo - 80-100 gr.
  • Pepinos salgados (pequenos) - 3 pcs.
  • Cebolas - 2 pcs.
  • Caldo / água - 0,2 litros.

Os deliciosos rins de carne podem ser feitos com pepinos salgados. A receita para cozinhar é pintada em etapas, dificuldades não serão surgidas.

1. Role o óleo na panela. Entre nas lâmpadas picadas com cubos e cenouras ferozes. Terrive cerca de 3 minutos.

2. Deslize um torrador de legumes em um lado dos pratos. Rim colocado em pratos ou cubos. Passar para o lado de fritura no segundo lado. Ainda e frite no meio de 10 minutos.

3. Durante esse período, cuide dos pepinos. Eles devem ser picados por um cubo, após o qual, juntamente com pasta de tomate, adotar em uma frigideira. Aqui, despeje água / caldo, feche os pratos, extinguindo meia hora.

4. Através do intervalo de ajuste, pule a farinha através da palha através do satélite. Ao mesmo tempo, esfregaço para evitar o comércio. Pegue mais 3 minutos e entre creme de leite. Depois de alguns minutos, desligue.

№4 Rim de carne com pepino e batatas

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  • Batatas - 900 gramas.
  • Subduct - 900 gramas.
  • Cebolas - 3 PCs.
  • Pepino salgado - 3 pcs.
  • Dentes de alho - 6 pcs.
  • Água - 0,1 litros.
  • Pasta de tomate / ketchup - 120 gr.
  • Especiarias - ao seu gosto

Para agradar a família, faça a carne renal com batatas. Aqui está uma receita de culinária.

1. Após imersão e fervura, cobramos o subduzido com um cubo de cerca de 1,5-2 cm. Enviar para óleo pré-aquecido, horror para um estado suave.

2. Mova os rins para a borda de uma panela, bombeada na ruga no segundo lado. Escreva até a prontidão e misture o conteúdo dos pratos e entre na pasta de tomate.

3. Plush as especiarias, cubra o cubo com pepinos salgados. Desistem alho e também adicionar aos componentes principais. Frite tudo literalmente um par de minutos, despeje a água.

4. Cubra os pratos, produtos Tomit cerca de 15-20 minutos a baixa potência. Durante esse tempo, carregue as batatas e faça-a separadamente no óleo em outra frigideira.

5. Misture todos juntos, desligue o fogão, dê ao prato e comece a degustação. Os rins de carne são perfeitamente combinados com batatas. Agora você sabe como cozinhá-los.

№5. Goulash do rim de carne em um fogão lento

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  • Tomate - 2 pcs.
  • Cenoura - 1 pc.
  • Cebolas - 2 pcs.
  • Rim - 1 kg.
  • Dentes de alho - 3 pcs.
  • Endro - 20 gr.

Os rins de carne são ideais para criar uma caminhada em um fogão lento. Vamos apresentar uma receita para cozinhar em todos os detalhes.

1. Passe manipulações preliminares preparando o rim (imersão, cozinhar). Em seguida, carregue-os com um cubo ou placas, envie para vários óleo.

2. Plush as especiarias para o seu gosto. Pare de funções de cozimento por 20 minutos. Não se esqueça de mexer para evitar queimar.

3. Enquanto há tempo livre, pule a cenoura através do ralador e as mentiras são mal. Tomates mais baixos em água fervente por 3 minutos, depois remova a casca e desarme o garfo no mingau.

4. Digite Carrovina com um pão e tomate para os rins. Não feche a tampa, não mude o modo, frite os componentes por mais 5 minutos. Em seguida, distribua alho e envie para um fogão lento.

5. Agite o conteúdo, ligue o programa para "extinguir" pela meia hora. Alguns minutos antes do sinal do temporizador, bombeado endro picado.

№6. Carne renal.

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  • Caldo - 2,5 litros.
  • Cebolas - 1 pc.
  • Rim (preparado) - 400 gr.
  • Tubérculos de batata - 5 pcs.
  • Perlovka - 120 gr.
  • Sorrel - 0,1 kg.
  • Pepino salgado grande - 2 pcs.
  • Raiz de salsa (opcional) - 0.5 PCs.

Os rins de carne podem ser usados ​​como base para os primeiros pratos. Uma receita de pick-up é simples.

1. Prepare o recipiente de cozimento apropriado. Despeje suas batatas picadas e pepinos.

2. Separadamente, faça um torrador no óleo da raiz de fibra de salsa e pão. Envie para a panela e preencha o conteúdo do caldo.

3. Coloque no fogão, Tomit 15 minutos. Despeje a cevada e a azeda picada. Você pode derramar uma salmoura idiota de pepinos. Sal de sal.

4. Depois de absorver e ferver os rins, você precisa cobrir com cubos e fritar ligeiramente no óleo. Entre neles na sopa. O Brideller estará pronto quando a barreira é totalmente soldada.

Revisamos as mais deliciosas variações de pratos com base no rim de carne bovina. Para que os subprodutos perca o cheiro e a amargura característica, não se esqueça de realizar atividades preparatórias. Estamos falando de imersão e cozinhar. Esperamos que você tenha sucesso!

Descrição

Rins de carne - É um grande tamanho de um subduzido que não está em grande demanda na culinária devido a uma fragrância específica. No entanto, muitos cozinheiros sabem que se os rins estiverem corretos corretamente, você pode cozinhar deles uma variedade de deliciosos pratos. O sub-produto reage bem a qualquer tratamento térmico, pode ser preso, batendo com legumes, cozinhar e assar. Os rins são distinguidos por vitaminas ricas, bem como proteínas e minerais com um baixo teor de gorduras e carboidratos, o que os torna não apenas dietéticos, mas também úteis.

O rim de carne bovina come?

Assim que um filme branco e uma camada de gordura foi removido da superfície dos rins de carne, eles estão encharcados para se livrar do odor desagradável. Depois disso, uma variedade de pratos pode ser preparada a partir dos rins, onde o subduto pode atuar como o ingrediente principal e adicional.

Os pratos mais populares com rins de carne são beefstoganov, um Brideller, um Solyanka, assim como Julien. Além disso, o subduzido pode ser feito a base para a preparação de molho, enchimentos para tortas e tortas, etc.

Despeje do rim de carne no creme de leite

uma breve descrição de

As carne renal de uma vaca jovem são uma delicadeza, caracterizada por baixa caloria (84 kcal por 100 gramas). Eles diferem em tamanho grande, sabor especial e aroma específico.

Como você definiria a sua aparência?

A superfície brilhante do rim de carne de vaca é quase a mesma suave, como carne de porco. O produto pode pesar de 500 g a 1 kg. Na superfície renal, muitas sulcos, tão profundas que parece que consiste em várias peças separadas, mantidas juntas.

A cor do rim é vermelha escura, às vezes acastanhada. A superfície é envolta por uma camada de gordura, mas geralmente é cortada antes da venda do subduzido. Além disso, os rins cobrem um filme de branqueamento. © https://ydoo.info/product/govyazhi-pochki.htmlcrew As embarcações estão localizadas na superfície e nos rins de carne.

Carne de rim na placa de madeira

Gosto

Beefas renais não são o sabor mais agradável se o subduamento não absorver antes de cozinhar. Depois de imersão, eles perdem o sabor característico que aparece devido à função imediata dos rins no corpo animal.

Os subprodutos corretamente cozidos são distinguidos por uma estrutura de concurso e um sabor agradável que se parece com um fígado de carne.

Cheiro

Rins crus têm um cheiro de urina específico e desagradável. Quanto mais escuro na cor do subduzido, mais forte a fragrância.

Como escolher?

Comprando rins de carne fresca, você deve prestar atenção a:

  1. Integridade. Os rins devem ser sólidos, sem danos mecânicos ou quaisquer outros defeitos.

  2. Cor. Rins de alta qualidade são distinguidos por cores uniformes, saturadas sem áreas escuras ou brilhantes. A sombra pode variar de castanho claro a marrom.

  3. Brilhar. A superfície dos rins frescos deve ser brilhante. Subprodutos com um shell fosco comprar indesejável.

  4. Bloodmeys. A presença de contusões e contusões na superfície do rim indica que qualquer produto foi armazenado incorretamente, ou se encontra no contador por muito tempo.

Determine a qualidade das mercadorias no sabor não será possível devido às suas especificidades, o que vencerá qualquer outro cheiro.

Rins de carne em uma placa de madeira, perto de ervilhas, alho, cebola e pimentas doces

Como armazenar?

Para preservar as propriedades benéficas dos rins de carne e evitar danos ao produto, você não deve negligenciar as condições e os termos de armazenamento.

Condições

Os rins frescos não podem ser armazenados em uma forma não purificada a partir da camada superior, portanto, o sub-produto precisa ser lavado imediatamente e se livrar de filmes, vasos densos e outras partes intoleráveis. Você também pode imediatamente cortar peças pequenas e manter na geladeira em um recipiente de água fria.

Rins purificados, lavados e fatiados em uma bacia grande

Tempo

Rins frescos são armazenados no refrigerador, não mais do que um dia ou dois, por isso é melhor deixar imediatamente o produto na culinária.

É possível congelar?

Na forma congelada do rim pode ser armazenada até seis meses. No entanto, antes de enviá-los para o freezer, os subprodutos precisam ser completamente enxaguados e limpos de todo. Depois de um longo congelamento, o sabor da carne rim carne estraga um pouco, mas não essencial.

Fígado de carne congelado em grande recipiente

Como se preparar para cozinhar?

Para que um prato de bovino seja delicioso, lave-os corretamente, mergulhe e peça.

Como enxaguar?

Após a camada de gordura e o filme branco foram removidos da superfície (se isso não fosse feito antes da venda), é necessário colocar os rins em um recipiente profundo e derramar água fria. Então você precisa tratar completamente a superfície dos rins com almofadas de dedo, encostado os mais pequenos traços de muco, lixo, bílis ou sangue, não passando sulcos profundos.

Rins de carne não cultivados com gordura

Como desistir do cheiro?

A imersão ajuda a se livrar do cheiro concentrado da urina, que é preservada por um longo tempo nos rins.

Na água

Grandes rins precisam ser cortados ao meio, basta fazer vários cortes profundos em pequenos, o que ajudará a acelerar o processo de lavagem de resíduos de urina. Os subprodutos são dobrados em um recipiente de vidro ou plástico, coberto com água e colocá-lo no refrigerador. Não é recomendado usar o contêiner de metal, já que o rim aparecerá o sabor do metal.

Para bombear os rins de carne de vaca é necessário para 10-12 horas, enquanto cada par de horas a água deve ser alterada.

Você também pode colocar os rins para puxar para fora na geladeira para a noite para que de manhã você começa a se preparar. Mas a água também deve mudar pelo menos algumas vezes.

Após a conclusão do imersão, os subprodutos são lavados novamente em água corrente e depois são separados.

Carne de rim em uma panela com água

No leite

Lavado em casa ou comprado (com alto graxy) de leite fará o sabor dos rins mais gentis e suaves. Você pode absorver os dois subprodutos com cortes profundos e cortados em pedaços. No entanto, como eles precisam cortar, é necessário remover todas as partes inesas.

Os rins devem ser adicionados ao tanque não metálico e despeje no leite para que o líquido cubra completamente o produto. O tempo de imersão é de 4 a 5 horas, durante o qual o leite deve ser alterado 1 vez por hora.

Depois disso, os rins são completamente lavados em água corrente, secar e continuar a preparação.

Rim de carne em leite

Em vinagre

A maneira mais rápida de imersão é a imersão do rim de carne bovina em vinagre:

  • Antes de dunk, os rins devem ser enxaguados e picados finamente, removendo todos os componentes desnecessários;

  • Então as peças devem ser colocadas em recipiente de vidro profundo;

  • Despeje rins com vinagre com a adição de 5 colheres de sopa. eu. Sal alimentar para que os subprodutos estejam totalmente cobertos.

Assim que o líquido escurece, os rins podem ser levados, enxaguar e usar.

Como se separar?

Você precisa entrar primeiro nos rins, corte ao longo dos sulcos e remova a raia, cachos e vasos gordurosos. Em seguida, cada peça corta de volta para algumas partes para que os ureteres possam ser removidos. O tamanho das fatias depende do qual o prato renal é adicionado. No entanto, não é recomendado cortar muito pequeno, já que durante o processamento térmico a estrutura se apressará, e o sabor vai se tornar difícil.

Rins de carne fatiados em pedaços pequenos

Métodos de cozimento

Os rins de uma vaca jovem podem ser preparados por uma variedade de maneiras: cozinhar, fritar em uma frigideira ou uma grade, suor no molho, assar no forno ou em um fogão lento.

Como cozinhar?

Antes de começar a cozinhar, os rins devem ser limpos de todos os inextriculares, mergulhe, é completamente enxaguado completamente em água corrente e cortada em pequenos pedaços. Se você cozinhar rins inteiros, então levará mais tempo, e todas as veias e embarcações permanecendo dentro ficarão rígidas e estragarão a propriedade do subduzido.

Além disso, não é recomendado cozinhar os rins junto com outros offal, pois este pode ser o gosto estragado causal de todos os ingredientes.

Peças fatiadas devem ser derramadas com água fria de modo a cobrir o ingrediente por aproximadamente 2 cm. Em seguida, coloque o meio do meio, deixe ferver e continue a cozinhar por 5 minutos. Então a água é necessária para mesclar e lavar a panela. Em seguida, as peças devem ser devolvidas ao recipiente, derramar água quente e colocar fogo. Quando o fluido começa a ferver, o fogo deve ser reduzido ao mínimo e ao cozinheiro por 45 minutos (até a prontidão).

Rim de carne é fervido em uma panela

Como fritar?

Os rins pré-descascados e inchados precisam cortar em pedaços que são fáceis de fazer se você cortar ao longo das ranhuras. Frite o produto é necessário em uma frigideira quente em um vegetal ou manteiga.

O tempo de cozimento leva 5-10 minutos, dependendo do tamanho das peças. Dentro do rim deve permanecer rosa. No processo de fritura, é necessário intermitir peças periodicamente. Se você quiser enviar rins junto com a cebola frita ou outros vegetais, então você precisa preparar alimentos em duas frigideiras diferentes e combinar juntos nos últimos 2 minutos de fritura.

Rins de carne fritos com cebola

Como apagar?

Rins deliciosos e gentis são obtidos somente após a pré-imersão. Você pode desligar o sub-produto em uma panela profunda junto com vários vegetais, por exemplo, com cenoura, cebola e pimenta doce.

O rim deve ser cortado em pequenos pedaços, limpar legumes e cortar em cubos de qualquer tamanho. Primeiro você precisa fritar legumes até ficarem mais suaves. Então você precisa adicionar rins, alguma farinha (como espessante), misture e frite por 7-10 minutos. Depois disso, despeje a água fervente para ser coberta com todos os ingredientes, adicione especiarias a gosto, misture e cubra a capacitância com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e extinguindo a partir de meia hora (até a prontidão).

Não é necessário fritar ou ferver os rins.

Rins cozidos em um prato

Como cozinhar em um fogão lento?

Com a ajuda de multicookers de rins de carne, você pode cozinhar e bater.

Cozinhando. Os rins purificados e inchados precisam cortar em pedaços, protegendo um multicooker na tigela e adicione água fria. Em seguida, você deve definir o modo "Cooking", "Sopa" ou "Par" por 5-7 minutos. Quando a água ferve, você precisa desligar o programa e drenar a água da tigela, bem lavando o recipiente e os rins. Em seguida, os ingredientes precisam derramar água limpa novamente, adicione especiarias a gosto e ative o modo de cozimento por 50 minutos.

Extinção. Os rins são realizados gentis, se os extinguiram em suco de tomate com cebolas e cenouras. Legumes e rins precisam cortar pequenos pedaços. Em seguida, uma pequena quantidade de óleo vegetal é derramada na tigela e primeiro no modo "fritar" por 10 minutos de legumes assados, mexendo periodicamente. Depois que as fatias renais devem ser adicionadas, misture, despeje meio litros de suco de tomate (ou macarrão, diluído com água), colocar uma folha de louro, pimenta, sal e qualquer especiarias para escolher. Então você precisa ativar o modo "Quenching" e definir a hora - 45 minutos. Após a conclusão do programa, o prato está pronto.

Cozido em um rins de carne multicooker

Como assar no forno?

Você pode assar rim com batatas e cebolas. Para fazer isso, limpe e mergulhe, e depois abate um pouco. Os rins devem estar derramando água fria limpa, colocar no fogão, esperar até que a água comece a ferver, retire do calor e mude a água para fresco. Faça o mesmo procedimento novamente. Depois disso, você deve cortar o subduzido em pequenos pedaços, cortando todas as partes inesas.

Batatas e cebolas precisam ser limpas e cortadas em círculos. No tanque de cozimento, despeje um pouco de óleo vegetal e distribua uniformemente sobre as paredes e a parte inferior da forma. Rins fatiados para entregar especiarias para todos os gostos e misturar, depois deitem no fundo do tanque. De cima você precisa colocar uma camada de cebola, e em cima disso - fatias de sal e pimenta com sabor de batatas. Então, em forma, você precisa derramar cerca de 50 ml de água e derramar todos os ingredientes do creme azedo.

A capacitância com a tampa fechada deve ser enviada ao forno pré-aquecida a 180 graus por cerca de 60-80 minutos (até pratos prontamente).

Buds de carne cozidos em um pote com arco, batatas e cenouras

Como cozinhar na grelha?

Um delicioso kebab é obtido de rins de carne. Para cozinhar você precisa usar gordura, rins, cebola e salmoura de pepinos ou tomates.

Rins purificados e pré-extensos devem ser cortados em pedaços de tamanho médio, fatias com fatias com uma espessura de 1 cm, cebola - anéis. Você precisa adicionar todos os ingredientes em um grande contêiner, despeje a salmoura e deixe para picles por 1 hora.

Então, no semumbura ou no esqueleto longo, regando na água, você precisa colocar o rim, gordura e cebola alternadamente. Fry o churrasco no churrasco deve aproximadamente meia hora, girando periodicamente o shapeter.

Benefício e danos à saúde humana

A composição do rim de carne bovina é rica em micro e macroelementos, bem como vitaminas, graças à qual a utilização sistemática de pratos com a adição deste subduo terá um efeito positivo no bem-estar e no estado de saúde, nomeadamente:

  • Imunidade fortalecida, o trabalho de processos de proteção no corpo melhorará;

  • melhora o trabalho da glândula tireóide;

  • Normaliza a produção de hormônios;

  • O corpo está saturado de vitaminas;

  • Melhor operação de processos de troca;

  • A probabilidade de desenvolver células cancerosas diminuirá;

  • O corpo será limpo de escórias e toxinas, bem como produtos biológicos de decaimento;

  • Melhorar o trabalho do estômago, bem como os intestinos;

  • As paredes dos vasos são fortalecidas;

  • Os processos de regeneração irão acelerar;

  • Melhorar o estado do sistema nervoso.

A presença de rim de carne bovina na dieta infantil estimula o processo de crescimento. Além disso, se você usar os rins enquanto conformidade com a dieta, então você pode saturar o corpo com substâncias nutricionais e úteis e, ao mesmo tempo, perder peso sem prejuízo da saúde.

A taxa de consumo diário recomendada é de 100 gramas de rins.

Para sentir um efeito positivo, há subprodução suficiente várias vezes por semana. O abuso de rins pode levar a um aumento no colesterol no sangue, bem como vasos, portanto, do uso do produto, as pessoas que combatem doenças cardíacas devem ser abandonadas. Também de pé com cautela para adicionar rins na dieta para pessoas com aumento da pressão arterial.

Além disso, é contra-indicado para usar os offal aqueles que são diagnosticados com gota, aterosclerose ou glaucoma, bem como pessoas com alergias ou intolerância individual ao rim e componentes de sua composição química.

Para 6 pessoas

15 minutos.

98 kcal.

5/5 (1)

Receitas Cozinhar Rim de carne com fotos

Hoje vamos preparar rins em chinês. Muitas pessoas acreditam que é difícil preparar comida chinesa, mas esta é uma opinião errônea. Claro, você precisa experimentar uma maneira diferente, para ganhar experiência, e você definitivamente virá entender que tudo é muito mais fácil do que parece. O principal princípio da culinária chinesa é que Kushany prepara-se em um fogo forte, não o suficiente e todos os ingredientes cortam finamente . Pelo mesmo princípio, vamos preparar os dois rins que são muito apreciados por gourmets. É importante aderir a algumas recomendações na culinária para que nosso prato aconteça com um apetito, com um sabor agradável e cheiro.

Receita para cozinhar rim de carne em chinês com fotos

Utensílios de cozinha e utensílios: Placa de corte, faca, frigideira, fogão de cozinha.

Ingredientes

Rins de carne 1 kg
Salsão 100g
Farinha de trigo 100g
Tempero para carne 1 Colher de Sopa. eu.
Cebola 1 pc.
Alho 4 cravo
Verduras 1 feixe
Óleo vegetal 6 colheres de sopa. eu.
Conhaque 50 G.

Receita passo a passo

  1. Enxágüe, limpe 100 g aipo e grate em um ralador grande. Limpe a lâmpada e corte em pequenos cubos. Receita para cozinhar rim de carne em chinês com fotos
  2. Para disparar para colocar a frigideira, derramar óleo, aquecer e enviar cebola para dentro e aipo. Frite por 7 minutos. Rim de carne com receita de cozimento de pepino salgado
  3. Lave 1 kg de rins, corte ao meio, corte a gordura dos rins e cortá-las finamente. Polvilhe seu 1 colher de sopa. eu. Tempero para carne e misture. Receita de cozimento renal de carne de carne com foto
  4. Limpe o 4 dente de alho, enxaguar, esmagar e adicionar aos rins. Misture bem, depois corte seu rim em farinha. Rins de carne em receita de culinária de creme azedo
  5. Em uma frigideira larga, aqueça o óleo vegetal e envie carne nela. Cozinhando-os por 5 minutos. É necessário que cada peça seja colocada em uma panela, apenas que ele será capaz de espetar bem durante esse período. Receita assada de cozimento renal de carne com cebola
  6. Adicionar aos rins acabados Adicione 50 g Brandy e aipo com cebolas. Lave o monte de verduras, corte e envie para a panela para a panela. Receita de carne renal cozinhar vídeo

Videobept.

E agora você pode assistir a um breve vídeo no qual todo o processo de cozinhar a delicadeza é descrito em detalhes. Você verá como cortar todos os ingredientes até que ponto a frita carne e o que acontece com a total prontidão.

Recomendações para cozinhar

  • Os rins têm um cheiro peculiar, então antes de cozinhar você precisa se livrar dele, caso contrário, todos os pratos serão estragados. Existem várias maneiras de fazer isso.
  • Você pode enxaguar bem e cortar os rins com porções, Polvilhe-os refrigerante, misture e deixe por uma hora . Em seguida, adicione vinagre e dê a reação de assobios. Lave a carne e pode ser usada para o destino.
  • A segunda opção de se livrar de um cheiro desagradável é enxaguar, cortar e mergulhar todas as noites no leite.
  • Você também pode mergulhar renal por 4 horas na água, depois de cada hora está mudando. Em seguida, coloque em água fervente, deixe ferver e mudar a água. Este processo também é repetido 4 vezes. É assim que nós Podemos nos livrar do odor desagradável E depois de desfrutar do sabor de offal acabado.
  • Também é necessário remover o excesso de gordura e filme renal antes de cozinhar.
  • Rim prepara-se separadamente de outro tipo de carne e não os misture, porque tais produtos são incompatíveis no formulário acabado.

Como servir rim em chinês

Mas outra receita muito interessante para a preparação do rim de carne frita com um arco em um molho cremoso. Eu acho que você já notou que adicionamos álcool nessas offal durante o cozimento na primeira receita. Vamos repetir a mesma ação na segunda receita, porque Conhaque dá picante a isso, parece, muito indisceitável Kushany . Cognac pode usar absolutamente qualquer, mas, claro, você pode cozinhar sem ele.

Rins de carne em molho de creme

Hora de preparar: 20 minutos. Número de porções: para 1 pessoa. Utensílios de cozinha e utensílios: Placa de cozimento, frigideira, placa de corte, faca. Caloria: 102 kcal por 100 g de produto.

Ingredientes

Rins de carne 200 g.
Conhaque 1 Colher de Sopa. eu.
Mostarda 1 Colher de Sopa. eu.
Creme 100g
Cebola 1 pc.
Óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu.
Purê de batata 200 g.
Sal 2 Scribs.
Pimenta 1 pinça

Receita passo a passo

  1. Corte em pequenos pedaços de 200 g de rins de carne de vaca, pré-morto. Rins de carne em molho de creme
  2. Na panela, aqueça o óleo vegetal e envie rins para ele. Frite 3-4 minutos, mexendo periodicamente. Na panela aquecer o óleo vegetal e enviar rim para ele
  3. Limpe e lave a lâmpada, corte-a com pequenos pedaços e envie para assar para os rins. Limpe e lave uma lâmpada, corte-a com pequenos pedaços e envie para assar para os rins
  4. Despeje a carne 1 colher de sopa. eu. Conhaque. Em seguida, adicione 1 colher de sopa. eu. Mostarda, 100 g de creme, sal e pimenta a gosto. Tudo misture e ensopasse 3-4 minutos. Despeje a carne 1 colher de sopa. eu. Conhaque

Videobept.

Talvez você gostaria de observar todo o processo de cozinhar tal prato. Neste vídeo de dois minutos, você verá uma receita para cozinhar rim de carne com mostarda e creme.

Recomendações para cozinhar

  • Para esta receita, cozinhar pode ser preparado rins de carne de leite, substituindo o creme. Se depois de adicionar molho de creme azedo é grosso, você pode diluí-lo com água ou leite.
  • Mustice necessariamente usar fresco De modo que sua acuidade se sentiu bem, o que dará a piquasse ao prato acabado.

Opções de alimentação

  • Muitas vezes Guareta de arroz torna-se arroz , massas ou purê de batatas. Coloque as pratos de porção enfeite com os rins e polvilhe com verduras picadas.
  • Você pode enviar excepcionalmente uma margarida pronta. Coloque purê de batatas no pacote de confeitaria, coloque-o na forma de um poço e coloque o rim no molho no meio. Decore com um raminho de salsa ou endro. Nenhum gourmet não será capaz de resistir a tal kushan.

Como servir rins de panturrilha em molho de creme

Os benefícios dos rins de carne

  • Devido ao fato de que os rins têm um cheiro específico e o processo de se livrar é suficiente, muitas pessoas contornam-as e em vão. Tal Produto útil para o nosso corpo Não menos que o fígado ou coração animal.
  • Neste subdujam, há uma enorme quantidade de selênio, que afeta favoravelmente o trabalho da glândula tireóide de um homem.
  • Também Neste produto, em quantidades suficientes contêm vitaminas A, C, E e PR .
  • Há muitos minerais nesta parte da carcaça, como potássio, iodo, fósforo e outros que trazem enorme benefício ao nosso corpo como um todo.

Opções de preparação

Então aprendemos como os rins de carne cozinheiros saborosos. De fato, eles podem ser usados ​​na preparação de vários pratos, O principal é processar a carne para remover o cheiro desagradável . Às vezes, nas receitas dos rins de carne de cozimento, estão preparados com um pepino de sal. Quanto a mim, tal prato em um amador, é melhor fazer pepinos marinados ou frescos para os rins em um molho cremoso, porque na forma cozida se tornam magra.

  • E agora eu quero compartilhar com você algumas receitas muito acessíveis para a preparação de outros pratos de carne, que irão desviar seus menus diários e se tornar um excelente deleite.
  • Eu continuarei nosso tópico de hoje e compartilhar com você a receita para a preparação de rins de carne de porco. Eles também, antes de cozinhar, você deve processar completamente para obter um produto delicioso e perfumado para qualquer garnista.
  • Aproveite as receitas simples para cozinhar carbonato de porco. Esta peça de carne é bastante gentil e magra. Pode ser preparado no forno, um fogão lento, em uma frigideira ou um mangueal. Antes de cada tipo de cozimento, recomendo escolher carne para obter ainda mais produtos suculentos e saborosos.
  • E aqui eu quero deixar para você uma idéia interessante de cozinhar costelas de cordeiro no forno. Em nossa família, estamos preparando carne de carneiro em nossa família, como dizem, apenas em uma ligação de um familiar agricultor que oferece um jovem cordeiro a um bom preço. Mas quando essa carne aparece em nossa casa, as costelas no forno ou no mangueal - esta é a primeira coisa que começa a cozinhar meu marido. Claro, somos pré-marina, por isso não deixe de ir para a seção do site, onde todos os princípios de sua deliciosa preparação são descritos muito detalhes.
  • Não há menos costelas de carne deliciosas no forno. Tal deslocamento mesmo para os hóspedes se tornarão um excelente deleite. Você será capaz de arquivá-los a um absolutamente qualquer guarnição ou salada de vegetais leves.
  • E finalmente, vou compartilhar com você a receita para sopa de costelas de porco. Destes, o caldo é obtido muito soldado e saboroso. Essa sopa diversifica seu menu diário dos primeiros pratos, aquecê-lo no tempo frio e dê as forças depois de um dia útil.

Caros leitores, espero que hoje eu possa me tornar útil para você, e a carne renal cheira já apetiting em sua cozinha. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão durante o cozimento, escreva-as nos comentários, definitivamente vou me familiarizar. E agora desejo-lhe sucesso e apetite agradável!

Como cozinhar rins de carne sem cheiro

Lembre-se de quantas vezes você está cozinhando rins? Provavelmente raramente ou nunca nunca. Isso não é surpreendente, porque a glória de um prato muito duvidoso confiou a eles. Um estranho cheiro afiado, ferve como borracha, dificilmente, a anfitriã, ressuscitando sua reputação riscos como um deleite para seus convidados.

Mas, parafraseando a antiga anedota, declaramos: você simplesmente não sabe como cozinhá-los. E aqui estão algumas dicas, como cozinhar o rim de carne sem cheiro, mas com excelente sabor.

Escolha cuidadosa.

O que os rins de carne param?O estágio mais importante do nosso negócio é comprar este subduzido. Bons rins de carne fresca devem ser saturados de marrom-vermelho, granulado e brilhante. Eles não devem ser pontos escuros ou brilhantes. Mas o viés branco é completamente natural, mas será necessário se livrar deles.

Compre apenas rins frescos (armazenados na loja que não devem mais do que um dia) e prepará-los no mesmo dia. Recomendamos recusar dos subprodutos congelados.

Se você conseguir não obter carne, mas rins de bezerro, eles não exigirão treinamento especial antes da preparação, uma vez que eles ainda não tiveram tempo para acumular todas essas substâncias que assustam seu cheiro desse produto incrível. Em geral, o mais jovem era uma vaca, melhor.

Se você tem rins de carne de porco em estoque, então

Aqui você tem uma instrução para eles

. O princípio da preparação é quase o mesmo que com carne.

Se livrar do cheiro

  1. Enxaguar os rins e secos por uma toalha de papel (por isso será mais conveniente trabalhar com eles).
  2. Cortar suavemente toda a gordura branca externa e, em seguida, não use-a no cozimento.
  3. Fazemos vários cortes no rim ou cortados por fatias, dependendo do que continuaremos a nos preparar.
  4. Removemos todas as gorduras e listras detectadas (muito cuidadosos para não danificar a estrutura do próprio rim).
  5. Se este subprodukt conseguiu da vaca velha e tem um cheiro desagradável, faz sentido mergulhar

Opção 1: água fervente

Rim de carne na água

  • Primeiro você precisa enterrar os rins em água comum por 2-12 horas.
  • Em seguida, lave a água novamente e deixe ferver em fogo alto.
  • Imediatamente depois disso, drenar a água e repita o item anterior.
  • Essas manipulações devem salvar o produto do cheiro. Ainda ato de acordo com a receita selecionada.

Opção 2: vinagre

  • Despeje 300-400 ml de vinagre branco e adicione 2 colheres de sopa. Sal. Lave os rins cuidadosamente até que a água se torne enlameada.
  • Mova nosso contêiner em água corrente e lavando cerca de 15-20 minutos.

Opção 3: leite

  • Despeje o rim de carne com leite e deixe por uma hora.
  • Enxaguar bem e continuar a trabalhar na receita.
Lembre-se mais uma vez que a vaca mais nova e o rim fresco, menos probabilidade de que o cheiro desagradável seja de todo, e em todas essas manipulações simplesmente não precisarão.

Receitas do rim de carne

Neste produto, você precisa lembrar as três regras:

  1. Os rins amam creme azedo.
  2. Os rins amam quando são extintos.
  3. Quanto mais você os usar (cozinhar, fritar), a "borracha" se tornam.
É claro que essas regras não devem limitar você no método de cozimento, você pode ferver ou fritar, mas o prato estável no creme azedo será o mais suave e refinado.

Damos algumas receitas de pratos bastante simples, mas muito saborosos do rim de carne de vaca.

Rins de carne de ensopado com creme azedo

Ingredientes:

  • 1 rim
  • 1 Lukovitsa.
  • 200 g de creme azedo
  • 1 Colher de Sopa. Farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa. óleo vegetal
  • Casal de dentes de alho
  • 2 colheres de sopa. Moagem de salsa fresca
  • sal e pimenta

Cozinhando:

Rim de carne fritura

  1. Os lóbulos de rins são cortados pela falta de placas.
  2. Levemente frituras eles (você pode, tanto em uma panela quanto em uma panela). É impossível fritar por um longo tempo, pois eles se tornarão ferozes. Assista que não há líquido extra, se necessário, drenar.
  3. Ao mesmo tempo, aqueça o óleo no kazan, adicione cebolas picadas e alho esmagado e passe até que o arco se torne transparente.
  4. Nós adicionamos rins, salsa, farinha, pimenta e sal, despeje creme azedo.
  5. 5-7 minutos, mexendo. Se o creme de azedo é desnecessariamente espesso, você pode diluir a água fervida.
  6. Venha a mesa com batatas ou cogumelos.

Aqui está um vídeo de receita.

Rins de bezerro em francês com gráfico de batata

Ingredientes:
  • 0,5 kg de rins
  • 250 g de creme
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 1 cabeça de arco vermelho
  • 1 colher de chá. Mostarda Dijon (com grãos)
  • 1 Colher de Sopa. Jam de smorodine
  • Pimenta, (de preferência, kayensky), sal
Ingredientes para a ritar
  • 800 g de batatas
  • 3 lâmpadas comuns
  • 30 g de queijo lixo
  • 2 copos de leite
  • 100 ml de creme
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 1 Colher de Sopa. Óleo de manteiga derretida
  • Pimenta preta, sal, noz-moscada

Cozinhar Greaten:

  1. Enquanto o forno é aquecido até 200 ° C, em uma panela, traga leite para ferver, e corte batatas com círculos.
  2. As batatas fatiadas lançam no leite e adicionam o alho de esmagamento. Cozinhe 6-7 minutos.
  3. Neste momento, corte os anéis e aqueça o creme.
  4. Na bandeja de cozimento, despejamos óleo (e vegetal e manteiga), adicionam cebolas e frite ligeiramente.
  5. Coloque as batatas na bandeja, misture com o arco, adicione temperos.
  6. Encha o creme de encaixe e polvilhado com queijo ralado.
  7. Nós enviamos uma bandeja no forno por 10-12 minutos, e neste momento estamos envolvidos no prato principal.

Preparando o rim:

  1. Corte renal preparado em 2-3 grandes partes.
  2. Cebolas vermelhas finamente cortadas assando um par de minutos em uma panela.
  3. Adicionamos rins e fritos alguns minutos até que eles sejam torcidos. Excesso de líquido drenamos com precisão.
  4. Adicione os ingredientes restantes, misture e compre 5-7 minutos.
  5. Por esta altura, e Greaten já deve estar pronto, então imediatamente aplique-os à mesa juntos.

Então, mais cedo tais rins de carne suspeitos se transformam em um prato festivo requintado. E não tem tanto medo, como seu pouco.

Receitas adicionais com vídeo

E se você ainda tiver alguma dúvida, como preparar os rins, veja o vídeo, no qual todo o processo de cozimento está claramente representado.

Como cozinhar rins de panturrilha em molho de creme

Uma receita bastante rápida com uma descrição detalhada.

Rins de carne em molho de mostarda

Como cozinhar rins de carne sem cheiro, mas de bom gosto? Aqui está outra receita saborosa, agora no molho de mostarda, picante e muito apetitosa!

Bovino e picles renais de bezerro

A receita é descrita por vídeo no YouTube, veja aqui.

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