Beef nyre - matlaging oppskrift (6 deilige alternativer)

Beef nyrer teller til de delprodukter, på grunnlag av hvilke hundrevis av forskjellige retter kan gjøres. Det er ikke en oppskrift på matlaging, vi vil tilby deg de mest delikate variasjonene. Vi vil ikke forsinke og umiddelbart starte!

Beef nyre - Underprodukt Forberedelse

Før du koker kidden av biff, må du suge og koke produktet på forhånd. Deretter blir parabolen luktfri velsmakende. Når du velger, vær oppmerksom på skyggen, må den være jevn. Spots og andre feil er uakseptabelt.

Trinn nummer 1. Sette

Riktig soaking fortsetter i minst 3 timer, bedre - lengre. Skyll underproduktet 3-5 ganger, bli kvitt filmen, hvoretter du vil utvinke en av måtene:

  • Høy væske melk;
  • filtrert vann;
  • Vann + eddik eller sitronsaft.

Gjennom varigheten av soaking to ganger er det nødvendig å endre sammensetningen der nyrene opprettholdes.

Trinn nummer 2. Matlaging

1. Etter at delproduktet går inn i væsken, vil det ta en ubehagelig lukt og bitterhet. Fyll med en kasserolle med vann, legg på komfyren for å koke sammen med nyrene.

2. Etter brølens start, fyll beholderen med det nye rensede vannet. Nyren selv vask og send igjen på matlaging. Tomit ved lav effekt 1-1,5 timer.

3. Beef nyrer etter kokende bruk for andre og første retter. Velg en matlagingsoppskrift og fortsett til manipulasjoner.

№1. Biff nyrer stekt med løk

Govjazhi-Pochki-Zharenye-S-Lukom

  • Mobbe - 3 stk.
  • Nyre - 0,7 kg.
  • Salt, bakken pepper (svart)

1. Etter å ha soaking og kokende, belaster vi underproduktet med biter av vilkårlig form, men ikke smekk. Det er bedre å utføre kutte en kube eller tynne plater.

2. Ponchil og salt. Send nyrene til en delt olje med olje og horror til beredskap. Ikke overdriv det, ellers vil produktet være tøft.

3. I en annen stekepanne, rot på oljer av kylling-laget halv ringer. Når det blir gyldent, flytt innholdet til nyrene sammen med oljen. Klar!

Pochki-Govjazhi-V-Smetane.

  • Løk - 2-3 PCer.
  • Nyre - 800-900 gr.
  • Sourkrem er høystyrt - 0,25-0,3 kg.
  • Mel - 20 gr.
  • Hvitløk skiver - 3 stk.
  • Dill - 20 gr.

Beef nyrer i rømme er veldig milde, her er en matlaging oppskrift.

1. Etter å ha forberedt, lader vi subprodukt med lysbilder, tykkelsen som ikke overstiger 0,5 cm.

2. Send med en delt olje med olje, rot til beredskap med 80%. Flytt inn i koppen og hold deg til siden.

3. Pizese oljen, klatre på roastet på steken. Du kan i tillegg gå inn i knuste gulrøtter (det går ikke på oppskriften).

4. Når pærene nesten lade opp, skriv inn knust eller hakket hvitløk.

5. La oss bokstavelig talt om et par minutter, kast nyrene og rømme. Kok den grønne, helle melet, smøret. Tomit 3 minutter og slå av.

Nummer 3. Nyrer stewed med saltede agurker

Pochki-Tushenye-S-Solenymi-Ogurcami

  • Tomatpasta - 20 gr.
  • Gulrot stor - 2 stk.
  • Sub-produkt - 0,6 kg.
  • Mel - 30 gr.
  • Rømme - 80-100 gr.
  • Saltede agurker (små) - 3 stk.
  • Løk - 2 stk.
  • Buljong / vann - 0,2 liter.

Deilige biff nyrer kan gjøres med salte agurker. Oppskriften på matlaging er malt i etapper, vanskeligheter vil ikke oppstå.

1. Rull oljen i pannen. Skriv inn pærene hakket med kuber og hard gulrøtter. Tenk om 3 minutter.

2. Skyv en vegetabilsk roaster på den ene siden av rettene. Nyre satt i plater eller kuber. Passere inn i stekesiden på den andre siden. Fortsatt og stek i midten av 10 minutter.

3. I løpet av denne tiden, ta vare på agurker. De må hakkes av en terning, etterpå, sammen med tomatpasta, vedta en stekepanne. Her, hell vann / kjøttkraft, lukk oppvasken, slokkes en halv time.

4. Gjennom innstillingsintervallet, hopp over mel gjennom halmen gjennom satellitten. Samtidig, smør for å hindre handel. Ta en annen 3 minutter og skriv inn rømme. Etter et par minutter, slå av.

№4. Beef nyre med agurk og poteter

Govjazhi-Pochki-S-Ogrom-i-Kartoshkoj

  • Poteter - 900 gram.
  • Sub-produkt - 900 gram.
  • Løk - 3 stk.
  • Saltet agurk - 3 stk.
  • Hvitløk tenner - 6 stk.
  • Vann er 0,1 liter.
  • Tomatpasta / ketchup - 120 gr.
  • Krydderier - til din smak

For å behage familien, gjør nyrekjøttet med poteter. Her er en matlagingsoppskrift.

1. Etter å ha soaking og kokende, lader vi underproduktet med en kube på ca. 1,5-2 cm. Send til forvarmet olje, horror til en myk tilstand.

2. Flytt nyrene til kanten av en panne, pumpet på rynken på den andre siden. Skriv det til beredskap, bland deretter innholdet i rettene og skriv inn tomatpastaen.

3. Plush krydder, dekk kuben med salte agurker. Disstaen hvitløk og legg også til hovedkomponentene. Stek alt bokstavelig talt et par minutter, hell vann.

4. Dekk oppvasken, tomittprodukter ca 15-20 minutter ved lav effekt. I løpet av denne tiden, lad potetene og gjør det separat på oljen på en annen skillet.

5. Bland alt sammen, slå av ovnen, gi parabolen til å stå og begynne å smake på. Beef nyrer er perfekt kombinert med poteter. Nå vet du hvordan du skal lage mat.

№5. Goulash fra biff nyre i en sakte komfyr

Guljash-Iz-Govjazhih-Pochek-V-MultiVaRke

  • Tomat - 2 stk.
  • Gulrot - 1 stk.
  • Løk - 2 stk.
  • Nyre - 1 kg.
  • Hvitløk tenner - 3 stk.
  • Dill - 20 gr.

Beef nyrer er ideelle for å skape en tur i en sakte komfyr. Vi vil presentere en oppskrift på matlaging i alle detaljer.

1. Tilbringe foreløpige manipulasjoner ved å forberede nyrene (soaking, matlaging). Deretter belaste dem med en kube eller plater, send til flere oljer.

2. Plush krydderene til din smak. Stopp bakervarer i 20 minutter. Ikke glem å røre for å unngå å brenne.

3. Mens det er ledig tid, hopp over gulrot gjennom grater, og løgnene er knapt. Tomater senker i kokende vann i 3 minutter, og fjern deretter skrellen og avvæp gaffelen i grøt.

4. Skriv inn Carrovina med et brød og tomat til nyrene. Ikke lukk lokket, ikke endre modusen, steke komponentene i ytterligere 5 minutter. Deretter distribuerer hvitløk og send til en sakte komfyr.

5. Rør innholdet, slå programmet til å "quenching" med en halv time. Et par minutter før timersignalet, pumpet hakket dill.

№6. Renal Beef.

Rassolnik-iz-govjazhih-pochek

  • Broth - 2,5 liter.
  • Løk - 1 PC.
  • Nyre (forberedt) - 400 gr.
  • Potet knoller - 5 stk.
  • Perlovka - 120 gr.
  • Sorrel - 0,1 kg.
  • Agurk saltet store - 2 stk.
  • Persille rot (valgfritt) - 0,5 stk.

Beef nyrer kan brukes som grunnlag for de første rettene. En opptaksoppskrift er enkel.

1. Forbered passende matlagingsbeholder. Hell inn i hakkede poteter og agurker.

2. Separat, gjør en roaster på oljen fra fiberrotroten av persille og brød. Send det til gryten og fyll innholdet i buljongen.

3. Plasser på komfyren, tomt 15 minutter. Hell bygg og hakkede sorrel. Du kan helle en dum saltlake fra agurker. Sesongsalt.

4. Etter å ha soaking og kokende nyrene, må du dekke med kuber og litt stek på oljen. Skriv dem inn i suppen. Bridelleren vil være klar når barrieren er helt sveiset.

Vi vurderte de mest delikate variasjonene av retter basert på biff nyre. For at underprodukter skal miste lukten og karakteristisk bitterhet, ikke glem å gjennomføre forberedende aktiviteter. Vi snakker om soaking og matlaging. Vi håper du vil lykkes!

Beskrivelse

Biff nyrer - Det er en stor størrelse på et delprodukt som ikke er i stor etterspørsel i matlaging på grunn av en bestemt duft. Men mange kokker vet at hvis nyrene er riktig motvirket, kan du lage mat fra dem en rekke deilige retter. Underproduktet reagerer godt på en hvilken som helst varmebehandling, den kan festes, banker den med grønnsaker, kokk og bake. Nyrene er preget av rike vitaminer, samt proteiner og mineraler med lavt innhold av fett og karbohydrater, noe som gjør dem ikke bare kosthold, men også nyttige.

Skal biff nyre spise?

Så snart en hvit film og et fettlag ble fjernet fra overflaten av biffnyrer, blir de gjennomvåt for å kvitte seg med den ubehagelige lukten. Etter det kan en rekke retter tilberedes fra nyrene, hvor subproduktet kan fungere som hoved og ytterligere ingrediens.

De mest populære rettene med biff nyrer er Beefstoganov, en Brideller, en Solyanka, så vel som Julien. I tillegg kan delproduktet bli grunnlaget for fremstilling av saus, ting for paier og paier, etc.

Hell fra biff nyre i rømme

En kort beskrivelse av

Nyrene biffene til en ung ku er en delikatesse, karakterisert ved lavt kalori (84 kcal per 100 gram). De varierer i stor størrelse, spesiell smak og spesifikk aroma.

Hvordan ser du ut?

Den strålende overflaten av biff nyre er nesten den samme glatte, som svinekjøtt. Produktet kan veie fra 500 g til 1 kg. På nyreflaten, mange spor, så dypt at det ser ut til at det består av flere separate stykker, holdt sammen.

Fargen på nyrene er mørk rød, noen ganger brunaktig. Overflaten er innhyllet av et lag med fett, men det er vanligvis kuttet før salget av underproduktet. Nyrene dekker også en blekfilm. © https://ydoo.info/product/govyazhi-pochki.htmlcrec fartøy er plassert både på overflaten og innsiden biff nyrer.

Nyrebiff på trebrett

Smak

Nyrebiff er ikke den hyggeligste smaken hvis delproduktet ikke suger før matlaging. Etter soaking mister de den karakteristiske smaken som vises på grunn av nyrene i dyrets umiddelbare funksjon i dyret.

Riktig tilberedte delprodukter er preget av en ømstruktur og en hyggelig smak som ser ut som en biffelever.

Lukt

Rå nyrer har en spesifikk, ubehagelig urin lukt. Døleren i delsens farge, jo sterkere duften.

Hvordan velge?

Kjøper fersk biff nyrer, bør du være oppmerksom på:

  1. Integritet. Nyrene må være solid, uten mekanisk skade eller andre feil.

  2. Farge. Høykvalitets nyrer er preget av ensartet, mettet farge uten mørkede eller lyse områder. Skyggen kan variere fra lysebrun til brun.

  3. Skinne. Overflaten av friske nyrer skal være skinnende. Underprodukter med et mattskall kjøper uønsket.

  4. BlodMeys. Tilstedeværelsen av blåmerker og blåmerker på overflaten av nyrene indikerer at et hvilket som helst produkt ble feil lagret, eller det ligger på telleren lang.

Bestem kvaliteten på varene på smaken vil ikke være mulig på grunn av sine spesifikasjoner, som vil forsinket andre lukt.

Biff nyrer på et trebrett, nær pepper erter, hvitløk, løk og søte paprika

Hvordan lagrer du?

For å bevare de gunstige egenskapene til biff nyrer og unngå produktskade, må du ikke forsømme forholdene og lagringsbetingelsene.

Forholdene

Friske nyrer kan ikke lagres i et skjema som ikke er renset fra topplaget, slik at underproduktet må skylles umiddelbart og kvitte seg med filmer, tette fartøy og andre utålelige deler. Du kan også umiddelbart kutte i små biter og holde i kjøleskapet i en kald vannbeholder.

Renset, vasket og skiver biff nyrer i en stor bolle

Tid

Friske nyrer lagres i kjøleskapet ikke mer enn en dag eller to, så det er bedre å umiddelbart la produktet i matlaging.

Er det mulig å fryse?

I den frosne form av nyrene kan lagres til seks måneder. Men før du sender dem til fryseren, må delproduktene skylles grundig og rengjøres fra hele. Etter en lang fryse, smaken av biff nyrebiff ødelegger litt, men ikke viktig.

Frossen biff lever i stor beholder

Hvordan forberede seg på matlaging?

For at en tallerken av biff nyre skal være deilig, skyll dem riktig, suge og del.

Hvordan skylles?

Etter fettlaget og den hvite filmen ble fjernet fra overflaten (hvis dette ikke ble gjort før salget), er det nødvendig å sette nyrene i en dyp beholder og helle kaldt vann. Da må du grundig behandle overflaten av nyrene med fingerputer, lene de minste sporene av slim, søppel, galle eller blod, ikke passere dype furrows.

Unprofiled biff nyrer med fett

Hvordan sette ned fra lukt?

Soaking bidrar til å kvitte seg med den konsentrerte lukten av urin, som er bevart i lang tid i nyrene.

I vann

Store nyrer må kuttes i halvparten, det er nok å lage flere dype kutt på små, noe som vil bidra til å øke prosessen med å vaske bort urinrester. Underproduktene foldes i et glass- eller plastbeholder, dekket topp med vann og legger det i kjøleskapet. Det anbefales ikke å bruke metallbeholderen, siden nyrene vil dukke opp smaken av metallet.

For å pumpe biff nyrene er nødvendig i 10-12 timer, mens hvert par timer vannet skal endres.

Du kan også sette nyrene til å trekke ut i kjøleskapet for natten, slik at om morgenen begynner du å forberede. Men vannet bør også endre minst et par ganger.

Etter ferdigstillelse av soaking vaskes delprodukter igjen under rennende vann, og etter separeres.

Biff av nyrene i en kasserolle med vann

I melk

Vasket i hjemmet eller kjøpt (med høy fett) melk vil gjøre smaken av nyrene mer milde og myke. Du kan suge både hele underprodukter med dype kutt og skiver i stykker. Men som de trenger å kutte, er det imidlertid nødvendig å fjerne alle uspiselige deler.

Nyrene skal legges til ikke-metallisk tank og hell i melk slik at væsken helt dekker produktet. Soaking-tiden er 4-5 timer, hvor melk må endres 1 gang i timen.

Deretter blir nyrene grundig vasket under rennende vann, tørt og fortsetter å forberede seg.

Biff nyre i melk

I eddik.

Den raskeste måten å soaking er nedsenking av biff nyre i eddik:

  • Før dunk nyrene skal skylles og hakkes fint, fjerner alle unødvendige komponenter;

  • Så skal brikkene settes i dyp glassbeholder;

  • Hell nyrer med eddik med tillegg av 5 ss. l. Mat salt slik at delproduktene er fullt dekket.

Så snart væsken mørkner, kan nyrene tas, skyll og bruke.

Hvordan del?

Du må gå inn i nyrene først, kutte langs furene og fjern stripen, fete bunter og fartøy. Deretter kutter hvert stykke tilbake til et par deler, slik at urørene kan fjernes. Størrelsen på skiver avhenger av hvilken nyresak tilsettes. Det anbefales imidlertid ikke å kutte for lite, siden i løpet av termisk behandling vil strukturen rush, og smaken vil vise seg å være tøff.

Biff nyrer skåret i små biter

Metoder for matlaging

Nyrene til en ung ku kan tilberedes av en rekke måter: å lage mat, steke i en stekepanne eller en grill, svette i sausen, bake i ovnen eller i en langsom komfyr.

Hvordan lage mat?

Før du begynner å lage mat, må nyrene rengjøres fra alle inextrikulære, suge, det skylles grundig grundig under rennende vann og kuttes i små stykker. Hvis du koker hele nyrene, så vil det ta mer tid, og alle venene og fartøyene som er igjen, vil det bli stive og ødelegge egenskapen til underproduktet.

I tillegg anbefales det ikke å lage nyrene sammen med andre offal, da dette kan være årsakssammenhengende smaken av alle ingrediensene.

Skiverstykker bør helles med kaldt vann for å dekke ingrediensen i ca. 2 cm. Sett på midtbrannen, kok og fortsett å lage mat i 5 minutter. Deretter er vannet nødvendig for å fusjonere, og vaske pannen. Deretter skal brikkene returneres til beholderen, hell varmt vann og legg i brann. Når væsken begynner å koke, bør brannen reduseres til minimum og kok i 45 minutter (til beredskap).

Beef nyre er kokt i en kasserolle

Hvordan steke?

Pre-peeling og hevelse biff nyrer må kutte i stykker som er enkle å gjøre hvis du kutter langs sporene. Stek Produktet er nødvendig på en varm stekepanne på en grønnsak eller smør.

Koketiden tar 5-10 minutter avhengig av størrelsen på stykkene. Inne i nyrene bør forbli rosa. I prosessen med steking er det nødvendig å innføre stykker periodisk. Hvis du vil sende nyrer sammen med stekt løk eller andre grønnsaker, må du forberede mat i to forskjellige stekepanne og kombinere sammen i de siste 2 minuttene av steking.

Stekte biff nyrer med løk

Hvordan sette ut?

Deilige og milde nyrer oppnås bare etter pre-soaking. Du kan slå av delproduktet i en dyp panne sammen med forskjellige grønnsaker, for eksempel med gulrøtter, løk og søt pepper.

Nyren bør kuttes i små biter, rene grønnsaker og kuttes i kuber av en hvilken som helst størrelse. Først må du steke grønnsaker til de blir mykere. Da må du legge til nyrer, litt mel (som fortykningsmiddel), bland og stek i 7-10 minutter. Etter det, hell kokende vann som skal dekkes med alle ingredienser, legg til krydder å smake, blandes, og dekk deretter kapasitansen med et lokk, redusere brannen til minimumet og sluk fra en halv time (til beredskap).

Det er ikke nødvendig å steke eller koke nyrene.

Stewed beef nyrer i en tallerken

Hvordan lage mat i en sakte komfyr?

Ved hjelp av multicookers av biff nyrer, kan du lage mat og banke.

Matlaging. Renset og hevelse nyrer må kutte i stykker, beskytte en multikroker i bollen og tilsett kaldt vann. Deretter bør du stille inn "Cooking" -modus, "Suppe" eller "Par" i 5-7 minutter. Når vannet koker, må du slå av programmet og tømme vannet fra bollen, godt spyle beholderen og nyrene. Da må ingrediensene hælde rent vann igjen, legger til krydder for å smake og aktivere matlagingsmodus i 50 minutter.

Slukking. Nyrene utføres mild, hvis de slukker dem i tomatjuice med løk og gulrøtter. Grønnsaker og nyrer må kutte i små biter. Deretter helles en liten mengde vegetabilsk olje i bollen og først i "stek" -modus i 10 minutters stekte grønnsaker, periodisk omrøring. Etter at nyrene skal legges til, bland, hell halvt liter tomatjuice (eller pasta, fortynnet med vann), sett et løvblad, pepper pepper, salt og krydder å velge mellom. Deretter må du aktivere "Quenching" -modus og angi tiden - 45 minutter. Etter fullføring av programmet er parabolen klar.

Stuvet i en multicoiler biff nyrer

Hvordan bake i ovnen?

Du kan bake nyre med poteter og løk. For å gjøre dette, rengjør og suge slakt, og slår deretter litt. Nyrene skal hælde rent kaldt vann, sett på ovnen, vent til vannet begynner å koke, fjern fra varmen og forandre vannet til friskt. Gjør samme prosedyre igjen. Etter det bør du kutte av underproduktet i små stykker, kutte ut alle de uspiselige delene.

Poteter og løk må rengjøres og kutte i sirkler. I baketanken, hell litt vegetabilsk olje og fordeler jevnt over veggene og bunnen av skjemaet. Skiver nyrer for å levere krydder for enhver smak og blanding, legg deretter ut på bunnen av tanken. Fra oven må du legge ut et lag av løk, og på toppen av det - smaksatt salt og pepper skiver av poteter. Så i form må du helle ca 50 ml vann og hell alle ingrediensene i rømme.

Kapasitansen med det lukkede lokket skal sendes til ovnen forvarmet til 180 grader i ca 60-80 minutter (til retter lett).

Beef knopper bakt i en pott med bue, poteter og gulrøtter

Hvordan lage mat på grillen?

En deilig kebab er hentet fra biff nyrer. For matlaging må du bruke fett, nyrer, løk og brines fra agurker eller tomater.

Renset og pre-omfattende nyrer skal kuttes i stykker med middels størrelse, skiver med skiver med en tykkelse på 1 cm, løk. Du må legge til alle ingrediensene i en stor beholder, hell saltlake og gå til pickle i 1 time.

Så på Semumbura eller et langt skjelett, vanning i vannet, må du sette nyrene, fett og løk vekselvis. For å steke grillen på grillen skal omtrent en halv time, med jevne mellomrom å snu kappenset.

Nytte og skade på menneskers helse

Sammensetningen av biff nyre er rik på mikro- og makroelementer, så vel som vitaminer, takket være hvilken systematisk bruk av retter med tilsetning av dette subproduktet vil ha en positiv effekt på velvære og tilstanden av helse, nemlig:

  • Immunitet Forsterket, arbeidet med beskyttende prosesser i kroppen vil bli bedre;

  • forbedrer skjoldbruskkjertelenes arbeid;

  • Normaliserer produksjonen av hormoner;

  • Kroppen er mettet med vitaminer;

  • Forbedret drift av utvekslingsprosesser;

  • Sannsynligheten for å utvikle kreftceller vil redusere;

  • Kroppen vil bli rengjort av slagg og toksiner, samt biologiske forfallsprodukter;

  • Forbedre arbeidet i magen, så vel som tarmene;

  • Veggene i fartøyene styrkes;

  • Regenereringsprosesser vil akselerere;

  • Forbedre tilstanden til nervesystemet.

Tilstedeværelsen av biff nyre i barnas diett stimulerer vekstprosessen. I tillegg, hvis du bruker nyrene mens du overholder dietten, kan du mette kroppen med ernæringsmessige og nyttige stoffer og på samme tid miste vekt uten å skade helsen.

Den anbefalte daglige forbrukshastigheten er 100 gram nyrer.

For å føle en positiv effekt, er det nok subproduksjon flere ganger i uken. Misbruk av nyrer kan føre til en økning i blodkolesterol, så vel som fartøy, derfor, fra bruken av produktet, bør folk som bekjempe hjertesykdom, bli forlatt. Også stående med forsiktighet for å legge nyrer i kostholdet til personer med økt arteriell trykk.

I tillegg er det kontraindisert for å bruke avtalene de som er diagnostisert med gikt, aterosklerose eller glaukom, så vel som personer med allergi eller individuell intoleranse mot biff nyre og komponenter i deres kjemiske sammensetning.

for 6 personer

15 minutter

98 kcal.

5/5 (1)

Oppskrifter Cooking Beef nyre med bilder

I dag skal vi forberede nyrer på kinesisk. Mange tror at det er vanskelig å forberede kinesisk mat, men dette er en feilaktig mening. Selvfølgelig må du prøve en annen måte, for å få erfaring, og du vil definitivt komme for å forstå at alt er mye lettere enn det virker. Hovedprinsippet om kinesisk mat er det Kushany forbereder seg på en sterk brann, ikke lenge nok og alle ingrediensene kutter fint . Ved samme prinsipp vil vi forberede både nyrene som er veldig verdsatt av gourmeter. Det er viktig å følge noen anbefalinger i matlaging slik at vår parabolen det skjer med en appetittvekkende, med en hyggelig smak og lukt.

Oppskrift på matlaging av biff nyre på kinesisk med bilder

Kjøkkenapparater og kjøkkenutstyr: Skjærebrett, kniv, stekepanne, kokeplate.

Ingredienser

Biff nyrer 1 kg
Selleri 100 G.
Hvetemel 100 G.
Krydder for kjøtt 1 ss. l.
Løk 1 PC.
Hvitløk 4 kryddernivåer
Greener 1 Beam
Vegetabilsk olje 6 ss. l.
Cognac. 50 G.

Steg-for-trinns oppskrift

  1. Skyll, rengjør 100 g selleri og rive den på en stor rigger. Rengjør pæren og kutt i små kuber. Oppskrift på matlaging av biff nyre på kinesisk med bilder
  2. Å brann for å sette stekepannen, hell olje, varme den og send løk til det og selleri. Stek i 7 minutter. Beef nyre med salt agurk matlaging oppskrift
  3. Skyll 1 kg nyrer, kutt i halvparten, kutt nyrenettet og kutt dem tynt. Dryss deres 1 ss. l. krydder til kjøtt og blanding. Beef nyre matlaging oppskrift med bilde
  4. Rengjør 4 hvitløksklær, skyll, knus og legg til nyrene. Bland godt, så kutt nyren din i mel. Biff nyrer i surkrem matlaging oppskrift
  5. I en stor stekepanne varme vegetabilsk olje og send kjøtt inn i den. Matlaging dem i 5 minutter. Det er nødvendig at hvert stykke lå i en panne, bare at han vil kunne spike godt i løpet av denne tiden. Biff nyre matlaging stekt oppskrift med løk
  6. Legg til ferdig nyrene legger til 50 g brandy og selleri med løk. Vask masse greener, kutt og send til pannen til pannen. Nyre biff oppskrift matlaging video

Videobept.

Og nå kan du se en kort video der hele prosessen med å lage mat som delikatessen er beskrevet i detalj. Du vil se hvordan du hogge alle ingrediensene i hvilken grad å steke kjøtt og hva som skjer med fullstendig beredskap.

Anbefalinger for matlaging

  • Nyrene har en merkelig lukt, så før du lager mat, må du bli kvitt det, ellers vil alle rettene bli bortskjemt. Det er flere måter å gjøre dette på.
  • Du kan skylle godt og kutte nyrene med deler, Dryss dem brus, bland og gå i en time . Legg deretter eddik og gi reaksjonen av hissing. Skyll kjøttet, og kan brukes til destinasjonen.
  • Det andre alternativet for å kvitte seg med en ubehagelig lukt er å skylle, kutte og suge dem hele natten i melk.
  • Du kan også suge nyre i 4 timer i vann, etter hver time endrer den. Sett deretter i kokende vann, la koke og forandre vannet. Denne prosessen gjentas også 4 ganger. Slik er vi Vi kan bli kvitt ubehagelig lukt Og etter å ha glede av smaken av ferdig avfall.
  • Det er også nødvendig å fjerne overflødig fett og nyrefilm før matlaging.
  • Nyrene forbereder seg separat fra en annen type kjøtt og bland dem ikke, fordi slike produkter er uforenlige i ferdig form.

Hvordan servere nyre på kinesisk

Men en annen veldig interessant oppskrift på forberedelsen av stekt biff nyre med en bue i en kremaktig saus. Jeg tror du allerede har lagt merke til at vi la til alkohol i disse offalene under matlagingen i den første oppskriften. Vi vil gjenta den samme handlingen i den andre oppskriften, fordi Cognac gir piquancy til dette, det virker, veldig ukinkelig kushany . Cognac kan bruke absolutt noen, men selvfølgelig kan du lage mat uten det.

Biff nyrer i fløtesaus

Tid for å forberede: 20 minutter. Antall deler: for 1 person. Kjøkkenapparater og kjøkkenutstyr: Matlagingsplate, stekepanne, skjærebrett, kniv. Kalori: 102 kcal per 100 g produkt.

Ingredienser

Biff nyrer 200 G.
Cognac. 1 ss. l.
Sennep 1 ss. l.
Krem 100 G.
Løk 1 PC.
Vegetabilsk olje 2 ss. l.
Potetmos 200 G.
Salt 2 scribs.
Pepper 1 klemme

Steg-for-trinns oppskrift

  1. Skjær i små stykker på 200 g biff nyrer, pre-døde. Biff nyrer i fløtesaus
  2. I pannen, varme vegetabilsk olje og sende nyrer til det. Fry 3-4 minutter, periodisk omrøring. I pannen varme vegetabilsk olje og sende nyre til det
  3. Rengjør og skyll pæren, kutt den med små biter og send til stek til nyrene. Rengjør og skyll en pære, kutt den med små stykker og send til stek til nyrene
  4. Hell kjøtt 1 ss. l. Cognac. Legg deretter til 1 ss. l. Sennep, 100 g krem, salt og pepper etter smak. All mix og stew 3-4 minutter. Hell kjøtt 1 ss. l. Cognac.

Videobept.

Kanskje du vil observere hele prosessen med å lage en slik tallerken. I denne to-minutters videoen vil du se en oppskrift på matlaging av biff nyre med sennep og krem.

Anbefalinger for matlaging

  • For denne oppskriften kan matlaging være tilberedt biff nyrer i rømme, erstatte kremet. Hvis etter å ha tilsatt surkremsaus er tykk, kan du fortynne den med vann eller melk.
  • Mustice nødvendigvis bruker frisk Slik at dens skarphet følte seg bra, som vil gi piquancy til den ferdige parabolen.

Matalternativer

  • Ofte ris garnityr blir ris , pasta eller potetmos. Sett inn delene retter garnityr med nyrene og dryss med hakkede greener.
  • Du kan uvanlig sende inn en ferdig daisy. Sett potetmos i konditori-pakken, legg den ut i form av en brønn og sett nyrene i sausen i midten. Dekorer med en Sprig of Persille eller Dill. Verken gourmet vil ikke kunne motstå en slik Kushan.

Hvordan tjene kalv nyrer i fløtesaus

Fordelene med biff nyrer

  • På grunn av det faktum at nyrene har en bestemt lukt, og prosessen med å bli kvitt det er lenge nok, omgår mange mennesker dem og forgjeves. Slik Produkt som er nyttig for kroppen vår Ikke mindre enn leveren eller dyrehjertet.
  • I dette subproduktet er det en stor mengde selen, som gunstig påvirker arbeidet til en manns skjoldbruskkjertelkjertel.
  • Også I dette produktet inneholder i tilstrekkelige mengder vitaminer A, C, E og PR .
  • Det er mange mineraler i denne delen av kadaver, som kalium, jod, fosfor og andre som gir stor fordel for kroppen vår som helhet.

Forberedelsesalternativer

Så vi har lært hvor velsmakende kokk biff nyrer. Faktisk kan de brukes i utarbeidelsen av forskjellige retter, Det viktigste er å behandle kjøttet for å fjerne den ubehagelige lukten . Noen ganger i oppskrifter av matlaging er biff nyrer tilberedt med en salt agurk. Når det gjelder meg, en slik tallerken på en amatør, er det bedre å lage marinert eller friske agurker til nyrene i en kremaktig saus, fordi de i stewed form blir magert.

  • Og nå vil jeg dele med deg noen svært rimelige oppskrifter for utarbeidelsen av andre kjøttretter, som vil avlede dine daglige menyer og bli en utmerket gjestbehandler.
  • Jeg vil fortsette vårt dagens emne og dele med deg oppskriften på forberedelsen av svinekjøtt nyrer. De også, før matlaging, bør du grundig behandle for å få et deilig og duftende produkt til enhver garnist.
  • Dra nytte av enkle oppskrifter for matlaging av svinekarbonat. Dette stykket kjøtt er ganske forsiktig og magert. Den kan tilberedes i ovnen, en sakte komfyr, i en stekepanne eller en mangal. Før hver type matlaging anbefaler jeg å plukke kjøtt for å få enda mer saftig og velsmakende produkt.
  • Og her vil jeg forlate for deg en interessant ide om matlaging av lambibber i ovnen. I familien vår forbereder vi fårekjøtt i familien vår, som de sier, bare på en kall fra en kjent bonde som tilbyr et ungt lam til en god pris. Men når et slikt kjøtt vises i huset vårt, ribbeina i ovnen eller på Mangale - dette er det første som begynner å lage min mann. Selvfølgelig er vi pre-marina dem, så sørg for å gå til nettstedet, hvor alle prinsippene for deres deilige forberedelse er beskrevet veldig detaljert.
  • Ikke mindre deilige biff ribber i ovnen. En slik forskyvning selv for gjester vil bli en utmerket godbit. Du vil kunne sende dem til en absolutt garnering eller lett grønnsaksalat.
  • Og til slutt vil jeg dele med deg oppskriften på suppe fra svinekjøtt ribber. Av disse er buljongen oppnådd veldig sveiset og velsmakende. Slike suppe diversifiserer din daglige meny med de første retter, varme den opp i den kalde tiden og gir kreftene etter en hardt arbeidsdag.

Kjære lesere, jeg håper i dag, jeg kunne bli nyttig for deg, og nyrene biff lukter allerede appetittvekkende på kjøkkenet ditt. Hvis du har spørsmål eller forslag under matlaging, skriv dem i kommentarene, vil jeg definitivt bli kjent. Og nå ønsker jeg deg suksess og hyggelig appetitt!

Hvordan lage biff nyrer uten lukt

Husk hvor ofte du lagrer nyrer? Sannsynligvis sjelden eller aldri aldri. Dette er ikke overraskende, fordi herligheten til en veldig tvilsom tallerken som er betrodd dem. En merkelig skarp lukt, koker som gummi, knapt, vertinnen, som riser sitt rykte, risikerer en slik godbit for sine gjester.

Men, parafrasing den gamle anekdoten, erklærer vi: Du vet bare ikke hvordan du skal lage mat. Og her er noen tips, hvordan du lager kidne av biff uten lukt, men med utmerket smak.

Forsiktig valg

hva ser biffen nyrene utDet viktigste scenen i vår virksomhet er å kjøpe dette subproduktet. Gode ​​friske biff nyrer må være mettet rødbrun, granulert og skinnende. De burde ikke være mørke eller skinnende flekker. Men den hvite biasen er helt naturlige, men da vil det være nødvendig å kvitte seg med dem.

Kjøp bare friske nyrer (lagret i butikken de ikke bør ikke mer enn en dag) og forberede dem på samme dag. Vi anbefaler å nekte fra de frosne delprodukter.

Hvis du klarer å få ingen biff, men kalv nyrer, vil de ikke kreve spesiell trening før forberedelsen, siden de fortsatt ikke hadde tid til å samle alle de stoffene som skremte lukten fra dette fantastiske produktet. Generelt var yngre en ku, desto bedre.

Hvis du har svinekjøtt på lager, så

Her har du en instruksjon for dem

. Prinsippet om forberedelse er nesten det samme som med biff.

Bli kvitt lukt

  1. Skyll nyrene grundig og tørkes av et papirhåndkle (så det vil være mer praktisk å jobbe med dem).
  2. Klipp forsiktig av hele det ytre hvite fettet og bruk ikke det i matlaging.
  3. Vi lager flere kutt på nyrene, enten kuttet av skiver, avhengig av hva vi vil fortsette å forberede seg fra dem.
  4. Vi fjerner alle oppdagede fett og striper (veldig forsiktig for ikke å skade strukturen til nyren selv).
  5. Hvis denne subprodukt kom fra den gamle kua og har en ubehagelig lukt, er det fornuftig å suge den

Alternativ 1: Kokende vann

Biff nyre i vann

  • Først må du dunk nyrene i vanlig vann i 2-12 timer.
  • Skyll deretter, hell vann igjen og kom med på høy varme.
  • Umiddelbart etter det, drenerer vannet og gjentar det forrige elementet.
  • Disse manipulasjonene må lagre produktet fra lukt. Videre virker i henhold til den valgte oppskriften.

Alternativ 2: eddik

  • Hell 300-400 ml hvit eddik og legg til 2 ss. Salt. Vask nyrene grundig til vannet blir gjørmete.
  • Flytt beholderen under rennende vann og spyling ca 15-20 minutter.

Alternativ 3: Melk

  • Hell biff nyre med melk og gå i en time.
  • Skyll grundig og fortsett å jobbe på oppskriften.
Husk igjen at den yngre kua, og den friske nyheten, jo mindre sannsynlighet for at den ubehagelige lukten vil være i det hele tatt, og i alle disse manipulasjonene vil det ikke bare trenger.

Oppskrifter fra biff nyre

I dette produktet må du huske de tre reglene:

  1. Nyrene elsker rømme.
  2. Nyrene elsker når de slokkes.
  3. Jo lenger du bærer dem (kok, stek), "gummi" blir de.
Selvfølgelig bør disse reglene ikke begrense deg i matlagingsmetoden, du kan koke eller steke dem, men parabolen stabil i rømme vil være den mest milde og raffinerte.

Vi gir et par oppskrifter av ganske enkle, men svært velsmakende retter fra biff nyre.

Stew biff nyrer med rømme

Ingredienser:

  • 1 nyre
  • 1 Lukovitsa.
  • 200 g rømme
  • 1 ss. Hvetemel
  • 3 ss. vegetabilsk olje
  • Par hvitløksklær
  • 2 ss. Sliping fersk persille
  • salt og pepper

Matlaging:

Steking biff nyre

  1. Lobene av nyrer er kuttet av mangel på plater.
  2. Lette stek dem (du kan, både i en panne og i en kasserolle). Det er umulig å steke i lang tid, for de blir en hard. Se på at det ikke er noen ekstra væske, om nødvendig, drenering.
  3. Samtidig varme oljen i Kazan, tilsett hakkede løk og knust hvitløk og passere til bøyen blir gjennomsiktig.
  4. Vi legger til nyrer, persille, mel, pepper og salt, helle rømme.
  5. 5-7 minutter, omrøring. Hvis rømme er unødvendig tykt, kan du fortynne kokt vann.
  6. Kom på bordet med poteter eller sopp.

Her er en oppskriftsvideo.

Kalv nyrer på fransk med potetgrafikk

Ingredienser:
  • 0,5 kg nyrer
  • 250 g krem
  • 2 ss. oliven olje
  • 1 rød buehode
  • 1 ts. Dijon sennep (med korn)
  • 1 ss. Smorodin syltetøy
  • Pepper, (helst kayensky), salt
Ingredienser for graring
  • 800 g poteter
  • 3 ordinære pærer
  • 30 g trashost
  • 2 glass melk
  • 100 ml krem
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss. oliven olje
  • 1 ss. Smeltet smørolje
  • Svart pepper, salt, muskat

Matlaging greaten:

  1. Mens ovnen er oppvarmet opp til 200 ° C, i en kasserolle, ta med melk til å koke og kutte poteter med sirkler.
  2. Skiver poteter kaster i melk og legger til knusende hvitløk. Kok 6-7 minutter.
  3. På denne tiden, kutt ringene løk og varme kremet.
  4. I bakervarebakken heller vi olje (og grønnsaker og smør), tilsett løk og stek litt.
  5. Sett potetene i brettet, bland med bue, legg til krydder.
  6. Fyll passende krem ​​og sprinklet med revet ost.
  7. Vi sender en brett i ovnen i 10-12 minutter, og på dette tidspunktet er vi engasjert i hovedretten.

Forbereder nyrene:

  1. Forberedt nyre kuttet på 2-3 store deler.
  2. Røde løk fint kutte steking et par minutter i en kasserolle.
  3. Vi legger til nyrer og stek noen minutter til de blir vridd. Overflødig væske drenerer vi nøyaktig.
  4. Legg de resterende ingrediensene, bland og kjøp 5-7 minutter.
  5. På denne tiden, og greiken bør allerede være klar, så bruk dem umiddelbart på bordet sammen.

Så tidligere blir slike mistenkelige biffnyrer til en utsøkt festlig tallerken. Og det er ikke så redd for jævla det, som hans lille.

Ytterligere oppskrifter med video

Og hvis du fortsatt har spørsmål, hvordan å forberede nyrene, se videoen, der hele matlagingsprosessen er tydelig representert.

Slik koker du kalv nyrer i fløtesaus

En ganske rask oppskrift med en detaljert beskrivelse.

Biff nyrer i sennepsaus

Hvordan lage biff nyrer uten lukt, men smakfull? Her er en annen velsmakende oppskrift, nå i sausen av sennep, pikant og veldig appetittvekkende!

Biff og kalv nyre pickle

Oppskriften er beskrevet av video på YouTube, se her.

Добавить комментарий