Rundvlees nier - kookrecept (6 heerlijke opties)

Rundvleesnieren worden geteld voor die subproducten, op basis waarvan honderden verschillende gerechten kunnen worden gemaakt. Er is niet één recept om te koken, we zullen u de meest heerlijke variaties aanbieden. We zullen niet vertragen en beginnen meteen!

Rundvlees nier - subproduct preparaat

Voordat u de nier van rundvlees kookt, moet u het product van tevoren weken en koken. Toen wordt het gerecht geurloos smakelijk. Let bij het kiezen van de schaduw, moet het uniform zijn. Spots en andere defecten zijn onaanvaardbaar.

Stapnummer 1. Het plaatsen

Goede weken gaat door gedurende ten minste 3 uur, beter - langer. Spoel het subproduct 3-5 keer uit, kom de film af, waarna je een van de manieren zult verekken:

  • Hoge vloeibare melk;
  • gefilterd water;
  • Water + azijn of citroensap.

Gedurende de duur van het doorweekt, is het noodzakelijk om de samenstelling waarin de nieren wordt gehandhaafd te veranderen.

Stapnummer 2. Koken

1. Nadat het subproduct in de vloeistof gaat, maakt het een onaangename geur en bitterheid. Vul met een steelpan met water, plaats op de kachel om samen met de nieren te koken.

2. Na het begin van het gebrul, vul deze bouillon de container af met het nieuwe gezuiverde water. Nier jezelf wassen en stuur opnieuw op koken. TOMIT bij lage vermogen 1-1,5 uur.

3. Rundvlees nieren na het koken van gebruik voor de tweede en eerste gerechten. Kies een kookrecept en ga verder met manipulaties.

№1. Rundvlees nieren gebakken met uien

Govjazhi-pochki-zharenye-s-lukom

  • Bullebak - 3 stuks.
  • Nier - 0,7 kg.
  • Zout, gemalen peper (zwart)

1. Na het weken en koken brengen we het subproduct in rekening met stukjes willekeurige vorm, maar smak niet. Het is beter om een ​​kubus of dunne platen uit te schakelen.

2. Ponchil en zout. Stuur de nieren in een gesplitste olie met olie en horror tot de bereidheid. Overdrijf het niet, anders zal het product moeilijk zijn.

3. In een andere koekenpan, wortel root op de oliën van de kuiken-gemaakte halve ringen. Wanneer het goud wordt, verplaats de inhoud naar de nieren samen met de olie. Klaar!

Pochki-Govjazhi-V-Smetane.

  • Uien - 2-3 stks.
  • Nier - 800-900 gr.
  • Zure room is hoog gericht - 0,25-0,3 kg.
  • Meel - 20 gr.
  • Knoflookplakken - 3 stuks.
  • Dille - 20 gr.

Rundvleesnieren in zure room zijn erg zacht, hier is een kookrecept.

1. Na de voorbereiding rekenen we de subprodukt met dia's, waarvan de dikte niet groter is dan 0,5 cm.

2. Verzend met een gesplitste olie met olie, wortel naar gereedheid met 80%. Ga naar de beker en behoud aan de zijkant.

3. Pizese de olie, beklim de rooster op het gebraad. Je kunt bovendien de gemalen wortels invoeren (het gaat niet op het recept).

4. Wanneer de bollen bijna opladen, voert u verpletterde of gehakte knoflook in.

5. Laten we letterlijk in een paar minuten, gooi de nierplaten en zure room. Kook het groen, giet meel, smeer. Tomit 3 minuten en zet uit.

Nummer 3. Nieren gestoofd met gezouten komkommers

Pochki-tushye-s-Solenymi-ogurcami

  • Tomatenpasta - 20 gr.
  • Wortel groot - 2 stuks.
  • Subproduct - 0,6 kg.
  • Meel - 30 gr.
  • Zure room - 80-100 gr.
  • Gezouten komkommers (klein) - 3 stuks.
  • Uien - 2 stuks.
  • Bouillon / water - 0,2 liter.

Heerlijke rundvleesnieren kunnen worden gemaakt met zoute komkommers. Het recept voor koken is in fasen geschilderd, moeilijkheden zullen niet ontstaan.

1. Rol de olie in de pan. Voer de lampen in met kubussen en felle wortels. Angify ongeveer 3 minuten.

2. Schuif een plantaardige brander aan de ene kant van de gerechten. Niertje in platen of kubussen. Passeer in de braadzijde aan de tweede kant. Nog en bak in het midden van 10 minuten.

3. Pas gedurende deze tijd voor komkommers. Ze moeten worden gehakt door een kubus, waarna, samen met tomatenpuree, in een koekenpan adopteren. Hier, giet water / bouillon, sluit de afwas, doof een half uur.

4. Sla door het instellingsinterval meel door het rietje door de satelliet. Tegelijkertijd smeer om de handel te voorkomen. Neem nog eens 3 minuten en voer zure room in. Na een paar minuten uitschakelen.

№4. Rundvleesnier met komkommer en aardappelen

Govjazhi-pochki-s-ogrom-i-kartoshkoj

  • Aardappelen - 900 gram.
  • Subproduct - 900 gram.
  • Uien - 3 stuks.
  • Gezouten komkommer - 3 stuks.
  • Knoflooktanden - 6 stuks.
  • Water - 0,1 liter.
  • Tomatenpasta / ketchup - 120 gr.
  • Kruiden - naar wens

Om het gezin te plezieren, maakt het niergedeelte met aardappelen. Hier is een kookrecept.

1. Na het weken en koken brengen we het subproduct in rekening met een kubus van ongeveer 1,5-2 cm. Verzenden naar voorverwarmde olie, horror tot een zachte staat.

2. Beweeg de nieren naar de rand van een pan, pompte op de rimpel aan de tweede kant. Schrijf het tot de bereidheid, meng de inhoud van de gerechten en voer de tomatenpasta in.

3. Pluche de kruiden, bedek de kubus met zoute komkommers. Ontwisseling knoflook en voeg ook toe aan de hoofdcomponenten. Bak alles letterlijk een paar minuten, giet water.

4. Bedek de gerechten, TOMIT-producten ongeveer 15-20 minuten bij een laag vermogen. Laad de aardappelen gedurende deze tijd op en maak het afzonderlijk op de olie op een andere koekenpan.

5. Meng alles samen, zet de kachel uit, geef het gerecht om te staan ​​en te beginnen met proeven. Rundvleesnieren worden perfect gecombineerd met aardappelen. Nu weet je hoe je ze kunt koken.

№5. Goulash van rundvlees nier in een langzaam kooktoestel

Guljash-IZ-Govjazhih-Pochek-V-multivarke

  • Tomaat - 2 stuks.
  • Wortel - 1 pc.
  • Uien - 2 stuks.
  • Nier - 1 kg.
  • Knoflooktanden - 3 stuks.
  • Dille - 20 gr.

Rundvleesnieren zijn ideaal voor het creëren van een wandeling in een langzaam fornuis. We zullen een recept presenteren om in alle details te koken.

1. Breng voorlopige manipulaties door met het bereiden van de nier (weken, koken). Laad deze vervolgens in met een kubus of platen, stuur naar meerdere olie.

2. Pluche de specerijen naar wens. Stop de bakfunctie gedurende 20 minuten. Vergeet niet om te roeren om te voorkomen dat ze branden.

3. Hoewel er vrije tijd is, sla de wortel over door de rasp, en de leugens zijn nauwelijks. Tomaten lager in kokend water gedurende 3 minuten, verwijder vervolgens de schil en ontwapenen de vork in pap.

4. Voer CARROVINA binnen met een brood en tomaat naar de nieren. Sluit het deksel niet, verander de modus niet, bak de componenten nog 5 minuten. Verdel vervolgens knoflook en stuur naar een langzaam fornuis.

5. Roer de inhoud, schakel het programma in om met een half uur te "blussen". Een paar minuten voor het timer-signaal, gepompte dille.

№6. Rundvlees

Rassolnik-iz-govjazhih-pochek

  • Bouillon - 2,5 liter.
  • Uien - 1 pc.
  • Nier (voorbereid) - 400 gr.
  • Aardappelknollen - 5 stuks.
  • Perlovka - 120 gr.
  • Sorrel - 0,1 kg.
  • Komkommer gezouten grote - 2 stuks.
  • Peterseliewortel (optioneel) - 0,5 stks.

Rundvleesnieren kunnen worden gebruikt als basis voor de eerste gerechten. Een pick-up recept is eenvoudig.

1. Bereid de juiste kookcontainer voor. Giet in haar gehakte aardappelen en komkommers.

2. Maak afzonderlijk een rooster op de olie van de wortelwortel van de vezel van peterselie en brood. Stuur het naar de steelpan en vul de inhoud van de bouillon.

3. Plaats op het fornuis, TOMIT 15 minuten. Giet de gerst en gehakte Sorrel. Je kunt een stomme pekel van komkommers gieten. Seizoenzout.

4. Na het weken en koken van de nieren, moet je bedekken met kubussen en enigszins gebakken op de olie. Voer ze in de soep in. De Brideller zal klaar zijn wanneer de barrière volledig is gelast.

We hebben de meest heerlijke variaties van gerechten getekend op basis van rundvlees nier. Om de subproducten om de geur en karakteristieke bitterheid te verliezen, vergeet dan niet om voorbereidende activiteiten uit te voeren. We hebben het over weken en koken. We hopen dat je zult slagen!

Omschrijving

Rundvlees nieren - Het is een grote omvang van een subproduct dat niet in koken is, vanwege een specifieke geur. Veel koks weten echter dat als de nieren correct worden gecounverteerd, dan kun je van hen een verscheidenheid aan heerlijke gerechten koken. Het subproduct reageert goed op elke warmtebehandeling, het kan worden bevestigd, het kloppen met groenten, koken en bakken. De nieren onderscheiden zich door rijke vitamines, evenals eiwitten en mineralen met een laag gehalte aan vetten en koolhydraten, waardoor ze niet alleen dieet, maar ook nuttig zijn.

Wordt rundvlees nier eten?

Zodra een witte film en een vetlaag uit het oppervlak van rundvleesnieren werd verwijderd, zijn ze doorweekt om van de onaangename geur af te komen. Daarna kan een verscheidenheid aan gerechten worden bereid uit de nieren, waar het subproduct kan fungeren als het hoofd- en extra ingrediënt.

De meest populaire gerechten met rundvleesnieren zijn beefstoganov, een brideller, een Solyanka, evenals Julien. Bovendien kan het subproduct de basis worden voor de bereiding van jus, spullen voor pasteien en pastei, enz.

Giet van rundvleesnier in zure room

een korte beschrijving van

De nierfunds van een jonge koe zijn een delicatesse, gekenmerkt door lage calorie (84 kcal per 100 gram). Ze verschillen in grote omvang, speciale smaak en specifiek aroma.

Hoe zie jij er uit?

Het briljante oppervlak van rundvleesnier is bijna hetzelfde soepel, zoals varkensvlees. Het product kan van 500 g tot 1 kg wegen. Op het nieroppervlak, veel groeven, zo diep dat het lijkt dat het uit verschillende afzonderlijke stukken bestaat, bij elkaar gehouden.

De kleur van de nier is donkerrood, soms bruinachtig. Het oppervlak wordt omhuld door een vetlaag, maar wordt meestal gesneden vóór de verkoop van het subproduct. Ook bestrijkt de nieren een witfilm. © https://ydoo.info/product/govyazhi-pochki.htmlcrew-schepen bevinden zich zowel op het oppervlak als binnen rundvleesnieren.

Nierfunds op een houten bord

Smaak

Nierfunds zijn niet de meest aangename smaak als het subproduct niet veertig vóór het koken. Na het weken verliezen ze de karakteristieke smaak die verschijnt door de directe functie van de nieren in het dierlichaam.

Goed gekookte subproducten worden onderscheiden door een tedere structuur en een aangename smaak die op een rundvleeslever lijkt.

Geur

Ruwe nieren hebben een specifieke, onaangename urineur. Hoe donkerder in de kleur van het subproduct, hoe sterker de geur.

Hoe te kiezen?

Kopen van verse rundvleesnieren, moet je letten op:

  1. Integriteit. De nieren moeten solide zijn, zonder mechanische schade of andere defecten.

  2. Kleur. Hoogwaardige nieren worden onderscheiden door uniforme, verzadigde kleur zonder donkere of heldere gebieden. De schaduw kan variëren van lichtbruin tot bruin.

  3. Schijnen. Het oppervlak van verse nieren moet glanzend zijn. Subproducten met een matte shell kopen ongewenst.

  4. Bloedmeien. De aanwezigheid van blauwe plekken en kneuzingen op het oppervlak van de nier geeft aan dat elk product verkeerd is opgeslagen, of het ligt op het aanrecht lang.

Bepaal de kwaliteit van de goederen op de smaak zal niet mogelijk zijn vanwege de details, die elke andere geur zal overdrijven.

Rundvleesnieren op een houten bord, in de buurt van Pepper Erwten, knoflook, uien en paprika's

Hoe op te slaan?

Om de gunstige eigenschappen van rundvleest nieren te behouden en productschade te voorkomen, moet u de voorwaarden en opslagvoorwaarden niet verwaarlozen.

Voorwaarden

Verse nieren kunnen niet worden opgeslagen in een vorm die niet wordt gezuiverd uit de bovenste laag, zodat het subproduct onmiddellijk moet worden afgespoeld en van films, dichte schepen en andere ondraaglijke delen af. Je kunt ook meteen in kleine stukjes snijden en in de koelkast in een koudwatercontainer houden.

Gezuiverd, gewassen en gesneden rundvlees nieren in een grote kom

Tijd

Verse nieren worden niet meer dan een dag of twee in de koelkast opgeslagen, dus het is beter om het product onmiddellijk te laten koken.

Is het mogelijk om te bevriezen?

In de bevroren vorm van de nier kan worden opgeslagen tot zes maanden. Alvorens ze naar de vriezer te sturen, moeten de subproducten grondig worden afgespoeld en van overal schoongemaakt. Na een lange bevriezing bederft de smaak van rundvlees nierrundvlees een beetje, maar niet essentieel.

Bevroren rundvleeslever in grote container

Hoe bereid je je voor te bereiden?

Om een ​​gerecht van rundvlees nier te zijn om heerlijk te zijn, spoel ze dan correct, weken en deel.

Hoe te spoelen?

Nadat de vetlaag en de witte film uit het oppervlak werden verwijderd (als dit niet vóór de verkoop werd gedaan), is het noodzakelijk om de nieren in een diepe container te plaatsen en koud water te gieten. Dan moet je het oppervlak van de nieren grondig behandelen met vingerpads, die de geringste sporen van slijm, afval, gal, of bloed leunt, die niet diepe groeven passeren.

Onprofileerde rundvleesnieren met vet

Hoe neerkomt van geur?

Weken helpt om zich te ontdoen van de geconcentreerde geur van urine, die voor een lange tijd in de nieren wordt bewaard.

In water

Grote nieren moeten in de helft worden gesneden, het is genoeg om verschillende diepe bezuinigingen op kleine te maken, wat zal helpen het proces van wegrekken van urinestralen te versnellen. De subproducten zijn gevouwen in een glas of plastic container, bedekt met water en zetten het in de koelkast. Het wordt niet aanbevolen om de metalen container te gebruiken, omdat de nier de smaak van het metaal zal verschijnen.

Om de rundvleesnieren te pompen is 10-12 uur vereist, terwijl elke paar uur het water moet worden gewijzigd.

Je kunt ook de nieren plaatsen om 's nachts in de koelkast uit te trekken, zodat je' s morgens begint te bereiden. Maar water moet ook minstens een paar keer veranderen.

Na voltooiing van het weken worden de subproducten opnieuw gewassen onder stromend water, en daarna zijn gescheiden.

Rundvlees van de nier in een pan met water

In melk

Was in huis of gekocht (met hoge vet) melk zal de smaak van de nieren zachter en zacht maken. Je kunt zowel de hele subproducten met diepe bezuinigingen weken en in stukken worden gesneden. Omdat ze echter moeten knippen, is het noodzakelijk om alle oneetbare delen te verwijderen.

De nieren moeten aan niet-metalen tank worden toegevoegd en in melk gieten, zodat de vloeistof het product volledig bedekt. De weektijd is 4-5 uur, in welke melk moet 1 keer per uur worden gewijzigd.

Daarna worden de nieren grondig gewassen onder stromend water, droog en doorgaan met de voorbereiding.

Rundvlees nier in melk

In azijn

De snelste manier van weken is de onderdompeling van rundvleesnier in azijn:

  • Voordat dunk de nieren moeten worden gespoeld en fijngehakt, waarbij alle onnodige componenten worden verwijderd;

  • Dan moeten de stukken in diepe glazen container worden geplaatst;

  • Giet nieren met azijn met de toevoeging van 5 eetlepels. l. Voedselzout zodat de subproducten volledig bedekt zijn.

Zodra de vloeistof donkerder is, kunnen de nieren worden genomen, afspoelen en gebruiken.

Hoe te delen?

Je moet eerst de nieren invoeren, langs de voren knippen en de streep, vette trossen en schepen verwijderen. Dan snijdt elk stuk terug naar een paar onderdelen, zodat de ureters kunnen worden verwijderd. De grootte van plakjes hangt af van welke de niergerecht wordt toegevoegd. Het wordt echter niet aanbevolen om te klein te knippen, omdat tijdens thermische verwerking de structuur zal haasten, en de smaak zal taai zijn.

Rundvlees nieren in kleine stukjes gesneden

Koken methoden

De nieren van een jonge koe kunnen op verschillende manieren worden bereid: om te koken, bakken in een koekenpan of een grill, zweet in de saus, bak in de oven of in een langzaam fornuis.

Hoe koken?

Voordat u begint te koken, moeten de nieren worden gereinigd van alle onrechtvaardige, weken, het wordt grondig geperst grondig onder stromend water en snijdt in kleine stukjes. Als je hele nieren kookt, duurt het meer tijd, en alle aderen en vaartuigen die erin blijven, worden starre en verwen je het eigendom van het subproduct.

Bovendien wordt het niet aanbevolen om de nieren samen met een ander afval te koken, omdat dit de oorzakelijke verwende smaak van alle ingrediënten kan zijn.

Gesneden stukken moeten met koud water worden gegoten om het ingrediënt ongeveer 2 cm te dekken. Draai vervolgens het Midden-vuur aan, breng aan de kook en blijf gedurende 5 minuten koken. Dan is het water verplicht om de pan samen te voegen en te wassen. Vervolgens moeten de stukken worden teruggestuurd naar de container, het warm water gieten en in brand steken. Wanneer de vloeistof begint te koken, moet het vuur worden verlaagd tot het minimum en kookt gedurende 45 minuten (tot de bereidheid).

Rundvleesnier wordt gekookt in een pan

Hoe te bakken?

Pre-peled en zwelling rundvlees nieren moeten in stukken snijden die gemakkelijk te doen zijn als je langs de groeven snijdt. Bak het product is nodig op een hete koekenpan op een groente of boter.

De kooktijd duurt 5-10 minuten, afhankelijk van de grootte van stukken. In de nier moet roze blijven. In het proces van frituren is het noodzakelijk om periodiek stukken op te sporen. Als u nieren wilt verzenden, samen met de gebakken ui of andere groenten, moet u voedsel in twee verschillende koekenpan bereiden en samen in de laatste 2 minuten frituren combineren.

Gebakken rundvlees nieren met uien

Hoe uit te stellen?

Heerlijke en zachte nieren worden alleen verkregen na het weken. U kunt het subproduct uitschakelen in een diepe pan samen met verschillende groenten, bijvoorbeeld met wortels, uien en paprika.

Nier moet in kleine stukjes worden gesneden, groenten schoonmaken en in blokjes van elke grootte worden gesneden. Eerst moet je groenten gebakken totdat ze zachter worden. Dan moet je nieren toevoegen, wat meel (als een verdikkingsmiddel), mixen en frituren gedurende 7-10 minuten. Daarna giet het kokend water om te worden bedekt met alle ingrediënten, voeg specerijen toe aan smaak, mixen, en dek de capaciteit af met een deksel, verminder het vuur tot het minimum en blussen vanaf een half uur (tot de bereidheid).

Het is niet verplicht om de nieren te koken of te koken.

Gestoofde rundvleesnieren in een bord

Hoe koken in een langzaam kooktoestel?

Met de hulp van multicoochers van rundvleesninnen kun je koken en kloppen.

Koken. Gezuiverde en zwellende nieren moeten in stukken snijden, een multicoeker in de kom afschermen en koud water toevoegen. Vervolgens moet u de "Koken" -modus, "soep" of "paar" gedurende 5-7 minuten instellen. Wanneer het water kookt, moet u het programma uitschakelen en het water uit de kom afvoeren, de container en de nieren spoelen. Dan moeten de ingrediënten opnieuw schoon water gieten, specerijen toevoegen aan smaak en een kookmodus inschakelen gedurende 50 minuten.

Blussen. De nieren worden zachtjes uitgevoerd, als ze ze uitoefenen in tomatensap met uien en wortels. Groenten en nieren moeten in kleine stukjes snijden. Dan wordt een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de kom gegoten en eerst in de modus "frituren" gedurende 10 minuten geroosterde groenten, periodiek roeren. Nadat de nierplakken moeten worden toegevoegd, mixen, halve liter tomatensap (of pasta, verdund met water), zet een baaiblad, peper peper, zout en alle kruiden om uit te kiezen. Dan moet u de modus "Dwergen" inschakelen en de tijd instellen - 45 minuten. Na voltooiing van het programma is het gerecht klaar.

Gestoofd in een multicoeker rundvleesnieren

Hoe te bakken in de oven?

Je kunt nier bakken met aardappelen en uien. Om dit te doen, schoon en weken afaal, en dan een beetje slachten. De nieren moeten schoon koud water gieten, op de kachel zetten, wachten tot het water begint te koken, uit het vuur te verwijderen en het water naar vers verandert. Doe opnieuw dezelfde procedure. Daarna moet u het subproduct in kleine stukjes afsnijden, alle oneetbare onderdelen uitsnijden.

Aardappelen en uien moeten worden gereinigd en in cirkels worden gesneden. Giet in de bakantank wat plantaardige olie en verdeelt gelijkmatig over de muren en de onderkant van het formulier. Gesneden nieren om kruiden te leveren voor elke smaak en mix, dan op de bodem van de tank. Van bovenaf moet je een laag uien opleggen, en bovenop er - gearomatiseerde zout en peper plakjes aardappelen. Dan in vorm moet je ongeveer 50 ml water gieten en alle ingrediënten van de zure room gieten.

De capaciteit met het gesloten deksel moet worden gestuurd naar de oven voorverwarmd tot 180 graden gedurende ongeveer 60-80 minuten (tot gerechten gemakkelijk).

Rundvleesknoppen gebakken in een pot met boog, aardappelen en wortels

Hoe te koken op de grill?

Een heerlijke kebab wordt verkregen van rundvleesninnen. Om te koken, moet u vet, nieren, uien en pekels van komkommers of tomaten gebruiken.

Gezuiverde en pre-uitgebreide nieren moeten in stukken van middelgrote grootte worden gesneden, plakjes met plakjes met een dikte van 1 cm, uien - ringen. Je moet alle ingrediënten toevoegen aan een grote container, giet de pekel en laat je 1 uur in augel.

Dan op de semumbura of een lang skelet, in het water, moet je de nier, vet en uien afwisselend plaatsen. Om de barbecue op de barbecue te frituren, moet ongeveer een half uur, periodiek draaien van de shapeter.

Voordeel en schade aan de menselijke gezondheid

De samenstelling van rundvleesnier is rijk aan micro- en macro-elementen, evenals vitamines, dankzij welk systematisch gebruik van gerechten met de toevoeging van dit subproduct een positief effect zal hebben op het welzijn en de gezondheidstoestand, namelijk:

  • Immuniteit versterkt, het werk van beschermende processen in het lichaam zal verbeteren;

  • verbetert het werk van de schildklier;

  • Normaliseert de productie van hormonen;

  • Het lichaam is verzadigd met vitamines;

  • Verbeterde werking van uitwisselingsprocessen;

  • De kans op het ontwikkelen van kankercellen zal afnemen;

  • Het lichaam wordt schoongemaakt van slakken en gifstoffen, evenals biologische vervalproducten;

  • Het werk van de maag, evenals de darmen verbeteren;

  • De wanden van de schepen worden versterkt;

  • Regeneratieprocessen zullen versnellen;

  • Verbeter de staat van het zenuwstelsel.

De aanwezigheid van rundvleesnier in het dieet van de kinderen stimuleert het groeiproces. Als u bovendien de nieren gebruikt, terwijl naleving van het dieet, dan kunt u het lichaam verzadigen met voedings- en bruikbare stoffen en tegelijkertijd afvallen zonder afbreuk te doen aan de gezondheid.

De aanbevolen dagelijkse consumptiecijfer is 100 gram nieren.

Om een ​​positief effect te voelen, is er meerdere keren per week voldoende subproductie. Het misbruik van nieren kan leiden tot een toename van het cholesterol van het bloed, evenals schepen, daarom, van het gebruik van het product, mensen die hartaandoeningen bestrijden, moeten worden verlaten. Ook met voorzichtigheid om nieren toe te voegen aan het dieet aan mensen met verhoogde arteriële druk.

Bovendien is het gecontra-indiceerd om de diegenen te gebruiken die worden gediagnosticeerd met jicht, atherosclerose of glaucoom, evenals mensen met allergieën of individuele intolerantie voor rundvleesnier en componenten van hun chemische samenstelling.

voor 6 personen

15 minuten

98 kcal

5/5 (1)

Recepten koken rundvlees nier met foto's

Vandaag zullen we nieren in het Chinees voorbereiden. Veel mensen geloven dat het moeilijk is om Chinees voedsel te bereiden, maar dit is een foutieve mening. Natuurlijk moet je een andere manier proberen, om ervaring op te doen, en je zult zeker komen om te begrijpen dat alles veel gemakkelijker is dan het lijkt. Het belangrijkste principe van Chinese keuken is dat Kushany bereidt zich voor op een sterk vuur, niet lang genoeg en alle ingrediënten snijden fijn ​Door hetzelfde principe zullen we zowel de nieren die worden gewaardeerd door fijnproevers voorbereiden. Het is belangrijk om te voldoen aan sommige aanbevelingen bij het koken, zodat ons gerecht het gebeurt met een smakelijk, met een aangename smaak en geur.

Recept voor het koken van rundvleesnier in het Chinees met foto's

Keukenapparatuur en gebruiksvoorwerpen: Snijplank, mes, koekenpan, kookfornuis.

Ingrediënten

Rundvlees nieren 1 kg
Selderij 100 g
Tarwemeel 100 g
Kruiden voor vlees 1 eetl. l.
Ui 1 pc.
Knoflook 4 teentjes
Greens 1 balk
Plantaardige olie 6 TBSP. l.
Cognac 50 g

Stap voor stap recept

  1. Spoel, maak 100 g selderij schoon en rasp het op een grote rasp. Reinig de lamp en snijd in kleine blokjes. Recept voor het koken van rundvleesnier in het Chinees met foto's
  2. Om te vuren om de koekenpan te plaatsen, giet olie, verwarm het en stuurt u ui in en selderij. FRY gedurende 7 minuten. Rundvlees nier met zout komkommer koken recept
  3. Spoel 1 kg nieren, snijd in de helft, snijd het niervet en snijd ze dun. Strooi hun 1 eetlepel. l. kruiden naar vlees en mix. Rundvlees nier kookrecept met foto
  4. Reinig de 4 kruidnagel van knoflook, spoel, verliefd en voeg toe aan de nieren. Meng goed, snijd dan je nier in meel. Rundvlees nieren in het kookrecept van de zure room
  5. Verwarm in een brekende pan de plantaardige olie en stuur het vlees erin. Ze gedurende 5 minuten koken. Het is noodzakelijk dat elk stuk in een pan lag, alleen dat hij in deze tijd goed kan spenderen. Rundvlees nier koken geroosterd recept met ui
  6. Toevoegen aan afgewerkte nieren Voeg 50 g brandewijn en selderij met uien. Was de bos van greens, snijd en verzend naar de pan naar de pan. Nier rundvlees recept koken video

Videobept

En nu kun je een korte video bekijken waarin het hele proces van koken de delicatesse in detail wordt beschreven. U zult zien hoe u alle ingrediënten kunt hakken in hoeverre om vlees te bakken en wat er met volledige bereidheid gebeurt.

Aanbevelingen voor het koken

  • De nieren hebben een eigenaardige geur, dus voordat je het kookt, moet je eraan ontdoen, anders zullen alle gerechten worden verwend. Er zijn verschillende manieren om dit te doen.
  • Je kunt goed spoelen en de nieren met porties snijden, Strooi ze frisdrank, mix en vertrek een uur ​Voeg dan azijn toe en geef de reactie van sissen. Spoel vlees en kan voor bestemming worden gebruikt.
  • De tweede optie om van een onaangename geur af te komen, is om te spoelen, te knippen en te genieten van de hele nacht in melk.
  • Je kunt ook nier 4 uur in water weken, na elk uur verandert het. Plaats vervolgens in kokend water, laat u het water koken en veranderen. Dit proces wordt ook 4 keer herhaald. Dat is hoe we We kunnen ontdoen van onaangename geur En na het genieten van de smaak van afgewerkte afval.
  • Het is ook noodzakelijk om overtollige vet- en nierfilm te verwijderen voordat ze koken.
  • Nier bereidt afzonderlijk voor van een ander soort vlees en meng ze niet, omdat dergelijke producten onverenigbaar zijn in de voltooide vorm.

Hoe de nier te serveren in het Chinees

Maar een ander zeer interessant recept voor de voorbereiding van gebakken rundvleesnier met een boog in een romige saus. Ik denk dat je al hebt opgemerkt dat we alcohol in deze slachtal hebben toegevoegd tijdens het koken in het eerste recept. We zullen dezelfde actie in het tweede recept herhalen, omdat Cognac geeft dit een piquancering, het lijkt, zeer niet-inheemse Kushan ​Cognac kan absoluut allemaal gebruiken, maar natuurlijk kunt u zonder het koken.

Rundvlees nieren in roomsaus

Tijd voor het bereiden van: 20 minuten. Aantal porties: voor 1 persoon. Keukenapparatuur en gebruiksvoorwerpen: Kokende plaat, koekenpan, snijplank, mes. Calorie: 102 KCAL per 100 g product.

Ingrediënten

Rundvlees nieren 200 g
Cognac 1 eetl. l.
Mosterd 1 eetl. l.
Room 100 g
Ui 1 pc.
Plantaardige olie 2 eetlepels. l.
Aardappelpuree 200 g
Zout 2 scribs
Peper 1 knijp

Stap voor stap recept

  1. Snijd in kleine stukjes van 200 g rundvleesnieren, voorgestorven. Rundvlees nieren in roomsaus
  2. Verwarm de plantaardige olie in de pan en stuur het nieren er naar. Fry 3-4 minuten, periodiek roeren. Verwarm de plantaardige olie in de pan en stuur het nier mee
  3. Reinig en spoel de lamp, snijd het met kleine stukjes en stuur naar gebraden naar de nieren. Schoon en spoel een lamp, snijd het met kleine stukjes en stuur naar gebraden naar de nieren
  4. Giet vlees 1 el. l. Cognac. Voeg vervolgens 1 eetlepels toe. l. Mosterd, 100 g crème, zout en peper naar smaak. Alle mix en stoofpot 3-4 minuten. Giet vlees 1 el. l. Cognac

Videobept

Misschien wil je het hele proces van het koken van zo'n gerecht observeren. In deze video van twee minuten zie je een recept voor het koken van rundvleesnier met mosterd en room.

Aanbevelingen voor het koken

  • Voor dit recept kan koken worden bereid rundvleesnieren in zure room, die de crème vervangen. Als na het toevoegen van zure roomsaus dik is, kun je het verdunnen met water of melk.
  • Mustice gebruikt noodzakelijkerwijs vers Zodat zijn scherpte zich goed voelde, dat piquancering zal geven aan het afgewerkte gerecht.

Toevoeropties

  • Vaak Rijst garnituur wordt rijst , Pasta of aardappelpuree. Zet in de portiegerechten Garneer met de nieren en strooi met gehakte greens.
  • Je kunt ongewoon een kant-en-klaar madeliefje indienen. Zet gepureerde aardappelen in het banketbakkerijpakket, leg het in de vorm van een put en leg de nier in de saus in het midden. Versier met een takje peterselie of dille. Noch gastronomische zal niet in staat zijn om zo'n kushan te weerstaan.

Hoe kalfnieren te serveren in roomsaus

De voordelen van rundvleesnieren

  • Vanwege het feit dat de nieren een specifieke geur hebben en het proces van het verwijderen ervan lang genoeg is, omzeilen veel mensen ze en tevergeefs. Zo Product nuttig voor ons lichaam Niet minder dan het lever of het dier hart.
  • In dit subproduct is er een enorme hoeveelheid selenium, die gunstig van invloed is op het werk van de schildklier van een man.
  • Ook In dit product bevatten in voldoende hoeveelheden vitamines A, C, E en PR .
  • Er zijn veel mineralen in dit deel van het karkas, zoals kalium, jodium, fosfor en anderen die enorm voordeel voor ons lichaam als geheel brengen.

Voorbereidingsopties

Dus we hebben geleerd hoe smakelijke kook rundvlees nieren. In feite kunnen ze worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, Het belangrijkste is om het vlees te verwerken om de onaangename geur te verwijderen ​Soms worden in de recepten van het koken van rundvleesnieren bereid met een zoutkomkommer. Wat mij betreft, zo'n gerecht op een amateur, is het beter om gemarineerde of verse komkommers naar de nieren in een romige saus te maken, omdat ze in gestoofde vorm worden, ze worden.

  • En nu wil ik enkele zeer betaalbare recepten met u delen voor de bereiding van andere vleesgerechten, die uw dagelijkse menu's zullen omleiden en een uitstekende gasttraktatie worden.
  • Ik zal het onderwerp van onze vandaag voortzetten en het recept met u delen voor de voorbereiding van varkensvleesnieren. Ook zij, voordat u het koken, moet u het grondig verwerken om een ​​heerlijk en geurig product te krijgen voor elke garnist.
  • Profiteer van eenvoudige recepten voor het koken van varkenscarbonaat. Dit stuk vlees is vrij zachtaardig en mager. Het kan worden bereid in de oven, een langzaam fornuis, in een koekenpan of een mangale. Vóór elk type koken, raad ik aan vlees te plukken om nog sappiger en smakelijk product te krijgen.
  • En hier wil ik voor je een interessant idee van het koken van lamsribbetjes in de oven. In ons gezin bereiden we Mutton in onze familie, zoals ze zeggen, alleen op een roep van een bekende boer die een jong lam tegen een goede prijs biedt. Maar wanneer dergelijk vlees in ons huis verschijnt, de ribben in de oven of op de mangale - dit is het eerste dat mijn man begint te koken. Natuurlijk zijn we pre-marina ze, dus zorg ervoor dat u naar het site van de site gaat, waarbij alle principes van hun heerlijke voorbereiding zeer detail worden beschreven.
  • Geen minder heerlijke rundvleesribben in de oven. Zo'n verplaatsing, zelfs voor gasten worden een uitstekende traktatie. Je kunt ze in indienen tot een absoluut elke garnering of lichte groentesalade.
  • En tot slot zal ik het recept voor soep van varkensribben met u delen. Hiervan wordt de bouillon zeer gelast en smakelijk verkregen. Dergelijke soep diversifieert je alledaagse menu van de eerste gerechten, verwarm het in de koude tijd en geef de krachten na een zware werkdag.

Geachte lezers, ik hoop dat ik vandaag nuttig kon worden, en de nier rundvlees ruikt al smakelijk in je keuken. Als u tijdens het koken vragen of suggesties heeft, schrijf ze dan in de opmerkingen, ik zal zeker kennis maken. En nu wens ik je succes en aangename appetite!

Hoe rundernieren te koken zonder geur

Weet je nog hoe vaak je nieren kookt? Waarschijnlijk zelden of nooit nooit. Dit is niet verrassend, omdat de glorie van een zeer dubieuze schotel aan hen is toevertrouwd. Een vreemde scherpe geur, kookt als rubber, nauwelijks de gastvrouw, die de reputatie rijdt, riskeert zo'n traktatie op zijn gasten.

Maar het parafraseren van de oude anekdote, verklaren we: u weet gewoon niet hoe ze ze moeten koken. En hier zijn enkele tips, hoe de nier van rundvlees zonder geur te koken, maar met uitstekende smaak.

Zorgvuldige keuze

wat kijken de rundvleesnieren eruitDe belangrijkste fase in ons bedrijf is om dit subproduct te kopen. Goede verse rundvleesnieren moeten een verzadigd roodbruin, gegranuleerd en glanzend zijn. Ze zouden geen donkere of glanzende plekken moeten zijn. Maar de witte vooroordelen zijn volledig natuurlijk, maar dan zal het nodig zijn om van hen af ​​te komen.

Koop alleen verse nieren (opgeslagen in de winkel die ze niet meer dan een dag mogen) en ze op dezelfde dag voorbereiden. We raden aan om te weigeren van de bevroren subproducten.

Als je erin slaagt om geen rundvlees te krijgen, maar kalfnieren, dan zullen ze geen speciale training nodig hebben voor de voorbereiding, omdat ze nog steeds geen tijd hadden om al die stoffen te verzamelen die hun geur van dit verbazingwekkende product bang maken. Over het algemeen was de jongere koe, hoe beter.

Als je een pork nieren op voorraad hebt, dan

Hier heb je een instructie voor hen

​Het principe van de voorbereiding is bijna hetzelfde als met rundvlees.

Word van de geur

  1. Spoel de nieren grondig en gedroogd door een papieren handdoek (dus het zal handiger zijn om met hen samen te werken).
  2. Snijd het hele buitenste vetten voorzichtig af en gebruik het dan niet in koken.
  3. We maken verschillende bezuinigingen op de nier of snijden door plakjes, afhankelijk van wat we zullen blijven voorbereiden.
  4. We verwijderen alle gedetecteerde vet en strepen (heel voorzichtig om de structuur van de nier zelf niet te beschadigen).
  5. Als deze subprodukt van de oude koe kreeg en een onaangename geur heeft, is het logisch om het te genieten

Optie 1: kokend water

Rundvleesnier in water

  • Eerst moet je de nieren in gewoon water gedurende 2-12 uur dunken.
  • Spoel dan weer water en breng aan de kook op hoge hitte.
  • Direct daarna, waterput en herhaal het vorige item.
  • Deze manipulaties moeten het product redden van geur. Naderhandelen volgens het geselecteerde recept.

Optie 2: Azijn

  • Giet 300-400 ml witte azijn en voeg 2 eetlepels toe. Zout. Was de nieren grondig totdat het water modderig wordt.
  • Verplaats onze container onder stromend water en spoel ongeveer 15-20 minuten.

Optie 3: Melk

  • Giet rundvlees nier met melk en vertrek een uur.
  • Spoel grondig en blijf werken aan het recept.
Recall nogmaals dat de jongere koe, en de verse nier, de minder waarschijnlijkheid dat de onaangename geur überhaupt zal zijn, en in al deze manipulaties zal gewoon niet nodig hebben.

Recepten van rundvlees nier

In dit product moet u de drie regels onthouden:

  1. De nieren houden van zure room.
  2. De nieren houden van wanneer ze zijn gedoofd.
  3. Hoe langer je ze draagt ​​(koken, frituur), het "rubber" worden ze.
Natuurlijk moeten deze regels u niet beperken in de kookmethode, u kunt ze koken of bakken, maar het gerecht stabiel in de zure room zal het meest zachtaardig en verfijnd zijn.

We geven een paar recepten van vrij eenvoudig, maar zeer smakelijke gerechten uit rundvlees.

Stoof rundvlees nieren met zure room

Ingrediënten:

  • 1 nier
  • 1 Lukovitsa
  • 200 g zure room
  • 1 eetl. Tarwemeel
  • 3 eetlepels. plantaardige olie
  • Paar knoflookteentjes
  • 2 eetlepels. Smalende verse peterselie
  • zout en peper

Koken:

Frituren rundvlees nier

  1. De lobben nieren worden gesneden door een gebrek aan platen.
  2. Bak ze lichtjes (je kunt, zowel in een pan als in een pan). Het is onmogelijk om lang te bakken, want ze zullen fel worden. Kijk dat er indien nodig geen extra vloeistof is.
  3. Verwarm tegelijkertijd de olie in de Kazan, voeg gehakte uien toe en knoflook verpletterd en pas voordat de boog transparant wordt.
  4. We voegen nieren, peterselie, meel, peper en zout toe, gieten zure room.
  5. 5-7 minuten, roeren. Als zure room onnodig dik is, kunt u gekookt water verdunnen.
  6. Kom op tafel met aardappelen of champignons.

Hier is een receptvideo.

Kalfnieren in het Frans met aardappelgrafisch

Ingrediënten:
  • 0,5 kg nieren
  • 250 g crème
  • 2 eetlepels. olijfolie
  • 1 rode booghoofd
  • 1 theelepel. Dijon Mosterd (met granen)
  • 1 eetl. Smorodine jam
  • Peper, (bij voorkeur kayensky), zout
Ingrediënten voor grijpering
  • 800 g aardappelen
  • 3 gewone bollen
  • 30 g vuilniskaas
  • 2 glazen melk
  • 100 ml crème
  • 1 kruidnagel knoflook
  • 2 eetlepels. olijfolie
  • 1 eetl. Gesmolten boterolie
  • Zwarte peper, zout, nootmuskaat

Koken Greenen:

  1. Terwijl de oven tot 200 ° C is opgewarmd, breng dan in een pan met de kook en snijd aardappelen met cirkels.
  2. Gesneden aardappelen gooien in melk en voegen verpletterende knoflook toe. Kook 6-7 minuten.
  3. Snijd op dit moment de uien van de ringen en verwarm de crème.
  4. In de bakplaat gieten we olie (en groente en boter), voeg je uien en bak iets toe.
  5. Zet de aardappelen in de lade, meng met de boog, voeg smaakmakers toe.
  6. Vul de fittingroom en bestrooid met geraspte kaas.
  7. We sturen een lade in de oven gedurende 10-12 minuten, en op dit moment zijn we bezig met het hoofdgerecht.

De nier voorbereiden:

  1. Voorbereide niersneden op 2-3 grote onderdelen.
  2. Rode uien snijden fijn roosteren een paar minuten in een steelpan.
  3. We voegen nieren toe en bak een paar minuten totdat ze gedraaid zijn. Overmatige vloeistof die we nauwkeurig afvoeren.
  4. Voeg de resterende ingrediënten toe, mix en winkel 5-7 minuten.
  5. Tegen die tijd, en Greenen moeten al klaar zijn, dus pas ze meteen samen aan de tafel.

Dus vroeger zulke verdachte rundvleeskieren veranderen een prachtige feestelijke gerecht. En het is niet zo bang om het te verdomt, zoals zijn kleine.

Extra recepten met video

En als u nog vragen heeft, hoe u de nieren kunt voorbereiden, zie de video, waarin het volledige kookproces duidelijk vertegenwoordigd is.

Hoe kalfnieren te koken in roomsaus

Een vrij snel recept met een gedetailleerde beschrijving.

Rundvleesnieren in mosterdsaus

Hoe rundvleesnieren te koken zonder geur, maar smaakvol? Hier is een ander smakelijk recept, nu in de saus van mosterd, pikant en zeer smakelijk!

Rundvlees en kalf nier pickle

Het recept wordt beschreven door video op YouTube, zie hier.

Добавить комментарий