Vettori di sviluppo nella professione di Barista

Si ritiene che la professione di Barista sia una certa fase intermedia. In Russia, è più associato agli studenti. Tuttavia, ora la situazione sta cambiando. La professione di Barista entra nella categoria di specialità seri: le persone che hanno scelto questa professione hanno una crescita della carriera, le prospettive di sviluppo e la capacità di aumentare significativamente il proprio reddito.

Abbiamo intervistato i ragazzi dell'industria del caffè, con gli occhi sulla carriera del barista. Questo articolo condivide le loro opinioni con voi.

Lion Reshetnyak, Barista Coffeehouse "Avgvst & Papa Carlo Coffee", San Pietroburgo: "Devi configurare ciò che causa la passione e rendersi conto in questa direzione".

Foto: Lion Reshetnyak

Barista Coffeehouse "Avgvst & Papa Carlo Coffee" Lion Reshetnyak da San Pietroburgo ha detto quale percorso nella professione di Barista ha scelto per se stesso.

Il funzionamento condizionale del barista può essere diviso in tre fasi: intelligenza, scelta della nicchia e migliorare l'abilità.

La prima cosa che rende Barista sta lavorando oltre il bancone. Di solito in questo momento sta guardando l'industria del caffè e cosa succede in giro. Il prossimo passo è alla ricerca di un luogo di lavoro che rifletterà i suoi interessi personali, avvicinali allo stile della vita e del programma.

Qualcuno è sufficiente per passivamente nel settore - esci due volte a settimana per cambiare l'ispirazione. Qualcuno si concentra sullo sviluppo delle bevande del copyright e altri come lavorare sulla passatabilità. Non tutti i sogni dei baristi per raggiungere l'altezza del mondo. Tutto individualmente.

Alcuni iniziano a inseguire il loro post, finanza e un po 'di riconoscimento. Ma in effetti - è sbagliato. Prima di tutto, devi concentrarti su ciò che causa la passione e implementarti in questa direzione.

Ad esempio, Bariset come latte-art. Quindi il modello viene attivato: se c'è una passione e una risposta interna a questo caso, allora è necessario fare ogni sforzo per sviluppare questa abilità. Guarda i video di allenamento, vai su workshop e praticando. Se una persona sta sviluppando costantemente le sue capacità, dopo tre anni diventa uno specialista popolare.

Mi piace fare latte art? Migliorare in questa direzione

Oppure succede che Barista è più interessante impegnarsi nella gestione amministrativa e organizzare il processo di lavoro. Quindi, deve cercare tali attività nella caffetteria e intorno a lui. Ad esempio, per condurre un aeromobile locale su aeromobili: Barista è completamente incorporato nel processo dell'organizzazione e riceve una nuova esperienza.

Ci sono casi in cui un barista ama lavorare con il caffè, piuttosto che comunicare con le persone. In questo caso, è possibile approfondire lo studio della composizione chimica dei processi di caffè e preparazione del caffè o di andare in produzione.

La mia crescita professionale nell'industria del caffè era piuttosto caotica. All'inizio, ha lavorato nel segmento "caffè con me" e non capiva da molto tempo come svilupparsi.

I cambiamenti sono iniziati quando ho incontrato un paio di professionisti: uno di loro ha vinto il campionato del barista, e l'altro era impegnato nella torrefazione. In quel momento ho visto che la professione ha una profondità.

Dopodiché, entrò nella caffetteria "Dad-Carlo" a Ekaterinburg, dove i ragazzi mi hanno parlato dell'industria del caffè. Così ho saputo di James Hoffman, Matthew Perger, vari torrefatti e agricoltori. Quando ho visto la offline del settore, ho subito sentito che la gente aveva bisogno di qui. Dentro c'era una specie di chiamata: "È ora! Se non me, allora nessuno significa. Siamo tutte parti di una catena. Deve amare e rispettare il caffè. "

In me per sette anni, la passione per l'industria del caffè non è sbiadita. Studio tutte le competenze necessarie nel lavoro del barista: servizio, caffè, processo di cucina, metodi di birra. Spesso guardando altri baristi comunicano con l'ospite. Compro la mia microtera e controllali sull'esperienza personale della comunicazione con gli ospiti.

Quando stavo cercando me stesso, ho cercato di lavorare a Barista, insegnare alle persone e persino imparato a giudicare Bryryrs Cap. Non avevo abbastanza perseveranza per diventare un giudice ricercato. Per fare questo, devi investire in te stesso: molto per cavalcare in altre città e giudicare costantemente. Mi è piaciuta l'esperienza nel giudizio, e se il campionato si terrà a San Pietroburgo, allora farò sicuramente una dichiarazione su di te.

L'errore che ho permesso all'inizio era in fretta e invidiata professionisti nella sua attività. Costantemente paragonato a me stesso con gli altri. Tutti questi complessi imposti, e ho trascorso molta energia alla rivalità. Nel tempo, ha smesso di cantare e semplicemente acquisito esperienza dietro il bancone.

Il lavoro del barista è spesso artigianale e, a mio parere, è necessario trattarlo lo stesso: non correre, non inseguire per soldi. Nel lavoro, è importante amare sinceramente il prodotto e quello che fai. Su questo argomento ho un preventivo, che sono guidato da: "Preparare un cibo delizioso, dobbiamo mangiare cibo delizioso. E per preparare il caffè delizioso, dobbiamo bere un caffè delizioso. Più provi il prodotto, meglio capire cosa è il caffè delizioso. " È necessario essere in questo e godersi il processo: studiare molti materiali, non competere con gli altri, ma per indirizzare la tua energia nella creatività. Non è così importante rilasciare rapidamente un servizio come sviluppare la sua qualità.

Prendi la pazienza, perché il lavoro non è una maratona e non sprint. A volte ci vuole più di un anno per studiare le abilità professionali e la piena immersione nella sfera. Se ti piace il caffè, non ci saranno problemi.

Prima di scegliere la tua nicchia - devi condurre esplorazione in diverse direzioni di lavoro.

Dopo la ricerca, puoi concentrarti su quello che è interessante e continua ad andare in profondità. Nicchia per un sacco di sviluppo, ed è fantastico.

Roman Sterhov, Gastronomia Gastronomia del caffè: "La cosa principale è almeno gradualmente, ma migliorare costantemente le tue abilità"

Roman Sterhov, gustoso manager di formazione del caffè, ha detto come il percorso di sviluppo all'interno dell'industria ha scelto.

Prima del gustoso caffè, ho lavorato nel campo del catering a Mosca e all'estero. Basandosi sulla sua esperienza, ha sviluppato il concetto di un caffetteria e la presentò alla testa di gustoso caffè caffè Mikhail Shorov. Il focus della caffetteria è stato pagato al prodotto finale - caffè. Così abbiamo aperto un caffè gustoso su Soviet. Sono diventato il manager: ha sviluppato il menu, assunto e ha insegnato lo staff, impegnato in attività amministrative.

Poi abbiamo aperto la seconda caffetteria. C'era bisogno di dividere i doveri e approfondire la direzione del profilo - così ho sofferto di più in un prodotto, e il luogo del manager ha preso un'altra persona. E quando la società ha formato un dipartimento di controllo di qualità, sono stato invitato a prendere la posizione del manager di questo dipartimento. Ho assaggio di caffè ed è entrato nei commenti nel tavolo per i torrenti.

In parallelo, la società ha creato un sistema di controllo della qualità del grano. Valutare obiettivamente il caffè e ottenere nuove conoscenze, mi è stato offerto di sottoporsi allenamento sul sistema di grigliamento Q-Arabic. Ho deciso di imparare dal selezionatore Q sul programma, che sviluppato dall'istituto di qualità del caffè. Avevo bisogno di strudy le mie conoscenze e nuove abilità e portarli al dipartimento di controllo della qualità.

Volevo comprendere facilmente il sapore del caffè, quindi ho deciso di partecipare al campionato in CaptoreGuing. È diventato la mia prima competizione, dove era necessario determinare con precisione la tazza di caffè, diversa da gustare. Pertanto, confermare le competenze dell'analisi sensoriale. Poi ho partecipato al campionato di caffè in Brewing (Brewers Cap). Già poi ho risposto parzialmente la scelta del grano in azienda. Ed è stato importante per me avere una varietà di esperienza di gusto per cercare un nuovo caffè, o aggiungere qualcosa alla ricetta. Pertanto, la decisione di partecipare al campionato di Brewing non era solo vero.

Mi sembra che la partecipazione al campionato dipenda sia dal desiderio del partecipante che per l'interesse di questa azienda in cui funziona. Anche importante è lo stimolo del barista in campionati: vuoi dimostrarti che puoi o o caricare altri nuovi arrivati ​​nel caffè che ti guarda?

Dopo qualche tempo, il barista Caffean voleva anche partecipare a Bryryrs Cap e li ho aiutati a prepararmi. E poi hanno indagini per altre competizioni.

Diversi ragazzi hanno scelto il classico campionato del barista, dove è necessario cucinare il caffè espresso, la bevanda dell'autore e il cappuccino. Ho preparato, in quanto possedeva le competenze dell'analisi sensoriale e conoscevano i regolamenti tecnici. A quel tempo non ho avuto esperienza personale di spettacoli. E dopo un po 'di tempo volevo conoscere la disciplina dall'interno.

La società ha sostenuto il mio desiderio di partecipare al classico campionato del barista. Ma solo il partecipante non è abbastanza per me. Pertanto, sono andato a studiare e ha superato la certificazione sul giudice del campionato del barista. È sempre stato importante per me ricevere un'esperienza personale-professionale ea spesa di questo per migliorare la formazione di altre persone.

Coloro che desiderano esibire alla competizione sono diventati sempre di più, quindi la compagnia ha aperto il suo centro di formazione. Abbiamo sviluppato un programma di formazione per il nostro barista. Ho parlato delle complessità del lavoro nella caffetteria: come fornire un servizio di qualità, preparare un caffè delizioso, regolare rapidamente le ricette e controllare la loro stabilità. Ha insegnato a capire la maggior parte dei problemi relativi al caffè come prodotto finale e ricetta per la sua preparazione. Abbiamo testato il programma di formazione e abbiamo capito che sulla base di questa conoscenza è possibile fare formazione per i clienti della società che vogliono capire meglio il caffè. Presto abbiamo iniziato a venire da altre città. E ho approfondito la posizione del manager di formazione.

Ora voglio condividere la conoscenza, perché non tutti i baristi possono permettersi una formazione in una sola volta in diversi corsi SCA. Quando si prepara la formazione nel centro di allenamento, ho sviluppato il mio corso sulla valutazione sensoriale del caffè. Presta grande attenzione a tutte le parti sensoriali e pratiche. In futuro, ho intenzione di sviluppare un corso.

Trasferimento della tua esperienza ad altri, fai meglio l'industria del caffè

Notato anche che i nostri gestori del negozio all'ingrosso hanno bisogno di più in profondità nel caffè. Pertanto, ho sviluppato diversi programmi interni che aiutano i manager a dare raccomandazioni competenti per la configurazione di ricette di caffè.

Oggi ci sono molti modi per lavorare per Barista: puoi essere migliorato nel servizio, approfondito per riconoscere l'ergonomia con la possibilità di progettare spazio, creare i tuoi corsi o provare te stesso in un'area sinergica. Ad esempio, imparare a gestire o esplorare il prodotto del caffè, dal punto di vista della tostatura. La cosa principale è almeno gradualmente, ma migliorare costantemente le tue abilità. Questo aiuta anche a evitare il burnout nell'industria del caffè.

Dmitry Maurin, Gestione della stagione espresso del caffè della caffetteria, Ekaterinburg: "È importante per me che i miei dipendenti non pensino alle loro condizioni finanziarie: ha iniziato con calma famiglie, viaggiato, vestito bene"

Foto: Dmitry Maurin

Dmitry Maurin, la caffetteria delle stagioni del caffè espresso a Ekaterinburg, ha condiviso la sua opinione sullo sviluppo del barista.

Per qualche ragione, molti lavori percepiscono nella caffetteria come fase intermedia. Ma allo stesso tempo non c'è pensato solo per fermarsi.

Nella nostra caffetteria, la stagione espresso non ha telai strutturati. I ragazzi sanno esattamente quale caffè consiglia agli ospiti, come renderlo correttamente e servire. E quando vengono posti: "Chi lavori?" Rispondono con orgoglio: "Barista, naturalmente".

Lavorare in una caffetteria è un grande sistema in cui siamo insieme con il team lottare per il risultato.

È importante per me che i miei dipendenti non pensino alla loro condizione finanziaria: ha parlato con calma famiglie, viaggiato, vestito bene. Se il barista è insoddisfatto del suo lavoro, dei guadagni, sarà visibile agli ospiti. Quando non ci sono rinforzi materiali, le persone spesso passano dal caffè per lavorare da professione dove ci sono soldi.

Pertanto, il nostro barista è 3 volte più di un barista in città. E i ragazzi possono aumentare i loro guadagni fino a 100 mila rubli, se raggiungiamo un certo fatturato nella caffetteria. Quando un barista riceve da 80.000 a 120.000 rubli a Ekaterinburg, vuole cambiare qualcosa? Continuerà a funzionare bene - preparare un delizioso caffè e fornire il servizio. Più a lungo la barista funziona in quest'area, più è valutato. E più lui può guadagnare.

Il barista esperto è molto apprezzato nel settore, quindi è importante motivarli a svilupparsi

All'intervista, chiedo sempre ai candidati di raccontare prestiti e spese finanziarie. A volte sento: "Sogno di lavorare in una caffetteria! Stipendio come tutti gli altri, sì? " Ciò significa che ha ancora romanticismo nella testa. L'uomo è arrivato per un po ', significa, proprio come presto se ne andrà.

All'inizio, dovrà ripararlo con il romanticismo e spiegare che il caffè è un lavoro. Se pensi e fai tutto per guadagnare di più - guadagnerai di più. La meccanica della crescita è piuttosto semplice: vendere di più, l'ospite dovrebbe tornare alla caffetteria ogni giorno. Dipende dal servizio, e quindi, dal lavoro del barista.

Non esiste un percorso comune di sviluppo: ogni barista stesso sceglie dove si muove

Sfera del caffè sfaccettata. E il lavoro del barista è solo una piccola parte del settore. Ma anche all'interno della professione, puoi trovare le indicazioni per lo sviluppo delle nostre competenze. Ad esempio, per rispettare la tecnica dell'arte latte, i metodi di preparazione alternativi del Master, per partecipare allo sviluppo del menu o eseguire sui campionati del caffè. Sebbene qualche anima preparirà semplicemente caffè e fornire un servizio di qualità.

Possedere la propriacità e la passione per il caffè, tutti troveranno un'opportunità per la crescita professionale.

Per tre anni ho lavorato in dieci caffetterie e ho preparato 12,5 mila tazze di caffè.

Arthur cubes.

Prepara l'espresso

Nelle interruzioni tra la preparazione del caffè per i clienti, ti dirò come diventare un barista e scegliere un bar con le migliori condizioni di lavoro.

Dove studiare

In corso. Per diventare un barista, puoi andare a corsi che durano 10-30 ore. Prezzo - 500-1000 rubli Per l'ora delle lezioni. Ti verrà mostrato come cucinare il caffè e prendere 10-20 mila rubli da te. Durante le classi, puoi fare un'impressione generale della professione.

In alcuni corsi, viene rilasciato un diploma, ma con occupazione, raramente viene chiesto. Barista non è un dentista.

Corsi di Barista: per sei ore di lezioni con voi prenderanno 7.500 rubli

Al lavoro . Per affrontare il caffè, i corsi sono facoltativi. Puoi comprendere la professione nella pratica: per i corsi, paghi denaro, e nulla sarà preso per lo stage con te, il datore di lavoro coscienzioso ti pagherà anche. Stage da zero occupanti 3-5 giorni, Cinque ore al giorno. Bisogno di negoziare con il datore di lavoro.

Quando ho iniziato a lavorare, addestrato per tre giorni. Ho iniziato a battere il latte sull'acqua con una goccia di detersivo: schiuma come latte, ma non mi dispiace passare per l'allenamento.

Cosa spesso me lo chiedono

Cos'è il caffè solubile? Il caffè solubile è fritto, caffè schiacciato, preparato e asciugato del grano.

Come guarda il chicco di caffè in natura? Cresce su un albero e sembra una bacca o una piccola prugna.

Qual è la differenza tra latte dal cappuccino? E cappuccino e latte sono preparati sulla base di una porzione di caffè espresso. Differenze nel rapporto del latte all'espresso: nel latte latte.

Cosa devi essere in grado di

Sveglia il caffè. Ci sono due varietà di chicchi di caffè - Arabica e robusta. Arabica - grano con l'acrezza, può essere dolce e in linea di principio avere un sapore più ricco. Robusta - con senape, contiene più caffeina di Arabica. Nelle convenzionali caffetterie del barista, il caffè fa il caffè dalla miscela finita di Arabica e Robusta. Ci sono ancora caffetterie "Rush" per intenditori, non ci sono fondamentalmente caffè dalla miscela.

Attrezzatura di contatto. Ogni caffè è preparato sulla base del caffè espresso, oltre ai modi alternativi di preparazione, ma ora non ne sono su di loro. Per preparare l'espresso, è necessario essere in grado di gestire la macchina da caffè. Macchina da caffè - Strumento principale di Barista. Oltre ad esso, è necessario essere in grado di lavorare con un macinino da caffè - è manuale e automatico. Tutte le attrezzature devono essere mantenute pulite.

Battere il latte. Una delle prime domande in materia di impiego è se puoi battere il latte. Tipicamente, Barista impara a battere il latte in tutto lo stage e fissa questa abilità al lavoro.

Voronezh Coffee Shop. Puoi annusare tutta la confezione del caffè sul bancone del bar e chiedere al barista di preparare il voto che ti è piaciuto
Segno di rettifica fine: il rivolo del caffè espresso è sottile come una coda del mouse, perché l'acqua è difficile da passare attraverso il tablet
I cerchi metallici sono pytchers, latte montato di Barista

Disegna il caffè. Puoi disegnare cannella, cioccolato o schiuma da latte. Al lavoro, puoi fare senza disegnare, non da ogni barista richiede questo. Lo fa su sua richiesta, se mi piacesse il cliente.

Aggiungi sciroppi. Ci sono sciroppi con gusti insoliti. Ad esempio, con un assaggio di cetriolo. Il barista esperto crede che le vere caffettiere bevono caffè senza sciroppo e zucchero. Solo così puoi sentire tutte le sfumature del caffè del gusto.

La caffetteria compra sciroppo per 200 rubli per bottiglia. E vende clienti aggiungendo al caffè, cinque volte più costoso. Una bottiglia per 200 rubli, versato in tazze, costerà 1000 rubli.

Inventario. A volte è necessario ricalcolare i prodotti e i materiali di consumo per sapere quanto rimane. Dovere per 3-4 ore Leggi i pezzi di carta, misurare la linea di sciroppi e gli additivi di pesatura.

Cucinare. Spesso nella responsabilità del barista non è solo un caffè, ma anche panini con panini. Niente di difficile da cucinare è richiesto. La cosa più difficile che ho preparato nella mia vita è un panino al prosciutto.

Per fare il tè. Dove vendono caffè, il tè di solito viene venduto lì. Il tè verde e nero viene raccolto dagli stessi cespugli. Il tè nero viene trattato verde.

Lavora con un cassiere. Barista funzionerà - devi prendere soldi dalle persone e mantenere la contabilità venduta. In molti caffè di Barista, lavorare con un registratore di cassa elettronico. Puoi imparare questo in 10 minuti.

Un bicchiere di caffè costa 10 rubli

Una volta considerato il costo del caffè riproduttivo:

  • 8 grammi di caffè - 3 rubli;
  • Latte - 4 rubli;
  • Vetro di carta - 3 rubli.

Si scopre se acquisti un bicchiere di cappuccino per 120 rubli, pagherò 110 rubli per la sua preparazione.

Quanto paga

Stipendio Dipende dal numero di rifiuti rifiuti, dalle loro lunghezze e flussi di clienti. Nelle piccole caffetterie, di solito pagano più che nelle reti. Salario standard per dodici spostamenti - 1,5-2 mila. In alcune caffetterie puoi lavorare metà del turno. Il denaro sarà anche mezzo dal salario diurno.

Ho ricevuto il più grande stipendio in una piccola caffetteria Moscow - 2000 Рper lo spostamento. Il mio stipendio più alto nella caffetteria Voronezh - 1500 Р.

Il salario del barista non dipende dal formato della caffetteria. Un indicatore più corretto - Penta. In genere, il barista riceve una percentuale dalle vendite - più entrate, maggiore è il salario. Nell'isola del caffè nel centro commerciale, le entrate possono essere maggiori che in una caffetteria con sedie e tavoli e viceversa. Ad esempio, il mio stipendio nel ristorante era 700 Рper turno, e in una caffetteria equipaggiata nel bagagliaio di un vecchio furgone, - 1500 Р.

Aumento del salario. Puoi guadagnare di più negli eventi. Ad esempio, nel giorno della città in una caffetteria di uscita puoi guadagnare denaro 5-7 mila, Ma non ci sarà tempo per riposare.

Una volta per due settimane ho combinato il lavoro in due caffetterie. Nel primo lavorato da 10 a 18 ore, nel secondo - dalle 19 alle 3 del mattino. Ho dormito per cinque ore al giorno.

Nella prospettiva breve, puoi fare più soldi e ricostruiti in modalità normale. A lungo termine, senza pregiudizio della salute, il lavoro in due caffetterie non può sopportare.

Mancia. Può essere calcolato per 200-500 rubli Il giorno, a seconda della percentuale della caffetteria, e se c'è una scatola per la punta del bar. Scatole o banche per la punta barista stesse si mettono: "Abilità al mare", "Moneta Kin in una tazza di barista su una bicicletta". Ciò aumenta la quantità di punta.

I maggiori consigli che ho ricevuto da un cliente - 1000 rubli. Gli piaceva che ho elogiato la sua scelta di caffè.

Frequenza di pagamento. Per accordo, il proprietario della caffetteria può pagare quotidianamente o due volte al mese. È meglio scegliere piccoli caffetterie dei cuscinetti dove pagano ogni giorno. Quindi le possibilità che non pagheranno per il lavoro, diminuiranno.

È possibile ridurre la possibilità di inganno e concludere un contratto di lavoro. Ma spesso il datore di lavoro non vuole concluderlo per non pagare le tasse. Senza un contratto di lavoro di Barista dipende dai capi.

Ad esempio, ho lavorato nella rete del caffè Voronezh senza un contratto e sono stato multato per 4 mila rubli. Ma non potevo difendere i miei diritti, perché non è stato rilasciato.

La caffetteria di Mosca è a cinque minuti dal Cremlino. Qui sono diventato Barista e ha guadagnato uno e mezzo mila al giorno nel 2014

Condizioni di lavoro

Giorno lavorativo. Twelve-Hour spostamenti per i lavoratori del caffè - la norma, ma di solito il barista non viene caricato durante il giorno ed è impegnato nei loro affari.

Programma. I grafici più comuni sono due in due e tre attraverso tre. Mi piace la prima opzione: si rivela rilassarsi e il lavoro non ha il tempo di annoiarsi.

Medianeship. Secondo gli standard sanitari, il lavoratore del caffè deve avere un record medico, ma spesso lavora senza di esso. Di solito le autorità danno il tempo alla sua acquisizione. Ad esempio, prima del primo stipendio, perché paga per il libro di Barista. La registrazione medica costerà 5 mila e mezzo giorno di vita speso in clinica.

Collettivo. Ho lavorato con un partner una volta. Mi piace lavorare di più: puoi fare i tuoi affari senza essere distratti da parlare.

Sono su un piccolo punto di caffè vicino all'ascensore nel centro commerciale. Stipendio - 1200 rubli per turno, turno - 10 ore

Controllo. Barista sta guardando. Non come nel romanzo "1984", ma ancora intensamente. A volte un manuale di avviso viene fornito con un controllo o monitora un barista attraverso la fotocamera installata nella caffetteria.

I proprietari di piccole caffetterie raramente finalmente finalmente lavoratori per violazioni. Ma in grandi caffetterie della rete, è spesso soddisfacente: per essere in ritardo, interruzione della formulazione o per il fatto che il barista flirta con il cliente.

Caffè e cene. Nelle caffè di Barista, un paio di tazze di caffè può avere un giorno. Non mi sono mai imbattuto in luoghi in cui sarebbe proibito. In alcune caffetterie è possibile mangiare panini e panini. Nella caffetteria, dove è stato venduto solo il caffè, il datore di lavoro mi ha dato 150 rubli per il pranzo ogni giorno.

Dove cercare lavoro

Ad Avito. Il modo più efficace è quello di cercare su Internet. Se vivi in ​​una grande città, ci sono sempre diversi posti vacanti di Barista ad Avito. Raccomando di guardare e vecchi posti vacanti: succede spesso che il datore di lavoro abbia trovato una persona, ma è già andato via, e Barista sta guardando di nuovo.

Scegli piccole caffetterie se vuoi ottenere un salario, avere meno problemi con il manuale e lavorare da solo.

A Vkontakte. Vai al gruppo della tua città. Ad esempio, stavo cercando un gruppo "lavoro a Voronezh". Cerca un muro sulla parola chiave "barista".

Nella caffetteria. Puoi semplicemente andare al bar e offrire la tua candidatura. Nella mia esperienza, questo è il modo più debole: puoi ottenere un barista che non è interessato a superare i tuoi contatti alla gestione.

Cosa devi imparare dal datore di lavoro:

  1. Qual è il programma del lavoro.
  2. Quante modifiche.
  3. Lavorerai uno o in compagnia.
  4. Quanto spesso viene pagato lo stipendio, è possibile prendere soldi ogni giorno.
  5. Qual è la caffetteria.
  6. Quanto deve essere abitante se lo stage è pagato.

Pro e contro professione

  1. Pay for Coups è facoltativo: tutto può essere appreso al lavoro.
  2. Puoi bere caffè e ci sono ciambelle a spese della caffetteria.
  3. Ogni giorno, Barista comunica con persone diverse.
  4. Il giorno lavorativo dura 12 ore.
  5. A volte le persone sono furiose.

Kofevar, o Barista, - una persona coinvolta nella preparazione di caffè espresso e bevande basata su di esso. Questa professione è richiesta, facile da imparare, offre ampie opportunità per la crescita dell'auto-miglioramento e della carriera. La specializzazione è adatta per persone creative e comunicabili che possono comunicare con i clienti e lo smantellamento nelle complessità della produzione di caffè.

Barista
BARISTA - Specialista da cucina da caffè.

La storia dell'origine della professione

Barista è una giovane professione originata negli anni '80. secolo scorso in Italia. Govard Schultz è considerato il suo antenato, il fondatore della rete Starbax. Si rese conto che le abilità della stanza del caffè, una componente importante del successo di una caffetteria e ha fatto imparare questi dipendenti. Questa pratica ha portato le istituzioni della città del successo commerciale di Schulz, dopo di che altre società sono diventate formazione e assunzione di specialisti.

BARISTA: Caratteristiche della specializzazione

Il nome della professione si è verificato dalla parola italiana Barista, che è tradotta come "un uomo che lavora al bar".

Le responsabilità del dipendente entrano nella preparazione del caffè espresso in conformità con le regole tecnologiche e tenendo conto delle sottigliezze del processo in tutte le fasi - dall'acquisto di chicchi di caffè prima di decorare e alimentazione creativa.

Responsabilità chiave

I principali compiti del barista sono preparare le bevande nella macchina del caffè e sottoporre alle loro istituzioni. I doveri dell'esperto includono:

  1. Cucinando. Il master ha bisogno di conoscere 40 ricette classiche, essere in grado di selezionare le proporzioni degli ingredienti, determinare il grado di macinazione e chicchi di caffè arrostiti, calcola la temperatura dell'acqua e il tempo del processo di estrazione per ottenere un sapore saturo.
  2. Comunicazione con i clienti. Su richiesta del visitatore alla caffetteria, il Master riporta per raccontare i tipi e i marchi di cereali, spiegare le sottigliezze della cottura, aiutano a determinare la scelta. La responsabilità dello specialista include il sostegno per una conversazione rilassata e la creazione di un'atmosfera accogliente e rilassante nell'istituzione.
  3. Lavorando con le attrezzature. Barista deve essere in grado di gestire le attrezzature: macchina da caffè, macinacaffè, supporto, brocca. Il dovere di uno specialista include dispositivi di pulizia, risoluzione dei problemi.
  4. Inventario di conduzione. Il dipendente controlla il numero dei restanti prodotti è il piano di approvvigionamento, monitora la conformità delle regole di archiviazione degli ingredienti.
  5. Lavora con un cassiere. Lo specialista calcola in modo indipendente il cliente.
Responsabilità chiave
Barista prepara bevande, comunica con i clienti e funziona con un cassiere.

Un elenco completo dei doveri dei dipendenti dipende dalle caratteristiche dell'istituzione. In alcune case del barista, prepara inoltre il tè o i piatti con semplici ricette, esegue le funzioni di un cameriere o detergente.

I maghi con esperienza sono spesso fidati di scegliere in modo indipendente i fornitori di chicchi di caffè, seguire il processo di raccolta, torrefazione, rettifica.

Qualità, conoscenza e abilità

Per adempiere ai loro doveri, è necessario uno specialista:

  • Essere in grado di gestire la macchina per il caffè, il titolare, il lanciatore, Greentra, ecc. Attrezzature, inclusa correttamente selezionare le impostazioni per le bevande di birra con un gusto saturo;
  • essere socievole, non conflitto, mantieni l'umore allegro nella caffetteria;
  • Conoscere le caratteristiche di varietà, specie, marche di caffè, la storia della loro origine, i siti di crescita del grano, le differenze del gusto, le sottigliezze di birra ed estrazione;
  • essere in grado di battere il latte in schiuma;
  • conoscere le fondamenta della psicologia dei clienti;
  • Comprendere le complessità delle ricette, essere in grado di selezionare con competenza le proporzioni di espresso, crema, sciroppo e altri additivi per ottenere un sapore saturo;
  • Conoscere l'etichetta del caffè, comprese le regole del deposito creativo;
  • essere in grado di determinare la qualità del prodotto finito, concentrandosi sulla vista, sull'olfatto, del gusto e del retrogusto;
  • Possedere fantasia, abilità creative per bere;
  • Conoscere le sottigliezze e le regole della torrefazione, macinazione, stoccaggio di grani;
  • Proprie capacità creative di Latte Art - attingendo al caffè in schiuma cioccolato, cannella o latte;
  • Per essere in grado di determinare la temperatura dell'acqua necessaria, il tempo di estrazione, i flussi del chicco di caffè e i parametri rimanenti per la preparazione del caffè espresso con il gusto desiderato.
Qualità
Per soddisfare i doveri, è necessario essere in grado di gestire la macchina del caffè e essere socievole.

Una buona caffettiera migliora costantemente le competenze: studi le sottigliezze delle ricette, legge la letteratura specializzata, sviluppa tecniche creative basate sull'esperienza personale. La professione di Barista apprezza il desiderio del Maestro crescere e svilupparsi.

Materiale sull'argomento: Pausa caffè - Cos'è questa pausa caffè

Differenze dai barmen

I rappresentanti di entrambe le professioni lavorano al bancone del bar. La principale differenza tra di loro è che il barista è specializzato in bevande alcoliche e barista - sull'espresso della birra. Tabella comparativa dettagliata:

Professione Specializzazione Livello di conoscenza Unità di misurazione degli ingredienti Temperatura della bevanda
Barista Caffè espresso e altre bevande basate sulla bevanda del caffè In profondità: capire le complessità della cultura e della storia del caffè per il Maestro non è meno importante che avere abilità pratiche e creative Grammi, millilitri. Alto
Barista Alcol, per lo più cocktail Superficie: le abilità pratiche e il gusto dei cocktail pronti sono valutati. Oz, parti. Basso

In alcune istituzioni 1 il lavoratore esegue entrambe le funzioni. Questa pratica è distribuita in bar in Italia e in altri paesi europei.

Regole di preparazione del caffè: sfumature di lavoro

Barista dovrebbe essere in grado di preparare bevande con una macchina da caffè. Il processo è composto da:

  1. Preparazione del supporto. Il dipendente si strofina, pulisce, si asciuga, quindi si riscalda fino alla temperatura di esercizio.
  2. Dosaggio. Il lavoratore riempie completamente il supporto della tenuta, con una diapositiva. In Elite Coffee Shops, uno specialista utilizza grani freschi a terra da un macinino da caffè, nel distributore automatico standard.
  3. Distribuzione. Il dipendente bussa leggermente sulla holding, in modo che i chicchi di caffè siano uniformemente mescolati compilando il vuoto, dopo di che rigiva la superficie.
  4. Formazione di tablet. Il processo avviene in 2 fasi: in primo luogo, il dipendente preme la massa, quindi scuote i resti dal filtro e ripete la procedura. La correttezza della preparazione del tablet, il dipendente controlla, trasformando il supporto. Lei non dovrebbe cadere.
  5. Preparazione di macchine da caffè. Lo specialista imposta le impostazioni desiderate, riscalda l'acqua nel gruppo.
  6. Estrazione. Il lavoratore inserisce la tenuta nella macchina del caffè, accende immediatamente il versamento dell'acqua, quindi mette una tazza pre-riscaldata sotto il getto di caffè caldo.
Regole per il caffè
Barista deve essere in grado di cucinare correttamente le bevande.

Dopo il completamento del processo, lo specialista colpisce il tablet usato, pulisce l'equipaggiamento dalle restanti particelle di massa e restituisce la tenuta alla macchina del caffè.

Inventario del barista in caffetteria

Per i maestri, le abilità lavorative con attrezzature professionali sono importanti. Non solo dovrebbe essere in grado di applicare correttamente dispositivi per la produzione di caffè, ma anche per prendersi cura di loro, pulire, cambiare acqua durante il funzionamento, eseguire la manutenzione primaria.

Macchina per il caffè

Il dispositivo principale per la preparazione dell'espresso. In esso, il maestro carica il tablet caffè, dopo di che passa attraverso la sua acqua calda sotto pressione, ottenere una bevanda fragrante allo sbocco. Dalla capacità di configurare correttamente i parametri della macchina da caffè (temperatura, tempo di estrazione, densità di compressione, ecc.) Dipende dal gusto del prodotto.

Macchina per il caffè
Macchina da caffè - Dispositivo per la cottura automatica Caffè.

Titolare

Il dispositivo in cui i grani a terra si addormentano. Consiste in un supporto con un filtro a rete. Kellas riempiti inserisce in un gruppo di macchine da caffè, dopo di che inizia il processo di estrazione.

Aderente

La pressa del dispositivo utilizzata per la speronatura di un tablet di caffè. Ci possono essere diversi diametri. Per la preparazione di un prodotto di alta qualità, uno specialista ha bisogno di tempera con una superficie liscia e piatta senza ammaccature, irregolarità, chips.

Aderente
Tever - strumento barista usato per formare un tablet di caffè destro.

Brocca

Una piccola brocca di metallo con un naso e maniglia. È usato nell'arte della latte-arte - pittura con latte sulla superficie della schiuma del caffè.

Macinino

Dispositivo per macinare chicchi di caffè. Succede il manuale o automatico. La COKERFERA professionale richiede la smerigliatrice con la possibilità di regolazione fine della frazione di frazione, omogeneità della massa, il grado di macinazione e altri parametri, su cui dipende il gusto del caffè espresso.

Macinino
La smerigliatrice è un dispositivo per macinare i grani.

Estrazione del caffè

L'estrazione è chiamata il processo di estrazione di sostanze dai grani del terreno durante il processo di birra. Dalla sua qualità e durata dipende dal gusto finito e dall'aroma del caffè. Estrazione nominale approssimativa:

  • Per cereali a macinazione grossolani - 6-8 minuti;
  • Medio - 4-6 minuti;
  • Sottile - 1-4 minuti.

Barista controlla il tempo di ottenere un gusto saturo ed equilibrato.

I neofiti della professione sono focalizzati sugli standard che sono scritti in letteratura professionale. Ma nel tempo, iniziano a calcolare l'ora del processo intuitivamente, affidandosi alle proprie capacità. Questo è considerato uno degli aspetti creativi della specializzazione.

Modi per ottenere una professione

Chiunque voglia imparare la professione di Barista da zero. Per fare ciò, utilizzare i servizi di maestri privati, iscriviti per corsi o per impegnarsi in auto-educazione attraverso la letteratura specializzata. Quando un dispositivo per il lavoro in una caffetteria, la formazione dei nuovi dipendenti avviene a scapito del datore di lavoro.

Al lavoro

Nelle grandi caffè di rete, come Starbucks, "Chocolate" o "Coffeeman", ottengono le competenze necessarie sul posto di lavoro. L'allenamento ha uno specialista anziano, lo durerà da 1 a 7 giorni. Impiegato Conoscenza con Azami Lavoro con una macchina da caffè, treno per battere il latte e preparare l'espresso su semplici ricette. Ulteriori nuovi arrivati ​​acquisiscono nel processo.

Cioccolato
In "Cioccolato" puoi ottenere le competenze necessarie.

La formazione avviene durante lo stage. Nelle grandi istituzioni, è pagato.

Alcune catene di vendita al dettaglio hanno le proprie scuole, dove i nuovi dipendenti si allenano separatamente secondo programmi specializzati. Un modo per ottenere l'istruzione è conveniente perché lo studente impara non solo sulle regole per fare il caffè, ma anche sulle complessità del lavoro in un'istituzione separata.

Passare i corsi di apprendimento

Per le persone senza esperienza e abilità, le carriere speciali saranno corsi specializzati. Sono effettuati grandi aziende e singoli maestri. La durata della formazione è da 2-3 giorni a 1 mese e altro ancora. Ci sono corsi per principianti ed esperti Cofesvar che desiderano migliorare le abilità. Studiano ricette insolite, sottigliezze, consentendo di trasformare il processo di fare il caffè in uno spettacolo creativo.

I corsi di formazione possono essere passati:

  • dai maestri che danno lezioni private;
  • Nei centri di formazione delle aziende, ad esempio, la filiale russa dell'Associazione europea in fretta di caffè;
  • Sui corsi online su Skype;
  • Nelle scuole specializzate - EBS, Ona.
Passare i corsi di apprendimento
Ci sono corsi per principianti dai maestri e nei centri di formazione.

Il costo dell'apprendimento per i principianti sarà da 4 a 20 mila e più rubli. Dipende dalla durata del corso, la qualifica del wizard, la complessità del programma.

Molte istituzioni educative emettono certificati specializzati, diplomi, laureati.

Programmi accademici

Impara le principali abilità del lavoro del barista nelle università professionali. La durata del programma accademico è di 2-6 mesi. La formazione di professione avviene in tali aree di formazione come hotel e ristorante, turismo, gestione del personale, ecc.

Qualifica e prospettive

La professione di Barista può diventare temporanea part-time e l'occupazione per la vita. Le seguenti prospettive sono aperte prima di uno specialista:

  • Sviluppare le sue ricette espresso, mappe di caffè;
  • guadagni aggiuntivi sotto forma di sovvenzioni per partecipare a concorsi e competizioni;
  • Sviluppo della carriera a un maestro del caffè o un caffè chef che controlla tutte le fasi di fare il caffè dall'acquisto di cereali al mangime creativo del caffè espresso al visitatore;
  • Corsi di conduzione e master per la formazione dei dipendenti;
  • Aprendo la tua caffetteria con ricette di copyright;
  • Ottenere l'adesione alla Commissione giudiziaria presso i Campionati di fare maestri di caffè;
  • Stage in una società straniera;
  • La pubblicazione di libri di copyright, collezioni di ricette e articoli creativi.
Qualificazione
Gli specialisti possono sviluppare le loro ricette del caffè.

Lavoro nel coffee shop aiuta ad acquisire competenze e connessioni, consentendo di avviare una carriera di cucine, barista o amministratore di istituzione.

Competizioni Barista.

Le competizioni internazionali sul miglior barista si svolgono ogni anno dal 1999 i premi sono giocati in diverse nomination: oltre al "Barista dell'anno", ci sono il titolo di un arrotondamento migliore, un assaggio, uno specialista di fragranza, maestro di latte-art .

I candidati per la partecipazione al programma internazionale sono selezionati a concorsi regionali e regionali. Chiunque voglia iscriverli per loro: ad esempio, nel 2016, il vincitore del campionato in Francia era il barista non professionale Charlotte Malaval. Valuta il lavoro dei concorrenti Una giuria appositamente selezionata, composta da coofer esperti che conoscono le sottigliezze del gusto.

Più di 400 persone partecipano al campionato annuale russo per il miglior specialista di cucina. I discorsi del concorrente assomigliano a uno spettacolo creativo: non preparano solo un drink, ma anche la decorazione efficacemente, dopo di che sono serviti in conformità con tutte le sottigliezze dell'etichetta. Tali eventi aiutano a conoscere gli spettatori con il raccolto di caffè, attirare il loro interesse.

Competizioni Barista.
Le competizioni di Barista sono tenute annualmente.

Il vincitore del concorso Cofevarov va al tour al campionato internazionale. Le sue regole sono abbastanza semplici. Il Master deve preparare 12 bevande (3 per ogni membro della giuria: 4 Espresso, 4 cappuccino e 4 caffè caldo nella ricetta del loro autore). Dà 15 minuti. I giudici definiscono il vincitore su tali criteri come gusto, odore, design creativo del prodotto finito, oltre a conformità alle regole e alle sottigliezze della ricetta nel processo.

Caratteristiche della professione in diversi paesi

In Russia e in Cis Mills, il bar è il più spesso percepito come un lavoro part-time temporaneo. 68% dei rappresentanti della professione - ragazze 18-23 anni. A causa della mancanza di dipendenti, soddisfano il ruolo di non solo Barista, ma anche il cassiere, le cameriere, i detergenti. Non è richiesta una conoscenza speciale dei dipendenti: apprezza la capacità di preparare bevande. L'esperienza dei lavoratori è più spesso piccola - solo il 10% di loro è in ritardo in una caffetteria per 5 o più anni.

In Europa, la maggior parte dei posti vacanti nelle istituzioni occupano gli uomini per età 30-40 anni. L'atteggiamento della specializzazione è più responsabile: il dipendente è richiesto non solo la capacità di preparare il caffè per ricette, ma ha anche conoscenze esaustive sull'etiquette, la cultura, storie di bevande, sottili differenze del loro gusto.

Caratteristiche della professione
Nei paesi dell'Europa, gli uomini lavorano nelle caffetterie.

Nei paesi europei, molti esperti percepiscono il loro lavoro non come fonte di guadagni, ma come chiamata creativa o stile di vita. Dedicano molto tempo a studi autonomi, lo sviluppo di nuove ricette e tecnologie. Il ruolo del barista principale è spesso realizzato dal proprietario della caffetteria.

In Italia, ci sono clan familiari che possiedono i segreti della cucina bevande al caffè. Crescono in modo indipendente il grano, controlla il processo della loro collezione, torrefazione, rettifica, consegna all'istituzione e alla produzione di ricette speciali.

Salario medio

Lo stipendio medio di Barista in Russia ha 30 mila rubli. al mese. Dipende dalla regione, alle qualifiche del dipendente, al livello dell'istituzione. Ad esempio, a Mosca, un professionista riceve da 60 mila rubli, a San Pietroburgo - da 26 mila, nella regione Volga - da 20 mila rubli.

Negli Stati Uniti e nei paesi europei, il tasso orario del dipendente del caffè è in media di $ 9-13 all'ora. Per uno spostamento di 12 ore, uno specialista guadagna $ 108-156.

Una parte considerevole del reddito è portata dai suggerimenti: a seconda del livello dell'istituzione, possono superare il salario principale di 2-3 volte.

Vantaggi e svantaggi della specializzazione

Vantaggi della professione:

  • La capacità di unirsi alla cultura del caffè, imparare le ricette espresso dell'autore;
  • l'acquisizione di nuove connessioni e dating, lo sviluppo delle capacità sociali e comunicative;
  • Immobiliare - anche un dipendente senza esperienza può facilmente trovare un'istituzione per l'impiego in qualsiasi città della Russia;
  • Programma flessibile, la capacità di cambiare sotto lo schema 2/2 o 3/3, combinando il lavoro part-time con studio o con il secondo lavoro;
  • auto-realizzazione creativa;
  • Facilità di apprendimento;
  • Indipendenza - A differenza del barman, Barista è raramente legato a un bar o un marchio separato;
  • Ampie opportunità per migliorare le competenze del Master e ricevere ulteriori guadagni;
  • Espresso e cibo gratuito a spese della caffetteria.

Gli svantaggi della specializzazione includono:

  • bassi salari, specialmente nelle regioni con la coltura sottosviluppata della punta;
  • la necessità di comunicare con i clienti dell'istituzione, che porta a conflitti e situazioni stressanti;
  • Spostamento lungo - da 12 ore;
  • Deformazione professionale: il Maestro distorce la percezione del gusto del caffè, motivo per cui il piacere dell'espresso è ridotto e i requisiti per il suo aumento di qualità.

La professione è adatta per individui comunicabili, creativi e resistenti allo stress interessati a bevande di cucina, studiano le sottigliezze delle ricette e comunicare con le persone.

Barista può letteralmente essere tradotto come "un uomo in piedi al bar". È un barista che non funziona con cocktail e alcool, ma è associato all'arte del fare il caffè, possiede l'abilità dell'arte della latte e sa come bere un drink all'acquirente. La professione è diventata popolare nel 1980, quando in America ha saputo dell'esistenza del barista. C'è un numero enorme di libri per imparare a cucinare il caffè. Tali specialisti lavorano nelle caffetterie e negli stabilimenti in cui è servito il caffè.

La storia del verificarsi della professione di Barista

Inizialmente, la professione di Barista è apparsa in Italia. Tuttavia, è stato noto grazie a Howard Schultsu, il fondatore di Starbucks, che nel 1980 ha visitato l'Italia ed è stato ammirato dalla bellezza del fare il caffè. Ha rimosso tutti gli elementi di cucinare e servire la bevanda sul video e lo ha mostrato in America, in tal modo, il caffetteria presto cominciò a prosperare e portare reddito ancora maggiore.

Chi è barista
Barista e il proprietario dell'istituzione in una persona - fenomeno frequente

In Europa, Barista sono uomini da 30 anni e oltre, poiché a ovest questa attività porta abbastanza profitti elevati. È anche il fatto che il barista in Europa non è un lavoro, ma una chiamata. Principalmente Barista in Europa è il proprietario di un caffè e un cameriere e un pulitore. In Russia, Barista impiega principalmente ragazze di età compresa tra 18 e 23 anni.

Oggi in Italia ci sono persino clan familiari che si sviluppano cereali di caffè, preparavano e friggili da soli e conosciano un enorme numero di varianti della preparazione delle bevande del caffè.

Cosa dovrebbe fare questo specialista

La cosa principale nel lavoro di Barista è il lavoro con i visitatori. È importante non solo essere in grado di preparare il caffè, ma anche per farlo splendidamente e caricare il cliente per un giorno positivo. Barista dovrebbe sapere come sono stati cotti i grani del caffè, da dove sono stati fatti, come e quanto per conservare chicchi di caffè, ecc.

Un professionista deve capire che tipo di caffè è necessario per preparare diverse varianti di caffè. E naturalmente, il compito più importante del barista è l'eccezionale possesso della macchina da caffè, sia che si tratti di una normale caffettiera o attrezzatura per il caffè professionale.

Latte Art.
Il barista professionale può creare sulla superficie del caffè qualsiasi disegno

Una delle eccellenti qualità della professionalità di questo barista è la proprietà dell'arte della Latte-Art. Quando sono sulle bevande con la base del caffè espresso sulla pittura in schiuma Bellissimi disegni di latte o crema. Così, un vero barista dovrebbe essere non solo uno specialista nella preparazione del caffè, ma anche un buon psicologo, showman e designer.

Cosa dovrebbe essere in grado di fare Barista?

  • Preparare circa 40 varietà di caffè;
  • Conoscere tutte le sottigliezze di cottura del caffè;
  • Essere in grado di determinare il grado di caffè arrostito per odore;
  • Distinguere tra le varietà di caffè e l'origine dei grani;
  • Per poter disegnare immagini su una schiuma di caffè, cioè, per possedere l'arte dell'arte latte, ecc.
Cosa fa Barista
Barista conosce i segreti di cucinare tutti i tipi di caffè

stipendio medio

Lo stipendio medio di Barista nella Federazione Russa è di 30.000 rubli. Lo stipendio massimo è ottenuto a Mosca e nella regione di Mosca, così come nel territorio di Kamchatka. I loro stipendi sono circa 35.000 rubli. Il salario minimo di San Pietroburgo, che è 26.000 rubli al mese.

In Kazakistan, lo stipendio medio di Barista è di 23.000 rubli. Il fatto è che i corsi professionali di Barista nel paese non esistono, quindi devi addestrare nuovi specialisti in workshop o inviare all'estero.

Salary barista
Gli stipendi di Barista sono di solito ogni ora

Negli Stati Uniti d'America, lo stipendio medio è 900 rubli all'ora. Pertanto, il salario medio del barista negli Stati Uniti è di 175.000 rubli al mese. In America, il lavoro di Barista è valutato molto più che in Russia e nei paesi della CSI.

In Italia, il lavoro di Barista nella preparazione dell'espresso ordinario è stimato a 1200 rubli all'ora. Inoltre, in ogni caffetteria c'è una scatola per suggerimenti, dove gli italiani mettono abbastanza buoni consigli.

Come imparare a cucinare il caffè?

Puoi diventare un iscritto professionale a qualsiasi persona, quel tanto che è sufficiente per avere il desiderio di lavorare in quest'area. Puoi imparare come quattro modi: da solo, imparare nel sito di lavoro, sui corsi e nelle università.

Corsi di barista
Puoi iscriverti ai corsi di Barista

Puoi imparare in modo indipendente leggendo varie letteratura sulla preparazione del caffè, guarda video e visite a varie classi master. Oltre alla parte teorica, è necessario avere un gran numero di ore di pratica. Più pratica, maggiore è l'abilità.

Uno dei modi migliori per imparare l'arte del cottura del caffè è trovare un posto vacante gratuito nella caffetteria. Di solito nelle caffetterie professionali, godranno di persone gratis che sono pronte a lavorare a Barista. Una delle principali qualità al lavoro al lavoro è un aspetto piacevole, conoscenza di diverse lingue, buona volontà e socievolezza.

Dove imparare su Barista
Più efficacemente si prepara nella caffetteria nel tirocinio

Ci sono anche corsi speciali su cui è possibile imparare ad essere un conoscitore professionale di caffè, padroneggiare l'arte di fare bevande caffè e caffè, oltre a studiare la via del caffè espresso chiamato Latte Art. Tali corsi sono piuttosto costosi, poiché tutto è principalmente effettuato in pratica su speciali attrezzature professionali.

Ci sono anche scuole speciali e università per il futuro barista. Per lo più, la formazione è inizialmente e non più per i lavoratori semplici al bancone del bar, ma per i futuri proprietari della società, che dovrebbero comprendere tutte le complessità nella preparazione del caffè, nonché la ricerca delle attrezzature e degli ingredienti necessari per il Caffetteria futura.

Apprendimento individuale Barista
Allenamento individuale ti consente di conoscere le basi della professione nel tempo record

Inventario che usa Barista in un caffè

La qualità dell'attrezzatura nella caffetteria mostra quale qualità del caffè sarà offerta al visitatore. Pertanto, è necessario scegliere l'attrezzatura di altissima qualità in modo che i clienti tornino alla caffetteria ancora e ancora. L'attrezzatura principale è una macchina da caffè professionale in cui saranno disponibili diverse funzioni di caffè.

Uno degli strumenti principali per Barista è un macinino da caffè con un dosaggio per la rotazione diretta nel corno. Quindi, l'intero sapore e l'odore si muoveranno dai cereali in caffè fresco, dove non evapora l'odore del caffè futuro e il gusto da esso sarà persino ricco.

Assicurati di usare acqua fresca purificata per fare il caffè, quindi è meglio mantenere il filtro vicino alla caffettiera per essere a proprio agio.

La macchia è uno strumento speciale, per pressare e sigillare i cereali a terra in titolare. Devono essere fatti di metallo in modo che il sapore del caffè cotto sia sofisticato e non ha cambiato il suo gusto quando si contatta con altri elementi. Tipicamente, la temperatura è conservata accanto alla caffettiera, poiché è costantemente necessario utilizzare. E un tappeto speciale per pressare il caffè nel supporto è usato, in modo da non graffiare gli strumenti.

Il lanciatore è un contenitore speciale con un beccuccio di schiuma di latte, che è quindi versato nel caffè o viene utilizzato per preparare i disegni sul caffè usando latte art.

Barista inventario
Per creare disegni per il caffè, avrai bisogno di un lanciatore

Assicurati di utilizzare tovaglioli asciutti in modo che dopo ogni applicazione, pulire tutti gli strumenti utilizzati nella preparazione del caffè. E costantemente pulire il posto di lavoro da caffè e latte, cadde accidentalmente sul tavolo.

Chi è il miglior barista del mondo

I campionati del mondo a Barista per diversi titoli sono tenuti annualmente. Ad esempio: "Best fries", o "barista dell'anno" o "campione di valutazione della fragranza".

Finalista del campionato del mondo dalla Francia Charlotte Malaval. È stata la prima barista non professionale, che ha deciso di partecipare a questa competizione, presentando una domanda negli ultimi minuti della fine della ricezione di applicazioni. Prima di prepararsi per la competizione, ha preso diverse lezioni da professionisti del suo paese. Aveva solo 23 anni e in questa zona ha lavorato solo per un paio d'anni. Ha preso parte al campionato dell'anno scorso e al terzo posto, e in questo ha avuto il primo posto. Crede che in questa materia la cosa più importante è migliorare costantemente nel loro business e non stare fermi.

Charlotte Malaval.
Charlotte Malawal - Campionato mondiale finalista di due ventist tra Barista

Il secondo finalista del campionato del mondo è stato il proprietario di diversi Cofronner in Inghilterra, il cui nome è Maxwell Colonna-Dashwood. È unico in quanto nessuna delle sue prestazioni ripete i precedenti. Questo è il motivo per cui tutti stanno aspettando i suoi discorsi ogni anno con impazienza. Ha dedicato un intero libro sulla cucina di caffè. In uno dei suoi discorsi, trasformò in una veste bianca, come un dottore e disse una conferenza sull'utilità del caffè e dei suoi componenti.

Un altro finalista nel campionato del mondo era il candidato dall'Australia Sasa Sestic. Prepararsi per il campionato del mondo, lui durante l'anno. E ha lavorato in questa zona circa 2 anni. Ha studiato al campione britannico a Skype per tutto l'anno e ha trascorso un gran numero di ore per praticare il caffè e le sue bevande con il caffè. Segui il lavoro degli specialisti nelle loro pagine personali sui social network.

Sasha Schast.
Sasha Schastich ha vinto il campionato nel 2015

Cosa può barista in futuro

Tipicamente, Bariset diventa coloro che vogliono aprire la caffetteria in futuro. Al momento, il lavoro dà buone prospettive e ti permette di risparmiare sull'apertura della propria attività sulla preparazione di bevande caffè e caffè. Nei principali visitatori della caffetteria sono gli ospiti che capiscono il caffè. Anche la partecipazione ai campionati di cottura del caffè dà un buon mangime per materiali.

La professione di Barista nel mondo moderno è necessaria per i consumatori, e questo non è sostituito da una semplice macchinetta del caffè turco ea buon mercato. Un buon barista conosce un senso nel caffè, i suoi costituenti e alzano perfettamente l'umore dei visitatori con buon umore e delizioso caffè cucinato con l'anima.

Sempre più, le persone sono attratte dal lavoro nel settore dei servizi. Allo stesso tempo, un particolare interesse è la professione di Barista. Vero, poche persone sanno cosa è esattamente parte della persona che occupa questa posizione. Non dovrebbe essere solo in grado di preparare il caffè, ma anche possedere una serie di altre abilità.

Barista

Chi è barista

Barista è una caffettiera. Inizialmente, i suoi doveri inclusi combinando la posizione dei barmen e l'operatore delle macchine da caffè. Ora la specializzazione è limitata solo alla birra dell'espresso e alla creazione di bevande basate su di esso.

Responsabilità

Le responsabilità del barista ricevono non solo la preparazione di tali drink come caffè e i suoi derivati. Deve comunicare costantemente con le persone. A volte viene affrontato con i clienti.

Questo barista è chiamato una persona che ha padroneggiato le sottigliezze di cucinare almeno quaranta specie di bevande al caffè.

Lo specialista del caffè ha familiarità con le caratteristiche di varie varietà. Conosce le regioni della loro coltivazione, caratteristiche del gusto e dell'aroma. Anche nei doveri del barista includono:

  • Grani di macinazione e selezione del grado desiderato di rettifica;
  • Impostazione della macchina da caffè;
  • Selezione dei fornitori;
  • controllo della temperatura dell'acqua;
  • Caffè in polvere traaming;
  • determinare le proporzioni dell'acqua e dei grani schiacciati per ogni porzione;
  • Solleva la schiuma del latte e creazione di disegni su di esso;
  • Potabile.

Come diventare Barista

Un uomo che non rappresenta la vita senza caffè può facilmente diventare un maestro di cucinare. La cosa principale è padroneggiare determinate abilità e conoscenza armonizzante. Dopodiché, puoi tranquillamente andare a cercare lavoro.

Qualità, conoscenza e abilità

Barista non è solo una persona che cucina espresso e prepara altre bevande sulla sua base. Deve conoscere molte condizioni speciali. Ad esempio, cos'è Greender and Temter. Inoltre, è necessario comprendere le varietà di chicchi di caffè, è facile distinguerli.

Barista cucina caffè

Il Master dovrebbe essere in grado di lavorare con attrezzature specializzate, conoscere tutte le sue funzioni, eliminare i piccoli malfunzionamenti. Lo specialista ha bisogno di migliorare costantemente le loro conoscenze, studiare nuove ricette. Dovrebbe padroneggiare la tecnica latte-arte, implicando disegni, iscrizioni per la schiuma da latte.

Dove insegna questa professione

La specialità Barista può essere ottenuta in diversi modi:

  • Allenamento al lavoro. Inizialmente, dovrà prendere la posizione dello specialista più giovane e ottenere tutte le conoscenze necessarie da un master più esperto. Teneremo le lezioni di Master e darà alcune lezioni.
  • Studio di pubblicazioni specializzate. Nei manuali ci sono molte raccomandazioni per la preparazione di varie bevande.
  • Formazione in corsi. La durata dello studio varia da 2-5 giorni a un mese. In futuro, le qualifiche dovranno essere alle corsi di formazione. Di regola, vengono effettuate grandi aziende.
  • Passaggio della formazione in istituzioni educative superiori. Nelle università che preparano professionisti nel settore del turismo, del business dell'hotel e del ristorante, ci sono programmi accademici con una laurea in Barista. Lo studio dura 2-6 mesi.

Posto di lavoro

Il barista lavora in caffè, ristoranti, caffetterie. Avendo esperienza in questo settore, non ci saranno problemi con l'occupazione. I master di talento non sono abbastanza, e sono richiesti. Barista con grande esperienza lavorativa diventa anche membri dell'Associazione del caffè e fanno parte della giuria ai campionati.

Campionato del barista

Quanto guadagna il barista

Le dimensioni del salario dipendono dalla regione. Di norma, il salario è lo stesso del barista, e varia 15-35 mila rubli. Inoltre, il barista può ottenere la punta. Meglio il Master esegue il suo lavoro, maggiore è la ricompensa. Gli specialisti della classe internazionale ricevono fino a 100 mila rubli.

Prospettive

Inizialmente, sembra che il Maestro della caffettiera non ci siano prospettive. Infatti, quando guadagna esperienza, nuove opportunità stanno aprendo prima di esso. Ad esempio, il capo barista può creare carte da caffè, seguire tutte le fasi del processo. È possibile prendere la posizione dell'acquirente e guidare i chicchi di caffè sulla piantagione.

Barista può aprire la propria caffetteria, poiché la conoscenza in questa zona sarà planciata

Pro e contro professione

Le persone che si riuniscono per padroneggiare le abilità della professione del barista dovrebbe prima di tutto esaminare i pro e i contro di questo lavoro. Tra i partiti positivi sono i seguenti:

  • Per le vere caffettiere, è la possibilità di svilupparsi nella tua sfera preferita.
  • Risalire con nuove persone. Spesso i clienti abituali diventano veri amici.
  • Auto-realizzazione creativa. Il Master inventa nuovi cocktail, esperimenti, combinando varie varietà.
  • Programma flessibile. Permesso di combinare il lavoro con l'apprendimento.
  • La disoccupazione non minaccia. Le persone bevono caffè in tutti gli angoli del globo e il mago per cucinare è sempre apprezzato.
  • Bevande preferite nell'accesso costante.

Tra gli svantaggi di questa specialità, tali aspetti si distinguono:

  • Salari relativamente bassi.
  • Comunicazione permanente con persone. Sottolinea, i conflitti non sono esclusi.
  • Di regola, i giovani prendono il lavoro. L'impiego estremamente raro è considerato a lungo termine.
  • Per il giorno lavorativo, il Maestro è molto stanco. Allo stesso tempo hanno bisogno di essere amichevoli, sorridendo tutto il tempo.
  • Possibile programma di lavoro non normalizzato.

Assistenti del barista professionale

Il principale Assistant Master è il suo inventario. Oltre alle macchine da caffè, i seguenti dispositivi sono utilizzati nella carta:

  • Titolare - il clacson in cui è inserito il filtro e la polvere di caffè è saturata;
  • Aderente - Progettato per grani di raggio (a temperatura);
  • Brocca - un contenitore speciale in cui il latte viene riscaldato e frustato, è usato quando si applica i modelli sulla schiuma;
  • Macinino - Questa è una smerigliatrice da caffè.
Brocca
Brocca
Titolare
Titolare
Macinino
Macinino
Aderente
Aderente

La professione di Barista è interessante e informativa, specialmente per veri intenditori di caffè. Diventa un maestro in un caffè per tutti. Per questo devi solo non aver paura degli esperimenti e migliorare costantemente.

Professioni

Chi è Barista e cosa fa?

Chi è Barista e cosa fa?

Barista è una parola che proveniva dall'italiano, e significa un esperto che prepara il caffè espresso e i cocktail del caffè in base ad esso. Cioè, amato da milioni di latte, americano, cappuccino. Tradotto, questo suonerà come un "uomo dietro il bancone", ma il termine è ancora interpretato già. Tecnicamente, il barista si incontra solo per la preparazione del caffè, lavora con la macchina da caffè, le altre funzioni delegate a lui (o non lo fanno).

Descrizione

BARISTA - La professione è rilevante, piuttosto popolare e appesa all'etichetta. Qualcuno crede che solo gli studenti che non reclami per una speciale crescita della carriera degli Yunsians possano farlo. Qualcuno è sicuro che puoi imparare questo in un giorno, e tutti i corsi - cadere e denaro morente.

Qualcuno non capisce perché, perché il barista ha fatto in precedenza, è prescritto di studiare un'altra unità regolare.

La professione di Barista è ancora abbastanza giovane, perché tutte queste etichette e stereotipi hanno luogo. Sì, e più di 30 anni fa, le persone nelle caffetterie, i bar, il caffè hanno fatto il caffè, ma era solo un compito da una lista professionale. Ma l'emergere di una caffetteria della rete che si è diffusa in tutto il mondo è diventata popolare e più che riconoscibile, ha portato al fatto che la storia della professione è iniziata. Ora spesso i clienti non sono così tanto in un caffè specifico, quanto a un barista specifico. Gli specialisti conquistono la gloria, prendono anche interviste.

Pro della professione:

  • componente creativo;
  • relativamente semplice da risolvere;
  • Lavorare sulla fornitura di servizi - La gratitudine per il lavoro è espressa non solo nell'ottenere il salario, ma anche in buone parole dai clienti;
  • ingresso più o meno semplice nella professione;
  • Nuove conoscenze e la cosiddetta solidarietà del laboratorio;
  • Ottimo posto per coloro che amano molto il caffè;
  • Accessibilità dell'apprendimento.

Contro professione:

  • ambiguità delle prospettive professionali (come un'opportunità per diventare un famoso barista e l'incapacità di saltare sopra questa posizione);
  • tutto spostamento sulle gambe;
  • Lo stipendio non è il più alto;
  • A volte un programma non normalizzato;
  • L'introverso non dovrà non essere facile - molti individui e contatti;
  • Precisione, velocità di reazione, Attenzione all'attenzione - Tutto ciò dovrebbe essere nell'elenco degli strumenti professionali, ma non tutti possono vantarsi.

Naturalmente, la ricerca dei pro e dei contro non importa se una persona è sinceramente interessata alla professione e si vede chiaramente.

Descrizione del lavoro

Vale la pena notare che così molti specialisti hanno ancora un lavoro, non leggere il posto vacante come dovrebbe essere fatto. Ma se non ci sono specifiche, se i doveri sono imputati a qualcosa che il barista non dovrebbe essere a priori, può essere nei successivi conflitti con la leadership.

Responsabilità

Barista è impegnata sia nella preparazione del caffè naturale e nella creazione di bevande basate su di esso.

Qual è lo specialista?

  • adempimento degli ordini dei clienti;
  • consigli sulla scelta delle bevande;
  • Conteggio delle entrate e arrendendolo al cassiere dopo il turno;
  • Preparazione di applicazioni per gli appalti;
  • Selezione di varietà di caffè.

E ora un po 'di più. Barista non prepara solo il caffè, dovrebbe essere buono in esso per capire, distinguere l'Arabica da Robusti, conoscere le varietà e le loro caratteristiche. Deve essere in grado di gestire la macchina da caffè, che è lo strumento principale del barista. Funziona con un macinino da caffè, sia manuale che automatico. Monitora lo stato della tecnologia, per mantenerlo pulito.

Anche il latte, disegnare sul caffè, aggiungi anche gli sciroppi di barista, dovrebbe essere in grado di professionalmente. A proposito, nella maggior parte dei casi dovrà preparare il tè e anche cucinare qualcosa di elementare come sandwich. Bene, naturalmente, da capire nell'inventario e lavorare anche con il cassiere del barista.

Ciascuno degli articoli prescritti nelle istruzioni non dovrebbe causare domande anche in uno specialista dei principianti. Se non è d'accordo con qualcosa, tutto è discusso prima di entrare in ufficio.

I diritti

Qui tutto è semplice: Barista ha gli stessi diritti di qualsiasi operaio secondo il codice del lavoro del paese. Ha il diritto di conoscere il suo programma in anticipo, non lavorare gli straordinari senza il consenso personale e il pagamento adeguato. Ha il diritto al pacchetto sociale e ha anche bisogno di sapere in anticipo che lo entri. Barista non è obbligata a rimuovere la stanza del coffee shop, a meno che, naturalmente, le azioni aggiuntive non sono scritte nelle istruzioni e non sono accusate di conseguenza.

Una responsabilità

Lei segue dall'elenco delle responsabilità. Ciò che è imputato a uno specialista, deve soddisfare per intero. Problemi della tecnica di monitoraggio, cassiere - anche su di esso.

Alcune informazioni importanti:

  • 12 ore di spostamento per uno specialista - Norma, ma questo non dovrebbe spaventare, perché Barista non serve i clienti senza una pausa, ha tempo per una sfiatata;
  • Due giorni di lavoro in due giorni di riposo - il programma più comune, sebbene anche "tre attraverso tre" non sia raro;
  • Secondo gli standard sanitari, il dipendente deve avere Mediano e tempo per la sua acquisizione, il datore di lavoro di solito dà;
  • Preparazione al controllo della leadership - costante, a volte è fatto da videocamere installate nella caffetteria;
  • Penalità per violazioni - Pratica comune, e possono essere per violazione della formulazione, nonché per flirtare con un cliente, ad esempio.

La cosa principale è mantenere l'adeguatezza e l'atteggiamento professionale, non incantevole in anticipo e comprendere chiaramente i requisiti che il datore di lavoro propone.

Qualità personali

Il lavoro del barista implica non solo contatto con le persone, ma anche la comunicazione. I professionisti dicono che devi prepararti per il fatto che le persone si aspetti dal tuo spettacolo. Cioè, essendo uno showman - in parte un requisito professionale.

Cos'altro è necessario per una carriera di successo.

  • Cortesia, tacty. - Senza questo, nel settore dei servizi, in linea di principio, è difficile, e quindi dove devi non solo dare alle persone un prodotto delizioso, ma anche creare umore, atmosfera, tali abilità sono prioritarie.
  • Disponibilità per nascondere il tuo umore . Non importa come le cose al barista stesso, se avesse dormito e così via, il suo aspetto non dovrebbe dare problemi personali. Le persone vogliono che servire un sorridente, piacevole ed educativo ufficiale.
  • Esperto . Questa non è una qualità abbastanza personale, ma è collegata alla capacità di immergersi profondamente nella professione, non fermarsi a ciò che è stato raggiunto, imparare, imparare, ascoltare maestri e vedere nuovi orizzonti. In una parola, essere, non sembrare.
  • Attenzione - Dove senza di lei. Non dovrebbe esserci attenzione al cliente e all'aspetto della macchina da caffè e ordinare al checkout. Se Barista vuole diventare una persona che non ha tale messa a fuoco, e il multitasking è il più spiacevole per lui, avrà chiaramente problemi.

Società, amichevole, piacevole - Tale clienti specializzati che vedono e rispettano questa aspettativa - probabilmente, davvero per molti aspetti la chiave del successo per il barista. Inoltre, lo specialista deve avere qualità così importanti come ordinate, puntualità, disciplina.

Formazione

Ecco diverse opzioni. Puoi passare attraverso i corsi, dove l'ora dello studio dovrà stendere da 500 a 1000 rubli. Di conseguenza, per il corso completo, una persona può dare fino a 20.000 rubli. Certo, durante questo periodo non puoi semplicemente imparare a lavorare con il caffè, ma anche per capire la tua professione o meno. Sebbene le vere impressioni complete siano solo direttamente sul posto di lavoro.

Un'altra opzione è imparare a destra al lavoro. Ed è reale. Il manuale può organizzarlo come uno stage e assegnare una media di 5 ore al giorno per la formazione di un nuovo dipendente. Quanti giorni prenderà un tale tirocinio, in ogni caso è risolto individualmente.

Tutto dipende dalla disponibilità della leadership, dalla necessità di un'introduzione precoce di una persona alla posizione, dall'incacabilità e dalla formazione del dipendente stesso.

Il diploma o il certificato dei corsi non ha lo stesso valore di un diploma dell'Università. Non tutte le caffetterie sono persino chieste di mostrargli, menzionare piuttosto che una persona ha superato i suoi studi e conosce i requisiti per la sua specialità. Ma il passaggio di vari corsi di formazione avanzati già durante la carriera - forse più rilevante del passaggio primario dei corsi. Quindi puoi diventare solo un buon barista, ma uno dei migliori del mercato, tale che rende il nome della tua caffetteria.

Posto di lavoro

Puoi cercare lavoro direttamente sui siti in cui i datori di lavoro stanno rinviando i posti vacanti. Oggi questi siti sono spesso inferiori ai siti tematici nei social network. E questa è una buona opzione: controllerli, cerca quei caffè e caffetterie, dove sono pronti a prendere una persona senza esperienza, principiante. Anche su tali siti più facili da tenere traccia delle condizioni per l'ammissione al lavoro, il livello dei salari e così via. Cioè, l'obiettivo finale non si sta solo preparando, dove prendono, e trovano il posto di lavoro più accettabile per te stesso.

Cosa è necessario chiedere al datore di lavoro:

  • Qual è il programma di lavoro;
  • Quale durata sarà un turno;
  • Ci sarà un barista per lavorare uno o altri dipendenti;
  • Qual è il programma salariale;
  • Qual è la passabilità di un luogo commerciale;
  • È necessario anche essere un tirocinio pagato.

In alcuni, è particolarmente personalmente una bella macchina da caffè, puoi semplicemente andare ed essere interessati dal fatto che non stiano cercando un dipendente. In un certo numero di luoghi in cui un tale posto vacante è attualmente irrilevante, tuttavia, dare per compilare un questionario, e in futuro tutto può risolvere.

Prospettive

Il lavoro in quest'area non è mai chiamato la specialità che aiuterà a diventare ricchi o fare una carriera. L'altezza all'interno della professione è sicuramente possibile, ma ha ancora il proprio soffitto. Molto spesso un uomo che ha lavorato a Barista, inizia a prendersi cura di questo business e prevede di aprire il suo furgone del caffè nel tempo, lavorare su se stesso. Questo è un obiettivo più realistico che diventare il barista più bello di Mosca, per esempio.

Quanto guadagna?

Lo stipendio è influenzato dal numero di spostamenti spostati, la lunghezza del cambiamento stesso e il flusso dei visitatori. Nelle piccole caffetterie, che è interessante, lo stipendio medio è maggiore che nella rete. Di solito, lo stipendio di draga alle 12.00 si estende entro 1500-2000 rubli. Dal formato della caffetteria, ci sono piccoli guadagni, ma dalla passabilità - più come. Barista riceve una percentuale dalle vendite (non sempre, ma nella maggioranza travolgente) - più entrate del caffè, maggiore è il salario. Pertanto, si scopre che una piccola isola in un grande centro commerciale potrebbe essere un lavoro più favorevole in termini di stipendi rispetto a un elegante caffetteria.

E puoi anche aumentare lo stipendio, lavorando agli eventi. A volte nella caffetteria in uscita è possibile guadagnare 5.000 rubli per turno, e ancor più, tuttavia, e il lavoro non dovrà non preoccuparti.

Per quanto riguarda il ribaltamento, il calcolo più onesto è 200-500 rubli per turno. Scatole e barattoli sotto la punta Barista si mettono, è possibile accompagnarli con una firma romantica o motivazionale, ad esempio "rame al matrimonio" o "crollo a Elbrus". Tali marchi affascinanti aumentano la fedeltà dei visitatori.

La guida a pagamento può essere standard due volte al mese o ogni giorno. Di solito su questo account può essere concordato. Meno rischi per un dipendente nel caso di un pagamento selezionato, il pericolo di ciò che non pagherebbe per qualcosa è calcolato, ridotto al minimo.

Difendi l'intera vita al servizio clienti, preparandoli caffè, probabilmente, poche persone sognano. Ma la professione è interessante, permettendoti di conoscerti, guadagna (per un giovane senza una famiglia la parola "guadagna" suoni esattamente senza esagerazione). Sì, non è particolarmente difficile iniziare in esso.

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