Resep Daging Sapi - Resep Memasak (6 Pilihan Lezat)

Ginjal daging sapi dihitung ke sub-produk tersebut, berdasarkan mana ratusan hidangan dapat dibuat. Tidak ada satu resep untuk memasak, kami akan menawarkan Anda variasi paling lezat. Kami tidak akan menunda dan segera mulai!

Ginjal daging sapi - persiapan sub-produk

Sebelum Anda memasak ginjal sapi, Anda perlu merendam dan merebus produk terlebih dahulu. Kemudian hidangannya tidak berbau lezat. Saat memilih, perhatikan naungan, itu harus seragam. Bintik-bintik dan cacat lainnya tidak dapat diterima.

Langkah nomor 1. Putting.

Perendaman yang tepat berlanjut setidaknya selama 3 jam, lebih baik - lebih lama. Bilas sub-produk 3-5 kali, singkirkan film, setelah itu Anda akan membandingkan salah satu cara:

  • Susu tinggi cair;
  • air yang disaring;
  • Air + cuka atau jus lemon.

Sepanjang durasi perendaman dua kali, perlu untuk mengubah komposisi di mana ginjal dipertahankan.

Langkah nomor 2. Memasak

1. Setelah sub-produk masuk ke dalam cairan, itu akan memakan bau dan kepahitan yang tidak menyenangkan. Isi dengan panci dengan air, letakkan di atas kompor untuk mendidih bersama dengan ginjal.

2. Setelah dimulainya raungan, drain kaldu ini, isi wadah dengan air murni baru. Ginjal sendiri mencuci dan mengirim lagi untuk memasak. Tomit dengan daya rendah 1-1,5 jam.

3. Ginjal daging sapi setelah mendidih untuk hidangan kedua dan pertama. Pilih resep memasak dan lanjutkan ke manipulasi.

№1. Ginjal daging sapi digoreng dengan bawang

GOVJAZHI-POCHKI-ZHARENYE-S-LUKOM

  • Bully - 3 pcs.
  • Ginjal - 0,7 kg.
  • Garam, lada tanah (hitam)

1. Setelah berendam dan mendidih, kami membebankan biaya sub-produk dengan potongan bentuk sewenang-wenang, tetapi jangan memukul. Lebih baik melaksanakan memotong kubus atau piring tipis.

2. Ponchil dan Garam. Kirim ginjal ke dalam minyak split dengan minyak dan horor sampai kesiapan. Jangan berlebihan, jika tidak produk akan sulit.

3. Dalam wajan lain, root pada minyak setengah cincin buatan. Ketika menjadi emas, pindahkan isi ke ginjal bersama dengan minyak. Siap!

Pochki-govjazhi-v-smetane.

  • Bawang - 2-3 pcs.
  • Ginjal - 800-900 gr.
  • Krim asam diarahkan tinggi - 0,25-0,3 kg.
  • Tepung - 20 gr.
  • Irisan bawang putih - 3 pcs.
  • Dill - 20 gr.

Ginjal daging sapi dalam krim asam sangat lembut, berikut adalah resep memasak.

1. Setelah mempersiapkan, kami membebankan subprodukt dengan slide, ketebalan yang tidak melebihi 0,5 cm.

2. Kirim dengan minyak split dengan minyak, root ke kesiapan hingga 80%. Pindah ke cangkir dan tunggu ke samping.

3. Pize the Oil, memanjat roaster di atas panggang. Anda juga dapat memasuki wortel hancur (itu tidak berjalan di resep).

4. Ketika bola lampu hampir mengisi ulang, masukkan bawang putih hancur atau cincang.

5. Mari kita benar-benar dalam beberapa menit, lempar piring ginjal dan krim asam. Masak hijau, tuangkan tepung, apusan. Tomit 3 menit dan matikan.

Nomor 3. Ginjal direbus dengan mentimun asin

Pochki-Tushenye-S-Solenymi-ogurcami

  • Pasta Tomat - 20 gr.
  • Wortel besar - 2 pcs.
  • Sub-produk - 0,6 kg.
  • Tepung - 30 gr.
  • Krim asam - 80-100 gr.
  • Mentimun asin (kecil) - 3 pcs.
  • Bawang - 2 pcs.
  • Kaldu / air - 0,2 liter.

Ginjal daging sapi yang lezat dapat dibuat dengan mentimun asin. Resep untuk memasak dicat pada tahap, kesulitan tidak akan muncul.

1. Gulung minyak ke dalam panci. Masukkan umbi yang dipotong dengan kubus dan wortel sengit. Menakutkan sekitar 3 menit.

2. Geser roaster sayuran di satu sisi piring. Ginjal dimasukkan ke piring atau kubus. Melewati sisi penggorengan di sisi kedua. Masih dan goreng pada pertengahan 10 menit.

3. Selama waktu ini, jaga mentimun. Mereka harus dipotong oleh sebuah kubus, setelah itu, bersama dengan pasta tomat, mengadopsi ke wajan. Di sini, tuangkan air / kaldu, tutup piring, memadamkan setengah jam.

4. Melalui interval pengaturan, lewati tepung melalui sedotan melalui satelit. Pada saat yang sama, apusan untuk mencegah perdagangan. Ambil 3 menit lagi dan masukkan krim asam. Setelah beberapa menit, matikan.

№4. Ginjal daging sapi dengan mentimun dan kentang

Govjazhi-pochki-s-ogrom-i-kartoshkoj

  • Kentang - 900 gram.
  • Sub-produk - 900 gram.
  • Bawang - 3 pcs.
  • Mentimun asin - 3 pcs.
  • Gigi bawang putih - 6 pcs.
  • Air - 0,1 liter.
  • Pasta tomat / kecap - 120 gr.
  • Rempah-rempah - sesuai keinginan Anda

Untuk menyenangkan keluarga, buat daging sapi ginjal dengan kentang. Ini resep memasak.

1. Setelah berendam dan mendidih, kami membebankan biaya sub-produk dengan kubus sekitar 1,5-2 cm. Kirim ke minyak yang dipanaskan, kengerian ke kondisi lunak.

2. Pindahkan ginjal ke tepi wajan, dipompa ke kerutan di sisi kedua. Tuliskan sampai kesiapan, lalu campur isi piring dan masukkan pasta tomat.

3. Mewah rempah-rempah, tutupi kubus dengan mentimun asin. Discain bawang putih dan juga menambah komponen utama. Goreng semuanya secara harfiah beberapa menit, tuangkan air.

4. Tutupi piring, tomit produk sekitar 15-20 menit pada daya rendah. Selama waktu ini, isi ulang kentang dan buat secara terpisah pada minyak pada wajan lain.

5. Campur semuanya, matikan kompor, berikan hidangan untuk berdiri dan mulai mencicipi. Ginjal daging sapi dikombinasikan dengan kentang. Sekarang Anda tahu cara memasaknya.

№5. Gulai dari ginjal daging sapi dalam kompor lambat

Guljash-iz-govjazhih-pochek-v-multivarke

  • Tomat - 2 pcs.
  • Wortel - 1 pc.
  • Bawang - 2 pcs.
  • Ginjal - 1 kg.
  • Gigi bawang putih - 3 pcs.
  • Dill - 20 gr.

Ginjal daging sapi sangat ideal untuk membuat berjalan di kompor lambat. Kami akan menyajikan resep untuk memasak di semua detail.

1. Habiskan manipulasi pendahuluan dengan mempersiapkan ginjal (merendam, memasak). Selanjutnya, isi daya dengan kubus atau piring, kirim ke banyak minyak.

2. Mewah rempah-rempah sesuai keinginan Anda. Berhenti memanggang fungsi selama 20 menit. Jangan lupa aduk untuk menghindari terbakar.

3. Sementara ada waktu luang, lewati wortel melalui parutan, dan kebohongan hampir tidak. Tomat lebih rendah dalam air mendidih selama 3 menit, lalu lepaskan kulit dan melucuti garpu di bubur.

4. Masukkan Carovina dengan roti dan tomat ke ginjal. Jangan menutup tutupnya, jangan mengubah mode, goreng komponen selama 5 menit. Selanjutnya, bagikan bawang putih dan kirim ke kompor lambat.

5. Aduk isinya, ganti program ke "quenching" setengah jam. Beberapa menit sebelum sinyal timer, dipompa dill cincang.

№6. BEEF GALAL

Rassolnik-iz-govjazhih-pochek

  • Kaldu - 2,5 liter.
  • Bawang - 1 pc.
  • Ginjal (disiapkan) - 400 gr.
  • Umbi kentang - 5 pcs.
  • Perlovka - 120 gr.
  • Sorrel - 0,1 kg.
  • Mentimun asin besar - 2 pcs.
  • Root peterseli (opsional) - 0,5 pcs.

Ginjal daging sapi dapat digunakan sebagai dasar untuk hidangan pertama. Resep pick-up sederhana.

1. Siapkan wadah memasak yang sesuai. Tuang ke dalam kentang dan mentimun cincang.

2. Secara terpisah, buat roaster pada minyak dari akar serat akar peterseli dan roti. Kirim ke panci dan isi isi kaldu.

3. Tempatkan di atas kompor, tomit 15 menit. Tuangkan barley dan cincang sorrel. Anda bisa menuangkan air garam bodoh dari mentimun. Musim garam.

4. Setelah merendam dan merebus ginjal, Anda harus menutup dengan kubus dan sedikit menggoreng minyak. Masukkan ke dalam sup. Brideller akan siap ketika penghalang dilas sepenuhnya.

Kami meninjau variasi hidangan paling lezat berdasarkan ginjal daging sapi. Agar sub-produk kehilangan bau dan kepahitan karakteristik, jangan lupa untuk melakukan kegiatan persiapan. Kita berbicara tentang perendaman dan memasak. Kami harap Anda akan berhasil!

Deskripsi

Ginjal daging sapi - Ini adalah ukuran besar dari sub-produk yang tidak memiliki permintaan besar dalam memasak karena aroma tertentu. Namun, banyak koki yang tahu bahwa jika ginjal dibatalkan dengan benar, maka Anda dapat memasak dari mereka berbagai hidangan lezat. Sub-produk bereaksi dengan baik terhadap perlakuan panas, dapat diikat, mengetuknya dengan sayuran, memasak, dan memanggang. Ginjal dibedakan oleh vitamin yang kaya, serta protein dan mineral dengan kandungan lemak dan karbohidrat yang rendah, yang membuatnya tidak hanya diet, tetapi juga bermanfaat.

Apakah ginjal daging sapi makan?

Begitu film putih dan lapisan lemak dihapus dari permukaan ginjal daging sapi, mereka basah kuyup untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Setelah itu, berbagai hidangan dapat disiapkan dari ginjal, di mana sub-produk dapat bertindak sebagai bahan utama dan tambahan.

Hidangan paling populer dengan ginjal daging sapi adalah Beefstoganov, seorang Brideller, Solyanka, serta Julien. Selain itu, sub-produk dapat dibuat menjadi dasar untuk persiapan saus, barang-barang untuk pai dan pai, dll.

Tuang dari ginjal daging sapi dalam krim asam

deskripsi singkat tentang

Basi ginjal sapi muda adalah kelezatan, ditandai dengan kalori rendah (84 kkal per 100 gram). Mereka berbeda dalam ukuran besar, rasa khusus dan aroma spesifik.

Seperti apa penampilan Anda?

Permukaan ginjal daging sapi yang brilian hampir sama halus, seperti daging babi. Produk dapat memiliki berat dari 500 g ke 1 kg. Di permukaan ginjal, banyak alur, sehingga dalam sehingga tampaknya terdiri dari beberapa bagian terpisah, disatukan.

Warna ginjal berwarna merah tua, terkadang kecoklatan. Permukaan diselimuti oleh lapisan lemak, tetapi biasanya dipotong sebelum penjualan sub-produk. Juga, ginjal mencakup film pemutih. © https://ydoo.info/product/govyazhi-pochki.htmlew bejana terletak baik di permukaan dan dalam ginjal daging sapi.

Daging sapi ginjal di papan kayu

Rasa

Basi ginjal bukanlah rasa yang paling menyenangkan jika sub-produk tidak berendam sebelum dimasak. Setelah berendam, mereka kehilangan rasa karakteristik yang muncul karena fungsi langsung ginjal di badan hewan.

Sub-produk yang dimasak dengan benar dibedakan dengan struktur tender dan rasa yang menyenangkan yang terlihat seperti hati sapi.

Bau

Ginjal mentah memiliki bau urin yang spesifik dan tidak menyenangkan. Lebih gelap dalam warna sub-produk, semakin kuat aroma.

Bagaimana cara memilih?

Membeli ginjal daging sapi segar, Anda harus memperhatikan:

  1. Integritas. Ginjal harus solid, tanpa kerusakan mekanis atau cacat lainnya.

  2. Warna. Ginjal berkualitas tinggi dibedakan dengan warna seragam, jenuh tanpa area yang gelap atau cerah. Naungan dapat bervariasi dari coklat muda hingga cokelat.

  3. Bersinar. Permukaan ginjal segar harus mengkilap. Sub-produk dengan shell matte membeli tidak diinginkan.

  4. Bloodmeys. Kehadiran memar dan memar di permukaan ginjal menunjukkan bahwa setiap produk disimpan secara tidak benar, atau terletak pada konter lama.

Tentukan kualitas barang pada rasa tidak akan mungkin karena spesifiknya, yang akan melampaui bau lainnya.

Ginjal daging sapi di papan kayu, dekat polong papas, bawang putih, bawang, dan paprika manis

Bagaimana cara menyimpan?

Untuk mempertahankan sifat menguntungkan ginjal daging sapi dan menghindari kerusakan produk, Anda tidak boleh mengabaikan persyaratan dan ketentuan penyimpanan.

Kondisi

Ginjal segar tidak dapat disimpan dalam bentuk yang tidak dimurnikan dari lapisan atas, sehingga sub-produk harus segera dibilas dan menyingkirkan film, kapal padat dan bagian yang tidak dapat ditoleransi lainnya. Anda juga dapat segera memotong potongan-potongan kecil dan tetap di lemari es dengan wadah air dingin.

Ginjal daging sapi yang dimurnikan, dicuci dan diiris dalam mangkuk besar

Waktu

Ginjal segar disimpan di kulkas tidak lebih dari satu atau dua hari, jadi lebih baik untuk segera membiarkan produk dalam memasak.

Apakah mungkin untuk membeku?

Dalam bentuk beku ginjal dapat disimpan sampai enam bulan. Namun, sebelum mengirimnya ke freezer, sub-produk perlu dibilas secara menyeluruh dan dibersihkan dari seluruh penjuru. Setelah bekuan panjang, rasa daging sapi ginjal sedikit merusak sedikit, tetapi tidak penting.

Hati daging sapi beku dalam wadah besar

Bagaimana cara mempersiapkan diri untuk memasak?

Agar sepiring ginjal daging sapi menjadi lezat, bilas dengan benar, rendam dan bagian.

Bagaimana cara membilas?

Setelah lapisan lemak dan film putih dikeluarkan dari permukaan (jika ini tidak dilakukan sebelum penjualan), perlu untuk menempatkan ginjal ke dalam wadah yang dalam dan menuangkan air dingin. Maka Anda perlu memperlakukan permukaan ginjal dengan bantalan jari, membungkuk sedikit jejak lendir, sampah, empedu, atau darah, tidak melewati alur yang dalam.

Ginjal daging sapi yang tidak terbanyak dengan lemak

Bagaimana cara menunda bau?

Perendam membantu menyingkirkan bau urin yang terkonsentrasi, yang dipertahankan untuk waktu yang lama di ginjal.

Dalam air

Ginjal besar perlu dipotong menjadi dua, cukup untuk membuat beberapa pemotongan dalam kecil, yang akan membantu mempercepat proses mencuci residu urin. Sub-produk dilipat ke dalam gelas atau wadah plastik, ditutupi dengan air dan letakkan di lemari es. Tidak disarankan untuk menggunakan wadah logam, karena ginjal akan muncul rasa logam.

Untuk memompa ginjal daging sapi diperlukan selama 10-12 jam, sementara setiap beberapa jam air harus diubah.

Anda juga dapat menempatkan ginjal untuk menarik keluar di lemari es untuk malam sehingga di pagi hari Anda mulai mempersiapkan. Tetapi air juga harus berubah setidaknya beberapa kali.

Setelah menyelesaikan perendaman, sub-produk dicuci lagi di bawah air mengalir, dan setelah dipisahkan.

Daging sapi ginjal dalam panci dengan air

Dalam susu

Dicuci di rumah atau dibeli (dengan lemak tinggi) Susu akan membuat rasa ginjal lebih lembut dan lembut. Anda dapat merendam seluruh sub-produk dengan potongan yang dalam dan diiris menjadi beberapa bagian. Namun, karena mereka perlu memotong, perlu untuk menghapus semua bagian yang bisa dimakan.

Ginjal harus ditambahkan ke tangki non-logam dan tuangkan ke dalam susu sehingga cairan sepenuhnya mencakup produk. Waktu perendaman adalah 4-5 jam, selama ASI harus diubah 1 kali per jam.

Setelah itu, ginjal itu benar-benar dicuci dalam air mengalir, kering dan lanjutkan persiapan.

Ginjal daging sapi dalam susu

Dalam cuka

Cara terasa berendam adalah perendaman ginjal sapi dalam cuka:

  • Sebelum dunk, ginjal harus dibilas dan dicincang halus, menghilangkan semua komponen yang tidak perlu;

  • Maka potongan-potongan harus dimasukkan ke dalam wadah kaca dalam;

  • Tuang ginjal dengan cuka dengan penambahan 5 sdm. l. Garam makanan sehingga sub-produk tertutup sepenuhnya.

Segera setelah cairan menjadi gelap, ginjal dapat diambil, bilas dan gunakan.

Bagaimana cara berpisah?

Anda harus memasukkan ginjal terlebih dahulu, potong alur dan lepaskan garis-garis, tandan lemak dan kapal. Kemudian setiap bagian dipotong kembali ke beberapa bagian sehingga ureter dapat dihapus. Ukuran irisan tergantung pada hidangan ginjal ditambahkan. Namun, tidak disarankan untuk memotong terlalu kecil, karena selama pemrosesan termal, struktur akan terburu-buru, dan rasanya akan menjadi sulit.

Ginjal daging sapi diiris dalam potongan-potongan kecil

Metode memasak

Ginjal sapi muda dapat disiapkan dengan berbagai cara: untuk memasak, menggoreng wajan atau panggangan, keringat dalam saus, panggang dalam oven atau dalam kompor lambat.

Cara memasak?

Sebelum Anda mulai memasak, ginjal harus dibersihkan dari semua tak terkira, rendam, benar-benar dibilas secara menyeluruh di bawah air mengalir dan memotong potongan-potongan kecil. Jika Anda memasak ginjal utuh, maka akan memakan waktu lebih lama, dan semua pembuluh darah dan kapal yang tersisa di dalam akan menjadi kaku dan merusak properti sub-produk.

Selain itu, tidak disarankan untuk memasak ginjal bersama dengan jeroan lain, karena ini mungkin merupakan rasa rusak dari semua bahan.

Potongan irisan harus dituangkan dengan air dingin sehingga untuk menutupi bahan selama sekitar 2 cm. Kemudian pakai api tengah, didihkan dan terus memasak selama 5 menit. Kemudian air diperlukan untuk menggabungkan, dan mencuci panci. Selanjutnya, potongan-potongan harus dikembalikan ke wadah, tuangkan air panas dan terbakar. Ketika fluida mulai mendidih, api harus dikurangi menjadi minimum dan memasak selama 45 menit (sampai kesiapan).

Ginjal daging sapi direbus dalam panci

Bagaimana cara menggoreng?

Ginjal daging sapi yang sudah dikupas dan bengkak perlu dipotong menjadi potongan-potongan yang mudah dilakukan jika Anda memotong sepanjang alur. Goreng produk dibutuhkan pada wajan panas pada sayuran atau mentega.

Waktu memasak memakan waktu 5-10 menit tergantung pada ukuran potongan. Di dalam ginjal harus tetap pink. Dalam proses menggoreng, perlu untuk potongan-potongan yang lebih tinggi secara berkala. Jika Anda ingin mengirim ginjal bersama dengan bawang goreng atau sayuran lainnya, maka Anda perlu menyiapkan makanan dalam dua wajan yang berbeda dan bergabung bersama dalam 2 menit terakhir.

Ginjal daging sapi goreng dengan bawang

Bagaimana cara keluar?

Ginjal lezat dan lembut diperoleh hanya setelah pra-kerendaan. Anda dapat mematikan sub-produk dalam wajan yang dalam bersama dengan berbagai sayuran, misalnya, dengan wortel, bawang, dan lada manis.

Ginjal harus dipotong-potong kecil, sayuran bersih dan dipotong menjadi kubus dengan ukuran apa pun. Pertama, Anda perlu menggoreng sayuran sampai menjadi lebih lembut. Maka Anda perlu menambahkan ginjal, tepung (sebagai pengental), campuran dan goreng selama 7-10 menit. Setelah itu, tuangkan air mendidih untuk ditutupi dengan semua bahan, tambahkan rempah-rempah secukupnya, campur, dan kemudian tutup kapasitansi dengan tutupnya, kurangi api ke minimum dan padam dari setengah jam (sampai kesiapan).

Tidak diperlukan untuk menggoreng atau mendidih ginjal.

Ginjal daging sapi rebus di piring

Bagaimana cara memasak dalam kompor lambat?

Dengan bantuan multisooker ginjal daging sapi, Anda bisa memasak dan mengetuk.

Memasak. Ginjal yang dimurnikan dan bengkak perlu dipotong-potong, melindungi multicooker di mangkuk dan menambah air dingin. Selanjutnya, Anda harus mengatur mode "Memasak", "Sup" atau "Pair" selama 5-7 menit. Ketika air mendidih, Anda perlu mematikan program dan menguras air dari mangkuk, dengan menyirap wadah dan ginjal. Kemudian bahan-bahannya perlu menuangkan air bersih lagi, tambahkan rempah-rempah agar rasanya dan aktifkan mode memasak selama 50 menit.

Pemadaman. Ginjal dilakukan dengan lembut, jika mereka memadamkannya dalam jus tomat dengan bawang dan wortel. Sayuran dan ginjal perlu dipotong-potong kecil. Kemudian sejumlah kecil minyak nabati dituangkan ke dalam mangkuk dan pertama dalam mode "menggoreng" selama 10 menit sayuran panggang, diaduk secara berkala. Setelah irisan ginjal harus ditambahkan, campur, tuangkan setengah liter jus tomat (atau pasta, diencerkan dengan air), letakkan daun teluk, lada paprika, garam dan bumbu apa pun untuk dipilih. Maka Anda perlu mengaktifkan mode "Quenching" dan mengatur waktu - 45 menit. Setelah menyelesaikan program, hidangan sudah siap.

Direbus dalam ginjal daging sapi multicooker

Bagaimana cara memanggang dalam oven?

Anda dapat membuat ginjal dengan kentang dan bawang. Untuk melakukan ini, bersih dan rendam jeroan, dan kemudian membantai sedikit. Ginjal harus menuangkan air dingin yang bersih, mengenakan kompor, tunggu sampai air mulai mendidih, lepaskan dari panas dan ubah air menjadi segar. Lakukan prosedur yang sama lagi. Setelah itu, Anda harus memotong sub-produk dalam potongan-potongan kecil, memotong semua bagian yang tidak bisa dimakan.

Kentang dan bawang perlu dibersihkan dan dipotong sejauh. Di tangki kue, tuangkan sedikit minyak nabati dan distribusikan secara merata di atas dinding dan bagian bawah formulir. Mengiris ginjal untuk mengirimkan rempah-rempah untuk setiap selera dan mencampur, lalu berbaring di bagian bawah tangki. Dari atas Anda perlu meletakkan lapisan bawang, dan di atasnya - irisan garam dan merica kentang. Kemudian dalam bentuk Anda perlu menuangkan sekitar 50 ml air dan tuangkan semua bahan krim asam.

Kapasitansi dengan tutup tertutup harus dikirim ke oven dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 60-80 menit (sampai hidangan siap).

Tunas sapi dipanggang dalam pot dengan busur, kentang, dan wortel

Bagaimana cara memasak di atas panggangan?

Kebab lezat diperoleh dari ginjal daging sapi. Untuk memasak, Anda perlu menggunakan lemak, ginjal, bawang, dan air asin dari mentimun atau tomat.

Ginjal yang dimurnikan dan pra-ekstensif harus dipotong menjadi potongan-potongan ukuran sedang, irisan dengan irisan dengan ketebalan 1 cm, bawang - cincin. Anda perlu menambahkan semua bahan ke dalam wadah besar, tuangkan air garam dan biarkan acar selama 1 jam.

Kemudian pada semumbura atau kerangka panjang, menyiram air, Anda perlu meletakkan ginjal, lemak dan bawang secara bergantian. Untuk menggoreng barbekyu pada barbekyu harus sekitar setengah jam, secara berkala memutar Shapur.

Manfaat dan membahayakan kesehatan manusia

Komposisi ginjal sapi kaya akan mikro dan makmur, serta vitamin, berkat penggunaan hidangan yang sistematis dengan penambahan sub-produk ini akan memiliki efek positif pada kesejahteraan dan keadaan kesehatan, yaitu:

  • Imunitas diperkuat, pekerjaan proses pelindung dalam tubuh akan meningkat;

  • meningkatkan pekerjaan kelenjar tiroid;

  • Menormalkan produksi hormon;

  • Tubuh jenuh dengan vitamin;

  • Peningkatan operasi proses pertukaran;

  • Probabilitas mengembangkan sel-sel kanker akan berkurang;

  • Tubuh akan dibersihkan dari terak dan racun, serta produk peluruhan biologis;

  • Meningkatkan pekerjaan lambung, serta usus;

  • Dinding bejana diperkuat;

  • Proses regenerasi akan meningkat;

  • Meningkatkan keadaan sistem saraf.

Kehadiran ginjal daging sapi dalam diet anak-anak merangsang proses pertumbuhan. Selain itu, jika Anda menggunakan ginjal sambil mematuhi diet, maka Anda dapat menjenuhkan tubuh dengan gizi dan zat yang bermanfaat dan pada saat yang sama menurunkan berat badan tanpa mengurangi kesehatan.

Tingkat konsumsi harian yang disarankan adalah 100 gram ginjal.

Untuk merasakan efek positif, ada subproduksi yang cukup beberapa kali seminggu. Penyalahgunaan ginjal dapat menyebabkan peningkatan kolesterol darah, serta kapal, oleh karena itu, dari penggunaan produk, orang yang memerangi penyakit jantung harus ditinggalkan. Juga berdiri dengan hati-hati untuk menambahkan ginjal ke dalam diet kepada orang-orang dengan peningkatan tekanan arteri.

Selain itu, dikontraindikasikan untuk menggunakan jeroan mereka yang didiagnosis menderita gout, aterosklerosis atau glaukoma, serta orang-orang dengan alergi atau intoleransi individu terhadap ginjal sapi dan komponen komposisi kimianya.

Untuk 6 orang

15 menit

98 kkal.

5/5 (1)

Resep memasak ginjal daging sapi dengan foto

Hari ini kita akan menyiapkan ginjal dalam bahasa Cina. Banyak orang percaya bahwa sulit untuk menyiapkan makanan Cina, tetapi ini adalah pendapat yang salah. Tentu saja, Anda perlu mencoba cara yang berbeda, untuk mendapatkan pengalaman, dan Anda pasti akan memahami bahwa semuanya jauh lebih mudah daripada kelihatannya. Prinsip utama masakan Cina adalah itu Kushany menyiapkan api yang kuat, tidak cukup lama dan semua bahan dipotong halus . Pada prinsip yang sama kami akan mempersiapkan kedua ginjal yang sangat dihargai oleh gourmets. Penting untuk mematuhi beberapa rekomendasi dalam memasak sehingga hidangan kami itu terjadi dengan selera, dengan rasa dan bau yang menyenangkan.

Resep untuk memasak ginjal daging sapi dalam bahasa Cina dengan foto

Peralatan dan Peralatan Dapur: Papan, pisau, wajan, kompor memasak.

Bahan

Ginjal daging sapi 1 kg.
Seledri 100 gram
Tepung terigu 100 gram
Bumbu untuk daging 1 sendok teh. l.
Bawang 1 pc.
Bawang putih 4 cengkeh
Sayuran hijau 1 balok
Minyak sayur 6 sdm. l.
Cognac 50 gram

Resep langkah demi langkah

  1. Bilas, bersihkan 100 g seledri dan parut dengan parutan besar. Bersihkan bohlam dan potong kecil. Resep untuk memasak ginjal daging sapi dalam bahasa Cina dengan foto
  2. Untuk menembak untuk meletakkan wajan, tuangkan minyak, panaskan dan kirim bawang ke dalamnya dan seledri. Goreng selama 7 menit. Ginjal daging sapi dengan resep memasak mentimun asin
  3. Bilas 1 kg ginjal, potong setengah, potong lemak ginjal dan potong tipis-tipis. Taburkan 1 sdm mereka. l. bumbu daging dan campur. Resep memasak ginjal daging sapi dengan foto
  4. Bersihkan 4 cengkeh bawang putih, bilas, naksir dan tambahkan ke ginjal. Campur dengan baik, lalu potong ginjal Anda dalam tepung. Ginjal daging sapi dalam resep memasak krim asam
  5. Dalam wajan lebar memanaskan minyak nabati dan mengirim daging ke dalamnya. Memasaknya selama 5 menit. Perlu bahwa setiap bagian terletak pada wajan, hanya saja dia akan bisa lonjakan dengan baik selama waktu ini. Resep ginjal ginjal dipanggang dengan bawang
  6. Tambahkan ke ginjal jadi tambahkan 50 g brandy dan seledri dengan bawang. Cuci sekelompok hijau, potong dan kirim ke wajan ke wajan. Ginjal resep daging sapi memasak

Videobept.

Dan sekarang Anda dapat menonton video pendek di mana seluruh proses memasak, kelezatan dijelaskan secara rinci. Anda akan melihat cara memotong semua bahan sejauh mana untuk menggoreng daging dan apa yang terjadi dengan kesiapan total.

Rekomendasi untuk memasak

  • Ginjal memiliki bau yang aneh, jadi sebelum memasak Anda perlu menyingkirkannya, jika tidak semua hidangan akan dimanjakan. Ada beberapa cara untuk melakukan ini.
  • Anda dapat bilas dengan baik dan memotong ginjal dengan porsi, Taburkan soda, campur, dan biarkan selama satu jam . Kemudian tambahkan cuka dan berikan reaksi mendesis. Bilas daging, dan dapat digunakan untuk tujuan.
  • Pilihan kedua untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan adalah membilas, memotong dan merendamnya sepanjang malam dalam susu.
  • Anda juga dapat merendam ginjal selama 4 jam dalam air, setelah setiap jam berubah. Kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih, biarkan rebus dan ganti air. Proses ini juga diulang 4 kali. Begitulah cara kita Kita bisa menyingkirkan bau yang tidak menyenangkan Dan setelah menikmati rasa jeroan selesai.
  • Juga perlu untuk menghilangkan kelebihan lemak dan film ginjal sebelum dimasak.
  • Ginjal bersiap secara terpisah dari jenis daging lain dan jangan mencampurnya, karena produk tersebut tidak kompatibel dalam bentuk jadi.

Cara Melayani Ginjal dalam Bahasa Cina

Tetapi resep lain yang sangat menarik untuk persiapan ginjal daging sapi goreng dengan busur dalam saus krim. Saya pikir Anda telah memperhatikan bahwa kami menambahkan alkohol di jeroan ini selama memasak di resep pertama. Kami akan mengulangi tindakan yang sama di resep kedua, karena Cognac memberi kesan tentang ini, itu akan tampak, Kushany yang sangat tidak dapat dihindari . Cognac dapat menggunakan mutlak, tetapi, tentu saja, Anda bisa memasak tanpa itu.

Ginjal daging sapi dalam saus krim

Waktu untuk mempersiapkan: 20 menit. Jumlah porsi: untuk 1 orang. Peralatan dan Peralatan Dapur: Piring memasak, wajan, papan potong, pisau. Kalori: 102 kkal per 100 g produk.

Bahan

Ginjal daging sapi 200 G.
Cognac 1 sendok teh. l.
Moster 1 sendok teh. l.
Krim 100 gram
Bawang 1 pc.
Minyak sayur 2 sdm. l.
Kentang tumbuk 200 G.
Garam 2 SCRIBS.
Lada 1 cubit

Resep langkah demi langkah

  1. Potong menjadi potongan-potongan kecil 200 g ginjal daging sapi, pra-meninggal. Ginjal daging sapi dalam saus krim
  2. Di wajan, panaskan minyak nabati dan kirim ginjal ke dalamnya. Goreng 3-4 menit, diaduk secara berkala. Di wajan memanaskan minyak nabati dan mengirim ginjal ke sana
  3. Bersihkan dan bilas bohlam, potong dengan potongan-potongan kecil dan kirim ke panggang ke ginjal. Bersihkan dan bilas bohlam, potong dengan potongan-potongan kecil dan kirim ke panggang ke ginjal
  4. Tuang daging 1 sdm. l. Cognac. Kemudian tambahkan 1 sdm. l. Mustard, 100 g krim, garam dan merica secukupnya. Semua campuran dan rebus 3-4 menit. Tuang daging 1 sdm. l. Cognac

Videobept.

Mungkin Anda ingin mengamati seluruh proses memasak piring seperti itu. Dalam video dua menit ini, Anda akan melihat resep untuk memasak ginjal daging sapi dengan mustard dan krim.

Rekomendasi untuk memasak

  • Untuk resep ini, memasak dapat disiapkan ginjal daging sapi dalam krim asam, mengganti krim. Jika setelah menambahkan saus krim asam tebal, Anda dapat mencairkannya dengan air atau susu.
  • Sawice tentu menggunakan segar Sehingga ketajamannya terasa enak, yang akan memberikan kesedihan ke piring jadi.

Opsi pakan.

  • Sering Garni beras menjadi nasi , pasta atau kentang tumbuk. Masukkan piring porsi hiasan dengan ginjal dan taburi dengan sayuran cincang.
  • Anda dapat secara tidak biasa mengirimkan daisy siap pakai. Masukkan kentang tumbuk dalam paket gula-gula, letakkan dalam bentuk sumur dan letakkan ginjal dalam saus di tengah. Hiasi dengan setangkai peterseli atau dill. Baik gourmet tidak akan bisa melawan Kushan seperti itu.

Cara Melayani Ginjal Calf dalam Saus Krim

Manfaat ginjal daging sapi

  • Karena fakta bahwa ginjal memiliki bau tertentu dan proses menyingkirkannya cukup lama, banyak orang melewati mereka, dan sia-sia. Seperti itu Produk bermanfaat untuk tubuh kita Tidak kurang dari hati atau hati hewan.
  • Dalam sub-produk ini ada sejumlah besar selenium, yang mempengaruhi pekerjaan kelenjar tiroid seorang pria.
  • Juga Dalam produk ini, dalam jumlah yang cukup mengandung vitamin A, C, E dan PR .
  • Ada banyak mineral di bagian bangkai ini, seperti kalium, yodium, fosfor dan lainnya yang membawa manfaat besar bagi tubuh kita secara keseluruhan.

Opsi Persiapan

Jadi kita telah belajar betapa lezatnya ginjal daging sapi. Bahkan, mereka dapat digunakan dalam persiapan berbagai hidangan, Yang utama adalah memproses daging untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan . Kadang-kadang dalam resep ginjal daging sapi memasak disiapkan dengan mentimun garam. Sedangkan bagi saya, hidangan seperti itu pada seorang amatir, lebih baik membuat mentimun yang diasinkan atau segar ke ginjal dalam saus krim, karena dalam bentuk rebus, mereka menjadi ramping.

  • Dan sekarang saya ingin berbagi dengan Anda beberapa resep yang sangat terjangkau untuk persiapan hidangan daging lainnya, yang akan mengalihkan menu harian Anda dan menjadi hadiah yang sangat baik.
  • Saya akan melanjutkan topik hari ini dan berbagi dengan Anda resep untuk persiapan ginjal babi. Mereka juga sebelum memasak, Anda harus benar-benar memproses untuk mendapatkan produk yang lezat dan harum untuk setiap Garnis.
  • Manfaatkan resep sederhana untuk memasak karbonat babi. Sepotong daging ini cukup lembut dan ramping. Itu bisa disiapkan dalam oven, kompor lambat, dalam wajan atau mangale. Sebelum setiap jenis memasak, saya sarankan memilih daging untuk mendapatkan produk yang lebih berair dan lezat.
  • Dan di sini saya ingin pergi untuk Anda ide menarik memasak tulang rusuk domba di oven. Dalam keluarga kami, kami sedang mempersiapkan kambing di keluarga kami, seperti yang mereka katakan, hanya menelepon dari petani yang akrab yang menawarkan domba muda dengan harga yang baik. Tetapi ketika daging seperti itu muncul di rumah kita, tulang rusuk di oven atau di mangale - ini adalah hal pertama yang mulai memasak suamiku. Tentu saja, kami pra-marina mereka, jadi pastikan untuk pergi ke bagian situs, di mana semua prinsip persiapan lezat mereka dijelaskan sangat detail.
  • Tidak ada tulang rusuk sapi yang tidak terlalu lezat dalam oven. Perpindahan semacam itu bahkan untuk para tamu akan menjadi suguhan yang sangat baik. Anda akan dapat mengajukannya untuk benar-benar hiasan atau salad sayuran ringan.
  • Dan akhirnya, saya akan berbagi dengan Anda resep untuk sup dari tulang pork. Dari jumlah tersebut, kaldu diperoleh sangat las dan lezat. Sup tersebut mendiversifikasi menu sehari-hari Anda dari hidangan pertama, menghangatkannya di saat yang dingin dan memberikan pasukan setelah hari kerja yang sulit.

Pembaca yang terhormat, saya harap hari ini saya bisa menjadi berguna bagi Anda, dan bau daging sapi ginjal sudah selera di dapur Anda. Jika Anda memiliki pertanyaan atau saran selama memasak, tulislah di komentar, saya pasti akan berkenalan. Dan sekarang saya berharap Anda sukses dan nafsu makan yang menyenangkan!

Cara memasak ginjal daging sapi tanpa bau

Ingat seberapa sering Anda memasak ginjal? Mungkin jarang atau tidak pernah. Ini tidak mengherankan, karena kemuliaan hidangan yang sangat meragukan dipercayakan kepada mereka. Bau tajam yang aneh, bisul seperti karet, hampir tidak, nyonya rumah, meningkatkan reputasinya mengambil risiko memperlakukan para tamunya.

Tapi, parafrase anekdot lama, kami menyatakan: Anda hanya tidak tahu cara memasaknya. Dan di sini ada beberapa tips, bagaimana memasak ginjal daging sapi tanpa bau, tetapi dengan rasa yang sangat baik.

Pilihan hati-hati

Apa yang dilihat ginjal daging sapiTahap paling penting dalam bisnis kami adalah membeli sub-produk ini. Ginjal daging sapi segar yang baik harus jenuh merah-coklat, granulasi dan berkilau. Mereka seharusnya tidak menjadi bintik-bintik gelap atau mengkilap. Tetapi bias putih benar-benar alami, tetapi kemudian perlu untuk menyingkirkannya.

Beli hanya ginjal segar (disimpan di toko mereka seharusnya tidak lebih dari sehari) dan mempersiapkan mereka pada hari yang sama. Kami sarankan menolak dari sub-produk beku.

Jika Anda berhasil mendapatkan daging sapi, tetapi ginjal betis, maka mereka tidak akan memerlukan pelatihan khusus sebelum persiapan, karena mereka masih tidak punya waktu untuk mengakumulasi semua zat-zat yang menakuti bau mereka dari produk yang luar biasa ini. Secara umum, yang lebih muda adalah seekor sapi, semakin baik.

Jika Anda memiliki ginjal babi dalam stok, maka

Di sini Anda memiliki instruksi untuk mereka

. Prinsip persiapan hampir sama dengan daging sapi.

Singkirkan bau

  1. Benar-benar bilas ginjal dan dikeringkan dengan handuk kertas (sehingga akan lebih nyaman untuk bekerja dengan mereka).
  2. Potong seluruh lemak putih luar dan kemudian jangan menggunakannya dalam memasak.
  3. Kami membuat beberapa pemotongan ginjal baik dipotong oleh irisan, tergantung pada apa yang akan terus kami persiapkan dari mereka.
  4. Kami menghapus semua lemak dan garis yang terdeteksi (sangat berhati-hati untuk tidak merusak struktur ginjal itu sendiri).
  5. Jika subprodukt ini didapat dari sapi tua dan memiliki bau yang tidak menyenangkan, masuk akal untuk merendamnya

Opsi 1: air mendidih

Ginjal daging sapi dalam air

  • Pertama, Anda perlu mencelupkan ginjal dengan air biasa selama 2-12 jam.
  • Kemudian bilas, tuangkan air lagi dan didihkan dengan api tinggi.
  • Segera setelah itu, tiriskan air dan ulangi item sebelumnya.
  • Manipulasi ini harus menghemat produk dari bau. Tindakan lebih lanjut sesuai dengan resep yang dipilih.

Opsi 2: Cuka

  • Tuangkan 300-400 ml cuka putih dan tambahkan 2 sdm. Garam. Cuci ginjal sampai bersih sampai air menjadi berlumpur.
  • Pindahkan wadah kami di bawah air mengalir dan flushing sekitar 15-20 menit.

Opsi 3: Susu

  • Tuang ginjal daging sapi dengan susu dan biarkan selama satu jam.
  • Bilas sampai bersih dan terus bekerja pada resep.
Ingat sekali lagi bahwa sapi muda, dan ginjal segar, semakin sedikit kemungkinan bau yang tidak menyenangkan sama sekali, dan dalam semua manipulasi ini tidak perlu.

Resep dari ginjal sapi

Dalam produk ini, Anda perlu mengingat tiga aturan:

  1. Ginjal ini menyukai krim asam.
  2. Cinta ginjal ketika mereka padam.
  3. Semakin lama Anda memakainya (memasak, menggoreng), "karet" mereka menjadi.
Tentu saja, aturan-aturan ini tidak boleh membatasi Anda dalam metode memasak, Anda dapat merebus atau menggorengnya, tetapi hidangan yang stabil di krim asam akan menjadi yang paling lembut dan halus.

Kami memberikan beberapa resep hidangan yang cukup sederhana, tetapi sangat lezat dari daging sapi ginjal.

Rebusan ginjal daging sapi dengan krim asam

Bahan:

  • 1 ginjal
  • 1 lukovitsa.
  • 200 g krim asam
  • 1 sendok teh. Tepung terigu
  • 3 sdm. minyak sayur
  • Beberapa cengkeh bawang putih
  • 2 sdm. Menggiling peterseli segar
  • garam dan merica

Memasak:

Ginjal daging sapi penggorengan

  1. Lobus ginjal dipotong oleh kurangnya piring.
  2. Goreng ringan mereka (Anda bisa, baik dalam wajan maupun dalam panci). Tidak mungkin menggoreng untuk waktu yang lama, karena mereka akan menjadi sengit. Perhatikan bahwa tidak ada cairan tambahan, jika perlu, tiriskan.
  3. Pada saat yang sama memanaskan minyak di Kazan, tambahkan bawang cincang dan bawang putih hancur dan lewat sampai busur menjadi transparan.
  4. Kami menambahkan ginjal, peterseli, tepung, lada dan garam, tuangkan krim asam.
  5. 5-7 menit, aduk. Jika krim asam tidak perlu tebal, Anda dapat mencairkan air rebus.
  6. Datanglah di atas meja dengan kentang atau jamur.

Ini video resep.

Ginjal betis dalam bahasa Prancis dengan grafis kentang

Bahan:
  • 0,5 kg ginjal
  • 250 g krim
  • 2 sdm. minyak zaitun
  • 1 kepala busur merah
  • 1 sendok teh. Dijon mustard (dengan biji-bijian)
  • 1 sendok teh. Jam smorodine.
  • Lada, (lebih disukai, kayensky), garam
Bahan untuk Graration.
  • 800 g kentang
  • 3 umbi biasa.
  • 30 g keju sampah
  • 2 gelas susu
  • 100 ml krim
  • 1 cengkeh bawang putih
  • 2 sdm. minyak zaitun
  • 1 sendok teh. Minyak mentega meleleh
  • Lada hitam, garam, pala

Memasak Greaten:

  1. Sementara oven dihangatkan hingga 200 ° C, dalam panci, bawalah susu hingga mendidih, dan potong kentang dengan lingkaran.
  2. Mengiris kentang melempar susu dan menambah penghancuran bawang putih. Masak 6-7 menit.
  3. Pada saat ini, potong bawang cincin dan panaskan krim.
  4. Di baki kue, kita tuangkan minyak (dan sayuran, dan mentega), tambahkan bawang dan goreng sedikit.
  5. Letakkan kentang di baki, campur dengan busur, tambahkan bumbu.
  6. Isi krim yang pas dan ditaburi keju parut.
  7. Kami mengirim nampan di oven selama 10-12 menit, dan pada saat ini kami terlibat dalam hidangan utama.

Mempersiapkan ginjal:

  1. Potong ginjal yang disiapkan pada 2-3 bagian besar.
  2. Bawang merah dengan halus memotong memanggang beberapa menit dalam panci.
  3. Kami menambahkan ginjal dan goreng beberapa menit sampai mereka bengkok. Kelebihan cairan kita tiriskan secara akurat.
  4. Tambahkan sisa bahan, campur dan berbelanja 5-7 menit.
  5. Pada saat ini, dan Greaten sudah siap, jadi segera oleskan ke meja bersama.

Jadi sebelumnya ginjal daging sapi yang mencurigakan itu berubah menjadi hidangan pesta yang indah. Dan itu tidak terlalu takut, seperti sedikitnya.

Resep tambahan dengan video

Dan jika Anda masih memiliki pertanyaan, cara menyiapkan ginjal, lihat videonya, di mana seluruh proses memasak direpresentasikan dengan jelas.

Cara memasak ginjal betis dalam saus krim

Resep yang agak cepat dengan deskripsi terperinci.

Ginjal daging sapi dalam saus mustard

Cara memasak ginjal daging sapi tanpa bau, tetapi gurih? Ini adalah resep lezat lain, sekarang dalam saus mustard, anggun dan sangat selera!

Acar ginjal daging sapi dan betis

Resepnya dijelaskan oleh video di YouTube, lihat di sini.

Добавить комментарий