Riñón de carne - Receta de cocina (6 deliciosas opciones)

Los riñones de carne se cuentan con los subproductos, sobre la base de los cuales se pueden hacer cientos de varios platos. No hay una receta para cocinar, le ofreceremos las variaciones más deliciosas. ¡No demoraremos e inmediatamente comenzaremos!

Riñón de res - preparación de subproductos

Antes de cocinar el riñón de la carne, debe remojar y hervir el producto con antelación. Luego el plato tiene un sabroso inodoro. Al elegir, preste atención a la sombra, debe ser uniforme. Los puntos y otros defectos son inaceptables.

Paso número 1. Poniendo

El remojo adecuado continúa durante al menos 3 horas, mejor, más tiempo. Enjuague el subproducto 3-5 veces, deshágase de la película, después de lo cual extenderá una de las formas:

  • Leche alta-líquida;
  • agua filtrada;
  • Agua + vinagre o jugo de limón.

A lo largo de la duración del remojo dos veces, es necesario cambiar la composición en la que se mantiene los riñones.

Paso Número 2. Cocinando

1. Después de que el subproducto entra en el líquido, tomará un olor desagradable y amargura. Rellene con una cacerola con agua, colóquela en la estufa para hervir junto con los riñones.

2. Después del inicio del rugido, este drenaje de caldo, llena el contenedor con el nuevo agua purificada. El riñón te lava y envía de nuevo en cocinar. Tomit en baja potencia 1-1.5 horas.

3. Riñones de ternera después del uso de ebullición para el segundo y los primeros platos. Elija una receta de cocción y proceda a las manipulaciones.

№1. Riñones de carne fritos con cebollas

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  • Bully - 3 PCS.
  • Riñón - 0.7 kg.
  • Sal, pimienta molida (negro)

1. Después de remojar y hervir, cobramos el subproducto con trozos de forma arbitraria, pero no golpeamos. Es mejor llevar a cortar un cubo o placas delgadas.

2. Ponchilo y sal. Envíe los riñones a un aceite dividido con aceite y horror hasta la preparación. No exagere, de lo contrario el producto será duro.

3. En otra sartén, raíz sobre los aceites de los semáforos hechos a la mitad. Cuando se vuelve dorado, mueva los contenidos a los riñones junto con el aceite. ¡Listo!

Pochki-govjazhi-v-smetane.

  • Cebollas - 2-3 piezas.
  • Riñón - 800-900 gr.
  • La crema agria es alta dirigida - 0.25-0.3 kg.
  • Harina - 20 gr.
  • Rodajas de ajo - 3 PC.
  • Eneldo - 20 gr.

Los riñones de carne en crema agria son muy suaves, aquí hay una receta de cocina.

1. Después de prepararse, cargamos el subproducido con diapositivas, cuyo espesor no supera los 0,5 cm.

2. Envíe con un aceite dividido con aceite, raíz a la preparación en un 80%. Muévete a la taza y retenga hacia el lado.

3. Pize el aceite, sube al tostador en el asado. Además, puede ingresar a las zanahorias trituradas (no va a la receta).

4. Cuando las bombillas casi se recargan, ingrese el ajo triturado o picado.

5. Vamos literalmente en un par de minutos, lanze las placas de riñón y la crema agria. Cocine el verde, vierta la harina, el frotis. Tomit 3 minutos y apague.

Numero 3. Riñones guisados ​​con pepinos salados.

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  • Pasta de tomate - 20 gr.
  • Zanahoria grande - 2 PCS.
  • Subproducto - 0.6 kg.
  • Harina - 30 gr.
  • Crema agria - 80-100 gr.
  • Pepinos salados (pequeños) - 3 PCs.
  • Cebollas - 2 unids.
  • Caldo / agua - 0.2 litros.

Los deliciosos riñones de la carne se pueden hacer con pepinos salados. La receta para cocinar está pintada en etapas, no surgirán dificultades.

1. Enrolle el aceite en la sartén. Ingrese a las bombillas picadas con cubos y zanahorias feroces. Terrifique unos 3 minutos.

2. Deslice un tostador vegetal en un lado de los platos. Riñón puesto en platos o cubos. Pasar en el lado de freír en el segundo lado. Aún así y freír en medio de 10 minutos.

3. Durante este tiempo, cuídate de los pepinos. Deben ser cortados por un cubo, después de lo cual, junto con la pasta de tomate, adoptar en una sartén. Aquí, vierta agua / caldo, cierre los platos, extingue la media hora.

4. A través del intervalo de ajuste, salte la harina a través de la paja a través del satélite. Al mismo tiempo, frotis para prevenir el comercio. Tomar otros 3 minutos y entrar en crema agria. Después de un par de minutos, apague.

№4. Riñón de res con pepino y patatas.

Govjazhi-Pochki-s-ogrom-i-kartoshkoj

  • Patatas - 900 gramos.
  • Subprográfico - 900 gramos.
  • Cebollas - 3 pcs.
  • Pepino salado - 3 PC.
  • Dientes de ajo - 6 PC.
  • El agua es de 0.1 litros.
  • Pasta de tomate / ketchup - 120 gr.
  • Especias - a tu gusto

Para complacer a la familia, hacer la carne de res riñón con papas. Aquí hay una receta de cocina.

1. Después de remojar y hervir, cargamos el subproducto con un cubo de aproximadamente 1,5-2 cm. Enviar a aceite precalentado, horror a un estado blando.

2. Mueva los riñones al borde de una sartén, bombeada sobre la arruga en el segundo lado. Escribe hasta la preparación, luego mezcle los contenidos de los platos y ingrese la pasta de tomate.

3. Peluche las especias, cubra el cubo con pepinos salados. Desvía el ajo y también se agrega a los componentes principales. Freír todo literalmente un par de minutos, vierte agua.

4. Cubra los platos, los productos TOMTIT aproximadamente 15-20 minutos en baja potencia. Durante este tiempo, cargue las papas y hágala por separado en el aceite en otra sartén.

5. Mezcle todo junto, apague la estufa, dé el plato para pararse y comenzar degustación. Los riñones de la carne se combinan perfectamente con las papas. Ahora sabes cómo cocinarlos.

№5. Goulash de Riñón de carne en una olla lenta

Guljash-Iz-Govjazhih-Pochek-V-Multivarke

  • Tomate - 2 PCs.
  • Zanahoria - 1 PC.
  • Cebollas - 2 unids.
  • Riñón - 1 kg.
  • Dientes de ajo - 3 PC.
  • Eneldo - 20 gr.

Los riñones de carne son ideales para crear un paseo en una olla lenta. Presentaremos una receta para cocinar en todos los detalles.

1. Pase las manipulaciones preliminares preparando el riñón (remojo, cocción). A continuación, carguelos con un cubo o platos, envíe al aceite múltiple.

2. Linda las especias a tu gusto. Detener la función de hornear durante 20 minutos. No se olvide de revolver para evitar quemar.

3. Mientras haya tiempo libre, salte a la zanahoria a través del rallador, y las mentiras son apenas. Los tomates bajan en agua hirviendo durante 3 minutos, luego retire la cáscara y desarma la horquilla en papilla.

4. Entra en Carrovina con un pan y tomate a los riñones. No cierre la tapa, no cambie el modo, freír los componentes durante otros 5 minutos. A continuación, distribuya ajo y envíe a una olla lenta.

5. Revuelva los contenidos, cambie el programa para "apagar" a media hora. Un par de minutos antes de la señal del temporizador, bombea eneldo picado.

№6. Carne renal

Rassolnik-Iz-Govjazhih-Pochek

  • Caldo - 2.5 litros.
  • Cebollas - 1 PC.
  • Riñón (preparado) - 400 gr.
  • Tubérculos de patata - 5 PCs.
  • Perlovka - 120 gr.
  • Acedera - 0.1 kg.
  • Pepino salado grande - 2 unidades.
  • Raíz de perejil (opcional) - 0.5 piezas.

Los riñones de carne se pueden usar como base para los primeros platos. Una receta de recogida es simple.

1. Prepare el recipiente de cocina adecuado. Vierta en sus patatas picadas y pepinos.

2. Por separado, haga un tostador en el aceite de la raíz de la fibra de perejil y pan. Envíalo a la cacerola y llena los contenidos del caldo.

3. Coloque en la estufa, Tomit 15 minutos. Vierta la cebada y la acedera picada. Puedes verter una salmuera tonta de los pepinos. Temporada sal.

4. Después de remojar y hervir a los riñones, debe cubrir con cubos y ligeramente freír en el aceite. Ingrese en la sopa. El bridorler estará listo cuando la barrera esté completamente soldada.

Revisamos las variaciones más deliciosas de los platos basados ​​en el riñón de la carne de res. Para que los subproductos pierdan el olor y la amargura característica, no se olvide de realizar actividades preparatorias. Estamos hablando de remojo y cocinar. ¡Esperamos que tengas éxito!

Descripción

Riñones de carne - Es un gran tamaño de un subproducto que no está en gran demanda en la cocción debido a una fragancia específica. Sin embargo, muchos cocineros saben que si los riñones se contaminan correctamente, entonces puede cocinarlos de ellos una variedad de deliciosos platos. El subproyecto reacciona bien a cualquier tratamiento térmico, se puede sujetar, derribarlo con verduras, cocinar y hornear. Los riñones se distinguen por ricas vitaminas, así como proteínas y minerales con un bajo contenido de grasas y carbohidratos, lo que los hace que no sean solo dietéticos, sino también útiles.

¿Comer el riñón de la carne?

Tan pronto como una película blanca y una capa de grasa se retiró de la superficie de los riñones de carne, se empaparon para deshacerse del olor desagradable. Después de eso, se puede preparar una variedad de platos a partir de los riñones, donde el subproducto puede actuar como el ingrediente principal y adicional.

Los platos más populares con riñones de carne son Beefstoganov, un bridorler, un solyanka, así como Julien. Además, el subproducto se puede realizar la base para la preparación de salsa, cosas para pasteles y pasteles, etc.

Vierta del riñón de la carne en crema agria

una breve descripción de

Las carnes renales de una vaca joven son una delicadeza, caracterizada por la baja calorías (84 kcal por 100 gramos). Difieren en gran tamaño, sabor especial y aroma específico.

¿Cómo te ves?

La brillante superficie del riñón de la carne es casi el mismo suave, como el cerdo. El producto puede pesar de 500 g a 1 kg. En la superficie del riñón, muchas ranuras, tan profundas que parece que consiste en varias piezas separadas, sostenidas.

El color del riñón es rojo oscuro, a veces marrón. La superficie está envuelta por una capa de grasa, pero generalmente se corta antes de la venta del subproducto. Además, los riñones cubren una película blanca. © https://ydoo.info/product/govyazhi-pochkki.htmlcrew Los buques se encuentran tanto en la superficie como dentro de los riñones de la carne de res.

Feets de riñón en tabla de madera

Sabor

La carne de res de los riñones no es el sabor más agradable si el subproducto no se remoja antes de cocinar. Después de remojar, pierden el sabor característico que aparece debido a la función inmediata de los riñones en el cuerpo animal.

Los subproductos adecuadamente cocinados se distinguen por una estructura de licitación y un sabor agradable que se parece a un hígado de carne.

Oler

Los riñones crudos tienen un olor a orina específico y desagradable. Cuanto más oscuro en el color del subproducto, cuanto más fuerte sea la fragancia.

¿Como escoger?

Comprar riñones de carne fresca, debe prestar atención a:

  1. Integridad. Los riñones deben ser sólidos, sin daños mecánicos o cualquier otro defecto.

  2. Color. Los riñones de alta calidad se distinguen por un color uniforme y saturado sin áreas oscuras o brillantes. La sombra puede variar de marrón claro a marrón.

  3. Brillar. La superficie de los riñones frescos debe ser brillante. Subsoproductos con una shell mate compra indeseable.

  4. MEJOS DE BLANZOS. La presencia de moretones y moretones en la superficie del riñón indica que cualquier producto se almacenó incorrectamente, o se encuentra en el mostrador de largo.

Determinar la calidad de los productos en el sabor no será posible debido a sus detalles, lo que vencerá cualquier otro olor.

Riñones de carne de res en un tablero de madera, guisantes, ajo, cebollas y pimientos dulces

¿Cómo almacenar?

Para preservar las propiedades beneficiosas de los riñones de carne de res y evitar daños por los productos, no debe descuidar las condiciones y los términos de almacenamiento.

Condiciones

Los riñones frescos no se pueden almacenar en un formulario no purificado de la capa superior, por lo que el subproducto debe enjuagarse de inmediato y deshacerse de las películas, los vasos densos y otras partes intolerables. También puede cortar de inmediato en trozos pequeños y mantenerse en la nevera en un recipiente de agua fría.

Riñones purificados, lavados y en rodajas en un tazón grande

Hora

Los riñones frescos se almacenan en el refrigerador, no más de un día o dos, por lo que es mejor dejar que el producto se deje de cocinar de inmediato.

¿Es posible congelar?

En la forma congelada del riñón se puede almacenar hasta seis meses. Sin embargo, antes de enviarlos al congelador, los subproductos deben enjuagarse y limpiarse a fondo de todas partes. Después de una congelación larga, el sabor de la carne de res de carne se estropa un poco, pero no esencial.

Hígado de carne congelado en gran contenedor

¿Cómo prepararse para cocinar?

Para que un plato de riñón de carne sea delicioso, enjuaguelos correctamente, remojo y parte.

¿Cómo enjuagar?

Después de la capa de grasa y la película blanca se eliminaron de la superficie (si esto no se hizo antes de la venta), es necesario colocar los riñones en un recipiente profundo y verter agua fría. Luego, debe tratar a fondo la superficie de los riñones con las almohadillas de los dedos, apoyando las más leves rastros de moco, basura, bilis o sangre, sin pasar surcos profundos.

Riñones de carne sin alcohol con grasa

¿Cómo dejar el olor?

El remojo ayuda a deshacerse del olor concentrado de la orina, que se conserva durante mucho tiempo en los riñones.

En agua

Los riñones grandes deben cortarse por la mitad, es suficiente para hacer varios cortes profundos en pequeños, lo que ayudará a acelerar el proceso de lavar los residuos de orina. Los subproductos se pliegan en un recipiente de vidrio o plástico, cubiertos con agua y lo ponen en el refrigerador. No se recomienda usar el contenedor de metal, ya que el riñón aparecerá el sabor del metal.

Para bombear los riñones de carne se requieren durante 10 a 12 horas, mientras que cada par de horas se debe cambiar el agua.

También puede colocar los riñones para retirarse en la nevera para la noche para que, en la mañana, comience a prepararse. Pero el agua también debe cambiar al menos un par de veces.

Al finalizar el remojo, los subproductos se lavan nuevamente bajo el agua corriente, y después están separados.

Backs del riñón en una cacerola con agua.

En la leche

Lavado en casa o comprado (con alta grasa) La leche hará que el sabor de los riñones sea más suave y suave. Puede remojar los subproductos completos con cortes profundos y cortados en pedazos. Sin embargo, como necesitan cortar, es necesario eliminar todas las piezas no comestibles.

Los riñones deben agregarse al tanque no metálico y verter en leche para que el líquido cubra completamente el producto. El tiempo de remojo es de 4-5 horas, durante el cual la leche debe cambiarse 1 vez por hora.

Después de eso, los riñones se lavan completamente con agua corriente, seca y continúan la preparación.

Riñón de carne en leche

En vinagre

La forma más rápida de remojar es la inmersión del riñón de la carne en vinagre:

  • Antes de Dunk, los riñones deben enjuagarse y cortar finamente, eliminando todos los componentes innecesarios;

  • Luego, las piezas deben colocarse en un recipiente de vidrio profundo;

  • Vierta los riñones con vinagre con la adición de 5 cucharadas. l. Sal de alimentos para que los subproductos estén completamente cubiertos.

Tan pronto como el líquido se oscurece, los riñones se pueden tomar, enjuagar y usar.

¿Cómo separarse?

Necesitas ingresar a los riñones primero, cortados a lo largo de los surcos y retirar la racha, los racimos grasos y los recipientes. Luego, cada pieza se recorta a un par de partes para que los uréteres puedan retirarse. El tamaño de las rebanadas depende de lo que se agrega el plato de riñón. Sin embargo, no se recomienda cortar demasiado, ya que durante el procesamiento térmico la estructura se apresurará, y el sabor se resultará ser resistente.

Riñones de carne cortadas en trozos pequeños.

Métodos de cocción.

Los riñones de una vaca joven se pueden preparar por una variedad de formas: cocinar, freír en una sartén o una parrilla, sudor en la salsa, hornee en el horno o en una olla lenta.

¿Cómo cocinar?

Antes de comenzar a cocinar, los riñones deben limpiarse de todos los inextriculares, sumergirse, se enjuaga a fondo a fondo con agua corriente y se corta en trozos pequeños. Si cocina riñones enteros, luego tomará más tiempo, y todas las venas y buques que quedan dentro se volverán rígidas y estropean la propiedad del subproducto.

Además, no se recomienda cocinar los riñones junto con otros despojos, ya que puede ser el sabor causal de todos los ingredientes.

Las piezas en rodajas deben verterse con agua fría para cubrir el ingrediente durante aproximadamente 2 cm. Luego se pone en el fuego medio, hierva e hervir y continuar cocinando durante 5 minutos. Luego se requiere que el agua se fusione, y lave la sartén. A continuación, las piezas deben devolverse al recipiente, verter agua caliente y ponerse fuego. Cuando el fluido comienza a hervir, el fuego debe reducirse al mínimo y cocinar durante 45 minutos (hasta la preparación).

El riñón de la carne se hierve en una cacerola.

¿Cómo Fry?

Los riñones pre-pelados e hinchados necesitan cortar en pedazos que son fáciles de hacer si corta a lo largo de las ranuras. Freír el producto es necesario en una sartén en caliente en una verdura o mantequilla.

El tiempo de cocción toma de 5 a 10 minutos dependiendo del tamaño de las piezas. Dentro del riñón debe permanecer rosa. En el proceso de freír, es necesario intercomirle piezas periódicamente. Si desea enviar riñones junto con la cebolla frita u otras verduras, debe preparar alimentos en dos sartén diferentes y combinarse en los últimos 2 minutos de freír.

Riñones de carne fritos con cebollas

¿Cómo apagar?

Los riñones deliciosos y gentiles se obtienen solo después de remojar previamente. Puede desactivar el subproducto en una sartén profunda junto con varias verduras, por ejemplo, con zanahorias, cebollas y pimienta dulce.

El riñón debe cortarse en trozos pequeños, limpiar verduras y cortar en cubos de cualquier tamaño. Primero necesitas freír verduras hasta que se vuelvan más suaves. Luego, debe agregar riñones, alguna harina (como espesante), mezcle y fríe durante 7-10 minutos. Después de eso, vierta agua hirviendo que se cubra con todos los ingredientes, agregue especias al gusto, mezcle y luego cubra la capacitancia con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y se extingue de media hora (hasta la preparación).

No está obligado a freír ni hierva los riñones.

Riñones de carne guisados ​​en un plato

¿Cómo cocinar en una olla lenta?

Con la ayuda de múltiples aspectos de los riñones de carne, puede cocinar y golpear.

Cocinando. Los riñones purificados e hinchados necesitan cortar en pedazos, protegiendo a un multicante en el tazón y agregar agua fría. A continuación, debe establecer el modo "Cocinar", "Sopa" o "par" durante 5-7 minutos. Cuando el agua hierve, debe desactivar el programa y drenar el agua del tazón, enjuague bien el contenedor y los riñones. Luego, los ingredientes deben volver a verter agua limpia, agregue especias al gusto y habilite el modo de cocción durante 50 minutos.

Extintor. Los riñones se llevan a cabo suaves, si los extingen en jugo de tomate con cebollas y zanahorias. Las verduras y los riñones necesitan cortar en trozos pequeños. Luego se vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en el recipiente y primero en el modo "Freír" durante 10 minutos de verduras asadas, periódicamente agitando. Después de que se agreguen las rodajas de riñón, mezcle, vierta medio litros de jugo de tomate (o pasta, diluido con agua), coloque una hoja de laurel, pimienta, sal y especias para elegir. Luego, debe habilitar el modo "apagar" y configurar la hora - 45 minutos. Al finalizar el programa, el plato está listo.

Guisado en un multicante de carne de res con riñones

¿Cómo hornear en el horno?

Puedes hornear riñón con papas y cebollas. Para hacer esto, limpiar y remojar despidos, y luego matar un poco. Los riñones deben verter agua fría limpia, colocar la estufa, espere hasta que el agua comience a hervir, retire del fuego y cambie el agua a fresca. Haz el mismo procedimiento de nuevo. Después de eso, debe cortar el subproducto en piezas pequeñas, cortando todas las partes incomibles.

Las papas y las cebollas deben limpiarse y cortarse en círculos. En el tanque de hornear, vierta un poco de aceite vegetal y distribuye uniformemente sobre las paredes y la parte inferior de la forma. Rodillos en rodajas para entregar especias para cada gusto y mezclar, luego dispárelas en la parte inferior del tanque. Desde arriba necesita colocar una capa de cebollas, y sobre la parte superior de las rebanadas de sal y pimienta con sabor. Luego, en forma, debe verter unos 50 ml de agua y verter todos los ingredientes de la crema agria.

La capacitancia con la tapa cerrada debe enviarse al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 60-80 minutos (hasta que se apliquen fácilmente).

Brotes de res horneados en una olla con arco, papas y zanahorias.

¿Cómo cocinar en la parrilla?

Un delicioso kebab se obtiene de los riñones de la carne. Para cocinar necesitas usar grasas, riñones, cebollas y salmueras de pepinos o tomates.

Los riñones purificados y pre-extensos deben cortarse en trozos de tamaño mediano, rebanadas con rodajas con un espesor de 1 cm, anillos de cebolla. Debe agregar todos los ingredientes a un recipiente grande, vierta la salmuera y déjese al salmuera durante 1 hora.

Luego, en la semumbura o un esqueleto largo, riego en el agua, debe colocar el riñón, la grasa y las cebollas alternativamente. Para freír la barbacoa en la barbacoa debe aproximadamente media hora, girando periódicamente el formulario.

Beneficio y daño a la salud humana.

La composición del riñón de la carne de res es rica en micro y macroelementos, así como vitaminas, gracias a la cual el uso sistemático de los platos con la adición de este subproducto tendrá un efecto positivo en el bienestar y el estado de la salud, a saber:

  • La inmunidad se fortaleció, el trabajo de los procesos de protección en el cuerpo mejorará;

  • mejora el trabajo de la glándula tiroides;

  • Normaliza la producción de hormonas;

  • El cuerpo está saturado de vitaminas;

  • Un funcionamiento mejorado de los procesos de intercambio;

  • La probabilidad de desarrollar células cancerosas disminuirá;

  • El cuerpo se limpiará de escorias y toxinas, así como productos de decaimiento biológico;

  • Mejorar el trabajo del estómago, así como los intestinos;

  • Las paredes de los vasos se fortalecen;

  • Los procesos de regeneración se acelerarán;

  • Mejorar el estado del sistema nervioso.

La presencia de riñón de carne en la dieta infantil estimula el proceso de crecimiento. Además, si usa los riñones mientras cumplen con la dieta, entonces puede saturar el cuerpo con sustancias nutricionales y útiles y, al mismo tiempo, perder peso sin perjuicio de la salud.

La tasa de consumo diario recomendada es de 100 gramos de los riñones.

Para sentir un efecto positivo, hay suficiente subproducción varias veces a la semana. El abuso de los riñones puede llevar a un aumento en el colesterol de la sangre, así como a los vasos, por lo tanto, del uso del producto, las personas que combaten la enfermedad cardíaca deben ser abandonadas. También con precaución para agregar riñones a la dieta a personas con mayor presión arterial.

Además, está contraindicado utilizar los descartes a aquellos que se diagnostican con gota, aterosclerosis o glaucoma, así como a personas con alergias o intolerancia individual a los riñones y componentes de carne de res de su composición química.

para 6 personas

15 minutos

98 kcal

5/5 (1)

Recetas de cocción de carne de res con fotos.

Hoy prepararemos los riñones en chino. Muchas personas creen que es difícil preparar comida china, pero esta es una opinión errónea. Por supuesto, debe probar una manera diferente, para obtener experiencia, y definitivamente vendrá a entender que todo es mucho más fácil de lo que parece. El principio principal de la cocina china es que Kushany se prepara en un fuego fuerte, no lo suficiente y todos los ingredientes cortan finamente . Por el mismo principio, prepararemos los riñones que son muy apreciados por los gourmets. Es importante adherirse a algunas recomendaciones para cocinar para que nuestro plato suceda con un apetito, con un sabor y un olor agradable.

Receta para cocinar riñón de carne en chino con fotos.

Electrodomésticos y utensilios de cocina: Tabla de cortar, cuchillo, sartén, estufa de cocina.

Ingredientes

Riñones de carne 1 kilogramo
Apio 100 gramos
Harina de trigo 100 gramos
Condimento para la carne 1 cucharada. l.
Cebolla 1 PC.
Ajo 4 clavos
Verduras 1 haz
Aceite vegetal 6 cucharadas. l.
Coñac 50 gramos

Receta paso a paso

  1. Enjuague, limpie 100 g de apio yélvalo en un gran rallador. Limpie la bombilla y corte en cubos pequeños. Receta para cocinar riñón de carne en chino con fotos.
  2. Para disparar para poner la sartén, verter aceite, calentarlo y enviar cebolla a ella y apio. Freír durante 7 minutos. Riñón de res con receta de cocción de pepino salado.
  3. Enjuague 1 kg de riñones, corte por la mitad, corte la grasa renal y córtelos. Espolvoree su 1 cucharada. l. Sazonando carne y mezcla. Receta de cocción de riñón de carne con foto
  4. Limpie los 4 clavo de ajo, enjuague, aplastando y agregue a los riñones. Mezcle bien, luego corte su riñón en harina. Riñones de carne en crema agria Receta de cocción
  5. En una sartén amplia, calienta el aceite vegetal y envíe la carne. Cocinándolos durante 5 minutos. Es necesario que cada pieza se encuentre en una sartén, solo que pueda pinchar bien durante este tiempo. Riñón de carne cocinando la receta asada con cebolla
  6. Agregar a los riñones terminados Añadir 50 g Brandy y apio con las cebollas. Lave el racimo de verdes, corte y envíe a la sartén a la sartén. Receta de carne de res con riñones

Videogleto

Y ahora puede ver un video corto en el que se describe en detalle el proceso completo de la delicadeza. Verá cómo cortar todos los ingredientes hasta qué punto para freír la carne y lo que sucede con la completa preparación.

Recomendaciones para la cocina.

  • Los riñones tienen un olor peculiar, por lo que antes de cocinar necesitas deshacerse de él, de lo contrario, todos los platos se echan a perder. Hay varias formas de hacer esto.
  • Puedes enjuagar bien y cortar los riñones con porciones, Espolvoree los refrescos, mezcle y se vaya durante una hora. . Luego agrega vinagre y da la reacción de silbido. Enjuague la carne, y se puede utilizar para destino.
  • La segunda opción de deshacerse de un olor desagradable es enjuagar, cortarlas y remojarlas toda la noche en la leche.
  • También puede remojar el riñón durante 4 horas en agua, después de cada hora cambiando. Luego, ponga agua hirviendo, hurtique y cambie el agua. Este proceso también se repite 4 veces. Así es como nosotros Podemos deshacerme de un olor desagradable. Y después de disfrutar del sabor del despido terminado.
  • También es necesario eliminar el exceso de grasa y la película de riñón antes de cocinar.
  • Los riñones se preparan por separado de otro tipo de carne y no los mezclan, porque tales productos son incompatibles en la forma terminada.

Cómo servir al riñón en chino

Pero otra receta muy interesante para la preparación del riñón de carne frita con un arco en una salsa cremosa. Creo que ya se ha dado cuenta de que agregamos alcohol en estos despiertos durante la cocción en la primera receta. Repetiremos la misma acción en la segunda receta, porque Cognac otorga a esto, parecería, muy poco flexible de Kushany. . Cognac puede usar absolutamente cualquiera, pero, por supuesto, puede cocinar sin él.

Riñones de carne en salsa de crema

Tiempo para preparar: 20 minutos. Número de porciones: para 1 persona. Electrodomésticos y utensilios de cocina: Placa de cocción, sartén, tabla de cortar, cuchillo. Caloría: 102 KCAL por 100 g de producto.

Ingredientes

Riñones de carne 200 g
Coñac 1 cucharada. l.
Mostaza 1 cucharada. l.
Crema 100 gramos
Cebolla 1 PC.
Aceite vegetal 2 cucharadas. l.
Puré de patatas 200 g
Sal 2 SCRIBS
Pimienta 1 pinchazo

Receta paso a paso

  1. Cortar en pequeños pedazos de 200 g de riñones de carne, pre-murieron. Riñones de carne en salsa de crema
  2. En la sartén, calentar el aceite vegetal y enviarlos a los riñones. Freír 3-4 minutos, revolviendo periódicamente. En la sartén calentar el aceite vegetal y enviarlo riñón.
  3. Limpie y enjuague la bombilla, córtela con trozos pequeños y envíe asado a los riñones. Limpie y enjuague un bulbo, córtelo con piezas pequeñas y envíe asado a los riñones.
  4. Vierta la carne 1 cucharada. l. Coñac. Luego agregue 1 cucharada. l. Mostaza, 100 g de crema, sal y pimienta al gusto. Todas las mezclas y estofado 3-4 minutos. Vierta la carne 1 cucharada. l. Coñac

Videogleto

Tal vez le gustaría observar todo el proceso de cocinar un plato de este tipo. En este video de dos minutos, verá una receta para cocinar riñón de carne de res con mostaza y crema.

Recomendaciones para la cocina.

  • Para esta receta, la cocción se puede preparar riñones de carne en crema agria, reemplazando la crema. Si después de agregar salsa de crema agria es gruesa, puede diluirla con agua o leche.
  • Mustice necesariamente use fresco Para que su agudeza se sienta bien, lo que le dará una agrupación al plato terminado.

Opciones de alimentación

  • A menudo La guarnición de arroz se convierte en arroz. , pasta o puré de papas. Poner en las partes guarniciones con los riñones y espolvoree con greens picadas.
  • Puede enviar inusualmente una margarita listo. Ponga puré de papas en el paquete de confitería, colóquelo en forma de un pozo y ponga el riñón en la salsa en el medio. Decorar con una ramita de perejil o eneldo. Ninguno de los gourmet no podrá resistirlo a Tal Kushan.

Cómo servir a los riñones de la pantorrilla en salsa de crema

Los beneficios de los riñones de la carne.

  • Debido al hecho de que los riñones tienen un olor específico y el proceso de deshacerse de ella es lo suficientemente largo, muchas personas las omiten, y en vano. Semejante Producto útil para nuestro cuerpo. No menos que el corazón hepático o animal.
  • En este subproducto hay una gran cantidad de selenio, que afecta favorablemente el trabajo de la glándula tiroides de un hombre.
  • También En este producto, en cantidades suficientes contienen vitaminas A, C, E y PP .
  • Hay muchos minerales en esta parte de la carcasa, como el potasio, el yodo, el fósforo y otros que traen un gran beneficio a nuestro cuerpo en su conjunto.

Opciones de preparación

Así que hemos aprendido lo sabrosos que los riñones de la carne de vacuno. De hecho, se pueden utilizar en la preparación de varios platos, Lo principal es procesar la carne para eliminar el olor desagradable. . A veces, en las recetas de los riñones de carne de res, se preparan con un pepino de sal. En cuanto a mí, un plato en un aficionado, es mejor hacer pepinos marinados o frescos a los riñones en una salsa cremosa, porque en forma guisada se vuelven magras.

  • Y ahora quiero compartir con ustedes algunas recetas muy asequibles para la preparación de otros platos de carne, que desviarán sus menús diarios y se convertirán en un excelente tratamiento para invitados.
  • Continuaré nuestro tema de hoy y compararé con usted la receta para la preparación de los riñones de cerdo. Ellos, también, antes de cocinar, deberías procesar completamente para obtener un producto delicioso y fragante a cualquier garabal.
  • Aproveche las recetas simples para cocinar carbonato de cerdo. Esta pieza de carne es bastante suave y magra. Se puede preparar en el horno, una olla lenta, en una sartén o un mangale. Antes de cada tipo de cocina, recomiendo recoger carne para obtener un producto aún más jugoso y sabroso.
  • Y aquí quiero irme para usted una idea interesante de cocinar las costillas de cordero en el horno. En nuestra familia, estamos preparando a Mutton en nuestra familia, ya que dicen, solo en una llamada de un agricultor familiar que ofrece un pequeño cordero a un buen precio. Pero cuando tal carne aparece en nuestra casa, las costillas en el horno o en el Mangale, esto es lo primero que comienza a cocinar a mi esposo. Por supuesto, somos pre-marinos, así que asegúrese de ir a la sección del sitio, donde todos los principios de su deliciosa preparación se describen muy detalladamente.
  • No menos deliciosas costillas de carne en el horno. Tal desplazamiento incluso para los huéspedes se convertirá en un excelente regalo. Podrás archivarlos a una guarnición absolutamente cualquier guarnición o ensalada vegetal ligera.
  • Y finalmente, compartiré contigo la receta para la sopa de las costillas de cerdo. De estos, el caldo se obtiene muy soldado y sabroso. Dicha sopa diversifica su menú cotidiano de los primeros platos, calíjalo en frío y le da a las fuerzas después de un día de trabajo duro.

Estimados lectores, espero hoy podría ser útil para usted, y los olores de carne de res por los riñones ya están apetitosos en su cocina. Si tiene alguna pregunta o sugerencia durante la cocción, escríbalos en los comentarios, definitivamente se familiarizará. ¡Y ahora te deseo éxito y apetito agradable!

Cómo cocinar riñones de carne sin olor

¿Recuerdas con qué frecuencia estás cocinando riñones? Probablemente rara vez o nunca nunca. Esto no es sorprendente, porque la gloria de un plato muy dudoso le confió. Un extraño olor afilado, hierve como el caucho, apenas, la anfitriona, que cría su reputación se arriesga a ser un regalo a sus invitados.

Pero, parafraseando la antigua anécdota, declaramos: simplemente no sabes cómo cocinarlos. Y aquí hay algunos consejos, cómo cocinar el riñón de la carne sin olor, sino con un excelente sabor.

Elección cuidadosa

¿Qué parecen los riñones de carne?La etapa más importante de nuestro negocio es comprar este subproducto. Los buenos riñones de carne frescos deben estar saturados de color marrón rojo, granulado y brillante. No deben ser puntos oscuros o brillantes. Pero el sesgo blanco es completamente natural, pero será necesario deshacerse de ellos.

Compre solo riñones frescos (almacenados en la tienda, no deberían más de un día) y prepararlos el mismo día. Recomendamos rechazar de los subproductos congelados.

Si logras no obtener carne de res, pero los riñones de la pantorrilla, entonces no requerirán una capacitación especial antes de la preparación, ya que todavía no tenían tiempo para acumular todas esas sustancias que asustan su olor de este increíble producto. En general, el más joven era una vaca, mejor.

Si tienes riñones de cerdo en stock, entonces

Aquí tienes una instrucción para ellos.

. El principio de preparación es casi lo mismo que con la carne de res.

Deshacerse del olor

  1. Enjuague bien los riñones y se seca por una toalla de papel (por lo que será más conveniente trabajar con ellos).
  2. Corte suavemente toda la grasa blanca exterior y luego no lo use en la cocción.
  3. Hacemos varios recortes en el riñón, ya sea cortados por rodajas, dependiendo de lo que continuaremos preparándolos de ellos.
  4. Remocamos toda la grasa y las rayas detectadas (muy cuidadosas no dañar la estructura del riñón).
  5. Si este subproodokt salió de la vaca vieja y tiene un olor desagradable, tiene sentido empaparse.

Opción 1: Agua hirviendo

Riñón de carne en agua

  • Primero necesitas arrancar los riñones en agua ordinaria durante 2-12 horas.
  • Luego, enjuague, vierta agua nuevamente y pleje a hervir a fuego alto.
  • Inmediatamente después de eso, el agua del agua y repita el elemento anterior.
  • Estas manipulaciones deben salvar el producto del olor. ACT adicional de acuerdo con la receta seleccionada.

Opción 2: Vinagre

  • Vierta 300-400 ml de vinagre blanco y agregue 2 cucharadas. Sal. Lave bien los riñones hasta que el agua se vuelva fangosa.
  • Mueva nuestro contenedor bajo el agua corriente y se enjuague unos 15-20 minutos.

Opción 3: Leche

  • Vierta el riñón de la carne con leche y se va durante una hora.
  • Enjuague bien y continúe trabajando en la receta.
Recuerde una vez más que la vaca más joven, y el riñón fresco, menor será la probabilidad de que el olor desagradable sea en absoluto, y en todas estas manipulaciones simplemente no necesitará.

Recetas de riñón de carne de res

En este producto, debe recordar las tres reglas:

  1. Los riñones aman la crema agria.
  2. Los riñones aman cuando están extinguidos.
  3. Cuanto más tiempo los use (cocine, freír), el "caucho" se convierten.
Por supuesto, estas reglas no deben limitarlo en el método de cocción, puede hervir o freírlos, pero el plato estable en la crema agria será la más suave y refinada.

Damos un par de recetas de platos bastante simples, pero muy sabrosos del riñón de la carne.

Guisados ​​Kidneys con crema agria

Ingredientes:

  • 1 riñón
  • 1 Lukovitsa
  • 200 g de crema agria
  • 1 cucharada. Harina de trigo
  • 3 cucharadas. aceite vegetal
  • Pareja de clavos de ajo
  • 2 cucharadas. Moler perejil fresco
  • sal y pimienta

Cocinando:

Freír riñón de carne

  1. Los lóbulos de los riñones se cortan por la falta de platos.
  2. Freírlos ligeramente (puedes, tanto en una sartén como en una cacerola). Es imposible freír durante mucho tiempo, ya que se convertirán en un feroz. Mire que no hay líquido extra, si es necesario, drenue.
  3. Al mismo tiempo, calienta el aceite en el kazán, agregue cebollas picadas y ajo triturado y pase hasta que el arco se vuelva transparente.
  4. Añadimos riñones, perejil, harina, pimienta y sal, vierte crema agria.
  5. 5-7 minutos, agitando. Si la crema agria es innecesariamente gruesa, puede diluir el agua hervida.
  6. Vamos a la mesa con papas o champiñones.

Aquí hay un video de recetas.

Riñones de becerro en francés con papa gráfico.

Ingredientes:
  • 0.5 kg de riñones
  • 250 g de crema
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 1 cabeza de arco rojo
  • 1 cucharadita. Dijon Mostard (con granos)
  • 1 cucharada. Mermelada de smorodine
  • Pimienta, (preferiblemente, Kayensky), sal
Ingredientes para la gratura.
  • 800 g Patatas
  • 3 bombillas ordinarias
  • 30 g de queso basura
  • 2 vasos de leche
  • Crema de 100 ml
  • 1 clavo de ajo
  • 2 cucharadas. aceite de oliva
  • 1 cucharada. Aceite de mantequilla derretida
  • Pimienta negra, sal, nuez moscada

GRANDE GRANDE:

  1. Mientras que el horno se calienta hasta 200 ° C, en una cacerola, hierva la leche, y corte las papas con los círculos.
  2. Las patatas en rodajas lanzan leche y agregan ajo de trituración. Cocinar 6-7 minutos.
  3. En este momento, corte las cebollas de los anillos y calienta la crema.
  4. En la bandeja para hornear, vamos a verteras (y verduras y mantequillas), agregar cebollas y freír ligeramente.
  5. Ponga las papas en la bandeja, mezcle con el arco, agregue condimentos.
  6. Rellene la crema de ajuste y rociado con queso rallado.
  7. Enviamos una bandeja en el horno durante 10-12 minutos, y en este momento estamos comprometidos en el plato principal.

Preparando el riñón:

  1. Corte de riñón preparado en 2-3 partes grandes.
  2. Las cebollas rojas cortan finamente asar un par de minutos en una cacerola.
  3. Añadimos riñones y freír unos minutos hasta que se torcen. Exceso de líquido nos drenamos con precisión.
  4. Añadir los ingredientes restantes, mezclar y comprar 5-7 minutos.
  5. En este momento, y GRANDES ya debería estar listo, así que inmediatamente aplíquelos a la mesa juntos.

Así que antes, tales riñones de carne sospechosos se convierten en un exquisito plato festivo. Y no es tan temeroso de maldita sea, como su pequeña.

Recetas adicionales con video

Y si aún tiene alguna pregunta, cómo preparar los riñones, vea el video, en el que todo el proceso de cocción está claramente representado.

Cómo cocinar los riñones de la pantorrilla en salsa de crema

Una receta bastante rápida con una descripción detallada.

Riñones de carne en salsa de mostaza

¿Cómo cocinar los riñones de carne de res sin olor, pero con buen gusto? ¡Aquí hay otra receta sabrosa, ahora en la salsa de mostaza, picante y muy apetitosa!

Pickle de riñón de ternera y ternera

La receta se describe en video en YouTube, vea aquí.

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