Beef nyre - Madlavning Opskrift (6 Delicious Options)

Oksekød nyrer tælles til disse underprodukter, på grundlag af hvilke hundredvis af forskellige retter kan laves. Der er ikke en opskrift på madlavning, vi vil tilbyde dig de mest lækre variationer. Vi vil ikke forsinke og straks starte!

Oksekøds nyre - Underprodukt forberedelse

Før du laver mad på oksekød, skal du nyde og koge produktet på forhånd. Derefter bliver skålen lugtfri velsmagende. Når du vælger, skal du være opmærksom på skyggen, det skal være ensartet. Pletter og andre fejl er uacceptable.

Trin nummer 1. Putting

Korrekt soaking fortsætter i mindst 3 timer, bedre - længere. Skyl underproduktet 3-5 gange, slippe af med filmen, hvorefter du vil overskride en af ​​måderne:

  • High-flydende mælk;
  • filtreret vand;
  • Vand + eddike eller citronsaft.

I løbet af varigheden af ​​blødgøres to gange er det nødvendigt at ændre sammensætningen, hvori nyrerne opretholdes.

Trin nummer 2. Madlavning

1. Når underproduktet går ind i væsken, vil det tage en ubehagelig lugt og bitterhed. Fyld med en kasserolle med vand, læg på ovnen til kogning sammen med nyrerne.

2. Efter starten af ​​brølet dræner denne bouillon, fylder beholderen med det nye rensede vand. Nyre selv vaskes og send igen på madlavning. Tomit ved lav effekt 1-1,5 timer.

3. Oksekød nyrer efter kogning til de anden og første retter. Vælg en madlavningsopskrift og fortsæt til manipulationer.

№1. Oksekød nyrer stegt med løg

Govjazhi-pochki-zharenye-S-Lukeom

  • Bully - 3 stk.
  • Nyre - 0,7 kg.
  • Salt, jorden peber (sort)

1. Efter blødning og kogning oplader vi underproduktet med stykker af vilkårlig form, men ikke smug. Det er bedre at udføre at skære en kube eller tynde plader.

2. Ponchil og salt. Send nyrerne til en split olie med olie og rædsel til beredskab. Overdrive ikke det, ellers vil produktet være hårdt.

3. I en anden stegepande, rod på olierne af de kikantede halvringe. Når det bliver gyldent, flyt indholdet til nyrerne sammen med olien. Parat!

Pochki-Govjazhi-V-Smetan.

  • Løg - 2-3 stk.
  • Nyre - 800-900 gr.
  • Sure Cream er højt rettet - 0,25-0,3 kg.
  • Mel - 20 gr.
  • Hvidløgskiver - 3 stk.
  • Dill - 20 gr.

Oksekød nyrer i creme creme er meget blide, her er en madlavning opskrift.

1. Efter forberedelsen oplader vi underproduktet med dias, hvis tykkelse ikke overstiger 0,5 cm.

2. Send med en split olie med olie, rod til beredskab med 80%. Flyt ind i koppen og fasthold til siden.

3. Pizisk olien, klatre rosteren på stegen. Du kan desuden komme ind i de knuste gulerødder (det går ikke på opskriften).

4. Når pærerne næsten genoplades, skal du komme i knust eller hakket hvidløg.

5. Lad os bogstaveligt talt om et par minutter, kaste nyrepladerne og cremen. Kog det grønne, hæld mel, smør. Tomit 3 minutter og sluk.

Nummer 3. Nyrer stuvet med saltet agurker

Pochki-Tushenye-S-Solenymi-Ogurcami

  • Tomatpasta - 20 gr.
  • Gulerod Large - 2 stk.
  • Underprodukt - 0,6 kg.
  • Mel - 30 gr.
  • Sure Cream - 80-100 gr.
  • Saltet agurker (små) - 3 stk.
  • Løg - 2 stk.
  • Bouillon / vand - 0,2 liter.

Lækker oksekød nyrer kan laves med salt agurker. Opskriften til madlavning er malet i etaper, vanskeligheder vil ikke opstå.

1. Rul olien i panden. Indtast pærerne hakket med terninger og voldsomt gulerødder. Forfærde omkring 3 minutter.

2. Skub en vegetabilsk roaster på den ene side af opvasken. Nyre sat i plader eller terninger. Passere ind i stegesiden på den anden side. Stadig og steg i midten af ​​10 minutter.

3. I løbet af denne tid skal du tage sig af agurker. De skal hakkes af en terning, hvorefter sammen med tomatpasta vedtager i en stegepande. Hæld vand / bouillon, luk opvasken, sluk en halv time.

4. Gennem indstillingsintervallet skal du springe mel gennem halmen gennem satellitten. Samtidig smøre for at forhindre handel. Tag en anden 3 minutter og går ind i creme creme. Efter et par minutter skal du slukke for.

№4. Oksekød nyre med agurk og kartofler

GOVJAZHI-POCHKI-S-ORROM-I-KARTOSHKOJ

  • Kartofler - 900 gram.
  • Underprodukt - 900 gram.
  • Løg - 3 stk.
  • Saltet agurk - 3 stk.
  • Hvidløg tænder - 6 stk.
  • Vand er 0,1 liter.
  • Tomatpasta / ketchup - 120 gr.
  • Krydderier - til din smag

For at behage familien skal du gøre nyrens oksekød med kartofler. Her er en madlavning opskrift.

1. Efter blødning og kogning oplader vi underproduktet med en terning på ca. 1,5-2 cm. Send til forvarmet olie, rædsel til en blød tilstand.

2. Flyt nyrerne til kanten af ​​en pande, pumpes på rynken på den anden side. Skriv det til beredskab, og bland derefter indholdet af opvasken og indtast tomatpastaen.

3. Plys krydderierne, dække kuben med salt agurker. Disstain hvidløg og tilføj også til hovedkomponenterne. Steg alt bogstaveligt talt et par minutter, hæld vand.

4. Dæk retterne, tomit produkter omkring 15-20 minutter ved lav effekt. I løbet af denne tid skal du oplade kartoflerne og gøre det særskilt på olien på en anden stegepande.

5. Bland alle sammen, sluk for ovnen, giv fadet til at stå og begynde at smage. Oksekød nyrer er perfekt kombineret med kartofler. Nu ved du, hvordan man laver mad.

№5. Goulash fra oksekød nyre i en langsom komfur

Guljash-Iz-Govjazhih-Pocchek-V-Multivarke

  • Tomat - 2 stk.
  • Gulerod - 1 stk.
  • Løg - 2 stk.
  • Nyre - 1 kg.
  • Hvidløg tænder - 3 stk.
  • Dill - 20 gr.

Oksekød nyrer er ideelle til at skabe en tur i en langsom komfur. Vi vil præsentere en opskrift på madlavning i alle detaljer.

1. Brug indledende manipulationer ved at forberede nyrerne (blødning, madlavning). Dernæst oplad dem med en kube eller plader, send til flere olie.

2. Plys krydderierne til din smag. Stop bagning funktion i 20 minutter. Glem ikke at røre for at undgå brænding.

3. Mens der er fritid, spring gulerod gennem risten, og løgnene er næppe. Tomater lavere i kogende vand i 3 minutter, fjern derefter skræl og afvæbne gaffelen i grød.

4. Indtast Carrovina med en brød og tomat til nyrerne. Luk ikke låget, ændrer ikke tilstanden, stege komponenterne i yderligere 5 minutter. Derefter distribuere hvidløg og send til en langsom komfur.

5. Rør indholdet, skift programmet til "slukning" med en halv time. Et par minutter før timer signalet, pumpet hakket dill.

№6. Renal Beef.

Rassolnik-iz-govjazhih-pocchek

  • Bouillon - 2,5 liter.
  • Løg - 1 stk.
  • Nyre (forberedt) - 400 gr.
  • Kartoffelknolde - 5 stk.
  • Perlovka - 120 gr.
  • Sorrel - 0,1 kg.
  • Agurk saltet store - 2 stk.
  • Persille root (valgfrit) - 0,5 stk.

Oksekød nyrer kan bruges som grundlag for de første retter. En afhentningsopskrift er enkel.

1. Forbered den relevante madlavningsbeholder. Hæld i hendes hakkede kartofler og agurker.

2. Separat, lav en roaster på olien fra fiberrodroten af ​​persille og brød. Send det til kasserolle og udfyld indholdet af bouillon.

3. Placer på ovnen, tomit 15 minutter. Hæld byg og hakket sorrel. Du kan hælde en dum saltvand fra agurker. Sæson salt.

4. Efter blødning og kogning af nyrerne skal du dække med terninger og lidt stege på olien. Indtast dem i suppen. Bridelleren vil være klar, når barrieren er fuldt svejset.

Vi gennemgik de mest lækre variationer af retter baseret på oksekød nyre. For at subprodukterne taber lugten og karakteristisk bitterhed, må du ikke glemme at foretage forberedende aktiviteter. Vi taler om blødning og madlavning. Vi håber du vil lykkes!

Beskrivelse

Oksekød nyrer - Det er en stor størrelse af et underprodukt, der ikke er i stor efterspørgsel i madlavning på grund af en bestemt duft. Men mange kokke ved, at hvis nyrerne er korrekt modvirket, så kan du lave mad fra dem en række lækre retter. Underproduktet reagerer godt på enhver varmebehandling, den kan fastgøres, banke det med grøntsager, lave mad og bage. Nyrerne skelnes af rige vitaminer, såvel som proteiner og mineraler med et lavt indhold af fedtstoffer og kulhydrater, hvilket gør dem ikke bare kost, men også nyttige.

Er oksekød nyre spiser?

Så snart en hvid film og et fedtlag blev fjernet fra overfladen af ​​oksekød nyrer, bliver de gennemblødt for at slippe af med den ubehagelige lugt. Derefter kan en række retter fremstilles ud fra nyrerne, hvor underproduktet kan fungere som hoved- og yderligere ingrediens.

De mest populære retter med oksekød nyrer er Beefstoganov, en Brideller, en Solyanka, samt Julien. Derudover kan underproduktet fremstilles grundlaget for fremstillingen af ​​sovs, ting til tærter og tærter mv.

Hæld fra oksekød nyre i creme creme

en kort beskrivelse af

Kidens oksekød er en delikatesse, kendetegnet ved lav kalorieindhold (84 kcal pr. 100 gram). De adskiller sig i stor størrelse, speciel smag og specifik aroma.

Hvordan ser du ud?

Den strålende overflade af oksekød nyre er næsten den samme glatte, som svinekød. Produktet kan veje fra 500 g til 1 kg. På nyrens overflade, mange riller, så dybt, at det ser ud til at det består af flere separate stykker, holdes sammen.

Farven på nyren er mørk rød, nogle gange brunlig. Overfladen er omsluttet af et lag af fedt, men det skæres normalt før salget af underproduktet. Også nyrerne dækker en whiten film. © https://ydoo.info/product/govyazhi-pochki.htmlcrew fartøjer er placeret både på overfladen og indersiden af ​​oksekød nyrer.

Kidney beefs på træbræt

Smag

Kidney beefs er ikke den mest behagelige smag, hvis underproduktet ikke blæser før madlavning. Efter blødning mister de den karakteristiske smag, der ser ud som følge af nyrens umiddelbare funktion i dyreorganet.

Korrekt kogte underprodukter er kendetegnet ved en ømt struktur og en behagelig smag, der ligner en oksekød lever.

Lugt

Rå nyrer har en specifik, ubehagelig urin lugt. Jo mørkere i delproduktets farve, desto stærkere duften.

Hvordan vælger du?

Køb af friske oksekød nyrer, du bør være opmærksom på:

  1. Integritet. Nyrerne skal være solide, uden mekanisk skade eller andre fejl.

  2. Farve. Nyrer af høj kvalitet skelnes af ensartet, mættet farve uden mørkede eller lyse områder. Skyggen kan variere fra lysebrun til brun.

  3. Skinne. Overfladen af ​​friske nyrer bør være skinnende. Underprodukter med en mat shell køber uønsket.

  4. Blodmeys. Tilstedeværelsen af ​​blå mærker og blå mærker på overfladen af ​​nyren indikerer, at ethvert produkt blev opbevaret forkert, eller det ligger på disken lang.

Bestem kvaliteten af ​​varerne på smagen vil ikke være mulig på grund af dens specifikationer, som vil forsinke enhver anden lugt.

Oksekød nyrer på en træplade, nær peber ærter, hvidløg, løg og søde peberfrugter

Sådan opbevares?

For at bevare de gavnlige egenskaber af oksekød nyrer og undgå produktskader, må du ikke forsømme betingelserne og opbevaringsbetingelserne.

Betingelser

Friske nyrer kan ikke opbevares i en form, der ikke er oprenset fra det øverste lag, så underproduktet skal skylles straks og slippe af med film, tætte fartøjer og andre uacceptable dele. Du kan også straks skære i små stykker og holde i køleskabet i en kold vandbeholder.

Renset, vasket og skåret oksekød nyrer i en stor skål

Tid

Friske nyrer opbevares i køleskabet ikke mere end en dag eller to, så det er bedre at straks lade produktet i madlavning.

Er det muligt at fryse?

I den frosne form af nyren kan opbevares indtil seks måneder. Men inden de sender dem til fryseren, skal underprodukterne skylles grundigt og rengøres fra hele tiden. Efter en langfrysning ødelægger smagen af ​​oksekødsygebøjle lidt, men ikke afgørende.

Frosset oksekød lever i stor beholder

Hvordan forbereder du på madlavning?

For at en skål af oksekød nyren skal være lækker, skylles dem korrekt, blød og del.

Hvordan skylles?

Efter fedtlaget og den hvide film blev fjernet fra overfladen (hvis dette ikke blev gjort før salget), er det nødvendigt at sætte nyrerne i en dyb beholder og hæld koldt vand. Derefter skal du grundigt behandle overfladen af ​​nyrerne med fingerpuder, der læner de mindste spor af slim, skrald, galde eller blod, ikke passerer dybe fur.

Uprofilerede oksekød nyrer med fedt

Hvordan man laver ned fra lugt?

Soaking hjælper med at slippe af med den koncentrerede lugt af urin, som bevares i lang tid i nyrerne.

I vand

Store nyrer skal skæres i halvdelen, det er nok at gøre flere dybe nedskæringer på små, hvilket vil hjælpe med at fremskynde processen med at vaske væk urinrester. Underprodukterne foldes i en glas- eller plastbeholder, dækket top med vand og sætter det i køleskabet. Det anbefales ikke at bruge metalbeholderen, da nyren vil virke smagen af ​​metallet.

For at pumpe oksekød nyrerne er påkrævet i 10-12 timer, mens vandet hvert par timer skal ændres.

Du kan også sætte nyrerne for at trække ud i køleskabet for natten, så i morgen begynder du at forberede. Men vand bør også ændre mindst et par gange.

Efter afslutningen af ​​blødgøringen vaskes underprodukterne igen under rindende vand, og efter er adskilt.

Oksekød af nyrerne i en kasserolle med vand

I mælk.

Vasket hjemme eller købt (med højt fedt) mælk vil gøre smagen af ​​nyrerne mere blide og bløde. Du kan suge både hele underprodukterne med dybe nedskæringer og skåret i stykker. Men som de skal skære, er det nødvendigt at fjerne alle uspiselige dele.

Nyrerne skal tilsættes til ikke-metallisk tank og hældes i mælk, så væsken fuldstændigt dækker produktet. Blødningstiden er 4-5 timer, under hvilken mælk skal ændres 1 gang pr. Time.

Derefter vaskes nyrerne grundigt under rindende vand, tørre og fortsætte forberedelsen.

Oksekød nyre i mælk

I eddike

Den hurtigste måde at opsuge er nedsænkning af oksekød nyre i eddike:

  • Før dunk nyrerne skal skylles og hakkes fint, fjernelse af alle unødvendige komponenter;

  • Derefter skal stykkerne sættes i dyb glasbeholder;

  • Hæld nyrer med eddike med tilsætning af 5 spsk. l. Fødevaresalt, så underprodukterne er fuldt dækket.

Så snart væsken mørkner, kan nyrerne tages, skylle og bruge.

Hvordan del?

Du skal først komme ind i nyrerne, skære langs furgene og fjerne streak, fedtbunker og fartøjer. Derefter skærer hvert stykke tilbage til et par dele, så urinerne kan fjernes. Størrelsen af ​​skiver afhænger af, hvilken nyreskålen tilsættes. Det anbefales dog ikke at skære for lille, da strukturen under termisk behandling vil skynde sig, og smagen vil vise sig at være hård.

Oksekød nyrer skåret i små stykker

Metoder til madlavning

Nyrerne til en ung ko kan fremstilles af en række måder: at lave mad, stege i en stegepande eller en grill, sved i saucen, bage i ovnen eller i en langsom komfur.

Hvordan man laver mad?

Før du begynder at lave mad, skal nyrerne rengøres fra al uopløsende, blødgøres grundigt grundigt under rindende vand og skæres i små stykker. Hvis du koger hele nyrer, så vil det tage mere tid, og alle de vener og fartøjer, der forbliver inde, bliver stive og forkæler underproduktets egenskab.

Derudover anbefales det ikke at lave nyrerne sammen med andre slagteaffald, da dette kan være årsagssammenhænget af alle ingredienser.

Skiver stykker skal hældes med koldt vand for at dække ingrediensen i ca. 2 cm. Derefter sættes på midten ild, kog og fortsæt med at lave mad i 5 minutter. Derefter er vandet forpligtet til at fusionere og vaske panden. Dernæst skal stykkerne returneres til beholderen, hæld varmt vand og lagt i brand. Når væsken begynder at koge, skal ilden reduceres til minimum og koge i 45 minutter (indtil beredskab).

Oksekød koges i en kasserolle

Sådan steg du?

Forskrællede og hævende oksekød nyrer skal skære i stykker, der er nemme at gøre, hvis du skærer langs rillerne. Fry Produktet er nødvendigt på en varm stegepande på en vegetabilsk eller smør.

Tilberedningstiden tager 5-10 minutter afhængigt af størrelsen af ​​stykker. Inde i nyrerne bør forblive lyserød. I stegningsprocessen er det nødvendigt at intervere stykker periodisk. Hvis du vil sende nyrer sammen med den stegte løg eller andre grøntsager, skal du forberede fødevarer i to forskellige stegepande og kombinere sammen i de sidste 2 minutter af stegning.

Stegte oksekød nyrer med løg

Hvordan man laver ud?

Lækre og blide nyrer opnås kun efter pre-soaking. Du kan slukke underproduktet i en dyb pande sammen med forskellige grøntsager, for eksempel med gulerødder, løg og sød peber.

Nyren skal skæres i små stykker, rene grøntsager og skæres i terninger af enhver størrelse. Først skal du stege grøntsager, indtil de bliver blødere. Derefter skal du tilføje nyrer, nogle mel (som en fortykningsmiddel), bland og steg i 7-10 minutter. Derefter skal du hælde kogende vand, der skal dækkes med alle ingredienser, tilsæt krydderier til smag, blande og derefter dække kapacitansen med et låg, reducere ilden til minimum og slukke fra en halv time (indtil beredskab).

Det er ikke nødvendigt at stege eller koge nyrerne.

Stewed oksekød nyrer i en plade

Hvordan man laver mad i en langsom komfur?

Ved hjælp af multicookers af oksekød nyrer kan du lave mad og banke.

Madlavning. Oprensede og hævende nyrer skal skære i stykker, afskærmning af en multicooker i skålen og tilsæt koldt vand. Derefter skal du indstille "madlavning" -tilstanden ", suppe" eller "par" i 5-7 minutter. Når vandet koger, skal du slukke for programmet og dræne vandet fra skålen, godt skylle beholderen og nyrerne. Derefter skal ingredienserne hælde rent vand igen, tilføje krydderier til smag og aktivere tilberedningstilstand i 50 minutter.

Slukning. Nyrerne udføres blid, hvis de slukker dem i tomatjuice med løg og gulerødder. Grøntsager og nyrer skal skære i små stykker. Derefter hældes en lille mængde vegetabilsk olie i skålen og først i "stegemodus i 10 minutter ristede grøntsager, periodisk omrøring. Efter at nyreskiverne skal tilsættes, blandes, hæld halv liter tomatsaft (eller pasta, fortyndet med vand), sæt et bay blad, peber peber, salt og eventuelle krydderier, der skal vælges fra. Så skal du aktivere "slukning" -tilstanden og indstille tiden - 45 minutter. Efter afslutningen af ​​programmet er skålen klar.

Stuvet i en multicooker oksekød nyrer

Hvordan man bager i ovnen?

Du kan bage nyre med kartofler og løg. For at gøre dette, rene og bløde slagteaffald og derefter slagtes lidt. Nyrerne skal hælde rent koldt vand, lægge på ovnen, vent indtil vandet begynder at koge, fjern fra varmen og skift vandet til frisk. Gør den samme procedure igen. Derefter skal du afskære underproduktet i små stykker, skære alle de uspiselige dele.

Kartofler og løg skal rengøres og skæres i cirkler. I bagningstanken skal du hælde en vis vegetabilsk olie og jævnt fordeles over væggene og bunden af ​​formularen. Skiveskåret nyrer til at levere krydderier til enhver smag og bland, så læg derefter ud på bunden af ​​tanken. Fra ovenstående skal du lægge et lag af løg, og på toppen af ​​det - smagfuldt salt og peber skiver kartofler. Så i form skal du hælde omkring 50 ml vand og hæld alle ingredienserne i den creme creme.

Kapacitansen med det lukkede låg skal sendes til ovnen forvarmet til 180 grader i ca. 60-80 minutter (indtil retter let).

Oksekød knopper bagt i en gryde med bue, kartofler og gulerødder

Sådan laver du på grillen?

En lækker kebab er opnået fra oksekød nyrer. Til madlavning skal du bruge fedt, nyrer, løg og saltvand fra agurker eller tomater.

Oprensede og præ-omfattende nyrer bør skæres i stykker med mellemstore, skiver med skiver med en tykkelse på 1 cm, løg - ringe. Du skal tilføje alle ingredienserne i en stor beholder, hæld saltlage og forlad til pickle i 1 time.

Derefter på Semumbura eller et langt skelet, vanding i vandet, skal du sætte nyrerne, fedt og løg skiftevis. For at stege grillen på grillen skal ca. en halv time, med jævne mellemrum at dreje shapeteren.

Gavn og skade på menneskers sundhed

Sammensætningen af ​​oksekød nyre er rig på mikro- og makroelementer, såvel som vitaminer, takket være, hvilken systematisk brug af retter med tilsætning af dette underprodukt vil have en positiv effekt på trivsel og sundhedstilstand, nemlig:

  • Immunitet styrket, arbejdet med beskyttende processer i kroppen vil forbedre;

  • forbedrer arbejdet i skjoldbruskkirtlen;

  • Normaliserer produktionen af ​​hormoner;

  • Kroppen er mættet med vitaminer;

  • Forbedret drift af udvekslingsprocesser;

  • Sandsynligheden for at udvikle kræftceller vil falde;

  • Kroppen vil blive rengjort af slagger og toksiner, såvel som biologiske henfaldsprodukter;

  • Forbedre maven i maven, såvel som tarmene;

  • Fartøjernes vægge styrkes;

  • Regenereringsprocesser vil accelerere;

  • Forbedre nervesystemets tilstand.

Tilstedeværelsen af ​​oksekøds nyre i børnenes kost stimulerer vækstprocessen. Derudover, hvis du bruger nyrerne, mens du overholder kosten, så kan du mætte kroppen med ernæringsmæssige og nyttige stoffer og samtidig tabe sig uden at foregribe helbredet.

Den anbefalede daglige forbrugshastighed er 100 gram nyrer.

For at føle en positiv effekt er der nok underproduktion flere gange om ugen. Misbrug af nyrer kan føre til en stigning i blodkolesterol, såvel som fartøjer, derfor fra brugen af ​​produktet, folk, der bekæmper hjertesygdomme, opgives. Også stående med forsigtighed for at tilføje nyrer ind i kosten til folk med øget arterielt tryk.

Derudover er det kontraindiceret at bruge slagteaffald dem, der diagnosticeres med gigt, aterosklerose eller glaukom, såvel som folk med allergier eller individuel intolerance over for oksekøds nyre og komponenter i deres kemiske sammensætning.

for 6 personer

15 minutter

98 KCAL.

5/5 (1)

Opskrifter madlavning af oksekød nyre med fotos

I dag vil vi forberede nyrer på kinesisk. Mange tror, ​​at det er svært at forberede kinesisk mad, men det er en fejlagtig mening. Selvfølgelig skal du prøve en anden måde for at få erfaring, og du vil helt sikkert komme til at forstå, at alt er meget nemmere end det ser ud til. Hovedprincippet om kinesisk køkken er det Kushany forbereder på en stærk ild, ikke længe nok, og alle ingredienser skærer fint . Med samme princip vil vi forberede både nyrerne, der er meget værdsat af gourmeter. Det er vigtigt at overholde nogle anbefalinger i madlavning, så vores skål det sker med en appetitvækkende, med en behagelig smag og lugt.

Opskrift til madlavning af oksekød på kinesisk med fotos

Køkkenapparater og redskaber: Skærebræt, kniv, stegepande, kogepleje.

ingredienser

Oksekød nyrer 1 kg.
Selleri 100 G.
Hvedemel 100 G.
Krydderier til kød 1 spsk. l.
Løg 1 stk.
Hvidløg 4 fedter.
Greens. 1 bjælke
Vegetabilsk olie 6 spsk. l.
Cognac. 50 G.

Trin-for-trin opskrift

  1. Skyl, rengør 100 g selleri og rist det på en stor rist. Rengør pæren og skær i små kuber. Opskrift til madlavning af oksekød på kinesisk med fotos
  2. At ild for at sætte stegepanden, hæld olie, varme den og sende løg i den og selleri. Stek i 7 minutter. Oksekød nyre med salt agurk madlavning opskrift
  3. Skyl 1 kg nyrer, skær i halvdelen, skære nyrefedt og skære dem tyndt. Drys deres 1 spsk. l. krydderier til kød og bland. Oksekød nyre madlavning opskrift med foto
  4. Rengør 4 fed hvidløg, skyll, knus og tilføj til nyrerne. Bland godt, og skær derefter din nyre i mel. Oksekød nyrer i creme creme madlavning opskrift
  5. I en bred stegepande varme vegetabilsk olie og send kød ind i den. Madlavning dem i 5 minutter. Det er nødvendigt, at hvert stykke lå i en pande, bare at han vil kunne spike godt i løbet af denne tid. Oksekød nyre madlavning ristet opskrift med løg
  6. Tilføj til færdige nyrer Tilføj 50 g brandy og selleri med løg. Vask flok greens, skære og send til panden til panden. Kidney oksekød opskrift madlavning video

Videobrept.

Og nu kan du se en kort video, hvor hele processen med madlavning af delikatessen er beskrevet detaljeret. Du vil se, hvordan man hugger alle ingredienserne i hvilket omfang at stege kød og hvad der sker med fuldstændig beredskab.

Anbefalinger til madlavning

  • Nyrerne har en ejendommelig lugt, så før du koges, skal du slippe af med det, ellers vil alle retterne blive forkælet. Der er flere måder at gøre dette på.
  • Du kan skylle godt og skære nyrerne med portioner, Stænk dem soda, bland og forlad i en time . Tilsæt derefter eddike og giv reaktionen af ​​hissing. Skyl kød, og kan bruges til destination.
  • Den anden mulighed for at slippe af med en ubehagelig lugt er at skylle, skære og suge dem hele natten i mælk.
  • Du kan også suge nyre i 4 timer i vand, efter hver time, det ændrer sig. Så sæt i kogende vand, lad kog og ændre vandet. Denne proces gentages også 4 gange. Sådan er vi Vi kan slippe af med ubehagelig lugt Og efter at have nydt smagen af ​​færdige slagteaffald.
  • Det er også nødvendigt at fjerne overskydende fedt og nyrefilm før madlavning.
  • Nyren forberedes separat fra en anden type kød og bland dem ikke, fordi sådanne produkter er uforenelige i den færdige form.

Sådan serveres nyre på kinesisk

Men en anden meget interessant opskrift på fremstillingen af ​​stegt oksekøds nyre med en bue i en cremet sauce. Jeg tror, ​​du allerede har bemærket, at vi tilføjede alkohol i disse slagteaffald under madlavning i den første opskrift. Vi gentager den samme handling i anden opskrift, fordi Cognac giver piquancy til dette, det ser ud til at være meget ubehagelig kushany . Cognac kan bruge absolut nogen, men selvfølgelig kan du lave mad uden det.

Oksekød nyrer i fløde sauce

Tid til forberedelse: 20 minutter. Antal dele: for 1 person. Køkkenapparater og redskaber: Madlavningsplade, stegepande, skærebræt, kniv. Kalorie: 102 kcal pr. 100 g produkt.

ingredienser

Oksekød nyrer 200 G.
Cognac. 1 spsk. l.
Sennep 1 spsk. l.
Fløde 100 G.
Løg 1 stk.
Vegetabilsk olie 2 spsk. l.
Kartoffelmos 200 G.
Salt 2 Scribs.
Peber 1 pinch.

Trin-for-trin opskrift

  1. Skær i små stykker af 200 g oksekød nyrer, præ-døde. Oksekød nyrer i fløde sauce
  2. I panden, varme vegetabilsk olie og send nyrer til den. Stekst 3-4 minutter, periodisk omrøring. I panden varme vegetabilsk olie og send nyre til den
  3. Rengør og skyll pæren, skære den med små stykker og send til stege til nyrerne. Rengør og skyl en pære, skære den med små stykker og send til stege til nyrerne
  4. Hæld kød 1 spsk. l. Cognac. Tilføj derefter 1 spsk. l. Sennep, 100 g creme, salt og peber efter smag. Alle blandes og Stew 3-4 minutter. Hæld kød 1 spsk. l. Cognac.

Videobrept.

Måske vil du gerne observere hele processen med at lave mad på en sådan skål. I denne to-minutters video vil du se en opskrift på madlavning af oksekød med sennep og fløde.

Anbefalinger til madlavning

  • Til denne opskrift kan madlavning fremstilles oksekød nyrer i creme creme, udskiftning af cremen. Hvis du efter at tilføje creme-sauce er tyk, kan du fortynde den med vand eller mælk.
  • Mustus bruger nødvendigvis frisk Således at dets urethed følte sig godt, hvilket vil give piquancy til den færdige skål.

Feed muligheder.

  • Tit Risgarnish bliver ris , pasta eller mosede kartofler. Sæt i delen retter garnering med nyrerne og drys med hakkede greener.
  • Du kan usædvanligt indsende en færdiglavet daisy. Sæt Mos kartofler i konfekturepakken, læg den ud i form af en brønd og læg nyren i saucen i midten. Dekorer med en kvist af persille eller dill. Hverken gourmet vil ikke være i stand til at modstå en sådan kushan.

Sådan serveres kalv nyrer i fløde sauce

Fordelene ved oksekød nyrer

  • På grund af det faktum, at nyrerne har en specifik lugt og processen med at slippe af med det er længe nok, beder mange mennesker dem og forgæves. Sådan Produkt nyttigt til vores krop Ikke mindre end lever eller dyr hjerte.
  • I dette underprodukt er der en enorm mængde selen, som gunstigt påvirker arbejdet hos en mands skjoldbruskkirtel.
  • Også I dette produkt indeholder i tilstrækkelige mængder vitaminer A, C, E og PR .
  • Der er mange mineraler i denne del af slagtekroppen, såsom kalium, jod, fosfor og andre, der bringer en stor fordel for vores krop som helhed.

Forberedelsesmuligheder.

Så vi har lært, hvordan velsmagende koge oksekød nyrer. Faktisk kan de bruges til fremstilling af forskellige retter, Det vigtigste er at behandle kødet for at fjerne den ubehagelige lugt . Nogle gange er der fremstillet i opskrifterne af madlavning af koge nyrer med en salt agurk. Hvad angår mig, sådan en skål på en amatør, er det bedre at gøre marinerede eller friske agurker til nyrerne i en cremet sauce, fordi de i stewed form bliver magert.

  • Og nu vil jeg dele med dig nogle meget overkommelige opskrifter til forberedelse af andre kødretter, som vil omdirigere dine daglige menuer og blive en fremragende gæstbehandling.
  • Jeg vil fortsætte vores dags emne og dele med dig opskriften på forberedelsen af ​​svinekød nyrer. De skal også inden madlavning grundigt behandle for at få et lækkert og duftende produkt til enhver garnist.
  • Udnyt de enkle opskrifter til madlavning af svinekage. Dette stykke kød er temmelig blidt og magert. Det kan fremstilles i ovnen, en langsom komfur, i en stegepande eller en mangale. Før hver type madlavning anbefaler jeg at vælge kød for at få endnu mere saftigt og velsmagende produkt.
  • Og her vil jeg forlade dig en interessant ide om madlavning af lambibs i ovnen. I vores familie forbereder vi fårutterne i vores familie, som de siger, kun på et opkald fra en velkendt landmand, der tilbyder et ungt lam til en god pris. Men når et sådant kød vises i vores hus, ribbenene i ovnen eller på mangaleet - dette er det første, der begynder at lave mad min mand. Selvfølgelig er vi pre-marina dem, så sørg for at gå til sektionen Site, hvor alle principperne for deres lækre forberedelse beskrives meget detaljer.
  • Ikke mindre lækre oksekød ribben i ovnen. En sådan forskydning selv for gæsterne bliver en fremragende godbid. Du vil være i stand til at indsende dem til en absolut hvid eller let grøntsagssalat.
  • Og endelig vil jeg dele med dig opskriften på suppe fra svinekrav. Af disse opnås bouillon meget svejset og velsmagende. Sådan suppe diversificerer din hverdags menu af de første retter, varme den op i den kolde tid og giver styrkerne efter en hård arbejdsdag.

Kære læsere, jeg håber i dag, jeg kunne blive nyttig for dig, og nyrens oksekød lugter allerede appetitvækkende i dit køkken. Hvis du har spørgsmål eller forslag under madlavning, skriv dem i kommentarerne, vil jeg helt sikkert blive bekendt med. Og nu ønsker jeg dig succes og behagelig appetit!

Sådan laver du oksekød nyrer uden lugt

Husk hvor ofte du laver madlavning nyrer? Sandsynligvis sjældent eller aldrig aldrig. Dette er ikke overraskende, fordi den herlighed af en meget tvivlsom, der er betroet dem. En mærkelig skarp lugt, koger som gummi, næppe, værtinde, stimbende sit omdømme risikerer en sådan godbid til sine gæster.

Men parafrasering af den gamle anekdote, vi erklærer: Du ved bare ikke, hvordan man laver dem. Og her er nogle tips, hvordan man laver kidet af oksekød uden lugt, men med fremragende smag.

Forsigtigt valg

Hvad ser oksekød nyrerne udDet vigtigste stadium i vores forretning er at købe dette underprodukt. Gode ​​friske oksekød nyrer skal være mættet rødbrun, granuleret og skinnende. De bør ikke være mørke eller skinnende pletter. Men den hvide bias er helt naturlige, men så vil det være nødvendigt at slippe af med dem.

Køb kun friske nyrer (gemt i butikken, de burde ikke mere end en dag) og forberede dem på samme dag. Vi anbefaler at nægte fra de frosne underprodukter.

Hvis du klarer at få ingen oksekød, men kalv nyrer, så vil de ikke kræve særlig træning før forberedelse, da de stadig ikke havde tid til at akkumulere alle de stoffer, der skræmmer deres lugt fra dette fantastiske produkt. Generelt var den yngre en ko, jo bedre.

Hvis du har svinekød nyrer på lager, så

Her har du en instruktion til dem

. Princippet om forberedelse er næsten det samme som med oksekød.

Slippe af med lugt

  1. Skyl grundet grundigt nyrerne og tørret med et papirhåndklæde (så det vil være mere bekvemt at arbejde med dem).
  2. Skær forsigtigt hele det ydre hvide fedt, og brug det ikke i madlavning.
  3. Vi gør flere nedskæringer på nyren enten skåret af skiver, afhængigt af hvad vi vil fortsætte med at forberede sig fra dem.
  4. Vi fjerner alle detekterede fedt og striber (meget forsigtigt ikke at beskadige selve strukturen af ​​nyren selv).
  5. Hvis denne subprodukt, fik fra den gamle ko og har en ubehagelig lugt, giver det mening at suge det

Mulighed 1: Kogende vand

Oksekød nyre i vand

  • Først skal du dunk nyrerne i almindeligt vand i 2-12 timer.
  • Skyl derefter, hæld vand igen og kog på høj varme.
  • Umiddelbart efter det dræner vand og gentager det forrige emne.
  • Disse manipulationer skal redde produktet fra lugt. Yderligere handling ifølge den valgte opskrift.

Mulighed 2: Vinegar

  • Hæld 300-400 ml hvid eddike og tilføj 2 spsk. Salt. Vask nyrerne grundigt, indtil vandet bliver mudret.
  • Flyt vores beholder under rindende vand og skylning omkring 15-20 minutter.

Mulighed 3: Mælk

  • Hæld oksekøds nyre med mælk og lad i en time.
  • Skyl grundigt og fortsæt med at arbejde på opskriften.
Husk igen, at den yngre ko og den friske nyre, jo mindre sandsynlighed for, at den ubehagelige lugt overhovedet vil være, og i alle disse manipulationer behøver simpelthen ikke.

Opskrifter fra oksekød nyre

I dette produkt skal du huske de tre regler:

  1. Nyrerne elsker creme creme.
  2. Nyrerne elsker, når de slukker.
  3. Jo længere du bærer dem (koge, steger), "gummi" de bliver.
Selvfølgelig bør disse regler ikke begrænse dig i madlavningsmetoden, du kan koge eller stege dem, men skålen stabil i den sure fløde vil være den mest blide og raffinerede.

Vi giver et par opskrifter af ret simple, men meget velsmagende retter fra oksekød nyre.

Stew oksekød nyrer med sur creme

Ingredienser:

  • 1 nyre.
  • 1 Lukovitsa.
  • 200 g creme creme
  • 1 spsk. Hvedemel
  • 3 spsk. vegetabilsk olie
  • Par hvidløg fed
  • 2 spsk. Slibning frisk persille
  • salt og peber

Madlavning:

Stying Beef nyre.

  1. Loberne af nyrer skæres af manglende plader.
  2. Let stege dem (du kan, både i en pande og i en kasserolle). Det er umuligt at stege i lang tid, for de bliver en hård. Se, at der ikke er nogen ekstra væske, om nødvendigt, dræne.
  3. Samtidig opvarm olien i Kazanen, tilsæt hakkede løg og knust hvidløg og passere, indtil buen bliver gennemsigtig.
  4. Vi tilføjer nyrer, persille, mel, peber og salt, hæld creme creme.
  5. 5-7 minutter, omrøring. Hvis sur creme er unødigt tyk, kan du fortynde kogt vand.
  6. Kom på bordet med kartofler eller svampe.

Her er en opskriftsvideo.

Kalv nyrer på fransk med kartoffel grafik

Ingredienser:
  • 0,5 kg nyrer
  • 250 g creme
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 Red Bow Head
  • 1 tsk. Dijon sennep (med korn)
  • 1 spsk. Smorodin jam
  • Peber, (helst kayensky), salt
Ingredienser til graration.
  • 800 g kartofler.
  • 3 almindelige pærer
  • 30 g af skraldespand
  • 2 glas mælk
  • 100 ml creme
  • 1 clove hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. Smeltet smør olie
  • Sort peber, salt, muskatnød

Madlavning greage:

  1. Mens ovnen opvarmes op til 200 ° C, i en kasserolle, bring mælk til kogning og skær kartofler med cirkler.
  2. Skivede kartofler kaster i mælk og tilsæt knusende hvidløg. Kog 6-7 minutter.
  3. På dette tidspunkt skære ringer løgene og varme cremen.
  4. I bagningsbakken hælder vi olie (og grøntsager og smør), tilsæt løg og steg lidt.
  5. Sæt kartoflerne i bakken, bland med bue, tilsæt krydderier.
  6. Fyld passende creme og drysset med revet ost.
  7. Vi sender en bakke i ovnen i 10-12 minutter, og på dette tidspunkt er vi engageret i hovedretten.

Forberedelse af nyren:

  1. Forberedt nyre skåret på 2-3 store dele.
  2. Røde løg fint skåret ristning et par minutter i en kasserolle.
  3. Vi tilføjer nyrer og steg et par minutter, indtil de er snoet. Overskydende væske Vi dræner nøjagtigt.
  4. Tilsæt de resterende ingredienser, bland og køb 5-7 minutter.
  5. På dette tidspunkt, og great skal allerede være klar, så straks anvende dem på bordet sammen.

Så tidligere så mange mistænkelige oksekød nyrer til en udsøgt festlig skål. Og det er ikke så bange for forbandet det, som hans lille.

Yderligere opskrifter med video

Og hvis du stadig har spørgsmål, hvordan man forbereder nyrerne, se videoen, hvor hele kogeprocessen er tydeligt repræsenteret.

Sådan koges kalv nyrer i fløde sauce

En ret hurtig opskrift med en detaljeret beskrivelse.

Oksekød nyrer i sennep sauce

Hvordan man laver oksekød nyrer uden lugt, men smagfuld? Her er en anden velsmagende opskrift, nu i saucen af ​​sennep, pikant og meget appetitvækkende!

Oksekød og kalv nyre pickle

Opskriften er beskrevet af Video på YouTube, se her.

Добавить комментарий