Hovězí ledviny - recept na vaření (6 lahodné možnosti)

Hovězí ledviny se počítají do těchto dílčích produktů, na jejichž základě mohou být vyrobeny stovky různých pokrmů. Neexistuje jeden recept na vaření, nabídneme vám nejkrásnější variace. Nebudeme zpozdět a okamžitě začít!

Příprava podkrátka Hovězí ledviny

Než vaříte ledvin hovězího masa, musíte produkt namočit a vařit předem. Pak se jídlo dostane bez zápachu. Při výběru, věnujte pozornost stínu, musí být jednotná. Skvrny a další vady jsou nepřijatelné.

Krok číslo 1. Putting.

Správné namáčení pokračuje nejméně 3 hodiny, lepší. Sub-5krát opláchněte, zbavte se filmu, po kterém budete vyloučit jeden ze způsobů:

  • S vysokým tekutým mlékem;
  • filtrovaná voda;
  • Voda + octa nebo citronová šťáva.

Po celou dobu trvání namáčení je nutné měnit kompozici, ve které jsou ledviny udržovány.

Krok číslo 2. Vaření

1. Poté, co dílčí produkt přejde do kapaliny, bude trvat nepříjemný zápach a hořkost. Vyplňte pánev s vodou, umístěte na kamna pro vaření spolu s ledvinami.

2. Po zahájení řevu se tento vývar vypouštět, naplní nádobu novou purifikovanou vodou. Ledviny si umyjí a poslat znovu na vaření. Tomit při nízkém výkonu 1-1,5 hodiny.

3. Hovězí ledviny po varu použití pro druhé a první pokrmy. Vyberte si recept na vaření a pokračujte v manipulaci.

№1. Hovězí ledviny smažené s cibulí

Govjazhi-Pochki-Zharenye-S-Lukom

  • Bully - 3 ks.
  • Ledviny - 0,7 kg.
  • Sůl, mletý pepř (černá)

1. Po namáčení a varu nabídíme podvýrobek s kousky libovolného tvaru, ale necítíte. Je lepší provádět řezání krychle nebo tenké desky.

2. Ponchil a sůl. Poslat ledviny do děleného oleje s olejem a hrůzou až do připravenosti. Nepřehánějte jej, jinak bude produkt tvrdý.

3. V další pánvi, kořene na oleje z poločasu z kuřat. Když se stane zlatým, přesuňte obsah k ledvinám spolu s olejem. Připraven!

Pochki-govjazhi-v-smetane.

  • Cibule - 2-3 ks.
  • Ledviny - 800-900 gr.
  • Kyselá smetana je vysoce zaměřena na 0,25-0,3 kg.
  • Mouka - 20 gr.
  • Česnekové řezy - 3 ks.
  • Dill - 20 gr.

Hovězí ledviny v zakysané smetany jsou velmi jemné, zde je recept na vaření.

1. Po přípravě nabídíme subprodukt s diapozitivem, jejichž tloušťka nepřesahuje 0,5 cm.

2. Odeslat s děleným olejem olejem, kořen na připravenost o 80%. Přesuňte se do šálku a uchovávejte na stranu.

3. Pizese olej, vylézt na dráží na pečeně. Můžete navíc zadat rozdrcenou mrkev (nechodí na recept).

4. Když žárovky téměř dobíjí, zadejte drcený nebo nasekaný česnek.

5. Pojďme doslova za pár minut, hodit ledvinové desky a zakysanou smetanou. Vařit zelenou, nalít mouku, stěr. Tomit 3 minuty a vypnout.

Číslo 3. Ledviny dušené s solené okurky

Pochki-TUSHENYE-S-SOLENYMI-OGURCAMI

  • Rajčatová pasta - 20 gr.
  • Mrkev velká - 2 ks.
  • Sub-produkt - 0,6 kg.
  • Mouka - 30 gr.
  • Zakysanou smetanou - 80-100 gr.
  • Solené okurky (malé) - 3 ks.
  • Cibule - 2 ks.
  • Vývar / voda - 0,2 litrů.

Lahodné hovězí ledviny mohou být vyrobeny se slanými okurkami. Recept na vaření je natřen ve fázích, potíže se nevzniknou.

1. Vraťte olej na pánvi. Zadejte žárovky nasekané kostkami a divokou mrkví. Trápí asi 3 minuty.

2. Posuňte rostlinnou dráhu na jedné straně nádobí. Ledviny dal do desek nebo kostky. Na druhé straně. Stále a smažte na polovině 10 minut.

3. Během této doby se postarejte o okurky. Musí být nasekán kostkou, po kterém spolu s rajčatovou pastou přijmout do pánve. Zde nalít vodu / bujón, zavřete nádobí, uhasit půl hodiny.

4. Přes nastavovací interval přeskočit mouku přes slámu přes satelit. Zároveň se stěrka zabrání obchodu. Vezměte další 3 minuty a zadejte zakysanou smetanou. Po pár minutách vypněte.

№4. Hovězí ledviny s okurkou a brambory

Govjazhi-Pochki-s-ogrom-i-kartoshkoj

  • Brambory - 900 gramů.
  • Sub-produkt - 900 gramů.
  • Cibule - 3 ks.
  • Solená okurka - 3 ks.
  • Zuby česneku - 6 ks.
  • Voda je 0,1 litrů.
  • Rajčatová pasta / kečup - 120 gr.
  • Koření - podle vašich představ

Chcete-li potěšit rodinu, proveďte hovězí maso s brambory. Zde je recept na vaření.

1. Po namáčení a varu nabídíme podvýrobku s kostkou asi 1,5-2 cm. Poslat předehřátý olej, hrůzu na měkký stav.

2. Posuňte ledviny na okraj pánve, čerpána na vrásky na druhé straně. Napište to až do připravenosti, pak smíchejte obsah nádobí a zadejte rajčatovou pastu.

3. Plyšte koření, zakryjte kostku se slanými okurkami. Znepokojovat česnek a také přidat do hlavních složek. Fry všechno doslova pár minut, nalít vodu.

4. Zakryjte nádobí, Tomit produkty asi 15-20 minut při nízké výkonu. Během této doby nabijte brambory a učinit ji odděleně na oleji na jiné pánvi.

5. Míchejte všechny dohromady, vypněte sporák, dejte misku stát a startovat ochutnávku. Hovězí ledviny jsou dokonale kombinovány s bramborami. Nyní víte, jak je vařit.

№5. Guláš z hovězí ledviny v pomalém sporáku

Guljash-Iz-Govjazhih-Pochek-v-multivarke

  • Rajče - 2 ks.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Cibule - 2 ks.
  • Ledviny - 1 kg.
  • Česnek zuby - 3 ks.
  • Dill - 20 gr.

Hovězí ledviny jsou ideální pro vytváření procházky v pomalém sporáku. Představujeme recept na vaření ve všech detailech.

1. Strávit předběžné manipulace připravením ledvin (namáčení, vaření). Dále je nabijte krychli nebo desky, pošlete více oleje.

2. Plyšte koření podle vašich představ. Stop funkce pečení po dobu 20 minut. Nezapomeňte se promíchat, aby se zabránilo spalování.

3. Zatímco tam je volný čas, přeskočte mrkev přes struhadlo a lži jsou sotva. Rajčata nižší ve vroucí vodě po dobu 3 minut, pak odstraňte slupku a deaktivujte vidličku v kaše.

4. Zadejte Carropinu s bochníkem a rajčaty k ledvinám. Nezavírejte víko, nezměňujte režim, smažte komponenty po dobu dalších 5 minut. Dále distribuujte česnek a poslat na pomalý vařič.

5. Obsah míchejte, spusťte program na "kalení" o půl hodiny. Pár minut před časovým signálem, čerpaný nakrájený kopr.

№6. Renální hovězí maso

Rassolnik-Iz-Govjazhih-Pochek

  • Vývar - 2,5 litrů.
  • Cibule - 1 ks.
  • Ledviny (připraveno) - 400 gr.
  • Bramborové hlízy - 5 ks.
  • Perlovka - 120 gr.
  • Sorrel - 0,1 kg.
  • CUCUMBER SOLTED LARGE - 2 ks.
  • Kořen petržel (volitelné) - 0,5 ks.

Hovězí ledviny mohou být použity jako základ pro první nádobí. Pick-up recept je jednoduchý.

1. Připravte si příslušnou nádobu na vaření. Nalít do nasekané brambory a okurky.

2. Odděleně, udělejte roastr na olej z kořene vláken kořen petrželky a bochník. Pošlete ho do pánve a naplňte obsah vývaru.

3. Umístěte na sporák, Tomit 15 minut. Nalijte ječmen a nasekal šťovík. Můžete nalít hloupý solanku z okurek. Sůl sezóna.

4. Po namáčení a vaření ledvin potřebujete pokrýt kostky a mírně smažte na oleji. Zadejte je do polévky. Brideller bude připraven, když je bariéra plně svařena.

Hodnotili jsme nejkrásnější varianty pokrmů na základě hovězího ledviny. Aby se dílčí produkty ztratily vůni a charakteristickou hořkost, nezapomeňte provádět přípravné činnosti. Mluvíme o namáčení a vaření. Doufáme, že budete úspěšní!

Popis

Hovězí ledviny - Je to velká velikost podoblasti, který není ve velké poptávce při vaření v důsledku specifické vůně. Nicméně, mnoho kuchařů vědí, že pokud jsou ledviny správně proti tomu, můžete z nich vařit různé lahodné pokrmy. Sub-produkt dobře reaguje na jakékoliv tepelné zpracování, může být upevněn, srazit se zeleninou, vaříme a pečeme. Ledviny se vyznačují bohatými vitamíny, stejně jako proteiny a minerály s nízkým obsahem tuky a sacharidů, což z nich činí nejen dietní, ale také užitečné.

Jíst hovězí ledviny?

Jakmile byl bílý film a tuková vrstva odstraněna z povrchu hovězího ledvin, jsou nasákli, aby se zbavili nepříjemného zápachu. Poté mohou být připraveny různé pokrmy z ledvin, kde podvýrobek může působit jako hlavní a další složka.

Nejoblíbenější nádobí s hovězí ledvinami jsou hovězí maso, brideller, Solyanka, stejně jako Julien. Sub-produkt může být navíc proveden základ pro přípravu omáčky, výrobků pro koláče a koláče atd.

Nalijte z hovězí ledviny v zakysané smetany

stručný popis

Hovězí hovězí maso mladé krávy jsou jemnost, charakterizovaná nízkou kalorií (84 kcal na 100 gramů). Liší se ve velké velikosti, speciální chuti a specifické vůni.

Jak vypadáš?

Brilantní povrch hovězího ledviny je téměř stejný hladký, jako vepřový. Produkt může vážit z 500 g do 1 kg. Na povrchu ledvin, mnoho drážek, tak hluboko, že se zdá, že se skládá z několika samostatných kusů, držených pohromadě.

Barva ledvin je tmavě červená, někdy nahnědlá. Povrch je obklopen vrstvou tuku, ale obvykle je řezán před prodejem podoblasti. Také ledviny pokrývá whiten film. © https://ydoo.info/product/govyazhi-pochki.htmlcrew cévy se nacházejí jak na povrchu, tak v uvnitř hovězího ledvin.

Hmotání ledvin na dřevěné desce

Chuť

Hmotné hovězí maso nejsou nejpříjemnější chuť, pokud se pod-výrobek nečistí před vařením. Po namáčení ztrácejí charakteristickou chuť, která se objeví v důsledku okamžité funkce ledvin ve zvířecím těle.

Správně vařené dílčí produkty se vyznačují jemnou strukturou a příjemnou chutí, která vypadá jako hovězí játra.

Čich

Surové ledviny mají specifický, nepříjemný pach moči. Tmavší v barvě podtlaku, tím silnější vůně.

Jak si vybrat?

Nákup čerstvého hovězího ledvin, měli byste věnovat pozornost:

  1. Integrita. Ledviny musí být pevné, bez mechanického poškození nebo jiných vad.

  2. Barva. Vysoce kvalitní ledviny se vyznačují uniformou, nasycenou barvou bez ztmavených nebo jasných oblastí. Stín může se lišit od světle hnědé až hnědé.

  3. Lesk. Povrch čerstvých ledvin by měl být lesklý. Sub-produkty s matnou Shell koupit nežádoucí.

  4. Krevní krve. Přítomnost modřin a modřin na povrchu ledviny ukazuje, že jakýkoliv produkt byl nesprávně uložen, nebo leží na pultu dlouho.

Určete kvalitu zboží na příchutí nebude možné z důvodu jeho specifik, které zpožděnou jakýkoliv jiný zápach.

Hovězí ledviny na dřevěné desce, poblíž pepře hrášek, česnek, cibule a papriky

Jak ukládat?

Pro zachování výhodných vlastností hovězího ledvin a vyhnout se poškození produktu, nesmíte zanedbávat podmínky a úložné podmínky.

Podmínky

Čerstvé ledviny nemohou být skladovány ve formě, která není purifikována z horní vrstvy, takže sub-produkt je třeba okamžitě opláchnout a zbavit se filmů, hustých nádob a jiných nesnesitelných částí. Můžete také okamžitě rozřezat na malé kousky a udržovat v lednici ve studené nádobě.

Purifikované, umyté a plátky hovězího ledvin ve velké misce

Čas

Čerstvé ledviny jsou uloženy v chladničce ne více než jeden den nebo dva, takže je lepší okamžitě nechat produkt v vaření.

Je možné zmrazit?

Ve zmrazené formě ledviny lze skladovat až do šesti měsíců. Před odesláním do mrazničky však musí být dílčí produkty důkladně opláchnuty a vyčištěny od všech. Po dlouhém zmrazení, chuť hovězího hovězího hovězího masa zkazit trochu, ale ne nezbytná.

Zmrazené hovězí játra ve velkém kontejneru

Jak se připravit na vaření?

Aby se jídlo z hovězího ledviny mohla být vynikající, správně vypláchněte, namočte a část.

Jak vyplnit?

Po odstranění tukové vrstvy a bílý film z povrchu (pokud to nebylo provedeno před prodejem), je nutné dát ledviny do hluboké nádoby a nalít studenou vodu. Pak musíte důkladně léčit povrch ledvin s prstovými podložkami, naklonil se na sebemenší stopy hlenu, odpadků, žluče nebo krve, neprostupují hluboké brázdy.

Neprofilované hovězí ledviny s tukem

Jak odeslat ze zápachu?

Namáčení pomáhá zbavit se koncentrovaného zápachu moči, která je zachována na dlouhou dobu v ledvinách.

Ve vodě

Velké ledviny je třeba snížit na polovinu, stačí, aby několik hlubokých řezů na malém, což pomůže urychlit proces praní zbytků moči. Sub-produkty jsou složeny do skleněné nebo plastové nádoby, pokryté horní vodou a vložte jej do chladničky. Nedoporučuje se používat kovový kontejner, protože ledvina se objeví chuť kovu.

Pro pumpování hovězího ledvin je vyžadováno po dobu 10-12 hodin, zatímco každých pár hodin by měla být voda změněna.

Můžete také dát ledviny, aby se v lednici vytáhli v lednici, takže ráno se začnete připravovat. Ale voda by se měla také měnit alespoň několikrát.

Po dokončení namáčení se dílčí produkty opět promyjí pod tekoucí vodou a po se oddělí.

Hovězí maso ledviny v pánvi s vodou

V mléce

Praní v domě nebo zakoupeném (s vysokým mastným) mlékem bude chuť ledvin jemnější a měkký. Můžete nasazovat jak celé dílčí produkty s hlubokými řezy a nakrájeny na kousky. Nicméně, jak je třeba snížit, je nutné odstranit všechny nepoživatelné díly.

Ledviny by měly být přidány do nekovové nádrže a nalijte do mléka tak, aby kapalina zcela pokrývá produkt. Doba namáčení je 4-5 hodin, během kterého musí být mléko změněno 1 čas za hodinu.

Po tom jsou ledviny důkladně promyty pod tekoucí vodou, suchou a pokračují v přípravě.

Hovězí ledviny v mléku

V octě

Nejrychlejší způsob namáčení je ponoření hovězího ledviny v octě:

  • Než Dunk by měly být ledviny opláchnuty a nasekané jemně, odstranění všech zbytečných složek;

  • Pak by měly být kusy vloženy do hluboké skleněné nádoby;

  • Nalijte ledvin s octem přidáním 5 lžíce. l. Potravinová sůl, takže dílčí produkty jsou plně pokryty.

Jakmile kapalina ztmavne, ledviny lze odebrat, opláchnout a používat.

Jak se součástí?

Nejdříve musíte vstoupit do ledvin, snížit podél brázdy a odstranit pruhy, mastné svazky a cévy. Pak každý kus se rozřezává na pár částí, takže ureters lze odstranit. Velikost plátků závisí, na kterém je přidána ledvinová miska. Nicméně, to se nedoporučuje řezat příliš malé, protože během tepelného zpracování bude struktura spěchat a chuť se ukáže být tvrdý.

Hovězí ledviny nakrájené na malých kouscích

Metody vaření

Ledviny mladé krávy mohou být připraveny různými způsoby: vařit, smažte v pánvi nebo grilu, pot v omáčce, pečte v troubě nebo v pomalém sporáku.

Jak vařit?

Než začnete vaření, musí být ledviny vyčištěny od všech neodmyslitelných, namočených, je důkladně opláchnuta pod tekoucí vodou a nakrájíme na malé kousky. Pokud vaříte celé ledviny, pak to bude trvat více času a všechny žíly a plavidla zbývající uvnitř se stanou tuhou a zkazit majetek podoblasti.

Kromě toho se nedoporučuje vařit ledviny spolu s jiným drobem, protože to může být kauzální zkažená chuť všech přísad.

Nakrzené kusy by měly být nalita studenou vodou, aby se krycí složky přibližně 2 cm. Pak se umístil na střední požár, přiveďte k varu a pokračujte v vaření po dobu 5 minut. Potom je voda nutná ke sloučení a umýt pánev. Dále by měly být kusy vráceny do kontejneru, nalijte teplou vodu a vložte oheň. Když se tekutina začne vařit, požár by měl být snížen na minimum a vařte 45 minut (až do připravenosti).

Hovězí ledviny se vaří v pánvi

Jak smažit?

Pre-oloupané a otokové hovězí ledviny musí snížit na kousky, které jsou snadno dělat, pokud jste řezali podél drážek. Fry Výrobek je zapotřebí na horké pánvi na zelenině nebo másle.

Doba vaření trvá 5-10 minut v závislosti na velikosti kusů. Uvnitř ledviny by měla zůstat růžová. V procesu smažení je nutné pravidelně propojené kusy. Pokud chcete poslat ledviny spolu s smaženou cibulkou nebo jinou zeleninou, pak potřebujete připravit potraviny ve dvou různých smažení pánve a spojit se v posledních 2 minutách smažení.

Smažené hovězí ledviny s cibulí

Jak se vydat?

Lahodné a jemné ledviny se získají pouze po namáčení. Sub-produkt můžete vypnout v hluboké pánvi spolu s různými zeleninou, například s mrkví, cibulí a paprikou.

Ledviny by měla být řezána na malé kousky, čistě zeleninu a nakrájíme na kostky jakékoliv velikosti. Nejprve potřebujete smažit zeleninu, dokud se nestanou měkčí. Pak musíte přidat ledviny, některé mouky (jako zahušťovadlo), mix a smažit po dobu 7-10 minut. Poté nalijte vařící vodu, která má být pokryta všemi složkami, přidejte koření podle chuti, směs a pak zakryjte kapacitu s víkem, snížit oheň na minimum a uhasit o půl hodiny (až do připravenosti).

Není nutné smažit nebo vařit ledviny.

Dušené hovězí ledviny v talíři

Jak vařit v pomalém sporáku?

S pomocí vícebarváků hovězího ledvin, můžete vařit a klepat.

Vaření. Čištěné a nabobtnavé ledviny musí řezat na kousky, stínění vícebarvák v misce a přidat studenou vodu. Dále byste měli nastavit režim "Vaření", "polévka" nebo "pár" po dobu 5-7 minut. Když se voda vaří, musíte program vypnout a vypustit vodu z misky, dobře propláchnutí nádoby a ledviny. Poté ingredience musí znovu nalít čistou vodu, přidávat koření chutnat a umožnit režim vaření po dobu 50 minut.

Hašení. Ledviny jsou prováděny jemné, pokud je uhasí v rajčatové šťávě s cibulí a mrkví. Zelenina a ledviny musí řezat na malé kousky. Pak se do misky nalita malé množství rostlinného oleje a nejprve v režimu "smažení" po dobu 10 minut pečené zeleniny, pravidelně míchání. Po přidání plátků ledvin, mix, nalijte polovinu litrů rajčatové šťávy (nebo těstoviny, zředěnou vodou), položte list zátoka, pepř paprikou, sůl a koření na výběr z. Poté musíte povolit režim "kalení" a nastavit čas - 45 minut. Po dokončení programu je jídlo připraveno.

Dušené v multicooker hovězí ledviny

Jak pečovat v troubě?

Můžete pečet ledviny s brambory a cibulí. Chcete-li to udělat, čisté a namočené droby a pak trochu porážet. Ledviny by měly být nalití čistou studenou vodu, dát na sporák, počkejte, až se voda začne vařit, odstraňte z tepla a změňte vodu na čerstvou. Znovu proveďte stejný postup. Poté byste měli odříznout podoblast v malých kusech, vyříznout všechny nevýznamné části.

Brambory a cibule musí být vyčištěny a nakrájeny do kruhů. V nádrži na pečení nalijte nějaký rostlinný olej a rovnoměrně rozdělte stěny a spodní část formy. Plátky ledvin pro dodávání koření pro každý vkus a mix, pak ležel na dně nádrže. Z výše uvedeného potřebujete vyslovit vrstvu cibule a nahoře - ochucená sůl a plátky pepře brambor. Pak ve tvaru potřebujete nalít asi 50 ml vody a nalijte všechny složky zakysané smetany.

Kapacita s uzavřeným víkem by mělo být zasláno do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu asi 60-80 minut (až do nádobí snadno).

Hovězí pupeny pečené v hrnci s lukem, brambory a mrkví

Jak vařit na grilu?

Delicious Kebab je získán z hovězího ledvin. Pro vaření musíte použít tuk, ledviny, cibule a brodní z okurek nebo rajčat.

Čištěné a předem rozsáhlé ledviny by měly být řezány na kousky střední velikosti, plátky s plátky s tloušťkou 1 cm, cibule - kroužky. Musíte přidat všechny ingredience do velké nádoby, nalijte solanku a nechte 1 hodinu na okurii.

Pak na semluma nebo dlouhé kostře, zalévání ve vodě, musíte střídavě dát ledvinu, tuk a cibule. Pro smažení grilování na grilu by měla přibližně půl hodiny, periodicky otáčení tvarovače.

Prospěch a poškození lidského zdraví

Složení hovězího ledviny je bohatá na mikro- a makroelementy, stejně jako vitamíny, díky kterým bude mít systematické používání jídel s přidáním tohoto podoblasti pozitivní vliv na pohodu a stav zdraví, a to:

  • Zesílená imunita, práce ochranných procesů v těle se zlepší;

  • zlepšuje práci štítné žlázy;

  • Normalizuje výrobu hormonů;

  • Tělo je nasyceno vitamíny;

  • Zlepšení provozu směnných procesů;

  • Pravděpodobnost vzniku rakovinných buněk se sníží;

  • Tělo bude vyčištěno strusky a toxiny, stejně jako biologické rozkladné výrobky;

  • Zlepšit práci žaludku, stejně jako střev;

  • Stěny plavidel jsou posíleny;

  • Regenerační procesy zrychlí;

  • Zlepšit stav nervového systému.

Přítomnost hovězího ledviny v dětské stravě stimuluje proces růstu. Kromě toho, pokud použijete ledviny, zatímco dodržování diety, pak můžete saturovat tělo s nutričními a užitečnými látkami a zároveň zhubnout, aniž by byla dotčena zdraví.

Doporučená denní míra spotřeby je 100 gramů ledvin.

Cítit pozitivní účinek, několikrát týdně existuje dost subrodukce. Zneužívání ledvin může vést ke zvýšení hladiny cholesterolu krve, stejně jako cévy, tedy z využití výrobku, lidé, kteří bojují proti srdeční choroby, by měly být opuštěny. Také stál s opatrností přidat ledviny do diety lidem se zvýšeným arteriálním tlakem.

Kromě toho je kontraindikováno používat droby, kteří jsou diagnostikováni s dnou, aterosklerózou nebo glaukomem, stejně jako lidé s alergiemi nebo individuální nesnášenlivostí k hovězímu ledvin a složek jejich chemického složení.

Pro 6 osob

15 minut

98 kcal.

5/5 (1)

Recepty vaření hovězí ledviny s fotografiemi

Dnes připravíme ledviny v čínštině. Mnoho lidí věří, že je obtížné připravit čínské jídlo, ale to je chybný názor. Samozřejmě, musíte vyzkoušet jiný způsob, získat zkušenosti a určitě přijdete pochopit, že všechno je mnohem jednodušší, než se zdá. Hlavním principem čínské kuchyně je to Kushany se připravují na silný oheň, ne dost dlouho a všechny ingredience řezu jemně . Stejným principem připravíme oba ledviny, které jsou velmi oceňovány gurmány. Je důležité dodržovat některá doporučení při vaření, aby naše jídlo se stalo s chutením, s příjemnou chutí a vůní.

Recept na vaření hovězí ledviny v čínštině s fotografiemi

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: Prkno, nůž, pánev, vaření sporák.

Ingredience

Hovězí ledviny 1 kg.
Celer 100 g
Pšeničná mouka 100 g
Koření pro maso 1 lžíce. l.
Cibule 1 ks.
Česnek 4 hřebíček
Zelenina 1 paprsek
Rostlinný olej 6 lžíce. l.
Koňak 50 g

Krok za krokem recept

  1. Opláchněte, čistěte 100 g celeru a rošt ho na velkém struhovači. Vyčistěte žárovku a nakrájejte na malé kostky. Recept na vaření hovězí ledviny v čínštině s fotografiemi
  2. Oheň, aby se vložil pánev, nalít olej, zahřát a poslat cibuli do něj a celer. Fry po dobu 7 minut. Hovězí ledviny se slanou okurkou vaření recept
  3. Opláchněte 1 kg ledvin, nakrájejte na polovinu, odstřihněte tuku ledvin a zkrátí je tenčí. Posypeme jejich 1 lžíce. l. koření na maso a mix. Hovězí ledviny vaření recept s fotografií
  4. Vyčistěte 4 hřebíček česneku, opláchněte, rozdrtit a přidat do ledvin. Dobře promíchejte, pak nakrájejte ledvinu v mouce. Hovězí ledviny v zakysané smetanové vaření recept
  5. V širokém smažení se zahřívají rostlinný olej a pošlete do něj maso. Vaření na 5 minut. Je nutné, aby každý kus ležel na pánvi, jen to, že během této doby bude moci dobře spike. Hovězí ledviny vaření pečený recept s cibulí
  6. Přidat do hotových ledvin Přidat 50 g brandy a celer s cibulí. Vymyjte spoustu zelených, řezaných a posílat na pánvi na pánvi. Dětská hovězí recept vaření video

Videobýpad

A teď můžete sledovat krátké video, ve kterém je celý proces vaření delikátně popsán podrobně. Uvidíte, jak sekat všechny ingredience do jaké míry do smažit se maso a co se stane s kompletní připraveností.

Doporučení pro vaření

  • Ledviny mají zvláštní vůně, takže před vařením se musíte zbavit, jinak budou všechny pokrmy zkažené. Existuje několik způsobů, jak to udělat.
  • Můžete dobře opláchnout a řezat ledviny s porce, Posypeme je sodou, promíchejte a odejděte hodinu . Pak přidejte ocet a dávejte reakci syčování. Opláchněte maso a lze jej použít pro cíl.
  • Druhou možností, jak se zbavit nepříjemného zápachu je opláchnout, řezat a namočte je celou noc v mléku.
  • Můžete také nasáknout ledviny po dobu 4 hodin ve vodě, po každé hodině se mění. Pak vložte do vroucí vody, nechte vařit a změnit vodu. Tento proces se také opakuje čtyřikrát. Tak máme Můžeme se zbavit nepříjemného zápachu A poté, co si užíval chuť dokončeného droby.
  • Před vařením je také nutné odstranit přebytečný tuk a ledvinový film před vařením.
  • Ledviny se připraví odděleně od jiného typu masa a nemíchejte je, protože tyto produkty jsou v hotovém formuláři neslučitelné.

Jak sloužit ledvin v čínštině

Ale další velmi zajímavý recept na přípravu smažené hovězí ledviny s lukem ve smetanové omáčce. Myslím, že jste si již všimli, že jsme během vaření v prvním receptu přidali alkohol v těchto drobech. Opakujeme stejnou akci ve druhém receptu, protože Cognac to dává pikanu, zdá se, že by to bylo velmi non-nativní kushan . Cognac může používat absolutně jakýkoliv, ale samozřejmě můžete vařit bez ní.

Hovězí ledviny ve smetanové omáčce

Čas na přípravu: 20 minut. Počet částí: pro 1 osobu. Kuchyňské spotřebiče a nádobí: Vaření deska, pánev, prkno, nůž. Kalorie: 102 KCAL na 100 g výrobku.

Ingredience

Hovězí ledviny 200 g
Koňak 1 lžíce. l.
Hořčice 1 lžíce. l.
Krém 100 g
Cibule 1 ks.
Rostlinný olej 2 lžíce. l.
Bramborová kaše 200 g
Sůl 2 Scribs.
Pepř 1 Pinch.

Krok za krokem recept

  1. Řez na malé kousky 200 g Hovězí ledvin, předem zemřela. Hovězí ledviny ve smetanové omáčce
  2. V pánvi zahřejte rostlinný olej a poslat k němu ledviny. Fry 3-4 minuty, periodicky míchání. V pánvi zahřejte rostlinný olej a poslat ledviny
  3. Vyčistěte a opláchněte žárovku, nakrájíme ji malými kousky a poslat na pečení na ledviny. Vyčistěte a opláchněte žárovku, nakrájejte s malými kousky a pošli k pečení k ledvinám
  4. Nalijte maso 1 tbsp. l. Koňak. Pak přidejte 1 TBSP. l. Hořčice, 100 g smetany, soli a pepře podle chuti. Všechny mix a guláš 3-4 minuty. Nalijte maso 1 tbsp. l. Koňak

Videobýpad

Možná byste chtěli pozorovat celý proces vaření takového misku. V tomto dvouminutovém videu uvidíte recept na vaření hovězího ledviny s hořčicí a smetanou.

Doporučení pro vaření

  • Pro tento recept může být vaření připraveno hovězí ledviny ve zakysané smetany, nahrazení krém. Pokud je po přidání zakysanou smetanovou omáčkou, můžete ji zředit vodou nebo mlékem.
  • Mustice nutně používají čerstvé Tak, aby jeho ostrost cítila dobře, což dá pikanu na hotové pokrmy.

Možnosti krmení

  • Často rýžová ozdoba se stává rýží , těstoviny nebo bramborové brambory. Vložte nádobí porcí s ledvinami a posypeme nasekaným zeleným.
  • Můžete neobvykle odeslat hotový daisy. Dejte bramborovou kaše v cukrovském balení, položte si to ve formě studny a vložte ledvinu v omáčce uprostřed. Ozdobte snítkou petrželky nebo koprem. Ani gurmán nebude schopen odolat takovému kushanu.

Jak sloužit teleys v krémové omáčce

Výhody hovězího ledvin

  • Vzhledem k tomu, že ledviny mají specifický zápach a proces se zbavit je dostatečně dlouhý, mnoho lidí je obchází a marně. Takový Produkt užitečný pro naše tělo Ne méně než játra nebo zvířecí srdce.
  • V tomto podoblasti existuje obrovské množství selenu, což příznivě ovlivňuje práci mužské štítné žlázy.
  • Taky V tomto produktu, v dostatečném množství obsahují vitamíny A, C, E a PR .
  • V této části jatečí je mnoho minerálů, jako je draslík, jod, fosfor a další, kteří přinášejí obrovský přínos pro naše tělo jako celek.

Možnosti přípravy

Takže jsme se dozvěděli, jak chutné kuchař hovězí ledviny. Ve skutečnosti mohou být použity při přípravě různých jídel, Hlavní věc je zpracovat maso, aby se odstranil nepříjemný zápach . Někdy v receptech vaření hovězí maso jsou připraveny s solnou okurkou. Stejně jako pro mě, takové jídlo na amatérském, je lepší udělat marinované nebo čerstvé okurky k ledvinám ve smetanové omáčce, protože v dušené formě se stávají štíhlým.

  • A teď se chci sdílet s vámi některé velmi cenově dostupné recepty na přípravu jiných masových pokrmů, které odvrátí vaše každodenní menu a stává se vynikajícím hostem.
  • Budu pokračovat v našem dnešním tématu a sdílet s Vámi recept na přípravu vepřových ledvin. Také, před vařením byste měli důkladně zpracovat, abyste získali lahodný a voňavý produkt k jakékoliv garnistu.
  • Využijte jednoduchých receptů pro vaření vepřového uhličitanu. Tento kus masa je docela jemný a štíhlý. Může být připraven v troubě, pomalý vařič, v pánvi nebo mangale. Před každým typem vaření doporučuji vychystávání masa, abyste získali ještě větší šťavnatý a chutný produkt.
  • A tady chci odejít za vás zajímavou představu o vaření jehněčí žebra v troubě. V naší rodině připravujeme společnost Save v naší rodině, protože oni říkají, jen na výzvu ze známého farmáře, který nabízí mladý jehněčí za dobrou cenu. Ale když se takové maso objeví v našem domě, žebra v troubě nebo na mangale - to je první věc, která začíná vařit můj manžel. Samozřejmě, že jsme je pre-Marina, takže se ujistěte, že jdeme do sekce webu, kde jsou všechny zásady jejich lahodné přípravy podrobně popsány.
  • Žádné méně lahodné hovězí žebra v troubě. Takový posunutí i pro hosty se stane výbornou léčbou. Budete mít možnost je podat na absolutně jakýkoliv obloha nebo lehký zeleninový salát.
  • A konečně se s vámi podělím o recept na polévku z vepřových žeber. Z nich se bujón získá velmi svařované a chutné. Taková polévka diverzifikuje vaše každodenní menu prvních jídel, zahřát ji v chladném čase a dejte síly po tvrdém pracovním dni.

Vážení čtenáři, doufám, že jsem mohl být pro vás užitečný a ledvinové hovězí maso voní již chutný ve vaší kuchyni. Pokud máte nějaké dotazy nebo návrhy během vaření, napište je do komentářů, určitě se seznámím. A teď vám přeji úspěch a příjemnou chuť k jídlu!

Jak vařit hovězí ledviny bez zápachu

Vzpomeňte si, jak často vaříte ledviny? Pravděpodobně zřídka nebo nikdy nikdy. To není překvapující, protože sláva velmi pochybného pokroku jim svěřila. Podivná ostrá vůně, varuje jako guma, sotva, hosteska, stoupající svou reputaci rizika taková léčba svým hostům.

Ale parafrasing staré anecdote, prohlásíme: prostě nevíte, jak je vařit. A tady jsou některé tipy, jak vařit ledvin hovězího masa bez zápachu, ale s výbornou chutí.

Opatrný výběr

Co vypadají hovězí ledvinyNejdůležitější etapou v našem podnikání je koupit tento dílčí produkt. Dobré čerstvé hovězí ledviny musí být nasycené červenohnědé, granulované a lesklé. Neměly by být tmavé nebo lesklé skvrny. Bílé zkreslení jsou však zcela přirozené, ale pak bude nutné se jich zbavit.

Koupit pouze čerstvé ledviny (uloženo v obchodě by neměly být více než jeden den) a připravit je ve stejný den. Doporučujeme odmítnout z mražených dílčích produktů.

Pokud se vám podaří získat žádné hovězí maso, ale telvecky, pak nebudou vyžadovat speciální výcvik před přípravou, protože stále neměli čas akumulovat všechny tyto látky, které děsí jejich vůni z tohoto úžasného produktu. Obecně platí, že mladší byla kráva, tím lépe.

Pokud máte vepřové ledviny na skladě, pak

Zde máte pro ně instrukce

. Princip přípravy je téměř stejný jako s hovězím masem.

Zbavit se vůně

  1. Důkladně opláchněte ledvin a suší se papírovým ručníkem (takže bude vhodnější pracovat s nimi).
  2. Jemně odřízněte celý vnější bílý tuk a pak jej nepoužívejte při vaření.
  3. Děláme několik škrtů na ledvinách buď řezané plátky, v závislosti na tom, co se budeme i nadále připravit.
  4. Odstraňujeme všechny detekované tuky a pruhy (velmi opatrní, aby nedošlo k poškození struktury samotné ledviny).
  5. Pokud se tento subprodukt dostal ze staré krávy a má nepříjemný zápach, má smysl ho nasadit

Možnost 1: vařící voda

Hovězí ledviny ve vodě

  • Nejdříve musíte ponořit ledviny v běžné vodě po dobu 2-12 hodin.
  • Pak opláchněte, nalijte vodu znovu a přiveďte k varu na vysoké teplo.
  • Ihned po tom, vypouštění vody a opakujte předchozí položku.
  • Tyto manipulace musí ušetřit produkt z pachu. Dále zákon podle zvoleného receptu.

Možnost 2: Ocet

  • Nalijte 300-400 ml bílého octa a přidejte 2 lžíce. Sůl. Umyjte ledviny důkladně, dokud se voda nestane blátivou.
  • Přesuňte náš kontejner pod tekoucí vodou a propláchněte asi 15-20 minut.

Možnost 3: Mléko

  • Nalijte hovězí ledvin s mlékem a nechte hodinu.
  • Důkladně opláchněte a pokračujte v práci na receptu.
Znovu si vzpomeňte, že mladší kráva a čerstvá ledvina, tím méně pravděpodobnost, že nepříjemný zápach bude vůbec, a ve všech těchto manipulaci prostě nebude potřebovat.

Recepty z hovězí ledviny

V tomto produktu musíte pamatovat na tři pravidla:

  1. Ledviny milují zakysanou smetanou.
  2. Ledviny milují, když zhasnou.
  3. Čím déle je nosíte (kuchař, smažit), "guma" se stávají.
Samozřejmě, že tato pravidla by vás neměla omezit v metodě vaření, můžete je vařit nebo smažte, ale jídlo stabilní ve zakysané smetany bude nejvhodnější a rafinovaný.

Dáme pár receptů docela jednoduché, ale velmi chutné pokrmy z hovězího ledviny.

Dušené hovězí ledviny se zakysanou smetanou

Složky:

  • 1 ledviny
  • 1 lukovitsa.
  • 200 g zakysanou smetana
  • 1 lžíce. Pšeničná mouka
  • 3 lžíce. rostlinný olej
  • Pár stroužků česneku
  • 2 lžíce. Broušení čerstvé petrželky
  • sůl a pepř

Vaření:

Smažte hovězí ledviny

  1. Laloky ledvin jsou řezány nedostatkem desek.
  2. Lehce je smažte (můžete, jak v pánvi, tak v pánvi). Je nemožné dlouho smažit po dlouhou dobu, protože se stanou divokým. Sledujte, že v případě potřeby neexistuje žádná extra tekutina, odtok.
  3. Zároveň ohřívá olej v kazanu, přidejte nakrájené cibule a drcený česnek a projděte, dokud se luk neprůhledný.
  4. Přidáváme ledviny, petržel, mouku, pepř a sůl, vylévají zakysanou smetanou.
  5. 5-7 minut, míchání. Pokud je zakysaná smetana zbytečně tlustá, můžete zředit vařenou vodu.
  6. Přijít na stůl s brambory nebo houbami.

Zde je recept video.

Lýtkové ledviny ve francouzštině s bramborovou grafikou

Složky:
  • 0,5 kg ledvin
  • 250 g smetany
  • 2 lžíce. olivový olej
  • 1 červená head
  • 1 lžička. Dijon hořčice (s zrna)
  • 1 lžíce. SMORODINE JAM.
  • Pepř, (nejlépe kayensky), sůl
Ingredience pro rozruch
  • 800 g brambor
  • 3 obyčejné žárovky
  • 30 g odpadkového sýra
  • 2 sklenice mléka
  • 100 ml krém
  • 1 hřebíček česnek
  • 2 lžíce. olivový olej
  • 1 lžíce. Tavené máslo olej
  • Černý pepř, sůl, muškátový oříšek

Vaření Greaten:

  1. I když se trouba zahřeje na 200 ° C, v pánvi, přiveďte mléko do varu a řezat brambory s kruhy.
  2. Plátky brambor hodí do mléka a přidejte drcení česneku. Vařit 6-7 minut.
  3. V této době snížil kroužky cibule a ohřev krém.
  4. V pekáčku naléváme olej (a zeleninu a máslo), přidejte cibuli a mírně smažte.
  5. Dejte brambory do zásobníku, smíchejte s lukem, přidejte koření.
  6. Vyplňte montáž krém a sypání strouhaným sýrem.
  7. Pošleme zásobník v troubě po dobu 10-12 minut a v této době se zabýváme hlavním pokrmem.

Příprava ledvin:

  1. Připravená řezná ledvin na 2-3 velkých částech.
  2. Červené cibule jemně řezat pražení pár minut v pánvi.
  3. Přidáváme ledviny a smajeme několik minut, dokud nebudou zkrouceni. Přebytečná kapalina, kterou přesně vypouští.
  4. Přidejte zbývající ingredience, mix a obchod 5-7 minut.
  5. Do této doby by měl být již připraven, takže je okamžitě aplikovat na stůl dohromady.

Takže dříve takové podezřelé hovězí ledviny se proměňují v nádherné slavnostní jídlo. A není to tak strach toho sakra, stejně jako jeho málo.

Další recepty s videem

A pokud máte stále nějaké otázky, jak připravit ledviny, viz video, ve kterém je celý proces vaření jasně reprezentován.

Jak vařit teley ledviny ve smetanové omáčce

Poměrně rychlý recept s podrobným popisem.

Hovězí ledviny v hořčičné omáčce

Jak vařit hovězí ledviny bez zápachu, ale vkusné? Zde je další chutný recept, nyní v omáčce hořčice, pikantní a velmi chutné!

Hovězí a lýtkové ledviny

Recept je popsán videem na YouTube, viz zde.

Добавить комментарий