বারিস্টার পেশায় উন্নয়নের ভেক্টর

এটা বিশ্বাস করা হয় যে বারিস্টার পেশা একটি নির্দিষ্ট মধ্যবর্তী পর্যায়। রাশিয়া, এটি ছাত্রদের সাথে যুক্ত। যাইহোক, এখন পরিস্থিতি পরিবর্তন হচ্ছে। বারিশার পেশা গুরুতর বিশেষত্বের বিভাগে যায়: যারা এই পেশাটি বেছে নিয়েছে তাদের পেশা বৃদ্ধি, উন্নয়নের সম্ভাবনা এবং তাদের আয় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করার ক্ষমতা রয়েছে।

আমরা কফি শিল্প থেকে বলছি, বারিস্টা ক্যারিয়ারে তাদের চোখ দিয়ে সাক্ষাত্কার করেছি। এই নিবন্ধটি আপনার সাথে তাদের মতামত শেয়ার করবে।

সিংহ reshetnyak, barista coffeehouse "AVGVST & PAPA CARLO কফি", সেন্ট পিটার্সবার্গে: "আপনি আবেগ কারণ কারণ উপর একটি ফোকাস করতে হবে এবং এই দিক নিজেকে বুঝতে।"

ছবি: সিংহ reshetnyak

ব্যারিস্টা কফাউহাউস "এভিজিভাস্ট এবং বাবা কার্লো কফি" সেন্ট পিটার্সবার্গের সিংহ reshetnyak বলেন, তিনি নিজের জন্য বেছে নেওয়া বারিস্টার পেশা কোন পথ বলেছিলেন।

বারিস্টার শর্তাধীন কাজটি তিনটি পর্যায়ে বিভক্ত করা যেতে পারে: বুদ্ধিমত্তা, কুলুঙ্গি পছন্দ এবং দক্ষতা উন্নত করা।

বারিস্টা তৈরি করে এমন প্রথম জিনিস কাউন্টারের বাইরে কাজ করছে। সাধারণত এই সময়ে এটি কফি শিল্প পর্যবেক্ষক এবং চারপাশে কি ঘটছে। পরবর্তী পদক্ষেপটি এমন একটি কাজের জায়গা খুঁজছে যা তার ব্যক্তিগত স্বার্থকে প্রতিফলিত করবে, জীবনযাত্রার ধরন এবং সময়সূচীটির সাথে যোগাযোগ করবে।

কেউ কেউ শিল্পে নির্লজ্জভাবে যথেষ্ট - অনুপ্রেরণা পরিবর্তন করতে সপ্তাহে দুবার বাইরে যান। কেউ কেউ কপিরাইট পানীয় বিকাশের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, এবং অন্যরা ক্ষতির উপর কাজ করে। প্রতিটি ব্যারিস্ট স্বপ্ন বিশ্বের উচ্চতা অর্জন না। সব পৃথকভাবে।

কিছু তাদের পোস্ট, অর্থ এবং কিছু স্বীকৃতি চেজ শুরু। কিন্তু আসলে - এটা ভুল। সর্বোপরি, আপনাকে আবেগ কারণ এবং এই দিক প্রয়োগ করে কী করে তা ফোকাস করতে হবে।

উদাহরণস্বরূপ, ল্যাটি-আর্টের মতো বরিসেট। তারপর প্যাটার্নটি ট্রিগার করা হয়: এই ক্ষেত্রে একটি আবেগ এবং অভ্যন্তরীণ প্রতিক্রিয়া থাকলে, আপনাকে এই দক্ষতা বিকাশের জন্য প্রতিটি প্রচেষ্টা করতে হবে। প্রশিক্ষণ ভিডিও দেখুন, কর্মশালা যান এবং অনুশীলন। একজন ব্যক্তি তার দক্ষতাগুলি ক্রমাগতভাবে বিকাশ করছেন, তিন বছর পর তিনি একটি জনপ্রিয় বিশেষজ্ঞ হয়ে ওঠে।

ল্যাট্ট আর্ট কি করতে চান? এই দিক উন্নত

অথবা এটি ঘটে যে বারিস্টা প্রশাসনিক ব্যবস্থাপনায় জড়িত এবং কাজের প্রক্রিয়া সংগঠিত করতে আরো আকর্ষণীয়। সুতরাং, তিনি কফি শপ এবং তার চারপাশে এই ধরনের কার্যক্রম সন্ধান করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, বিমানের একটি স্থানীয় বিমান পরিচালনা করার জন্য: বারিস্টাটি সংগঠনের প্রক্রিয়াতে সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত করা হয় এবং একটি নতুন অভিজ্ঞতা পায়।

একটি সময় আছে যখন একটি barista মানুষের সাথে যোগাযোগ করার পরিবর্তে কফি সঙ্গে কাজ করতে ভালবাসে। এই ক্ষেত্রে, আপনি কফি এবং ব্রুয়েং প্রসেসগুলির রাসায়নিক গঠনের গবেষণায় গভীরতর হতে পারেন অথবা উত্পাদনতে যান।

কফি শিল্পে আমার পেশাগত বৃদ্ধি বরং বিশৃঙ্খলার ছিল। প্রথমে, তিনি "আমার সাথে কফি" সেগমেন্টে কাজ করেছিলেন এবং কতদিন ধরে বিকাশ করবেন তা বোঝেননি।

আমি কয়েকটি পেশাদারদের সাথে দেখা করার সময় পরিবর্তনগুলি শুরু হল: তাদের মধ্যে একজন বারিস্টা চ্যাম্পিয়নশিপ জিতেছিল, এবং অন্যটি রোস্টিংয়ের সাথে জড়িত ছিল। সেই মুহুর্তে আমি দেখলাম যে পেশাটি গভীরতা আছে।

এর পর, তিনি ইয়েকাতেরিনবুর্গের কফি শপ "ড্যাড-কার্লো" পেয়েছিলেন, যেখানে ছেলেরা আমাকে কফি শিল্প সম্পর্কে বলেছিল। তাই আমি জেমস হফম্যান, ম্যাথু রেগার, বিভিন্ন রোস্টার এবং কৃষকদের সম্পর্কে শিখেছি। যখন আমি শিল্পের অফলাইন দেখেছিলাম, তখন আমি অবিলম্বে অনুভব করলাম যে লোকেরা এখানে প্রয়োজন। ভিতরে কোন ধরনের কল ছিল: "এটা সময়! যদি না হয়, তাহলে কোন এক মানে। আমরা এক চেইন সব অংশ। প্রেম এবং কফি সম্মান করা আবশ্যক। "

সাত বছর ধরে আমার মধ্যে, কফি শিল্পের জন্য আবেগ ফ্যাকাশে নয়। আমি Barista এর কাজের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত দক্ষতা অধ্যয়ন: পরিষেবা, কফি, রান্নার প্রক্রিয়া, brewing পদ্ধতি। প্রায়ই অন্যান্য barista পর্যবেক্ষক অতিথি সঙ্গে যোগাযোগ। আমি আমার মাইক্রোটের তৈরি করি এবং অতিথিদের সাথে যোগাযোগ করার ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতার উপর তাদের পরীক্ষা করি।

আমি যখন নিজেকে খুঁজছিলাম, তখন আমি বারিস্তা কাজ করার চেষ্টা করলাম, মানুষকে শিক্ষা দিই এবং এমনকি বিচারক ব্রাইডার্স ক্যাপেও শিখেছি। আমি একটি চাওয়া পরে বিচারক হতে যথেষ্ট perseverance ছিল না। এটি করার জন্য, আপনাকে নিজের মধ্যে বিনিয়োগ করতে হবে: অন্যান্য শহরগুলিতে এবং ক্রমাগত বিচার করার জন্য অনেক কিছু করতে হবে। আমি বিচারের অভিজ্ঞতাটি পছন্দ করি, এবং যদি চ্যাম্পিয়নশিপ সেন্ট পিটার্সবার্গে অনুষ্ঠিত হয় তবে আমি অবশ্যই নিজের সম্পর্কে একটি বিবৃতি দেব।

আমি শুরুতে যে ভুলটি অনুমোদিত ছিল তার তাড়াতাড়ি এবং তার ব্যবসায়ের পেশাদারদের মধ্যে ছিল। ক্রমাগত অন্যদের সঙ্গে নিজেকে তুলনা। এই সব জটিল জটিল, এবং আমি প্রতিদ্বন্দ্বিতা অনেক শক্তি ব্যয়। সময়ের সাথে সাথে, chanting বন্ধ এবং কেবল পাল্টা পিছনে অভিজ্ঞতা অর্জন।

বারিশার কাজটি প্রায়ই হস্তশিল্প এবং আমার মতে, এটি একই আচরণ করা দরকার: তাড়াহুড়া করবেন না, অর্থের জন্য পিছু হবেন না। কাজে, আন্তরিকভাবে পণ্যটিকে এবং আপনি যা করেন তা আন্তরিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এই বিষয়ে আমার একটি উদ্ধৃতি রয়েছে, যা আমি দ্বারা পরিচালিত করছি: "একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে, আমাদের অবশ্যই সুস্বাদু খাবার খেতে হবে। এবং সুস্বাদু কফি প্রস্তুত করার জন্য, আমরা সুস্বাদু কফি পান করতে হবে। যত বেশি আপনি পণ্যটি চেষ্টা করেন, তত ভাল বুঝতে পারছেন কফি কি। " এটির মধ্যে থাকা এবং প্রক্রিয়াটি উপভোগ করা দরকার: অনেক উপকরণ অধ্যয়ন করতে, অন্যদের সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা না করা, কিন্তু সৃজনশীলতাতে আপনার শক্তিকে নির্দেশ করতে হবে। এটি দ্রুত তার মানের বিকাশ কিভাবে একটি পরিষেবা প্রদান করা এত গুরুত্বপূর্ণ নয়।

ধৈর্য ধরুন, কারণ কাজটি একটি ম্যারাথন নয় এবং স্প্রিন্ট নয়। কখনও কখনও এটিতে পেশাগত দক্ষতা এবং পূর্ণ নিমজ্জন অধ্যয়ন করার জন্য এক বছরেরও বেশি সময় লাগে। আপনি যদি কফি পছন্দ করেন তবে কোন সমস্যা থাকবে না।

আপনার কুলুঙ্গি নির্বাচন করার আগে - আপনার কাজের বিভিন্ন দিক অনুসন্ধানের প্রয়োজন।

অনুসন্ধানের পরে, আপনি এমন একজনকে ফোকাস করতে পারেন যা আকর্ষণীয় এবং এটিতে গভীরভাবে চলতে থাকে। অনেক উন্নয়নের জন্য কুলুঙ্গি, এবং এটি দুর্দান্ত।

রোমান স্টেরহোভ, সুস্বাদু কফি ট্রেনিং ম্যানেজার: "মূল বিষয়টি অন্তত ধীরে ধীরে, তবে ক্রমাগত আপনার দক্ষতা উন্নত হয়"

রোমান স্টেরহোভ, সুস্বাদু কফি এর ট্রেনিং ম্যানেজার, শিল্পের ভিতরে উন্নয়ন পথটি কীভাবে বেছে নিয়েছে তা জানায়।

সুস্বাদু কফি আগে, আমি মস্কো এবং বিদেশে খাদ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে কাজ করেছি। তার অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে, কফি শপের ধারণাটি উন্নত করে এবং তাকে সুস্বাদু কফি কফি মিখাইল শরভের মাথায় উপস্থাপন করে। কফি শপ ফোকাস চূড়ান্ত পণ্য - কফি প্রদান করা হয়। তাই আমরা সোভিয়েত উপর সুস্বাদু কফি খোলা। আমি ম্যানেজার হয়ে ওঠে: মেনু উন্নত, হস্তান্তর এবং প্রশাসনিক কর্মীদের নিযুক্ত কর্মীদের শেখানো।

তারপর আমরা দ্বিতীয় কফি শপ খোলা। দায়িত্বটি ভাগ করে নেওয়ার দরকার ছিল এবং প্রোফাইলের নির্দেশে গভীরতা ছিল - তাই আমি একটি পণ্যতে আরো ভুগছি, এবং ম্যানেজারের স্থান অন্য ব্যক্তি গ্রহণ করে। এবং যখন কোম্পানিটি একটি মান নিয়ন্ত্রণ বিভাগ গঠন করে, তখন আমাকে এই বিভাগের ব্যবস্থাপকের অবস্থান নিতে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। আমি কফি স্বাদ এবং roasters জন্য টেবিলে মন্তব্য প্রবেশ।

সমান্তরালভাবে, কোম্পানি একটি শস্য মানের নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা তৈরি। কফিটি নিরর্থকভাবে মূল্যায়ন করতে এবং নতুন জ্ঞান পেতে, আমি Q-ARAR GREADING সিস্টেমে প্রশিক্ষণ দেওয়ার প্রস্তাব দিয়েছিলাম। আমি কফি কোয়ালিটি ইনস্টিটিউট দ্বারা তৈরি প্রোগ্রামে Q-Grader থেকে শিখতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে। আমি আমার জ্ঞান এবং নতুন দক্ষতা strudust, এবং তাদের মান নিয়ন্ত্রণ বিভাগে আনা প্রয়োজন।

আমি সহজেই কফি স্বাদ বুঝতে চেয়েছিলাম, তাই আমি captoruing মধ্যে চ্যাম্পিয়নশিপে অংশগ্রহণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এটা আমার প্রথম প্রতিযোগিতা হয়ে ওঠে, যেখানে কফি কাপটি সঠিকভাবে নির্ধারণ করা দরকার, স্বাদে ভিন্ন। সুতরাং, সংজ্ঞাবহ বিশ্লেষণ দক্ষতা নিশ্চিত করুন। তারপর আমি brewing কফি (brewers টুপি) চ্যাম্পিয়নশিপে অংশগ্রহণ। ইতিমধ্যে আমি আংশিকভাবে কোম্পানির শস্য পছন্দ উত্তর। এবং নিজেকে নতুন কফি অনুসন্ধান করার জন্য আমার স্বাদ অভিজ্ঞতা থাকা আমার পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ ছিল, অথবা রেসিপিটিতে কিছু যোগ করুন। অতএব, brewing চ্যাম্পিয়নশিপ অংশগ্রহণের সিদ্ধান্ত শুধু সত্য ছিল না।

এটা আমার মনে হয় যে চ্যাম্পিয়নশিপে অংশগ্রহণ অংশগ্রহণকারীর ইচ্ছা উভয়ই এবং এই কোম্পানির আগ্রহের উপর নির্ভর করে। এছাড়াও চ্যাম্পিয়নশিপে বারিস্টার উদ্দীপনাও গুরুত্বপূর্ণ: আপনি কি নিজেকে প্রমাণ করতে চান যে আপনি যে কফিটি আপনার দিকে নজর রাখতে পারেন বা চার্জ করতে পারেন?

কিছুক্ষণ পর, বারিস্তা ক্যাফিয়ান ব্রাইড্রিস ক্যাপে অংশগ্রহণ করতে চেয়েছিলেন এবং আমি তাদের প্রস্তুত করতে সাহায্য করেছি। এবং তারপর তারা অন্যান্য প্রতিযোগিতার জন্য অনুসন্ধান আছে।

বেশ কয়েকজন ছেলেরা ক্লাসিক বারিস্টা চ্যাম্পিয়নশিপটি বেছে নিয়েছে, যেখানে আপনাকে এস্প্রেসো, লেখক এর পানীয় এবং ক্যাপুকিনো রান্না করতে হবে। আমি প্রস্তুত, কারণ এটি সংজ্ঞাবহ বিশ্লেষণ দক্ষতা আছে এবং প্রযুক্তিগত প্রবিধান জানত। সেই সময় আমি পারফরম্যান্সের ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা ছিল না। এবং কিছুক্ষণ পর আমি ভিতরে থেকে শৃঙ্খলা জানতে চেয়েছিলাম।

কোম্পানি ক্লাসিক বারিস্টা চ্যাম্পিয়নশিপে অংশগ্রহণের আমার ইচ্ছা সমর্থন করে। কিন্তু শুধুমাত্র অংশগ্রহণকারী আমার জন্য যথেষ্ট নয়। অতএব, আমি বারিশা চ্যাম্পিয়নশিপের বিচারকের সার্টিফিকেশনটি অধ্যয়ন করতে গিয়েছিলাম। ব্যক্তিগত-পেশাদার অভিজ্ঞতা অর্জন এবং অন্যান্য মানুষের প্রশিক্ষণের উন্নতির জন্য এটির ব্যয়টি আমার জন্য সর্বদা গুরুত্বপূর্ণ ছিল।

যারা প্রতিযোগিতায় সঞ্চালন করতে চায় তারা আরো বেশি হয়ে ওঠে, তাই কোম্পানি তার প্রশিক্ষণ কেন্দ্রটি খুলে দেয়। আমরা আমাদের বারিশার জন্য একটি প্রশিক্ষণ প্রোগ্রাম তৈরি করেছি। আমি কফি শপের কাজের জটিসেস সম্পর্কে কথা বললাম: কিভাবে মানের পরিষেবা সরবরাহ করা যায়, সুস্বাদু কফি প্রস্তুত করা, দ্রুত রেসিপিগুলি সামঞ্জস্য করুন এবং তাদের স্থিতিশীলতা নিয়ন্ত্রণ করুন। তিনি তার প্রস্তুতির জন্য একটি চূড়ান্ত পণ্য এবং রেসিপি হিসাবে কফি সম্পর্কিত বেশিরভাগ বিষয় বুঝতে শেখানো। আমরা প্রশিক্ষণ কর্মসূচি পরীক্ষা করে দেখলাম এবং বুঝতে পেরেছি যে এই জ্ঞানের ভিত্তিতে আপনি কফি আরও ভালভাবে বুঝতে চান এমন কোম্পানির গ্রাহকদের প্রশিক্ষণ দিতে পারেন। শীঘ্রই আমরা অন্যান্য শহর থেকে আসতে শুরু। এবং আমি প্রশিক্ষণ ব্যবস্থাপকের পদে গভীর।

এখন আমি জ্ঞান ভাগ করতে চাই, কারণ প্রতিটি বারিস্টা বিভিন্ন স্কোয়া কোর্সে একবার প্রশিক্ষণ দিতে পারে না। প্রশিক্ষণ কেন্দ্রে প্রশিক্ষণ প্রস্তুত করার সময়, আমি কফি সংজ্ঞাবহ মূল্যায়নে আমার কোর্স তৈরি করেছি। এটা সব সংজ্ঞাবহ এবং ব্যবহারিক অংশ মহান মনোযোগ দেয়। ভবিষ্যতে, আমি একটি কোর্স বিকাশ পরিকল্পনা।

অন্যদের আপনার অভিজ্ঞতা স্থানান্তরিত, আপনি কফি শিল্প ভাল করতে

এছাড়াও আমাদের পাইকারি দোকান পরিচালকদের কফি মধ্যে গভীর একটি প্রয়োজন আছে লক্ষ্য। অতএব, আমি বিভিন্ন অভ্যন্তরীণ প্রোগ্রাম তৈরি করেছি যা ম্যানেজারদের কফি রেসিপি কনফিগার করার জন্য উপযুক্ত সুপারিশ দিতে সহায়তা করে।

আজকের বারিশার জন্য কাজ করার অনেক উপায় রয়েছে: স্থানটি ডিজাইন করার সম্ভাবনার সাথে, আপনার নিজস্ব কোর্স তৈরি করুন অথবা একটি সিনারিস্টিক এলাকায় নিজেকে চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, রোস্টিংয়ের দৃষ্টিকোণ থেকে কফি পণ্য পরিচালনা বা অন্বেষণ করতে শেখা। প্রধান জিনিস অন্তত ধীরে ধীরে, কিন্তু ক্রমাগত আপনার দক্ষতা উন্নত। এটি কফি শিল্পে বার্নআউট এড়াতে সাহায্য করে।

দিমিত্রি মরিন, কফি শপ এ এস্প্রেসো ঋতু পরিচালনা, ইয়েকাতেরিনবুর্গ: "আমার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আমার কর্মীরা তাদের আর্থিক অবস্থা সম্পর্কে চিন্তা করে না: শান্তভাবে পরিবার শুরু, ভ্রমণ, পরিহিত ওয়েল"

ছবিঃ দিমিত্রি মরিন

দিমিত্রি মরিন, ইয়েকাতেরিনবুর্গের এস্প্রেসো ঋতু কফি শপ, বারিস্টার বিকাশে তার মতামত ভাগ করে নিয়েছে।

কিছু কারণে, একটি মধ্যবর্তী পর্যায়ে কফি শপ অনেক কাজ করে। কিন্তু একই সময়ে এটি বন্ধ করার কোন চিন্তা নেই।

আমাদের কফি শপ ইন, এসপ্রেসো ঋতু কোন টেক্সচারযুক্ত ফ্রেম আছে। Guys গেস্ট সিস্টেমের পরামর্শ দিতে ঠিক কি কফি, এটি সঠিকভাবে তৈরি এবং পরিবেশন করা ঠিক জানেন। এবং যখন তারা জিজ্ঞাসা করা হয়: "আপনি কে কাজ করেন?" তারা গর্বিতভাবে উত্তর দেয়: "বারিস্টা, অবশ্যই।"

একটি কফি শপ কাজ একটি বড় সিস্টেম যেখানে আমরা একসঙ্গে দলের সঙ্গে একসঙ্গে হয় ফলাফল জন্য সংগ্রাম।

এটা আমার জন্য গুরুত্বপূর্ণ যে আমার কর্মচারীরা তাদের আর্থিক অবস্থা সম্পর্কে চিন্তা করে না: শান্তভাবে পরিবার শুরু করে, ভ্রমণ, পরিহিত ভাল। যদি ব্যারিস্ট তার কাজ, উপার্জনের সাথে অসন্তুষ্ট হয় তবে এটি অতিথিদের কাছে দৃশ্যমান হবে। যখন কোন উপাদান শক্তিশালীকরণ না থাকে, তখন লোকেরা প্রায়ই কফি থেকে বেরিয়ে আসে যেখানে অর্থ আছে যেখানে অর্থ আছে।

অতএব, আমাদের বারিস্টা শহরের বারিশার চেয়ে 3 গুণ বেশি। এবং যদি আমরা কফি শপ একটি নির্দিষ্ট টার্নওভার পৌঁছা, আমরা তাদের উপার্জন 100 হাজার রুবেল পর্যন্ত বৃদ্ধি করতে পারেন। যখন একটি বারিস্টা ইয়েকাতেরিনবুর্গে 80,000 থেকে 120,000 রুবেল গ্রহণ করেন, তখন তিনি কি কিছু পরিবর্তন করতে চান? এটা ভাল কাজ চালিয়ে যেতে হবে - সুস্বাদু কফি প্রস্তুত এবং সেবা প্রদান। আর বারিস্টা আর এই এলাকায় কাজ করে, যত বেশি এটি মূল্যবান। এবং আরো তিনি উপার্জন করতে পারেন।

অভিজ্ঞ Barista শিল্পে খুব মূল্যবান, তাই তাদের বিকাশ করতে অনুপ্রাণিত করা গুরুত্বপূর্ণ

সাক্ষাত্কারে, আমি সবসময় আবেদনকারীদের ঋণ এবং আর্থিক খরচ সম্পর্কে বলার জন্য জিজ্ঞাসা করি। কখনও কখনও আমি শুনতে পাচ্ছি: "আমি একটি কফি শপ কাজ করতে স্বপ্ন! সবার মত বেতন, হ্যাঁ? " এর মানে হল যে তিনি এখনও মাথায় রোমান্টিকতা আছে। লোকটি কিছুক্ষণের জন্য এসেছিল, এর মানে হল, যত তাড়াতাড়ি তিনি চলে যাবেন।

প্রথমে, এটি রোমান্টিকতার সাথে এটি ঠিক করতে হবে এবং কফি একটি চাকরি ব্যাখ্যা করবে। আপনি যদি মনে করেন এবং আরো উপার্জন করতে সবকিছু করেন - আপনি আরও উপার্জন করবেন। বৃদ্ধি মেকানিক্স বেশ সহজ: আরো বিক্রি করার জন্য, অতিথি প্রতিদিন কফি শপ ফিরে আসতে হবে। এটি সার্ভিসের উপর নির্ভর করে, এবং সেইজন্য, বরিশার কাজ থেকে।

উন্নয়নের কোন সাধারণ পথ নেই: প্রত্যেক বারিস্তা নিজে যেখানে তিনি চলে যান সেগুলি পছন্দ করে

কফি গোলক multifaceted। এবং বারিশার কাজটি শিল্পের একটি ছোট অংশ। কিন্তু এমনকি পেশা ভিতরে আপনি আমাদের দক্ষতা উন্নয়নের জন্য নির্দেশাবলী খুঁজে পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ল্যাট্ট আর্ট টেকনিকের সাথে মেনে চলার জন্য, মেনুর বিকাশে অংশগ্রহণের জন্য বা কফি চ্যাম্পিয়নশিপে সঞ্চালনের জন্য মাস্টার বিকল্প ব্রুইং পদ্ধতিগুলি মেনে চলতে। যদিও কিছু আত্মা কেবল কফি প্রস্তুত এবং মানের পরিষেবা প্রদান করবে।

কফি জন্য উদ্দেশ্য এবং আবেগ possessing, সবাই পেশাদার বৃদ্ধির জন্য একটি সুযোগ পাবেন।

তিন বছর ধরে আমি দশটি কফি হাউসে কাজ করেছি এবং 1২.5 হাজার কাপ কফি প্রস্তুত করেছি।

আর্থার কিউব

Espresso প্রস্তুত

গ্রাহকদের জন্য কফি প্রস্তুতির মধ্যে বিরতিগুলিতে, আমি আপনাকে বলব কিভাবে একটি বারিস্টা হয়ে উঠতে হবে এবং সর্বোত্তম কাজের অবস্থার সাথে একটি কফি শপ নির্বাচন করব।

কোথায় অধ্যয়ন করতে

অবশ্যই. একটি barista হতে, আপনি শেষ যে কোর্স যেতে পারেন 10-30 ঘন্টা। মূল্য - 500-1000 রুবেল ক্লাস ঘন্টা জন্য। আপনি কিভাবে কফি রান্না করতে এবং আপনার কাছ থেকে 10-20 হাজার রুবেল নিতে দেখানো হবে। ক্লাসে, আপনি পেশা একটি সাধারণ ছাপ করতে পারেন।

কিছু কোর্সে, ডিপ্লোমা জারি করা হয়, তবে চাকরির সাথে এটি খুব কমই জিজ্ঞাসা করা হয়। বারিস্টা একজন ডেন্টিস্ট নয়।

বারিস্টা কোর্স: আপনার সাথে ছয় ঘন্টা ক্লাসে 7,500 রুবেল নেবে

কাজের সময়ে । কফি মোকাবেলা করতে, কোর্স ঐচ্ছিক। আপনি অনুশীলন মধ্যে পেশা বুঝতে পারেন: কোর্সের জন্য, আপনি অর্থ প্রদান, এবং আপনার সাথে ইন্টার্নশীপ জন্য কিছুই গ্রহণ করা হবে না, বিবেকসই নিয়োগকর্তা আপনাকে দিতে হবে। স্ক্র্যাচ থেকে ইন্টার্নশীপ দখল করে 3-5 দিন, একটি দিন পাঁচ ঘন্টা। নিয়োগকর্তার সাথে এটি আলোচনার প্রয়োজন।

আমি যখন কাজ শুরু করি, তিন দিনের জন্য প্রশিক্ষিত। আমি ডিটারজেন্টের ড্রপ দিয়ে পানিতে দুধকে মারতে শুরু করি: এটি দুধের মতো ফোম, কিন্তু প্রশিক্ষণের জন্য ব্যয় করার জন্য দুঃখিত নয়।

তারা প্রায়শই আমাকে জিজ্ঞাসা কি

দ্রবীভূত কফি কি? দ্রাবক কফি ভাজা, চূর্ণ, brewed এবং শুকনো শস্য কফি হয়।

কিভাবে কফি শিম প্রকৃতির চেহারা না? এটি একটি গাছের উপর বৃদ্ধি পায় এবং একটি বেরি বা একটি ছোট প্লামের মত দেখায়।

Cappuccino থেকে Latte মধ্যে পার্থক্য কি? এবং cappuccino এবং latte espresso এক অংশ ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। দুধের অনুপাতে পার্থক্য এস্প্রেসোতে: দুধ ল্যাটিতে।

আপনি কি করতে সক্ষম হতে হবে

কফি জাগা। কফি মটরশুটি দুটি জাতের আছে - আরবিকা এবং শক্তসমর্থ। আরাবিকা - সোর্মের সাথে শস্য, মিষ্টি হতে পারে এবং মূলত একটি সমৃদ্ধ স্বাদ থাকতে পারে। Robusta - সরিষা সঙ্গে, arabica তুলনায় আরো ক্যাফিন রয়েছে। প্রচলিত ব্যারিস্টা কফি হাউসে, কফি কফি আর্কিকা ও রোবস্টার সমাপ্ত মিশ্রণ থেকে কফি করে তোলে। Connoisseurs এর জন্য এখনও "রাশ" কফি শপ আছে, মিশ্রণ থেকে মৌলিকভাবে কফি নেই।

যোগাযোগ সরঞ্জাম। কোনও কফি এস্প্রেসোয়ের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, যা প্রলোভনের বিকল্প উপায় ছাড়াও, কিন্তু আমি এখন তাদের সম্পর্কে নই। Espresso প্রস্তুত করার জন্য, আপনি কফি মেশিন হ্যান্ডেল করতে সক্ষম হতে হবে। কফি মেশিন - বারিস্টার প্রধান টুল। এটি ছাড়াও, আপনি একটি কফি গ্রাইন্ডার দিয়ে কাজ করতে সক্ষম হবেন - এটি ম্যানুয়াল এবং স্বয়ংক্রিয়। সমস্ত সরঞ্জাম পরিষ্কার রাখা আবশ্যক।

দুধ বীট। কর্মসংস্থানের প্রথম প্রশ্নগুলির মধ্যে একটি হল আপনি দুধ বীট করতে পারেন কিনা। সাধারণত, বারিস্টা ইন্টার্নশীপ জুড়ে দুধ বীট শিখতে এবং কাজ এ এই দক্ষতা সংশোধন করে।

Voronezh কফি শপ। আপনি বার কাউন্টারে কফিগুলির সমস্ত প্যাকেজিং স্নিগ্ধ করতে পারেন এবং আপনি যে গ্রেডটি পছন্দ করেছেন সেটি ব্রাশে বারিশাকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন
জরিমানা গ্রাইন্ডিংয়ের চিহ্ন: এসপ্রেসো ট্রিকল মাউস লেজের মতো পাতলা, কারণ ট্যাবলেটের মধ্য দিয়ে পানিটি কঠিন
মেটাল চেনাশোনা pytchers হয়, barista whipped দুধ

কফি আঁকা। আপনি দারুচিনি, চকলেট বা দুগ্ধ ফেনা আঁকতে পারেন। কর্মক্ষেত্রে, আপনি অঙ্কন ছাড়া করতে পারেন, এই সব barista থেকে এটি প্রয়োজন। আমি ক্লায়েন্ট পছন্দ করি, যদি তিনি তার অনুরোধে এই কাজ করেন।

Syrups যোগ করুন। অস্বাভাবিক স্বাদ সঙ্গে সিরাপ আছে। উদাহরণস্বরূপ, কুমড়া একটি স্বাদ সঙ্গে। অভিজ্ঞ বারিস্টা বিশ্বাস করেন যে প্রকৃত কফি প্রস্তুতকারীরা সিরাপ এবং চিনি ছাড়াই কফি পান করে। শুধু তাই আপনি কফি সব স্বাদ ছায়াছবি অনুভব করতে পারেন।

কফি হাউস প্রতি বোতল 200 রুবেল জন্য সিরিপ buys। এবং কফি যোগ করে গ্রাহকদের বিক্রি, পাঁচ গুণ বেশি ব্যয়বহুল। 200 রুবেল জন্য একটি বোতল, কাপ মধ্যে spilled, 1000 রুবেল খরচ হবে।

জায়। কখনও কখনও আপনি এটি কতটুকু অবশেষ জানতে পণ্য এবং consumables recalculate প্রয়োজন। করতে হবে 3-4 ঘন্টা জন্য কাগজ টুকরা পড়ুন, সিরাপ লাইন পরিমাপ এবং additives ওজন।

কুক্কুট। প্রায়শই বারিশার দায়িত্বে কেবল কফি নয়, বরং স্যান্ডউইচগুলির সাথেও বুন হয়। রান্না করা কিছুই কঠিন প্রয়োজন হয়। আমি আমার জীবনে প্রস্তুত সবচেয়ে কঠিন জিনিস একটি হ্যাম স্যান্ডউইচ।

চা করতে। যেখানে তারা কফি বিক্রি করে, চা সাধারণত সেখানে বিক্রি হয়। সবুজ এবং কালো চা একই bushes থেকে সংগ্রহ করা হয়। কালো চা সবুজ চিকিত্সা করা হয়।

একটি cashier সঙ্গে কাজ। বারিস্টা কাজ করবে - আপনাকে মানুষের কাছ থেকে অর্থ নিতে হবে এবং অ্যাকাউন্টিং বিক্রি রাখতে হবে। অনেক বারিস্টা কফি হাউসে, একটি ইলেকট্রনিক নগদ নিবন্ধনের সাথে কাজ করে। আপনি 10 মিনিটের মধ্যে এটি শিখতে পারেন।

কফি একটি গ্লাস খরচ 10 রুবেল

একবার আমি প্রজনন কফি খরচ বিবেচনা:

  • কফি 8 গ্রাম - 3 রুবেল;
  • দুধ - 4 রুবেল;
  • কাগজ গ্লাস - 3 রুবেল।

1২0 রুবেলগুলির জন্য আপনি ক্যাপুকিনো একটি গ্লাস কিনে থাকেন তবে আমি 110 রুবেল তার প্রস্তুতির জন্য অর্থ প্রদান করব।

কত বেতন

বেতন বর্জ্য শিফট, তাদের দৈর্ঘ্য এবং গ্রাহকদের স্ট্রিম উপর নির্ভর করে। ছোট কফি শপগুলিতে, তারা সাধারণত নেটওয়ার্কের চেয়ে বেশি অর্থ প্রদান করে। বারো শিফট জন্য স্ট্যান্ডার্ড বেতন - 1.5-2 হাজার। কিছু কফি শপ আপনি স্থানান্তর অর্ধেক কাজ করতে পারেন। টাকা দিন বেতন থেকে অর্ধেক হবে।

আমি একটি ছোট মস্কো কফি শপ মধ্যে বৃহত্তম বেতন পেয়েছি - 2000 Рস্থানান্তর করার জন্য। Voronezh কফি শপ আমার সর্বোচ্চ বেতন - 1500 Р.

বারিস্তা বেতন কফি হাউসের বিন্যাসে নির্ভর করে না। একটি আরো সঠিক সূচক - Penta। সাধারণত, বারিস্টা বিক্রয় থেকে শতাংশ পায় - আরো রাজস্ব, বৃহত্তর বেতন। শপিং সেন্টারের কফি আইল্যান্ডে, রাজস্ব চেয়ারম্যান এবং টেবিলের সাথে কফি শপের চেয়ে বেশি হতে পারে এবং এর বিপরীতে। উদাহরণস্বরূপ, রেস্টুরেন্টে আমার বেতন ছিল 700 Рপ্রতি শিফট, এবং একটি কফি শপ একটি পুরানো ভ্যান ট্রাঙ্ক সজ্জিত, - 1500 Р.

বৃদ্ধি বেতন। আপনি ঘটনা আরো উপার্জন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি প্রস্থান কফি শপ শহরের দিনে আপনি অর্থ উপার্জন করতে পারেন 5-7 হাজার, কিন্তু বিশ্রামের সময় নেই।

দুই সপ্তাহের জন্য আমি দুই কফি শপের মধ্যে কাজ মিলিত। প্রথমটি 10 ​​থেকে 18 ঘণ্টার মধ্যে কাজ করে, দ্বিতীয়টি থেকে 19 থেকে 3 টা পর্যন্ত। আমি একটি দিন পাঁচ ঘন্টা জন্য slept।

সংক্ষিপ্ত দৃষ্টিকোণে, আপনি আরও অর্থ উপার্জন করতে এবং স্বাভাবিক মোডে পুনর্নির্মাণ করতে পারেন। একটি দীর্ঘ রান, স্বাস্থ্যের পক্ষ থেকে পক্ষপাতহীনতা ছাড়া, দুটি কফি শপের কাজগুলি সহ্য করতে পারে না।

টিপ। গণনা করা যেতে পারে 200-500 রুবেল জন্য দিন, কফি শপ এর pattency উপর নির্ভর করে, এবং বার উপর টিপ জন্য একটি বক্স আছে কিনা। বারস্টার জন্য বক্স বা ব্যাংকে নিজেদের নিজেদেরকে রেখেছে: "সমুদ্রের দক্ষতা", "একটি সাইকেল উপর একটি বারিস্তা মগ মধ্যে Kin মুদ্রা।" এই টিপ পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।

আমি একটি ক্লায়েন্ট থেকে প্রাপ্ত সবচেয়ে বড় টিপস - 1000 রুবেল। তিনি পছন্দ করেন যে আমি কফি তার পছন্দ প্রশংসা।

পেমেন্ট ফ্রিকোয়েন্সি। চুক্তির মাধ্যমে, কফি শপের মালিক দৈনিক বা মাসে দুইবার অর্থ প্রদান করতে পারে। তারা প্রতিদিন অর্থ প্রদান করে যেখানে ছোট ভারবহন কফি শপগুলি চয়ন করা ভাল। তারপর তারা কাজের জন্য অর্থ প্রদান করবে না, হ্রাস।

প্রতারণার সুযোগ হ্রাস করা এবং একটি কর্মসংস্থান চুক্তি শেষ করা সম্ভব। কিন্তু প্রায়ই নিয়োগকর্তা ট্যাক্স দিতে না তা শেষ করতে চান না। বরিস্তা একটি কর্মসংস্থান চুক্তি ছাড়া bosses উপর নির্ভর করে।

উদাহরণস্বরূপ, আমি চুক্তি ছাড়াই ভোরোনেজ কফি নেটওয়ার্কে কাজ করেছি এবং আমি 4 হাজার রুবেল জরিমানা করেছি। কিন্তু আমি আমার অধিকার রক্ষা করতে পারিনি, কারণ এটি জারি করা হয়নি।

মস্কো কফি শপ ক্রেমলিন থেকে পাঁচ মিনিট। এখানে আমি বারিস্টা হয়েছি এবং ২014 সালে প্রতিদিন দেড় হাজার টাকা আয় করেছি

কাজের পরিবেশ

কাজের দিন. ক্যাফে শ্রমিকদের জন্য বারো ঘন্টা বদল - আদর্শ, কিন্তু সাধারণত বারিস্টা দিনটি লোড হয় না এবং তাদের বিষয়গুলিতে জড়িত।

সময়সূচী। সবচেয়ে সাধারণ গ্রাফ দুই এবং তিন মাধ্যমে তিন মধ্যে দুটি। আমি প্রথম বিকল্পটি পছন্দ করি: এটি শিথিল করা হয় এবং কাজটি বিরক্ত করার সময় নেই।

মধ্যযুগীয়তা। স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ডের মতে, ক্যাফে কর্মীর অবশ্যই একটি মেডিকেল রেকর্ড থাকতে হবে, তবে প্রায়শই এটি ছাড়া কাজ করে। সাধারণত কর্তৃপক্ষ তার অধিগ্রহণ সময় দিতে। উদাহরণস্বরূপ, প্রথম বেতন আগে, ব্যারিস্টার বইয়ের জন্য অর্থ প্রদান করে। মেডিকেল রেজিস্ট্রেশন ক্লিনিকে ব্যয় 5 হাজার অর্ধেক দিন খরচ হবে।

যৌথ। আমি একবার একটি অংশীদার সঙ্গে কাজ। আমি আরো কাজ করতে পছন্দ করি: আপনি কথোপকথন দ্বারা বিভ্রান্ত না হওয়া ছাড়া আপনার কাজ করতে পারেন।

আমি মলের লিফটের কাছে একটি ছোট কফি পয়েন্টে আছি। বেতন - শিফট প্রতি 1200 রুবেল, Shift - 10 ঘন্টা

নিয়ন্ত্রণ। বারিস্টা দেখছেন। উপন্যাসের মতো নয় "1984", কিন্তু এখনও ইচ্ছাকৃতভাবে। কখনও কখনও একটি সতর্কবার্তা ম্যানুয়াল কফি শপ ইনস্টল ক্যামেরা মাধ্যমে একটি চেক বা মনিটর সঙ্গে আসে।

ছোট কফি হাউসের মালিকরা খুব কমই লঙ্ঘনের জন্য ফাইন্যান্ট শ্রমিকদের খুব কমই। কিন্তু বড় নেটওয়ার্ক কফি হাউসে, এটি প্রায়শই জরিমানা: দেরী হওয়ার জন্য, সূত্রপাতের ব্যাঘাত বা ব্যারিস্টা ক্লায়েন্টের সাথে ফ্লার্ট করে।

কফি এবং ডাইনার। বারিস্টা কফি হাউসে, কয়েকটি কাপ কফি একটি দিন থাকতে পারে। আমি এমন জায়গায় যাচ্ছি না যেখানে এটি নিষিদ্ধ হবে। কিছু কফি শপ আপনি buns এবং স্যান্ডউইচ খেতে পারেন। কফি শপ, যেখানে শুধুমাত্র কফি বিক্রি হয়, নিয়োগকর্তা আমাকে প্রতিদিন দুপুরের খাবারের জন্য 150 রুবেল দেন।

কোথায় কাজ খুঁজছেন

Avito এ। সবচেয়ে কার্যকর উপায় ইন্টারনেট অনুসন্ধান করা হয়। আপনি যদি একটি বড় শহরে বাস করেন তবে সর্বদা বারিশার বিভিন্ন পদে আভিটোতে রয়েছে। আমি ঘড়ি এবং পুরানো খালি করার সুপারিশ করি: এটি প্রায়শই ঘটে যে নিয়োগকর্তা একজন ব্যক্তির খুঁজে পেয়েছেন, কিন্তু তিনি ইতিমধ্যেই চলে গেছেন, এবং বারিস্টা আবার দেখছেন।

আপনি যদি আরো বেতন পেতে চান তবে ছোট কফি শপগুলি চয়ন করুন, ম্যানুয়ালের সাথে কম সমস্যা এবং একা কাজ করুন।

Vkontakte মধ্যে। আপনার শহরের গ্রুপে যান। উদাহরণস্বরূপ, আমি একটি গ্রুপ খুঁজছিলাম "Voronezh মধ্যে কাজ"। "বারিস্তা" কীওয়ার্ডের একটি প্রাচীরের জন্য সন্ধান করুন।

কফি শপ। আপনি শুধু কফি শপ যেতে এবং আপনার প্রার্থীতা দিতে পারেন। আমার অভিজ্ঞতার মধ্যে, এটি দুর্বলতম উপায়: আপনি একটি বারিস্টা পেতে পারেন যিনি আপনার পরিচিতিগুলি পরিচালনা করতে আগ্রহী নন।

আপনি নিয়োগকর্তা থেকে শিখতে হবে কি:

  1. কাজের সময়সূচী কি।
  2. কত পরিবর্তন।
  3. আপনি এক বা কোম্পানির কাজ করবে।
  4. কত ঘন ঘন বেতন দেওয়া হয়, প্রতিদিন অর্থ গ্রহণ করা সম্ভব।
  5. কফি শপ কি।
  6. ইন্টার্নশীপ অর্থ প্রদান করা হয় কিনা সেখানে বসবাস করা প্রয়োজন কত।

পেশাদার এবং উপসাগর পেশা

  1. কোর্সের জন্য বেতন ঐচ্ছিক: সবকিছু কাজে শিখেছি যেতে পারে।
  2. আপনি কফি পান করতে পারেন এবং কফি শপের খরচে ডোনাটস আছে।
  3. প্রতিদিন, বারিস্টা বিভিন্ন মানুষের সাথে যোগাযোগ করে।
  4. কাজের দিন 12 ঘন্টা স্থায়ী হয়।
  5. কখনও কখনও মানুষ অগ্নিশর্মা হয়।

কোফেয়ার, বা বারিস্টা, - এটির উপর ভিত্তি করে এস্প্রেসো এবং পানীয় প্রস্তুতিতে জড়িত একজন ব্যক্তি। এই পেশা চাহিদা, শিখতে সহজ, স্ব-উন্নতি এবং কর্মজীবনের বৃদ্ধির জন্য যথেষ্ট সুযোগ দেয়। বিশেষজ্ঞটি ক্রিয়েটিভ, সংক্রামক ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত, যারা গ্রাহকদের সাথে যোগাযোগ করতে পারে এবং কফি তৈরির অনুপ্রবেশে বিভ্রান্তির সাথে যোগাযোগ করতে পারে।

বারিস্তা
বারিস্তা - কফি রন্ধন বিশেষজ্ঞ।

পেশা উৎপত্তি ইতিহাস

বারিশা 80 এর দশকে একটি তরুণ পেশা। ইতালি শেষ শতাব্দী। গভার্ড Schultz তার পূর্বপুরুষ, Starbax নেটওয়ার্কের প্রতিষ্ঠাতা বলে মনে করা হয়। তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে কফি কক্ষের দক্ষতা, কফি শপের সাফল্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, এবং এই কর্মচারীদের শেখার আপ গ্রহণ করেছিল। এই অনুশীলনটি Schulz বাণিজ্যিক সাফল্যের শহরগুলির প্রতিষ্ঠানগুলি নিয়ে এসেছে, যার পরে অন্যান্য কোম্পানিগুলি বিশেষজ্ঞ এবং বিশেষজ্ঞ নিয়োগের কাজ করে।

বারিস্টা: বিশেষত্বের বৈশিষ্ট্য

পেশার নামটি ইতালীয় শব্দ বারিস্তা থেকে ঘটেছিল, যা অনুবাদ করা হয় "বারে কাজ করে একজন মানুষ"।

কর্মচারীর দায়িত্বগুলি প্রযুক্তিগত নিয়মগুলি মেনে চলার এবং সমস্ত পর্যায়ে প্রক্রিয়ার উপসর্গগুলি বিবেচনা করে - শোভাকর এবং সৃজনশীল ফিডের আগে কফি মটরশুটি ক্রয় থেকে।

মূল দায়িত্ব

বারিশার প্রধান কাজগুলি কফি মেশিনে পানীয় প্রস্তুত করতে হবে এবং তাদের প্রতিষ্ঠানগুলিতে জমা দিতে হবে। বিশেষজ্ঞের কর্তব্য অন্তর্ভুক্ত:

  1. রান্নার। মাস্টারের 40 ক্লাসিক রেসিপিগুলি জানতে হবে, উপাদানগুলির অনুপাত নির্বাচন করতে সক্ষম হবেন, গ্রাইন্ডিং এবং রোস্টেড কফি মটরশুটিগুলির ডিগ্রী নির্ধারণ করুন, পানির তাপমাত্রা গণনা করুন এবং একটি সম্পৃক্ত স্বাদ প্রাপ্ত করার জন্য নিষ্কাশন প্রক্রিয়াটির সময়।
  2. গ্রাহকদের সাথে যোগাযোগ। কফি শপের দর্শকের অনুরোধে, মাস্টার রিপোর্টগুলি শস্যের ধরন এবং ব্র্যান্ডগুলি সম্পর্কে বলার জন্য, রান্না করার subtleties ব্যাখ্যা, পছন্দটি নির্ধারণ করতে সহায়তা করে। বিশেষজ্ঞের দায়িত্বটি একটি স্বচ্ছন্দ কথোপকথনের জন্য সমর্থন এবং প্রতিষ্ঠানের মধ্যে আরামদায়ক পরিবেশের জন্য সমর্থন রয়েছে।
  3. সরঞ্জাম সঙ্গে কাজ। Barista সরঞ্জাম হ্যান্ডেল করতে সক্ষম হতে হবে: কফি মেশিন, কফি গ্রাইন্ডার, ধারক, pitcher। একটি বিশেষজ্ঞ কর্তব্য পরিষ্কারের ডিভাইস, সমস্যা সমাধান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
  4. জায় পরিচালনা করা। কর্মচারী নিয়ন্ত্রণ করে অবশিষ্ট পণ্যগুলির সংখ্যা ক্রয় পরিকল্পনা, উপাদানগুলির স্টোরেজ নিয়মগুলির সম্মতি নিরীক্ষণ করে।
  5. একটি cashier সঙ্গে কাজ। বিশেষজ্ঞ স্বাধীনভাবে ক্লায়েন্ট গণনা।
মূল দায়িত্ব
বারিস্টা পানীয় প্রস্তুত করে, গ্রাহকদের সাথে যোগাযোগ করে এবং ক্যাশিয়ারের সাথে কাজ করে।

কর্মচারী কর্তব্যের একটি সম্পূর্ণ তালিকা প্রতিষ্ঠানের বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে। কিছু বারিস্টা কফি হাউসে, এটি অতিরিক্তভাবে প্রাপকের দ্বারা চা বা ডিশগুলি তৈরি করে, ওয়েটার বা ক্লিনারের ফাংশন সঞ্চালন করে।

অভিজ্ঞতার সাথে উইজার্ডগুলি প্রায়শই কফি মটরশুটি সরবরাহকারীদের চয়ন করতে বিশ্বস্ত হয়, সংগ্রহের প্রক্রিয়া, রোস্টিং, গ্রাইন্ডিংয়ের প্রক্রিয়া অনুসরণ করুন।

গুণ, জ্ঞান এবং দক্ষতা

তাদের কর্তব্য পূরণ করতে, একটি বিশেষজ্ঞ প্রয়োজন:

  • কফি মেশিন, ধারক, pitcher, greentra, ইত্যাদি হ্যান্ডেল করতে সক্ষম হবেন সরঞ্জাম, সঠিকভাবে একটি সম্পৃক্ত স্বাদ সঙ্গে পানীয় brewing পানীয় জন্য সেটিংস নির্বাচন করুন;
  • cociable, অ দ্বন্দ্ব হতে, কফি শপ আনন্দদায়ক মেজাজ রাখুন;
  • জাতের বিভিন্ন, প্রজাতি, কফি, তাদের উৎপত্তি ইতিহাস, শস্য বৃদ্ধির সাইট, স্বাদে পার্থক্য, ব্রুনিং এবং এক্সট্রাকশন এর উপসর্গগুলি বৈশিষ্ট্যগুলি জানুন;
  • ফেনা মধ্যে দুধ বীট করতে সক্ষম হবেন;
  • গ্রাহকদের মনোবিজ্ঞানের ভিত্তিগুলি জানুন;
  • রেসিপিগুলির জটিসেসিগুলি বুঝতে, দক্ষতার সাথে একটি সম্পৃক্ত স্বাদ প্রাপ্ত করার জন্য এস্প্রেসো, ক্রিম, সিরাপ এবং অন্যান্য additives এর অনুপাত নির্বাচন করতে সক্ষম হবেন;
  • ক্রিয়েটিভ ফাইলিং নিয়ম সহ কফি শিষ্টাচারটি জানুন;
  • সমাপ্ত পণ্যটির গুণমান নির্ধারণ করতে সক্ষম হোন, গন্ধ, গন্ধ, স্বাদ এবং পরের দিকে মনোযোগ দিচ্ছে;
  • ফ্যান্টাসি, পানীয় জন্য সৃজনশীল ক্ষমতা ভোগদখল;
  • রোস্টিং, নিষ্পেষণ, শস্য সংগ্রহের subtleties এবং নিয়ম জানি;
  • ল্যাটি আর্টের নিজস্ব সৃজনশীল দক্ষতা - কফি ফেনা চকোলেট, দারুচিনি বা দুধের উপর অঙ্কন;
  • প্রয়োজনীয় পানির তাপমাত্রা, নিষ্কাশন সময়, কফি বীনের স্ট্রিমগুলি এবং অবশিষ্ট প্যারামিটারগুলি পছন্দসই স্বাদের সাথে এস্প্রেসো প্রস্তুতির জন্য অবশিষ্ট প্যারামিটার নির্ধারণ করতে সক্ষম হবেন।
গুণমান
কর্তব্যগুলি পূরণ করার জন্য, আপনাকে কফি মেশিনটি পরিচালনা করতে এবং সঙ্গতিপূর্ণ হতে সক্ষম হতে হবে।

একটি ভাল কফি মেকার ক্রমাগত দক্ষতা উন্নত করছে: রেসিপিগুলির সাবটলাইটগুলি, বিশেষ সাহিত্য পড়তে, ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে সৃজনশীল কৌশলগুলি বিকাশ করে। বারিস্টার পেশাটি মাস্টারের ইচ্ছার প্রশংসা করে এবং বিকাশের প্রশংসা করে।

বিষয় উপাদান: কফি বিরতি - এই কফি বিরতি কি

বারমেন থেকে পার্থক্য

উভয় পেশার প্রতিনিধিরা বার কাউন্টারে কাজ করে। তাদের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে বার্টেন্ডার মদ্যপ পানীয়, এবং বারিস্তা - brewing espresso উপর বিশেষজ্ঞ। বিস্তারিত তুলনামূলক টেবিল:

পেশা বিশেষত্ব জ্ঞান স্তর উপাদান পরিমাপ ইউনিট পানীয় তাপমাত্রা
বারিস্তা এস্প্রেসো এবং অন্যান্য কফি পানীয় ভিত্তিক পানীয় ডিপ: কফি সংস্কৃতি ও ইতিহাসের ইতিহাসের জটিসেসিগুলি ব্যবহারিক এবং সৃজনশীল দক্ষতাগুলির চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ নয় গ্রাম, মিলিলিটারস উচ্চ
বার্টেন্ডার অ্যালকোহল, বেশিরভাগ ককটেল সারফেস: প্রস্তুত-তৈরি ককটেলের ব্যবহারিক দক্ষতা এবং স্বাদ মূল্যবান। ওজ, অংশ কম

কিছু প্রতিষ্ঠানের মধ্যে 1 কর্মী উভয় ফাংশন সঞ্চালন। এই অনুশীলন বার ইতালি এবং অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলিতে বিতরণ করা হয়।

কফি প্রস্তুতি নিয়ম: কাজ nuances

Barista একটি কফি মেশিন সঙ্গে পানীয় brew করতে সক্ষম হওয়া উচিত। প্রক্রিয়া গঠিত:

  1. ধারক প্রস্তুতি। কর্মচারী rubs, পরিষ্কার, এটি dries, তারপর তিনি অপারেটিং তাপমাত্রা আপ warms।
  2. ডোজ। কর্মী একটি স্লাইড সঙ্গে, হোল্ডিং ধারক সম্পূর্ণরূপে পূরণ করে। এলিট কফি শপগুলিতে, একজন বিশেষজ্ঞটি একটি কফি গ্রাইন্ডার থেকে তাজাভাবে স্থল শস্য ব্যবহার করে, স্ট্যান্ডার্ড-স্বয়ংক্রিয় dispenser।
  3. বন্টন। কর্মচারী সামান্য হোল্ডিং উপর knocking হয়, যাতে কফি মটরশুটি সমানভাবে খালি পূরণ করে মিশ্রিত হয়, তার পরে এটি পৃষ্ঠটি raves।
  4. ট্যাবলেট গঠন। প্রক্রিয়াটি ২ টি পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়: প্রথমে, কর্মচারী ভরকে চাপিয়ে দেয়, তারপর ফিল্টার থেকে অবশিষ্টাংশকে হ্রাস করে এবং পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করে। ট্যাবলেটের প্রস্তুতির সঠিকতা, কর্মচারী চেক, ধারক বাঁক। তিনি পড়া উচিত নয়।
  5. কফি মেশিন প্রস্তুতি। বিশেষজ্ঞটি পছন্দসই সেটিংস সেট করে, গোষ্ঠীতে পানি উষ্ণ করে।
  6. নিষ্কাশন। কর্মী কফি মেশিনে হোল্ডিং সন্নিবেশ করান, অবিলম্বে জলের spilling চালু হয়, তারপর গরম espresso জেট অধীনে একটি প্রাক উষ্ণ কাপ রাখে।
কফি তৈরি নিয়ম
Barista সঠিকভাবে পানীয় রান্না করতে সক্ষম হতে হবে।

প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন হওয়ার পরে, বিশেষজ্ঞটি ব্যবহৃত ট্যাবলেটটি নষ্ট করে দেয়, অবশিষ্ট ভর কণা থেকে সরঞ্জামটি পরিষ্কার করে এবং কফি মেশিনে হোল্ডিং ফেরত দেয়।

কফি শপ মধ্যে বারিস্টা জায়

মাস্টার্সের জন্য, পেশাদার সরঞ্জামগুলির সাথে কাজের দক্ষতা গুরুত্বপূর্ণ। এটি কেবল কফি তৈরি ডিভাইসগুলি সঠিকভাবে প্রয়োগ করতে সক্ষম হবেন না, বরং তাদের যত্ন নেওয়ার জন্য, অপারেশন সময় পরিষ্কার, জল পরিবর্তন, প্রাথমিক রক্ষণাবেক্ষণ চালানো।

কফি বানানোর যন্ত্র

এস্প্রেসো প্রস্তুতির জন্য প্রধান ডিভাইস। এতে, মাস্টার কফি ট্যাবলেটটি লোড করে, তারপরে তিনি চাপের মুখে এটি গরম পানির মধ্য দিয়ে পাস করে, আউটলেটটিতে একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয় পান। কফি মেশিনের প্যারামিটারগুলি সঠিকভাবে কনফিগার করার ক্ষমতা থেকে (তাপমাত্রা, নিষ্কাশন সময়, কম্প্রেশনস, ইত্যাদি) পণ্যটির স্বাদ নির্ভর করে।

কফি বানানোর যন্ত্র
কফি মেশিন - স্বয়ংক্রিয় রান্নার কফি জন্য ডিভাইস।

ধারক

যে ডিভাইসটি স্থল শস্য ঘুমিয়ে পড়ে। একটি জাল-ফিল্টার সঙ্গে একটি ধারক গঠিত। কেল্লা কফি মেশিনের একটি গোষ্ঠীতে ভর্তি করা কেলাস ইন সন্নিবেশ, যার পরে নিষ্কাশন প্রক্রিয়া শুরু হয়।

Tever

একটি কফি ট্যাবলেটের ramming ব্যবহৃত ডিভাইস-প্রেস। বিভিন্ন ব্যাস হতে পারে। একটি উচ্চ মানের পণ্য প্রস্তুতির জন্য, একটি বিশেষজ্ঞ একটি মসৃণ, সমতল পৃষ্ঠ dents, অনিয়ম, চিপস ছাড়া tempera প্রয়োজন।

Tever
Tever - বারিস্টা টুল একটি ডান কফি ট্যাবলেট গঠন করতে ব্যবহৃত।

Pitcher.

একটি নাক এবং হ্যান্ডেল সঙ্গে একটি ছোট ধাতু জগাখিচুড়ি। এটি ল্যাটি-আর্টের শিল্পে ব্যবহৃত হয় - কফি ফেনা পৃষ্ঠের উপর দুধের সাথে পেইন্টিং।

গ্রাইন্ডার

কফি মটরশুটি গ্রাইন্ডিং জন্য ডিভাইস। এটা ম্যানুয়াল বা স্বয়ংক্রিয় ঘটে। পেশাদার কোকিফার ভগ্নাংশের ভগ্নাংশ, ভর ভর, গ্রাইন্ডিং এবং অন্যান্য পরামিতিগুলির জরিমানা সমন্বয়ের সম্ভাবনার সাথে গ্রাইন্ডার প্রয়োজন, যা এস্প্রেসোর স্বাদ নির্ভর করে।

গ্রাইন্ডার
গ্রাইন্ডার শস্য নাকাল জন্য একটি ডিভাইস।

কফি নিষ্কাশন

নিষ্কাশন ব্যবধানের সময় গ্রাউন্ড শস্য থেকে পদার্থ নিষ্কাশন করার প্রক্রিয়া বলা হয়। তার মানের এবং সময়কাল থেকে কফি সমাপ্ত স্বাদ এবং সুবাস উপর নির্ভর করে। আনুমানিক সময় নিষ্কাশন:

  • মোটা নাকাল শস্যের জন্য - 6-8 মিনিট;
  • মাঝারি - 4-6 মিনিট;
  • পাতলা - 1-4 মিনিট।

বারিস্টা একটি সম্পৃক্ত, সুষম স্বাদ প্রাপ্ত করার সময় নিয়ন্ত্রণ করে।

পেশা মধ্যে Newbies পেশাদার সাহিত্যে বানান করা হয় যে মান উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, তারা তাদের নিজস্ব দক্ষতার উপর নির্ভর করে প্রক্রিয়ার সময় গণনা করতে শুরু করে। এটি বিশেষত্বের সৃজনশীল দিকগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।

একটি পেশা পেতে উপায়

যে কেউ স্ক্র্যাচ থেকে বারিস্টার পেশা শিখতে চায়। এটি করার জন্য, প্রাইভেট মাস্টারের পরিষেবাগুলি ব্যবহার করুন, কোর্সের জন্য সাইন আপ করুন অথবা বিশেষ সাহিত্যের মাধ্যমে স্ব-শিক্ষাকে যুক্ত করুন। যখন একটি কফি শপ কাজের জন্য একটি ডিভাইস, নতুন কর্মীদের প্রশিক্ষণ নিয়োগকর্তার ব্যয় এ ঘটে।

কাজের সময়ে

বড় নেটওয়ার্ক কফি হাউসে যেমন স্টারবক্স, "চকলেট" বা "কফিমান", কর্মক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় দক্ষতা পান। প্রশিক্ষণ একটি সিনিয়র বিশেষজ্ঞ ধারণ করে, এটি 1 থেকে 7 দিন পর্যন্ত এটি স্থায়ী হয়। কর্মচারী একটি কফি মেশিনের সাথে আজমির সাথে পরিচিত, দুধ বীট এবং সহজ রেসিপিগুলিতে এস্প্রেসো প্রস্তুত করার জন্য ট্রেন। আরও newcomers প্রক্রিয়া অর্জন।

চকলেট
"চকোলেট" আপনি প্রয়োজনীয় দক্ষতা পেতে পারেন।

প্রশিক্ষণ ইন্টার্নশীপ সময় ঘটে। বড় প্রতিষ্ঠানগুলিতে, এটি দেওয়া হয়।

কিছু খুচরা চেইন তাদের নিজস্ব স্কুল আছে, যেখানে নতুন কর্মীদের বিশেষ প্রোগ্রাম অনুযায়ী আলাদাভাবে ট্রেন। শিক্ষা প্রাপ্ত করার উপায়টি সুবিধাজনক কারণ শিক্ষার্থী কেবল কফি তৈরির নিয়মগুলি নয়, বরং একটি পৃথক প্রতিষ্ঠানের মধ্যে কাজ করার জন্য নিয়মগুলি শিখতে পারে না।

পাস শেখার কোর্স

অভিজ্ঞতা এবং দক্ষতা ছাড়া মানুষের জন্য, বিশেষ ক্যারিয়ার বিশেষ কোর্স হবে। তারা বড় কোম্পানি এবং পৃথক মাস্টার বহন করা হয়। প্রশিক্ষণের সময়কাল ২-3 দিন থেকে 1 মাস বা তার বেশি। দক্ষতা উন্নত করতে ইচ্ছুক এবং অভিজ্ঞ cofesvar জন্য কোর্স আছে। তারা অস্বাভাবিক রেসিপি, subtleties, একটি ক্রিয়েটিভ শো মধ্যে কফি তৈরীর প্রক্রিয়া চালু করার অনুমতি দেয়।

প্রশিক্ষণ কোর্স পাস করা যেতে পারে:

  • মাস্টার্স থেকে ব্যক্তিগত পাঠ প্রদান;
  • কোম্পানির প্রশিক্ষণ কেন্দ্রগুলিতে, উদাহরণস্বরূপ, কফি একটি তাড়াতাড়ি ইউরোপীয় সমিতির রাশিয়ান শাখা;
  • স্কাইপে অনলাইন কোর্সে;
  • বিশেষ স্কুলে - ইবিএস, ওন।
পাস শেখার কোর্স
মাস্টার্স এবং প্রশিক্ষণ কেন্দ্র থেকে beginners জন্য কোর্স আছে।

শিক্ষার জন্য শেখার খরচ 4 থেকে ২0 হাজার এবং আরো রুবেল হবে। এটি কোর্সের সময়কালের উপর নির্ভর করে, উইজার্ডের যোগ্যতা, প্রোগ্রামটির জটিলতা।

অনেক শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলি বিশেষ সার্টিফিকেট, ডিপ্লোমা, স্নাতকদের ইস্যু করে।

একাডেমিক প্রোগ্রাম

পেশাদার বিশ্ববিদ্যালয়ে বারিস্টার কাজের প্রধান দক্ষতা শিখুন। একাডেমিক প্রোগ্রামের সময়কাল ২-6 মাস। একটি হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট, পর্যটন, কর্মীদের ব্যবস্থাপনা, ইত্যাদি হিসাবে প্রশিক্ষণের এই এলাকায় পেশা প্রশিক্ষণ ঘটে।

যোগ্যতা এবং সম্ভাবনা

বারিশার পেশাটি অস্থায়ী পার্ট টাইম, এবং জীবনের জন্য পেশা উভয় হতে পারে। নিম্নলিখিত সম্ভাবনাময় একটি বিশেষজ্ঞের আগে খোলা হয়:

  • তার এস্প্রেসো রেসিপি, কফি মানচিত্র উন্নয়নশীল;
  • প্রতিযোগিতার এবং প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের জন্য অনুদান আকারে অতিরিক্ত উপার্জন;
  • ক্যারিয়ারের ক্যারিয়ার ডেভেলপমেন্টে কফি মাস্টার বা কফি শেফ যা শস্যের ক্রয় থেকে কফি কিনে দর্শকের সৃজনশীল ফিড থেকে কফি তৈরির সমস্ত পর্যায়ে নিয়ন্ত্রণ করে;
  • কর্মচারী প্রশিক্ষণের জন্য কোর্স এবং মাস্টার ক্লাস পরিচালনা;
  • কপিরাইট রেসিপি দিয়ে আপনার নিজের কফি শপ খোলা;
  • কফি মাস্টার্সের চ্যাম্পিয়নশিপে বিচার বিভাগীয় কমিশনে সদস্যপদ প্রাপ্তি;
  • একটি বিদেশী কোম্পানির ইন্টার্নশীপ;
  • কপিরাইট বই প্রকাশ, সৃজনশীল রেসিপি এবং নিবন্ধ সংগ্রহ।
যোগ্যতা
বিশেষজ্ঞরা তাদের কফি রেসিপি বিকাশ করতে পারেন।

কফি শপের কাজটি দক্ষতা এবং সংযোগগুলি অর্জন করতে সহায়তা করে, যা আপনাকে একটি কুক ক্যারিয়ার, বার্টেন্ডার বা প্রতিষ্ঠান প্রশাসক শুরু করতে দেয়।

প্রতিযোগিতা বারিস্টা

1999 সাল থেকে 1 বছর বয়সী সেরা ব্যারিস্টের আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত হয়। ।

আন্তর্জাতিক কর্মসূচিতে অংশগ্রহণের জন্য প্রার্থী আঞ্চলিক ও আঞ্চলিক প্রতিযোগিতায় নির্বাচিত হয়। যে কেউ তাদের জন্য সাইন আপ করতে চায়: উদাহরণস্বরূপ, ২016 সালে ফ্রান্সে চ্যাম্পিয়নশিপের বিজয়ী ছিল অপ্রাসঙ্গিক বারিস্তা শার্লট মালভাল। প্রতিযোগীদের কাজের মূল্যায়ন একটি বিশেষভাবে নির্বাচিত জুরি, অভিজ্ঞ coofers যারা স্বাদ subtleties জানেন।

সেরা রান্নার বিশেষজ্ঞের জন্য রাশিয়ান বার্ষিক চ্যাম্পিয়নশিপে 400 এরও বেশি লোক অংশগ্রহণ করে। প্রতিদ্বন্দ্বী বক্তৃতা একটি সৃজনশীল শো অনুরূপ: তারা শুধু একটি পানীয় প্রস্তুত না, কিন্তু কার্যকরভাবে এটি সাজাইয়া রাখা, যার পরে তারা শিষ্টাচার সব subtleties অনুযায়ী পরিবেশিত হয়। এই ধরনের ঘটনাগুলি কফি ফসলের সাথে দর্শকদের পরিচিত করতে সহায়তা করে, তাদের আগ্রহ আকর্ষণ করে।

প্রতিযোগিতা বারিস্টা
বারিস্টা প্রতিযোগিতা বার্ষিক অনুষ্ঠিত হয়।

প্রতিযোগিতার বিজয়ী কোফিভারভ আন্তর্জাতিক চ্যাম্পিয়নশিপ সফরে যায়। তার নিয়ম যথেষ্ট সহজ। মাস্টার অবশ্যই 1২ টি পানীয় প্রস্তুত করতে হবে (প্রতিটি জুরি সদস্যের জন্য 3 টি এসপ্রেসো, 4 ক্যাপিউকিনো এবং তাদের লেখকের রেসিপি 4 টি গরম কফি)। এটা 15 মিনিট দেয়। বিচারকগণ সমাপ্ত পণ্যটির স্বাদ, গন্ধ, সৃজনশীল নকশা হিসাবে এই মানদণ্ডে বিজয়ীকে সংজ্ঞায়িত করেন, সেইসাথে প্রক্রিয়াটিতে রেসিপিটির নিয়ম এবং সাবটলাইটগুলি মেনে চলেন।

বিভিন্ন দেশে পেশা বৈশিষ্ট্য

রাশিয়া এবং সিআইএস মিলসগুলিতে, কফি শপটি প্রায়শই অস্থায়ী পার্ট-টাইম চাকরি হিসাবে অনুভূত হয়। 68% পেশা প্রতিনিধি - 18-23 বছর বয়সী মেয়েদের। কর্মীদের অভাবের কারণে, তারা কেবল বারিশার ভূমিকা পালন করে না, তবে ক্যাশিয়ার, ওয়েট্রেস, ক্লিনারদেরও ভূমিকা পালন করে। কর্মীদের কাছ থেকে বিশেষ জ্ঞান প্রয়োজন হয় না: পানীয় brews করার ক্ষমতা প্রশংসা করে। শ্রমিকদের অভিজ্ঞতা প্রায়শই ছোট হয় - তাদের মধ্যে মাত্র 10% 5 বা তার বেশি বছর ধরে কফি শপতে বিলম্বিত হয়।

ইউরোপে, প্রতিষ্ঠানের বেশিরভাগ পদক 30-40 বছর বয়সে পুরুষের দখল করে। বিশেষত্বের মনোভাব আরও বেশি দায়ী: কর্মচারী শুধুমাত্র রেসিপি দ্বারা কফি ব্রাউন করার ক্ষমতা নয়, বরং শিষ্টাচার, সংস্কৃতি, পানীয়গুলির গল্প, তাদের স্বাদের সূক্ষ্ম পার্থক্য সম্পর্কে প্রচুর জ্ঞান রয়েছে।

পেশা বৈশিষ্ট্য
ইউরোপের দেশে, পুরুষদের কফি শপ কাজ করে।

ইউরোপীয় দেশগুলিতে, অনেক বিশেষজ্ঞ তাদের কাজটি উপার্জনের উৎস হিসাবে নয়, বরং সৃজনশীল কলিং বা লাইফস্টাইল হিসাবে বিবেচিত। তারা স্ব-অধ্যয়ন, নতুন রেসিপি এবং প্রযুক্তির বিকাশের জন্য অনেক সময় উৎসর্গ করে। প্রধান বারিশার ভূমিকা প্রায়শই কফি শপের মালিক দ্বারা পূর্ণ হয়।

ইতালিতে, কফি পানীয়গুলি রান্না করার গোপনীয়তাগুলির নিজস্ব পরিবার আছে। তারা স্বাধীনভাবে শস্য বৃদ্ধি, তাদের সংগ্রহ, রোস্টিং, গ্রাইন্ডিং, প্রতিষ্ঠানের প্রসবের প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ এবং বিশেষ রেসিপি জন্য brewing।

মাঝারি বেতন

রাশিয়ায় বারিস্টার গড় বেতন 30 হাজার রুবেল। প্রতি মাসে. এটি অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, কর্মচারীর যোগ্যতা, প্রতিষ্ঠানের স্তর। উদাহরণস্বরূপ, মস্কোতে, সেন্ট পিটার্সবার্গে 60 হাজার রুবেল থেকে একজন পেশাদার - ২6 হাজার থেকে, ভোলগা অঞ্চলে - ২0 হাজার রুবেল থেকে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপীয় দেশগুলিতে, কফি শপ কর্মচারীর ঘনঘন হার প্রতি ঘন্টায় $ 9-13 গড়। 1২ ঘণ্টার শিফটের জন্য, একজন বিশেষজ্ঞ $ 108-156 ডলার উপার্জন করে।

আয়গুলির উল্লেখযোগ্য অংশ টিপস দ্বারা আনা হয়: প্রতিষ্ঠানের স্তরের উপর নির্ভর করে, তারা 2-3 বার দ্বারা প্রধান বেতন অতিক্রম করতে পারে।

উপকারিতা এবং বিশেষত্ব অসুবিধা

পেশা উপকারিতা:

  • কফি সংস্কৃতির সাথে যোগ দেওয়ার ক্ষমতা, লেখক এর এস্প্রেসো রেসিপিগুলি শিখুন;
  • নতুন সংযোগ এবং ডেটিং অধিগ্রহণ, সামাজিক ও যোগাযোগের দক্ষতা বিকাশ;
  • রিয়েল এস্টেট - এমনকি অভিজ্ঞতার সাথে একজন কর্মচারী সহজেই রাশিয়ার কোনও শহরে চাকরির জন্য একটি প্রতিষ্ঠান খুঁজে পেতে পারেন;
  • নমনীয় সময়সূচী, ২/2 বা 3/3 টি প্রকল্পের অধীনে পরিবর্তন করার ক্ষমতা, অধ্যয়নের সাথে বা দ্বিতীয় কাজের সাথে পার্ট-টাইম চাকরি মিশ্রন করা;
  • সৃজনশীল স্ব-উপলব্ধি;
  • শেখার সহজতা;
  • স্বাধীনতা - ব্যারমানের বিপরীতে, বারিস্টা খুব কমই একটি পৃথক কফি শপ বা ব্র্যান্ডের সাথে সংযুক্ত;
  • মাস্টারের দক্ষতা উন্নত এবং অতিরিক্ত উপার্জন গ্রহণের জন্য ব্যাপক সুযোগ;
  • কফি শপের খরচে বিনামূল্যে এস্প্রেসো এবং খাদ্য।

বিশেষত্বের অসুবিধা অন্তর্ভুক্ত:

  • কম মজুরি, বিশেষ করে underdeveloped টিপ সংস্কৃতির সঙ্গে অঞ্চলে;
  • প্রতিষ্ঠানের ক্লায়েন্টদের সাথে যোগাযোগ করার প্রয়োজন, যা দ্বন্দ্ব এবং চাপপূর্ণ পরিস্থিতিতে বাড়ে;
  • দীর্ঘ স্থানান্তর - 12 ঘন্টা থেকে;
  • পেশাগত বিকৃতি - মাস্টার কফি স্বাদের উপলব্ধিটি বিকৃত করে, যা এস্প্রেসোটির পরিতোষ হ্রাস পায় এবং এর গুণমান বৃদ্ধির প্রয়োজনীয়তাগুলি হ্রাস পায়।

পেশাটি চিত্তাকর্ষক, সৃজনশীল, স্ট্রেস-প্রতিরোধী ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত, যারা রান্না করা পানীয়গুলিতে আগ্রহী, রেসিপিগুলির সাবটলাইটগুলি অধ্যয়ন করে এবং মানুষের সাথে যোগাযোগ করে।

বারিস্তা আক্ষরিক অর্থে "বারে দাঁড়িয়ে থাকা একজন মানুষ" হিসাবে অনুবাদ করা যেতে পারে। এটি একটি বার্টেন্ডার যা ককটেল এবং অ্যালকোহলের সাথে কাজ করে না, তবে কফি তৈরির শিল্পের সাথে যুক্ত, ল্যাটি-শিল্পের দক্ষতা মালিকানাধীন এবং ক্রেতাকে কীভাবে পান করতে হয় তা জানে। পেশাটি 1980 সালে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, আমেরিকাতে তারা বারিশার অস্তিত্ব সম্পর্কে শিখেছিল। কফি রান্না করার জন্য শেখার জন্য প্রচুর সংখ্যক বই রয়েছে। কফি পরিবেশন করা হয় যেখানে কফি শপ এবং প্রতিষ্ঠানে এই ধরনের বিশেষজ্ঞরা কাজ করে।

বারিস্টার পেশা ঘটনার ইতিহাস

প্রাথমিকভাবে, বারিস্টার পেশা ইতালিতে হাজির হয়। যাইহোক, হাওয়ার্ড Schultsu, স্টারবক্সের প্রতিষ্ঠাতা, যা 1980 সালে ইতালিতে গিয়েছিল এবং কফি তৈরির সৌন্দর্য দ্বারা প্রশংসিত হয়েছিল। তিনি রান্না করার এবং ভিডিওতে পানীয় পরিবেশন করার সব উপাদানগুলি সরিয়ে দিয়েছিলেন এবং আমেরিকাতে এটি দেখিয়েছেন, এভাবে, কফি শপ শীঘ্রই ফোরাম এবং এমনকি আরও বেশি আয় আনতে শুরু করে।

বারিস্তা কে?
বারিস্তা এবং প্রতিষ্ঠানের মালিক এক ব্যক্তির মধ্যে - ঘন ঘন ঘটনা

ইউরোপে, বারিস্টা 30 বছর এবং উচ্চতর থেকে পুরুষ, কারণ পশ্চিমে এই কার্যকলাপটি যথেষ্ট পরিমাণে লাভ করে। এটি ইউরোপের বারিস্টা একটি চাকরি নয়, কিন্তু একটি কলিং। ইউরোপের বেশিরভাগ বারিস্টা একটি ক্যাফে এবং ওয়েটার এবং ক্লিনারের মালিক। রাশিয়ার মধ্যে, বারিশা 18-23 বছর বয়সী প্রধানত মেয়েদের নিয়োগ দেয়।

আজ ইতালিতে এমনকি পারিবারিক গোষ্ঠী রয়েছে যারা নিজেদের কফি শস্য বৃদ্ধি করে, তাদের নিজস্ব তৈরি করে এবং তাদের নিজস্ব ফ্রাই করে এবং কফিযুক্ত পানীয় প্রস্তুতির বিপুল সংখ্যক বৈচিত্র্য জানায়।

এই বিশেষজ্ঞ কি করা উচিত

বারিস্টার কাজে প্রধান বিষয় দর্শকদের সাথে কাজ করছে। এটি কেবল কফি প্রস্তুত করতে সক্ষম নয়, এটি সুন্দরভাবে এটি করতে সক্ষম, এবং একটি ইতিবাচক দিনের জন্য ক্লায়েন্টকে চার্জ করুন। বারিস্তা জানা উচিত যে কফি শস্য কীভাবে রান্না করা হয়েছিল, যেখানে থেকে তাদের তৈরি করা হয়েছিল, কফি মটরশুটি ইত্যাদি কীভাবে এবং কত এবং কতটুকু সঞ্চয় করা যায়।

কফি বিভিন্ন বৈচিত্র প্রস্তুত করার জন্য একটি পেশাদার কফি প্রয়োজন কি একটি পেশাদারী অবশ্যই বুঝতে হবে। এবং অবশ্যই, বারিস্টার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজ কফি মেশিনের ব্যতিক্রমী দখল, এটি একটি সাধারণ কফি মেকার বা পেশাদার কফি তৈরির সরঞ্জাম কিনা।

Latte শিল্প।
পেশাদার ব্যারিস্টা কফি কোন অঙ্কন পৃষ্ঠ উপর তৈরি করতে পারেন

এই বরিষ্ঠার পেশাদারিত্বের একটি চমৎকার গুণাবলী হল ল্যাটি-শিল্পের শিল্পের মালিকানা। যখন ফেনা উপর এস্প্রেসো বেস সঙ্গে পানীয় উপর দুধ বা ক্রিম সুন্দর আঁকা আঁকা। সুতরাং, একটি বাস্তব বারিস্টা কফি প্রস্তুতির মধ্যে শুধুমাত্র বিশেষজ্ঞ হতে হবে না, কিন্তু একটি ভাল মনোবিজ্ঞানী, শোম্যান এবং ডিজাইনার।

কি বারিস্টা করতে সক্ষম হওয়া উচিত?

  • কফি প্রায় 40 বিভিন্ন ধরনের প্রস্তুত;
  • রান্না কফি সব subtleties জানি;
  • গন্ধ দ্বারা রোস্টিং কফি ডিগ্রী নির্ধারণ করতে সক্ষম হবেন;
  • কফি বিভিন্ন এবং শস্য উৎপত্তি মধ্যে পার্থক্য;
  • একটি কফি ফেনা ছবি আঁকতে সক্ষম হবেন, অর্থাৎ, ল্যাটি শিল্পের শিল্পের মালিক ইত্যাদি।
কি বারিশা আছে
বারিস্টা সব ধরণের কফি রান্না করার গোপন বিষয়গুলি জানেন

গড় বেতন

রাশিয়ান ফেডারেশনে বারিস্টার গড় বেতন 30,000 রুবেল। সর্বাধিক বেতন মস্কো এবং মস্কো অঞ্চলে পাশাপাশি কামচটকা অঞ্চলে প্রাপ্ত হয়। তাদের মজুরি প্রায় 35,000 রুবেল। সেন্ট পিটার্সবার্গে ন্যূনতম বেতন, যা প্রতি মাসে 26,000 রুবেল।

কাজাখস্তানে, বারিস্টার গড় বেতন ২3 000 রুবেল। প্রকৃতপক্ষে দেশের বারিস্টার পেশাদার কোর্স বিদ্যমান নেই, তাই আপনাকে কর্মশালায় নতুন বিশেষজ্ঞদের প্রশিক্ষণ দিতে বা বিদেশে পাঠাতে হবে।

বারিস্তা বেতন
বারিস্টার মজুরি সাধারণত ঘনঘন হয়

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আমেরিকা, গড় বেতন প্রতি ঘন্টায় 900 রুবেল। সুতরাং, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বারিস্টার গড় বেতন প্রতি মাসে 175,000 রুবেল। আমেরিকাতে, রাশিয়ায় এবং সিআইএসের দেশগুলির তুলনায় বারিস্টার কাজটি অনেক বেশি মূল্যবান।

ইতালিতে, সাধারণ এস্প্রেসো প্রস্তুতিতে বারিস্টার কাজ প্রতি ঘন্টায় 1200 রুবেল আনুমানিক অনুমান করা হয়। উপরন্তু, প্রতিটি কফি শপে টিপসগুলির জন্য একটি বাক্স রয়েছে, যেখানে ইটালিয়ানরা বেশ ভাল টিপস রাখে।

কিভাবে কফি রান্না করতে শিখতে?

আপনি কোনও ব্যক্তিকে পেশাদার বর্বর হয়ে উঠতে পারেন, এই এলাকায় কাজ করার ইচ্ছা কেবল যথেষ্ট। আপনি কীভাবে চারটি উপায়ে শিখতে পারেন: নিজের উপর, কাজের সাইট, কোর্স এবং বিশ্ববিদ্যালয়ে শিখতে হবে।

বারিস্টা কোর্স
আপনি বারিস্টা কোর্সের জন্য সাইন আপ করতে পারেন

আপনি কফি প্রস্তুতির উপর বিভিন্ন সাহিত্য পড়ার মাধ্যমে স্বাধীনভাবে শিখতে পারেন, বিভিন্ন মাস্টার ক্লাসে ভিডিও এবং পরিদর্শন দেখুন। তাত্ত্বিক অংশ ছাড়াও, আপনাকে অনুশীলনের একটি বড় সংখ্যক অনুশীলন করতে হবে। আরো অনুশীলন, উচ্চ দক্ষতা।

রান্না করার কফি শিখতে সর্বোত্তম উপায় হল কফি শপ একটি বিনামূল্যে খালি খুঁজে পেতে হয়। সাধারণত পেশাদার কফি শপগুলিতে, তারা বিনামূল্যে লোকেদের উপভোগ করবে যারা ব্যারিস্টার কাজ করার জন্য প্রস্তুত। কাজে কাজ করার ক্ষেত্রে প্রধান গুণাবলিগুলির মধ্যে একটি হল একটি সুন্দর চেহারা, বিভিন্ন ভাষার জ্ঞান, শুভেচ্ছা এবং সমাজতান্ত্রিকতা।

কোথায় বারিস্টা শিখতে হবে
আরো কার্যকরভাবে ইন্টার্ন মধ্যে ক্যাফেতে প্রস্তুত পেতে

এমন একটি বিশেষ কোর্স রয়েছে যা আপনি কফিটির পেশাদার কন্যাটিজুর হতে শিখতে পারেন, কফি এবং কফি পানীয় তৈরি করার পাশাপাশি ল্যাটি আর্ট নামে পরিচিত এস্প্রেসোরের উপায়টি অধ্যয়ন করতে পারেন। যেমন কোর্স বেশ ব্যয়বহুল, সবকিছু প্রধানত বিশেষ পেশাদারী সরঞ্জাম অনুশীলন অনুশীলন করা হয়।

ভবিষ্যতে bista জন্য বিশেষ স্কুল এবং বিশ্ববিদ্যালয় আছে। বেশিরভাগই, প্রশিক্ষণটি প্রাথমিকভাবে এবং বার কাউন্টারে সহজ কর্মীদের জন্য আর নেই, তবে কোম্পানির ভবিষ্যতের মালিকদের জন্য, যা কফি প্রস্তুতির জন্য সমস্ত জঘন্যসিকে বোঝা উচিত, সেইসাথে প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং উপাদানগুলির জন্য অনুসন্ধান করা উচিত ভবিষ্যত কফি শপ।

পৃথক লার্নিং বারিস্টা
ব্যক্তিগত প্রশিক্ষণ আপনি রেকর্ড সময় পেশা বুনিয়াদি জানতে পারবেন

একটি ক্যাফে মধ্যে Barista ব্যবহার করে জায়

কফি শপের সরঞ্জামের গুণমানটি দেখায় যে কফিটির কোন গুণমান পরিদর্শকের কাছে দেওয়া হবে। সুতরাং, আপনি সর্বোচ্চ মানের সরঞ্জাম নির্বাচন করতে হবে যাতে গ্রাহকরা আবার এবং আবার কফি শপ ফিরে যান। প্রধান সরঞ্জাম একটি পেশাদারী কফি মেশিন যা বিভিন্ন কফি তৈরীর ফাংশন পাওয়া যাবে।

বারিস্টার জন্য প্রধান সরঞ্জামগুলির মধ্যে একটি হল শিংয়ের সরাসরি স্পিনের জন্য একটি ডোজ দিয়ে একটি কফি গ্রিন্ডার। সুতরাং, পুরো স্বাদ এবং গন্ধগুলি তাজা কফিতে শস্য থেকে সরে যাবে, যেখানে এটি ভবিষ্যতের কফিটির গন্ধকে বাষ্পীভূত করবে না এবং এর স্বাদ এমনকি ধনী হবে।

কফি তৈরীর জন্য তাজা বিশুদ্ধ পানি ব্যবহার করতে ভুলবেন না, তাই কফি মেকারের কাছাকাছি ফিল্টারটি আরামদায়ক রাখতে ভাল।

টেকসই একটি বিশেষ হাতিয়ার, ধারক স্থল শস্য sealing জন্য একটি বিশেষ হাতিয়ার। তারা অবশ্যই ধাতু তৈরি করতে হবে যাতে রান্না করা কফিটির স্বাদ অত্যাধুনিক এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে যোগাযোগ করার সময় তার স্বাদ পরিবর্তন করে না। সাধারণত, টেম্পাটি কফি মেকারের পাশে সংরক্ষণ করা হয়, কারণ এটি ব্যবহার করার জন্য ক্রমাগত প্রয়োজনীয়। এবং ধারক মধ্যে কফি টিপে একটি বিশেষ গর্ত ব্যবহার করা হয়, যাতে সরঞ্জাম স্ক্র্যাচ না।

Pitcher দুধ foaming একটি spout সঙ্গে একটি বিশেষ ধারক, যা কফি মধ্যে ঢালা বা Latte শিল্প ব্যবহার করে কফি উপর অঙ্কন প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

ইনভেস্টরি বারিস্তা
কফি জন্য অঙ্কন তৈরি করতে, আপনি একটি pitcher প্রয়োজন হবে

শুষ্ক napkins ব্যবহার করতে ভুলবেন না যাতে প্রতিটি অ্যাপ্লিকেশনের পরে, কফি প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত সমস্ত সরঞ্জামগুলি নিশ্চিহ্ন করুন। এবং কফি এবং দুধ থেকে কর্মক্ষেত্রে ক্রমাগত পরিষ্কারভাবে পরিষ্কারভাবে টেবিলে পড়ে।

বিশ্বের সেরা বারিস্টা কে

বিভিন্ন শিরোনামের জন্য বারিস্টার বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপ বার্ষিক অনুষ্ঠিত হয়। উদাহরণস্বরূপ: "সেরা ফ্রাই", বা "বারিস্টা অফ দ্য ইয়ার", বা "সুবাস মূল্যায়ন চ্যাম্পিয়ন"।

ফ্রান্সের শার্লট মালভাল থেকে বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপের ফাইনালস্ট। তিনি প্রথম অপ্রাসঙ্গিক বারিশা ছিলেন, যা এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণের সিদ্ধান্ত নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়, আবেদন গ্রহণের শেষ মিনিটের শেষ মিনিটের মধ্যে একটি আবেদন জমা দেন। প্রতিযোগিতার জন্য প্রস্তুতি করার আগে, তিনি তার দেশের পেশাদারদের কাছ থেকে অনেক পাঠ করেন। তিনি মাত্র ২3 বছর বয়সী ছিলেন এবং এই এলাকায় তিনি মাত্র কয়েক বছর ধরে কাজ করেছিলেন। তিনি গত বছরের চ্যাম্পিয়নশিপে অংশ নেন এবং তৃতীয় স্থান পেয়েছিলেন, এবং এতে তিনি প্রথম স্থান নেন। তিনি বিশ্বাস করেন যে এই বিষয়ে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি ক্রমাগত তাদের ব্যবসায়ের উন্নতি করা এবং এখনও দাঁড়াতে পারে না।

শার্লট মালভাল
শার্লট মালাওয়াল - বারিশার মধ্যে দুই ফ্রিল ফাইনালিস্ট ওয়ার্ল্ড চ্যাম্পিয়নশিপ

বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপের দ্বিতীয় চূড়ান্ত চূড়ান্ত ইংল্যান্ডের বেশ কয়েকটি কাফেরের মালিক, যার নাম ম্যাক্সওয়েল কোলন-ড্যাশউড। এটা অনন্য যে তার কোন পারফরম্যান্স পূর্ববর্তী বেশী পুনরাবৃত্তি না। এজন্যই প্রত্যেকে প্রতি বছর তার বক্তব্যের জন্য অপেক্ষা করছে। তিনি কফি রান্না সম্পর্কে একটি পুরো বই নিবেদিত। তার এক ভাষণে, তিনি একটি সাদা পোশাকের মধ্যে একটি ডাক্তারের মতো পরিবর্তন করেছিলেন এবং কফি এবং তার উপাদানগুলির কার্যকারিতা সম্পর্কে একটি বক্তৃতা বলেছিলেন।

বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপে আরেকটি চূড়ান্ত নেতারা অস্ট্রেলিয়ার সাস থেকে প্রার্থী ছিলেন। বিশ্ব চ্যাম্পিয়নশিপের জন্য প্রস্তুতি, তিনি বছরের মধ্যে। এবং তিনি প্রায় 2 বছর এই এলাকায় কাজ। তিনি সারা বছর ধরে স্কাইপে ব্রিটিশ চ্যাম্পিয়নতে পড়াশোনা করেন এবং কফি দিয়ে কফি ও পানীয় অনুশীলন করার জন্য বিপুল সংখ্যক ঘন্টা কাটিয়েছিলেন। সামাজিক নেটওয়ার্কের উপর তাদের ব্যক্তিগত পৃষ্ঠাগুলিতে বিশেষজ্ঞদের কাজটি অনুসরণ করুন।

Sasha Schast.
সাশ শস্তিক ২015 সালে চ্যাম্পিয়নশিপ জিতেছেন

ভবিষ্যতে বারিস্টা কি করতে পারেন

সাধারণত, বরিশেট ভবিষ্যতে তাদের কফি শপ খুলতে চান যারা হয়ে ওঠে। এই মুহুর্তে, কাজটি ভাল সম্ভাবনা দেয় এবং আপনাকে কফি এবং কফিযুক্ত পানীয় প্রস্তুতিতে আপনার নিজের ব্যবসার উদ্বোধনতে সংরক্ষণ করতে দেয়। কফি শপ প্রধান দর্শকদের মধ্যে কফি বুঝতে যারা অতিথি। এছাড়াও কফি রান্নার চ্যাম্পিয়নশিপে অংশগ্রহণ একটি ভাল উপাদান ফিড দেয়।

আধুনিক বিশ্বের বারিস্টার পেশা ভোক্তাদের জন্য প্রয়োজনীয়, এবং এটি একটি সহজ তুর্কি এবং সস্তা কফি মেকার দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয় না। একটি ভাল barista কফি, তার উপাদান একটি ধারনা জানেন এবং পুরোপুরি দর্শকদের মেজাজ এবং আত্মার সাথে রান্না করা সুস্বাদু কফি সঙ্গে দর্শকদের মেজাজ বাড়াতে।

ক্রমবর্ধমানভাবে, মানুষ পরিষেবা সেক্টরে কাজ করার জন্য আকৃষ্ট হয়। একই সময়ে, একটি বিশেষ আগ্রহ বারিশার পেশা। সত্য, কয়েকজন লোক জানে যে এই অবস্থানটি দখল করে এমন ব্যক্তির অংশটি ঠিক কী। এটা শুধু কফি brew করতে সক্ষম হবে না, কিন্তু অন্যান্য দক্ষতা একটি সংখ্যা ভোগদখল করা উচিত।

বারিস্তা

বারিস্তা কে?

বারিস্টা একটি কফি সৃষ্টিকর্তা। প্রাথমিকভাবে, তার কর্তব্যগুলি বর্মেন ​​এবং কফি মেশিনের অপারেটরের অবস্থানকে সমন্বয় করে। এখন বিশেষত্ব শুধুমাত্র এস্প্রেসো এবং এটির উপর ভিত্তি করে পানীয় তৈরির জন্য সীমাবদ্ধ।

দায়িত্বসমূহ

বারিশার দায়িত্বগুলি কেবল কফি এবং তার ডেরিভেটিভ হিসাবে যেমন পানীয়ের প্রস্তুতি গ্রহণ করে না। তিনি ক্রমাগত মানুষের সাথে যোগাযোগ করতে হবে। কখনও কখনও তিনি গ্রাহকদের সঙ্গে মোকাবিলা করা হয়।

এই বারিস্টাকে এমন একজন ব্যক্তিকে বলা হয় যিনি কমপক্ষে চল্লিশ প্রজাতির কফি পানীয়গুলিতে রান্না করার subtleties mastered।

কফি বিশেষজ্ঞ বিভিন্ন জাতের বৈশিষ্ট্য সঙ্গে পরিচিত। তিনি তাদের চাষের অঞ্চলে, স্বাদ এবং সুবাসের বৈশিষ্ট্যগুলি জানেন। এছাড়াও বারিস্টার কর্তব্যগুলিতেও রয়েছে:

  • গ্রাইন্ডিং শস্য এবং নিষ্পেষণ পছন্দসই ডিগ্রী নির্বাচন;
  • কফি মেশিন সেটিং;
  • সরবরাহকারীদের নির্বাচন;
  • জল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ;
  • কফি পাউডার traaming;
  • প্রতিটি অংশের জন্য পানি এবং চূর্ণ শস্যের অনুপাত নির্ধারণ করা;
  • দুধ ফেনা চাবুক এবং এটি উপর অঙ্কন তৈরি;
  • পানীয়।

কিভাবে বারিস্টা হয়ে

কফি ছাড়া জীবনকে প্রতিনিধিত্ব করে না এমন একজন মানুষ সহজেই রান্না করার মাস্টার হতে পারে। প্রধান জিনিস নির্দিষ্ট দক্ষতা মাস্টার এবং জ্ঞান asmonize হয়। তারপরে, আপনি নিরাপদে কাজের জন্য অনুসন্ধান করতে যেতে পারেন।

গুণ, জ্ঞান এবং দক্ষতা

বারিস্তা শুধু একজন ব্যক্তি যিনি এস্প্রেসো রান্না করেন এবং তার ভিত্তিতে অন্যান্য পানীয় তৈরি করেন। তিনি অনেক বিশেষ পদ জানতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, গ্রেজার এবং মেজাজ কি। উপরন্তু, আপনাকে কফি মটরশুটিগুলির বিভিন্ন ধরনের বুঝতে হবে, এটি তাদের পার্থক্য করা সহজ।

Barista রান্না কফি

মাস্টারটি বিশেষ সরঞ্জামগুলির সাথে কাজ করতে সক্ষম হওয়া উচিত, তার সমস্ত ফাংশনগুলি জানুন, ছোট ত্রুটিগুলি মুছে ফেলুন। বিশেষজ্ঞদের ক্রমাগত তাদের জ্ঞান উন্নত, নতুন রেসিপি অধ্যয়ন করতে হবে। তিনি ল্যাটি-আর্ট টেকনিক, ডাইরেক্ট ফেনা জন্য শিলালিপি, ইঙ্গিত করা উচিত।

যেখানে এই পেশা শেখান

বিশেষত্ব বারিস্টা বিভিন্ন উপায়ে প্রাপ্ত করা যেতে পারে:

  • কাজ প্রশিক্ষণ। প্রাথমিকভাবে, এটিকে ছোট বিশেষজ্ঞের অবস্থান নিতে হবে এবং আরো অভিজ্ঞ মাস্টার থেকে সমস্ত প্রয়োজনীয় জ্ঞান পেতে হবে। তিনি মাস্টার ক্লাস রাখা এবং কয়েক পাঠ দিতে হবে।
  • বিশেষ প্রকাশনা অধ্যয়ন। ম্যানুয়ালগুলিতে বিভিন্ন পানীয় প্রস্তুতির জন্য অনেক সুপারিশ রয়েছে।
  • কোর্স প্রশিক্ষণ। গবেষণা সময়কাল 2-5 দিন থেকে এক মাসে পরিবর্তিত হয়। ভবিষ্যতে, যোগ্যতা প্রশিক্ষণের প্রয়োজন হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, তারা বড় কোম্পানি বহন করা হয়।
  • উচ্চ শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের প্রশিক্ষণের উত্তরণ। পর্যটন, হোটেল এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসায়ের ক্ষেত্রে পেশাদারদের প্রস্তুত বিশ্ববিদ্যালয়ে, বারিস্টার ডিগ্রী নিয়ে একাডেমিক প্রোগ্রাম রয়েছে। গবেষণা 2-6 মাস স্থায়ী হয়।

কাজের জায়গা

ক্যাফে, রেস্টুরেন্ট, কফি শপ মধ্যে Barista কাজ। এই এলাকায় অভিজ্ঞতা থাকার, কর্মসংস্থানের সাথে কোন সমস্যা থাকবে না। প্রতিভাবান মাস্টার যথেষ্ট নয়, এবং তারা চাহিদা হয়। বড় কাজের অভিজ্ঞতা নিয়ে বারিস্টা কফি অ্যাসোসিয়েশনের সদস্য হয়ে ওঠে এবং চ্যাম্পিয়নশিপে জুরির অংশ।

বারিস্টা চ্যাম্পিয়নশিপ

বারিস্টা কত উপার্জন করে

বেতন আকার অঞ্চলের উপর নির্ভর করে। একটি নিয়ম হিসাবে, বেতন বার্টেন্ডার হিসাবে একই, এবং 15-35 হাজার রুবেল রেঞ্জ। উপরন্তু, বারিস্টা টিপ পেতে পারেন। ভাল মাস্টার তার কাজ সঞ্চালন, বৃহত্তর পুরস্কার হয়। আন্তর্জাতিক শ্রেণীর বিশেষজ্ঞরা 100 হাজার রুবেল পর্যন্ত পান।

দৃষ্টিকোণ

প্রাথমিকভাবে, মনে হচ্ছে কফি মেকারের মাস্টার কোন সম্ভাবনা নেই। আসলে, যখন তিনি অভিজ্ঞতা লাভ করেন, তখন নতুন সুযোগ এটির আগে খোলার হয়। উদাহরণস্বরূপ, Bararyist চীফ কফি কার্ড তৈরি করতে পারেন, প্রক্রিয়াটির সব পর্যায়ে অনুসরণ করুন। ক্রেতার অবস্থানটি গ্রহণ করা এবং রোপণে কফি মটরশুটি চালানো সম্ভব।

বারিস্টা তার নিজের কফি শপ খুলতে পারেন, যেমন এই অঞ্চলে জ্ঞানটি হ'ল

পেশাদার এবং উপসাগর পেশা

বারিস্তার পেশার দক্ষতাগুলি মাস্টার করার জন্য লোকেরা প্রথমে এই কাজটির পেশাদার এবং বিপর্যয়ের পরীক্ষা করা উচিত। ইতিবাচক দলগুলোর মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি হল:

  • সত্য কফি প্রস্তুতকারকদের জন্য, এটি আপনার প্রিয় গোলক বিকাশের একটি সুযোগ।
  • নতুন মানুষের সাথে ডেটিং। প্রায়ই, নিয়মিত গ্রাহকরা প্রকৃত বন্ধু হয়ে উঠেন।
  • সৃজনশীল স্ব-উপলব্ধি। মাস্টার বিভিন্ন জাতের মিশ্রন করে, নতুন ককটেল, পরীক্ষার উদ্ভাবন করে।
  • নমনীয় সময়সূচী। শেখার সঙ্গে কাজ একত্রিত করার অনুমতি দেওয়া হয়।
  • বেকারত্ব হুমকি না। পৃথিবীর সমস্ত কোণে লোকেরা কফি পান করে, এবং রান্না করার জন্য উইজার্ড সর্বদা প্রশংসা করা হয়।
  • ধ্রুবক অ্যাক্সেস প্রিয় পানীয়।

এই বিশেষত্বের অসুবিধাগুলির মধ্যে, এই ধরনের দিকগুলি পার্থক্য করা হয়েছে:

  • অপেক্ষাকৃত কম মজুরি।
  • মানুষের সাথে স্থায়ী যোগাযোগ। চাপ, দ্বন্দ্ব বাদ দেওয়া হয় না।
  • একটি নিয়ম হিসাবে, যুবক কাজ করতে লাগলো। অত্যন্ত বিরল কর্মসংস্থান দীর্ঘ রান বিবেচনা করা হয়।
  • কাজের দিন জন্য, মাস্টার খুব ক্লান্ত। একই সময়ে তারা বন্ধুত্বপূর্ণ হতে হবে, সব সময় হাসি।
  • সম্ভাব্য অ স্বাভাবিক কাজের সময়সূচী।

পেশাদার Barista সহায়ক

প্রধান সহকারী মাস্টার তার জায়। কফি মেশিন ছাড়াও, নিম্নলিখিত ডিভাইসগুলি কাগজে ব্যবহৃত হয়:

  • ধারক - ফিল্টার সন্নিবেশ করা হয় যা শিং এবং কফি পাউডার সম্পৃক্ত হয়;
  • Tever - rambling (temperakes) স্থল শস্য জন্য পরিকল্পিত;
  • Pitcher. - একটি বিশেষ ধারক যা দুধ উত্তপ্ত এবং চাবুক হয়, ফেনা উপর নিদর্শন প্রয়োগ করার সময় এটি ব্যবহার করা হয়;
  • গ্রাইন্ডার - এটি একটি কফি গ্রাইন্ডার।
Pitcher.
Pitcher.
ধারক
ধারক
গ্রাইন্ডার
গ্রাইন্ডার
Tever
Tever

Barista পেশা আকর্ষণীয় এবং তথ্যপূর্ণ, বিশেষ করে কফি সত্য connoisseurs জন্য। প্রত্যেকের জন্য একটি কফি ব্যবসা একটি মাস্টার হয়ে। এই জন্য আপনি শুধু পরীক্ষার ভয় এবং ক্রমাগত উন্নতি করতে হবে না।

পেশা

বারিস্টা কে এবং সে কি করে?

বারিস্টা কে এবং সে কি করে?

বারিস্তা একটি শব্দ যা ইতালীয় থেকে এসেছিল, এবং এর অর্থ এমন একজন বিশেষজ্ঞ যিনি এটির উপর ভিত্তি করে এস্প্রেসো এবং কফি ককটেল তৈরি করেন। যে, লা americane, আমেরিকান, Cappuccino দ্বারা পছন্দ হয়। অনুবাদ করা, এটি একটি "পাল্টা পিছনে মানুষ" মত শব্দ হবে, কিন্তু শব্দটি এখনও ইতিমধ্যে ব্যাখ্যা করা হয়। টেকনিক্যালি, ব্যারিস্টা শুধুমাত্র কফি প্রস্তুতির জন্য পূরণ করে, কফি মেশিনের সাথে কাজ করে, অন্য ফাংশন তাকে প্রতিনিধিত্ব করে (অথবা এটি করে না)।

বর্ণনা

বারিস্টা - পেশা প্রাসঙ্গিক, চমত্কার জনপ্রিয় এবং লেবেল-হ্যাং। কেউ কেউ বিশ্বাস করে যে শুধুমাত্র ছাত্র যারা ইউনিয়ানের বিশেষ কর্মজীবনের বৃদ্ধির জন্য দাবি করে না তারা তা করতে পারে। কেউ আত্মবিশ্বাসী যে আপনি একদিনে এটি শিখতে পারেন, এবং সমস্ত কোর্স - পতন এবং মরণ অর্থ।

কেউ বুঝতে পারছেন না কেন, কেন বার্টেন্ডারটি আগে ছিল, এটি অন্য নিয়মিত ইউনিট অধ্যয়ন করার জন্য নির্ধারিত হয়।

বারিস্টার পেশা এখনও যথেষ্ট তরুণ, কারণ এই সব লেবেল এবং স্টিরিওোটাইপগুলি ঘটে। হ্যাঁ, এবং 30 বছর আগে, কফি শপ, বার, ক্যাফেতে লোকেরা কফি তৈরি করেছে, তবে এটি একটি পেশাদার তালিকা থেকে মাত্র একটি কাজ ছিল। কিন্তু বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে থাকা কফি শপ নেটওয়ার্কের উত্থান জনপ্রিয় হয়ে ওঠে এবং স্বীকৃত হওয়ার চেয়ে আরও বেশি হয়ে উঠেছে, পেশাটির ইতিহাস শুরু হয়েছিল। এখন প্রায়ই গ্রাহক একটি নির্দিষ্ট ক্যাফেতে এত বেশি না, একটি নির্দিষ্ট বারিস্টার কতটুকু। বিশেষজ্ঞরা মহিমা জয়, তারা এমনকি সাক্ষাত্কার নিতে।

পেশা পেশাদার:

  • ক্রিয়েটিভ উপাদান;
  • অপেক্ষাকৃত সহজ কাজ আউট;
  • পরিষেবাগুলির বিধানে কাজ করুন - কাজের জন্য কৃতজ্ঞতা শুধুমাত্র বেতন পাওয়ার ক্ষেত্রেই নয়, বরং গ্রাহকদের কাছ থেকে ভাল ভাষায়ও প্রকাশ করা হয় না;
  • পেশা মধ্যে আরো বা কম সহজ এন্ট্রি;
  • নতুন পরিচিতি এবং তথাকথিত কর্মশালার সংহতি;
  • কফি ভালবাসে যারা জন্য মহান জায়গা;
  • শেখার অ্যাক্সেসিবিলিটি।

কনস পেশা:

  • পেশাদার দৃষ্টিকোণগুলির অস্পষ্টতা (একটি বিখ্যাত বারিস্টা হওয়ার সুযোগ হিসাবে এবং এই অবস্থানের উপরে লাফানোর অক্ষমতা হিসাবে);
  • পায়ে সব স্থানান্তর;
  • বেতন সর্বোচ্চ নয়;
  • কখনও কখনও একটি অ স্বাভাবিককরণ সময়সূচী;
  • অন্তর্মুখী হতে হবে না - অনেক ব্যক্তি এবং পরিচিতি;
  • সঠিকতা, প্রতিক্রিয়া গতি, মনোযোগ স্যুইচিং - এই সমস্ত পেশাদার সরঞ্জামগুলির তালিকাতে থাকা উচিত, তবে সবাই এটির সাথে গর্ব করতে পারে না।

অবশ্যই, একজন ব্যক্তি যদি পেশায় আন্তরিকভাবে আগ্রহী হন এবং নিজেকে স্পষ্টভাবে দেখেন তবে পেশাদার এবং কনভারের অনুসন্ধান কোন ব্যাপার না।

কাজের বিবরণী

এটা মূল্যবান যে অনেক বিশেষজ্ঞ এখনও একটি কাজ আছে, এটি করা উচিত হিসাবে খালি পড়া না। কিন্তু যদি কোন সুনির্দিষ্ট হয় না, যদি কোন দায়িত্ব থাকে তবে বারিস্টার অগ্রগতি না হওয়া উচিত, এটি নেতৃত্বের সাথে পরবর্তী দ্বন্দ্বের মধ্যে হতে পারে।

দায়িত্বসমূহ

Barista উভয় প্রাকৃতিক কফি প্রস্তুত এবং এটি উপর ভিত্তি করে পানীয় তৈরিতে উভয় জড়িত হয়।

বিশেষজ্ঞ কি?

  • গ্রাহক আদেশের পরিপূর্ণতা;
  • পানীয় পছন্দ উপর পরামর্শ;
  • রাজস্ব গণনা এবং স্থানান্তর পরে ক্যাশিয়ার এটি surrendering;
  • ক্রয় জন্য অ্যাপ্লিকেশন প্রস্তুতি;
  • কফি জাতের নির্বাচন।

এবং এখন একটু বেশি। বারিস্তা শুধু কফি তৈরি করে না, তাকে বোঝার জন্য এটি ভাল হওয়া উচিত, রোব্টিবি থেকে আরবিকাটি পার্থক্য করা, জাতের এবং তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি জানুন। তিনি অবশ্যই কফি মেশিন পরিচালনা করতে সক্ষম হবেন, যা বারিশার প্রধান হাতিয়ার। এটি ম্যানুয়াল এবং স্বয়ংক্রিয় উভয় একটি কফি grinder সঙ্গে কাজ করে। তিনি এটি পরিষ্কার বজায় রাখার জন্য, প্রযুক্তির রাষ্ট্রকে নিরীক্ষণ করেন।

দুধ, কফি উপর আঁকা, Barista সিরাপ যোগ করুন, খুব, পেশাগতভাবে করতে সক্ষম হওয়া উচিত। যাইহোক, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এটি চা তৈরি করতে হবে এবং এমনকি স্যান্ডউইচ মত প্রাথমিক কিছু রান্না করতে হবে। আচ্ছা, অবশ্যই, বারিশার ক্যাশিয়ারের সাথে তালিকাভুক্ত এবং কাজ করতে হবে।

নির্দেশাবলীতে নির্ধারিত আইটেমগুলির প্রতিটিটি একটি নবীন বিশেষজ্ঞের কাছেও প্রশ্নগুলির কারণ হতে পারে না। তিনি কিছু সঙ্গে একমত না হলে, অফিসে প্রবেশ করার আগে সবকিছু আলোচনা করা হয়।

অধিকার

এখানে সবকিছু সহজ: দেশের শ্রম কোড অনুযায়ী বারিস্টার কোনও কর্মী হিসাবে একই অধিকার রয়েছে। তিনি অগ্রিম তার সময়সূচী জানতে অধিকার আছে, ব্যক্তিগত সম্মতি এবং পর্যাপ্ত পেমেন্ট ছাড়া ওভারটাইম কাজ করবেন না। তিনি সামাজিক প্যাকেজের অধিকার আছে, এবং এটি আগাম জানা প্রয়োজন যে এটি প্রবেশ করে। Barista কফি শপ রুম অপসারণ করতে বাধ্য নয়, যদি না, অবশ্যই, অতিরিক্ত কর্ম নির্দেশাবলী মধ্যে বানান করা হয় না এবং অনুযায়ী চার্জ করা হয় না।

একটি দায়িত্ব

তিনি দায়িত্ব তালিকা থেকে অনুসরণ করে। একটি বিশেষজ্ঞের জন্য কি imputed হয়, তিনি পূর্ণ পূরণ করতে হবে। ট্র্যাকিং কৌশল সমস্যা, ক্যাশিয়ার - এটি উপর।

কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য:

  • একটি বিশেষজ্ঞের জন্য শিফট 12 ঘন্টা - Norma, কিন্তু এই ভয় করা উচিত নয়, কারণ Barista একটি বিরতি ছাড়া গ্রাহকদের পরিবেশন করা হয় না, তিনি একটি শ্বাস সময় আছে;
  • দুই দিন বাকি দুই দিন বাকি - সবচেয়ে সাধারণ সময়সূচী, যদিও "তিনটি মাধ্যমে তিনটি" যদিও অস্বাভাবিক নয়;
  • স্যানিটারি স্ট্যান্ডার্ড অনুযায়ী, কর্মচারী থাকতে হবে মধ্যমা , এবং তার অধিগ্রহণের জন্য সময়, নিয়োগকর্তা সাধারণত দেয়;
  • নেতৃত্ব দ্বারা নিয়ন্ত্রণ প্রস্তুতি - ধ্রুবক, কখনও কখনও এটি কফি শপ ইনস্টল ভিডিও ক্যামেরা দ্বারা সম্পন্ন করা হয়;
  • লঙ্ঘনের জন্য জরিমানা - সাধারণ অনুশীলন, এবং তারা ফর্মুলেশন লঙ্ঘনের জন্য, পাশাপাশি একটি ক্লায়েন্টের সাথে ফ্লার্ট করার জন্য, উদাহরণস্বরূপ।

প্রধান বিষয় হল পর্যাপ্ততা এবং পেশাদারী মনোভাব বজায় রাখা, সময় আগে কমনীয় না এবং নিয়োগকর্তা এগিয়ে রাখে যে প্রয়োজনীয়তা বুঝতে পরিষ্কারভাবে বুঝতে।

ব্যক্তিগত গুণাবলী

বারিশার কাজটি বোঝায় না শুধু মানুষের সাথে যোগাযোগ নয়, বরং যোগাযোগ করুন। পেশাদাররা বলছেন যে আপনার শোটি আপনার শো থেকে আশা করবে এমন সত্যের জন্য আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে। যে, একটি শোকম্যান হচ্ছে - আংশিকভাবে একটি পেশাদারী প্রয়োজন।

একটি সফল কর্মজীবনের জন্য আর কি প্রয়োজন।

  • ঔপনিবেশিকতা, tacty. - এই ছাড়া, পরিষেবা সেক্টরে, নীতির মধ্যে, এটি কঠিন, এবং তাই যেখানে আপনাকে কেবলমাত্র মানুষকে একটি সুস্বাদু পণ্য দিতে হবে না, বরং একটি মেজাজ, বায়ুমণ্ডল, যেমন দক্ষতা তৈরি করতে হবে।
  • আপনার মেজাজ লুকানোর প্রস্তুতি । বরিস্তাতে থাকা জিনিসগুলি কীভাবে সে ঘুমাচ্ছে, তার চেহারাটি ব্যক্তিগত সমস্যা দিতে হবে না। মানুষ তাদের হাসি, আনন্দদায়ক এবং শিক্ষা কর্মকর্তা পরিবেশন করতে চায়।
  • বিশেষজ্ঞ । এটি বেশ ব্যক্তিগত গুণমান নয়, তবে এটি পেশায় নিজেকে গভীরভাবে নিমজ্জিত করার ক্ষমতা নিয়ে সংযুক্ত, যা অর্জন করা হয়েছে, তা শিখতে হবে না, শিখুন, মাস্টারদের শোন এবং নতুন দিগন্তগুলি দেখুন। একটি শব্দ, মনে হচ্ছে না, হতে হবে না।
  • মনোযোগ - তার ছাড়া কোথায়। ক্লায়েন্টকে কোন মনোযোগ নেই এবং কফি মেশিনের চেহারা এবং চেকআউট এ অর্ডারটি নেই। যদি বারিস্তা এমন একজন ব্যক্তিকে পরিণত করতে চায় যার এই ধরনের মনোযোগ না থাকে এবং মাল্টিটাস্কিং তার জন্য সবচেয়ে অপ্রীতিকর হয়, তবে সে স্পষ্টভাবে সমস্যা হবে।

বন্ধুত্বপূর্ণ, বন্ধুত্বপূর্ণ, আনন্দদায়ক - যেমন একটি বিশেষজ্ঞ গ্রাহকরা এই প্রত্যাশার সাথে দেখেন এবং মেনে চলেন - সম্ভবত, প্রকৃতপক্ষে অনেক ক্ষেত্রে বারিশার জন্য সাফল্যের কী কী হয়। উপরন্তু, বিশেষজ্ঞটিকে সুশৃঙ্খল, সময়কাল, শৃঙ্খলা হিসাবে এমন গুরুত্বপূর্ণ গুণাবলী থাকতে হবে।

প্রশিক্ষণ

এখানে বিভিন্ন অপশন আছে। আপনি কোর্সের মাধ্যমে যেতে পারেন, যেখানে অধ্যয়নের ঘন্টাটি 500 থেকে 1000 রুবেল থেকে বের করা হবে। ফলস্বরূপ, সম্পূর্ণ কোর্সের জন্য, একজন ব্যক্তি ২0,000 রুবেল পর্যন্ত দিতে পারেন। অবশ্যই, এই সময়ে আপনি কফি দিয়ে কীভাবে কাজ করবেন তা শিখতে পারবেন না, বরং আপনার পেশাটি বোঝার জন্য বা না। বাস্তব, পূর্ণ ইমপ্রেশন শুধুমাত্র কর্মক্ষেত্রে সরাসরি সরাসরি হয়।

অন্য বিকল্প কাজ অধিকার শিখতে হয়। এবং এটা বাস্তব। ম্যানুয়ালটি এটি একটি ইন্টার্নশীপ হিসাবে ব্যবস্থা করতে পারে এবং একটি নতুন কর্মচারী প্রশিক্ষণের জন্য একটি দিনে 5 ঘন্টা গড় বরাদ্দ করতে পারে। কত দিন এ ধরনের ইন্টার্নশীপ গ্রহণ করবে, প্রতিটি ক্ষেত্রে এটি পৃথকভাবে সমাধান করা হয়।

এটি সমস্ত নেতৃত্বের প্রস্তুতির উপর নির্ভর করে, যার ফলে একজন ব্যক্তির প্রাথমিক প্রবর্তনের প্রয়োজন থেকে, কর্মচারী এবং কর্মচারীর প্রশিক্ষণ থেকে।

ডিপ্লোমা বা কোর্সের সার্টিফিকেট বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিপ্লোমা হিসাবে একই মূল্য নেই। সমস্ত কফি শপও তাকে দেখানোর জন্য বলা হয় না, উল্লেখযোগ্য যে একজন ব্যক্তি তার গবেষণায় উত্তীর্ণ করেছেন এবং তার বিশেষত্বের জন্য প্রয়োজনীয়তাগুলি জানেন। কিন্তু ক্যারিয়ারের সময় ইতিমধ্যে বিভিন্ন উন্নত প্রশিক্ষণ কোর্সের উত্তরণ - সম্ভবত কোর্সের প্রাথমিক উত্তরণের চেয়ে আরও বেশি প্রাসঙ্গিক। সুতরাং আপনি শুধু একটি ভাল বারিস্টা নাও হতে পারেন, তবে বাজারে সেরাের মধ্যে একটি, যেমন আপনার কফি শপের নাম তৈরি করে।

কাজের জায়গা

আপনি সাইটগুলিতে সরাসরি কাজ করার জন্য অনুসন্ধান করতে পারেন যেখানে নিয়োগকর্তা পদত্যাগ করছেন। আজ, এই সাইটগুলি প্রায়ই সামাজিক নেটওয়ার্কের থিম্যাটিক সাইটগুলির চেয়ে কম। এবং এটি একটি ভাল বিকল্প: তাদের মনিটর করুন, সেই ক্যাফে এবং কফি শপগুলির জন্য সন্ধান করুন, যেখানে তারা অভিজ্ঞতা ছাড়াই একজন ব্যক্তি নিতে প্রস্তুত, শিক্ষানবিস। এছাড়াও এই সাইটগুলিতে কাজ করার জন্য শর্তগুলি ট্র্যাক করা সহজ, মজুরি স্তর এবং তাই। অর্থাৎ, চূড়ান্ত লক্ষ্যটি কেবল প্রস্তুত নয়, যেখানে তারা নেয় এবং নিজের জন্য সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য কর্মক্ষেত্রে খুঁজে পায়।

আপনি নিয়োগকর্তা জিজ্ঞাসা করতে হবে কি:

  • কাজের সময়সূচী কি?
  • কোন সময়কাল একটি স্থানান্তর করা হবে;
  • এক বা অন্য কর্মচারীদের কাজ করার জন্য একটি বারিস্টা থাকবে;
  • বেতন সময়সূচী কি কি;
  • একটি ট্রেডিং জায়গা এর নিষ্ক্রিয়তা কি;
  • এটি একটি ইন্টার্নশীপ প্রদান করা প্রয়োজন।

কিছু, এটি বিশেষ করে ব্যক্তিগতভাবে একটি সুন্দর কফি শপ ক্যামেরা, আপনি কেবল একটি কর্মচারী খুঁজছেন না কিনা তা করতে পারেন এবং আগ্রহী হতে পারেন। এমন কয়েকটি স্থানে যেখানে এমন একটি খালি বর্তমানে অপ্রাসঙ্গিক, তবুও, একটি প্রশ্নাবলী পূরণ করতে দেয়, এবং ভবিষ্যতে সবকিছু কাজ করতে পারে।

দৃষ্টিকোণ

এই এলাকার কাজটি এমন বিশেষত্বকে বলা হয় না যা ধনী হতে বা ক্যারিয়ারের লাফ তৈরি করতে সহায়তা করবে। পেশা ভিতরে উচ্চতা স্পষ্টভাবে সম্ভব, কিন্তু এটি এখনও নিজস্ব সিলিং আছে। খুব প্রায়ই একজন ব্যক্তি যিনি বারিশাকে কাজ করেছেন, কেবল এই ব্যবসায়ের যত্ন নেওয়ার জন্য শুরু করতে শুরু করেন এবং সময়ের সাথে সাথে তার কফি ভ্যান খুলতে পরিকল্পনা করেন, নিজের উপর কাজ করেন। উদাহরণস্বরূপ, মস্কোর শীতলতম বরিস্তা হওয়ার চেয়ে এটি আরও বাস্তববাদী লক্ষ্য।

এটা কত উপার্জন করে?

বেতন স্থানান্তরিত শিফটের সংখ্যা দ্বারা প্রভাবিত হয়, পরিবর্তনের দৈর্ঘ্য এবং দর্শকদের প্রবাহ। ছোট কফি হাউসে, যা আকর্ষণীয়, গড় বেতনটি নেটওয়ার্কের চেয়ে বড়। সাধারণত, 1২ টা বাজে ড্রেজ বেতন 1500-2000 রুবেল মধ্যে প্রসারিত। কফি শপ এর বিন্যাস থেকে, সামান্য উপার্জন আছে, কিন্তু passity থেকে - আরো হিসাবে। Barista বিক্রয় থেকে একটি শতাংশ পায় (সবসময় না, কিন্তু অত্যধিক সংখ্যাগরিষ্ঠ মধ্যে) - আরো কফি রাজস্ব, বৃহত্তর বেতন। অতএব, এটি একটি বড় শপিং সেন্টারে একটি ছোট্ট দ্বীপের একটি ছোট্ট দ্বীপটি একটি আড়ম্বরপূর্ণ কফি শপের চেয়ে বেতনগুলির ক্ষেত্রে আরও বেশি অনুকূল কাজ হতে পারে।

এবং আপনি ইভেন্টে কাজ, বেতন বাড়াতে পারেন। কখনও কখনও আউটবাউন্ড কফি শপে আপনি প্রতি শিফট প্রতি 5,000 রুবেল উপার্জন করতে পারেন, এবং এমনকি আরও, এবং কাজকে বিরক্ত করতে হবে না।

টিপিংয়ের জন্য, সর্বাধিক সৎ গণনা প্রতি শিফট 200-500 রুবেল হয়। টিপস এবং জার্সের টিপস বারিস্তা নিজেকে রাখে, উদাহরণস্বরূপ, "বিবাহের তামার" বা "Elbrus এর পতন" সহ তাদের সাথে থাকতে পারে। যেমন কমনীয় চিহ্ন পরিদর্শক আনুগত্য বৃদ্ধি।

পে গাইডটি এক মাস বা প্রতিদিন দুইবার মান দিতে পারে। সাধারণত এই অ্যাকাউন্টে একমত হতে পারে। একটি নির্বাচিত পেমেন্টের ক্ষেত্রে একজন কর্মচারীর জন্য কম ঝুঁকি, যা কিছু করার জন্য তারা অর্থ প্রদান করবে না তার বিপদ গণনা করা হয়।

গ্রাহক পরিষেবাতে পুরো জীবনকে রক্ষা করুন, তাদের কফি প্রস্তুত করা, সম্ভবত কয়েকজন লোক স্বপ্ন দেখে। কিন্তু পেশাটি আকর্ষণীয়, আপনি নিজেকে জানতে পারবেন, উপার্জন করুন (একটি যুবকের জন্য একটি পরিবার ছাড়া শব্দটি "উপার্জন করুন" অর্থ উপার্জন "ঠিক না করেই)। হ্যাঁ, এটিতে শুরু করা বিশেষভাবে কঠিন নয়।

Добавить комментарий